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公开(公告)号：CN102250215A
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：CN201110169370.4
申请日：2011-06-22
申请人： 江苏大学 , 江西省德兴市百勤异VC钠有限公司
摘要： 本发明公开一种小麦新型抗氧化肽及其制备方法，属于农产品精深加工技术领域。本发明以小麦面筋蛋白（谷朊粉）为原料，通过酸性蛋白酶水解、不同截留分子量膜滤、凝胶色谱柱分离、反向高效液相色谱纯化等，获得一种具有细胞保护活性的新型小麦抗氧化肽产品。所公开抗氧化肽的相对分子量范围为1746Da，结构分别为丝氨酸－甘氨酸－丙氨酸－天氨酸－赖氨酸－赖氨酸－脯氨酸－异亮氨酸－赖氨酸－丙氨酸－天冬酰胺－组氨酸。本发明所制备的产品纯度高，具有较强的清除自由基能力，可以有效修复细胞破坏和组织损伤，在化妆品、功能食品或药物中具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN118389359A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410616819.4
申请日：2024-05-17
申请人： 江苏大学
IPC分类号： C12N1/20 , A23L19/20 , A23L3/3571 , C12R1/01
摘要： 本发明提供了一种假肠膜明串珠菌及其在发酵蔬菜中的应用，属于发酵技术领域；本发明在芥菜发酵过程中分离到一种假肠膜明串珠菌，并将其命名为Leuconostoc pseudomesenteroides SCR‑12(以下记为假肠膜明串珠菌SCR‑12)；所述假肠膜明串菌SCR‑12在发酵蔬菜中具有很好的应用，其可快速发酵蔬菜产酸、加速蔬菜发酵进程，同时全面控制蔬菜整个发酵过程中的发酵物和发酵液的亚硝酸盐危害、抑制非乳酸菌类细菌和真菌的生长，并且可以维持成品发酵蔬菜的风味多样性，为蔬菜的快速、安全、品质可控发酵提供了微生物资源，具有很好的实用性。
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公开(公告)号：CN117116354A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311098297.5
申请日：2023-08-29
申请人： 江苏大学
IPC分类号： G16B40/00 , G06F18/241 , G06N20/00
摘要： 本发明公开一种基于代谢标志物结合机器学习的乳粉中致病菌筛查方法及应用，通过选取通用的非选择性培养基PBS作为乳粉样品增菌液，经恒温培养后，基于液相色谱‑质谱采集乳粉样品增菌处理后的胞外代谢标志物信息，结合多种模型机器学习方法，构建异常乳粉鉴别模型及致病菌污染种类鉴别模型，可有效精准鉴别乳粉是否遭受致病菌污染，并进一步鉴别出污染乳粉致病菌的种类。本方法能够简化样品分析流程并缩短样品分析时间，并且本方法在获取乳粉数据后，可基于不同数量的代谢标志物并根据其特点选用机器学习算法进行分类，在实际应用场景中可根据需求选用不同代谢标志物及分类模型进行异常乳粉鉴别，运行速度快，误差小，效率高。
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公开(公告)号：CN114085879B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202111389926.0
申请日：2021-11-22
申请人： 江苏大学
IPC分类号： C12P21/02 , C07K14/415 , C07K1/36 , C07K1/30 , C07K1/18 , C07K1/16 , A23L33/185 , A61K38/16 , A61P3/06 , C12R1/25
摘要： 本发明公开一种具有降脂活性的发酵大麦蛋白的筛选、制备及应用，首先结合油酸诱导的HepG2高脂模型进行降脂活性检测将不同发酵条件下获得的发酵大麦提取物进行多级分离筛选，得到具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白。然后，根据筛选结果及该具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白的发酵条件及分离纯化条件，进行制备具有降脂活性的发酵大麦蛋白。并将该蛋白用于制备具有降脂功能的药物或保健食品，进一步开拓了大麦的营养功能及医疗价值，对大麦的进一步开发利用及大麦在医疗保健领域的应用提供了支持，具有良好的经济及社会价值。
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公开(公告)号：CN114085879A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111389926.0
申请日：2021-11-22
申请人： 江苏大学
IPC分类号： C12P21/02 , C07K14/415 , C07K1/36 , C07K1/30 , C07K1/18 , C07K1/16 , A23L33/185 , A61K38/16 , A61P3/06 , C12R1/25
摘要： 本发明公开一种具有降脂活性的发酵大麦蛋白的筛选、制备及应用，首先结合油酸诱导的HepG2高脂模型进行降脂活性检测将不同发酵条件下获得的发酵大麦提取物进行多级分离筛选，得到具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白。然后，根据筛选结果及该具备最佳降脂能力的发酵大麦蛋白的发酵条件及分离纯化条件，进行制备具有降脂活性的发酵大麦蛋白。并将该蛋白用于制备具有降脂功能的药物或保健食品，进一步开拓了大麦的营养功能及医疗价值，对大麦的进一步开发利用及大麦在医疗保健领域的应用提供了支持，具有良好的经济及社会价值。
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公开(公告)号：CN106889404A
公开(公告)日：2017-06-27
申请号：CN201710019361.4
申请日：2017-01-11
申请人： 江苏大学
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/316 , A23V2200/332 , A23V2250/21 , A23V2250/5086 , A23V2250/264
摘要： 本发明涉及乳酸菌发酵大麦饮料及其制备方法，属于非酒精饮料的制备技术领域。乳酸菌发酵大麦饮料由乳酸菌发酵大麦提取液和辅料组成，其中乳酸菌发酵大麦提取液：辅料（质量比）为100:5~15。本发明所制成的乳酸菌发酵大麦饮料具有增加人体肌肉量，提高机体运动能力，促进白色脂肪棕色化以及抑制肥胖的作用。其制作方法简单，成本低，产品风味独特，营养价值高，是一种健康型的谷物饮料。
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公开(公告)号：CN104721652A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201510072908.8
申请日：2015-02-11
申请人： 江苏大学
IPC分类号： A61K36/8998 , A23L1/29 , A61P3/04 , A61P5/50
CPC分类号： A23L33/00 , A61K36/8998
摘要： 本发明提供了一种乳酸菌发酵大麦粉及其制备方法与用途，属于食品生物技术领域；通过乳酸菌对大麦发酵，实现营养物质的生物转化，制备乳酸菌发酵大麦粉；该产品可作为抑制肥胖及改善胰岛素抵抗功能的食品或食品原料；本发明所获得的乳酸菌发酵大麦粉中β-葡聚糖含量、总酚含量都显著高于未发酵大麦，具有维持体重、减少体脂肪产生的效果。
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公开(公告)号：CN103468600A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310261606.6
申请日：2013-06-26
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明一种发酵谷物的乳酸菌及其用途，涉及食品生物技术领域。乳酸菌Dy-1，建议的分类名称为植物乳杆菌，即Lactobacillusplantarum；该菌株于2012年4月18日送交位于中国北京市朝阳区北辰西路1号院3号的中国科学院微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCCNo.6016。利用上述乳酸菌冻干粉发酵麦胚或大麦，其发酵液经离心所得上清液再经冷冻干燥所获得的发酵提取物，对HT-29结肠癌、SGC-7901胃癌细胞具有显著的促进凋亡和抑制增殖作用；对HT-29结肠癌诱发的荷瘤裸鼠模型具有显著的抑制肿瘤生长和提高其免疫力的功能。
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公开(公告)号：CN103461858A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310259726.2
申请日：2013-06-26
申请人： 江苏大学
摘要： 本发明公开了乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用，属于食品生物技术领域。该方法利用从泡菜中筛选的乳酸菌LactobacillusplantarumDy-1，CGMCC No.6016，作为发酵菌株；优化发酵条件，以获得具有抗肿瘤效果和较高产量的LFWGE；采用该提取物进行了多种人源肿瘤细胞及其荷瘤动物试验，结果表明其提取物具有显著的抑制肿瘤细胞增殖的功能；并对发酵提取物的组成进行了分析，其中富含醌类、糖类、蛋白质和多肽类等。本发明对麦胚进行简单预处理（非高温加热），生产成本低，采用直投式发酵，方便快捷，安全稳定，便于质控。
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公开(公告)号：CN102429663B
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201110257460.9
申请日：2011-09-02
申请人： 江苏大学
IPC分类号： A61B5/107
摘要： 本发明公开了一种实验用大/小鼠的身长和尾长测定器，属于动物实验装置领域。包括底座板、三支刻度测量尺、大/小鼠测量瓶和两对固定在底座上用于固定瓶子用的搭袢粘贴带；底座板依据三支刻度测量尺的长短不同形成左边长右边短的不对称结构，三支测量尺通过滑槽固定在底座板上，分别置于大/小鼠测量瓶的左右两侧，其中最左侧较长的为鼠总长测量尺，鼠总长测量尺右侧的为鼠尾长测量尺，大/小鼠测量瓶右侧的为鼠身长测量尺，大/小鼠测量瓶位于底座板的中部，通过两对搭袢粘贴带将固定在底座板上。本发明能快速的测量大、小鼠的身长和尾长及鼠总长，减少对动物的刺激，保证实验的安全性和测量结果的准确性。
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