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公开(公告)号：CN115850409A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211130237.2
申请日：2022-09-16
申请人： 河南牧业经济学院
IPC分类号： C07K14/32 , C12P21/02 , C07K1/18 , C07K1/16 , C07K1/14 , A61K38/16 , A61P31/04 , A23L33/195 , A23K20/147
摘要： 本发明公开了一种抗多种病原菌的无前导肽细菌素subticin A3及制备方法与应用，属于医药应用领域。所述无前导肽细菌素subticin A3的氨基酸序列为MVTFLRIVAQLGARAARWAWANKDRILGWIRDGMAIDWIINKINDMVN，氨基酸序列的第一个氨基酸为甲酰化的甲硫氨酸。所述无前导肽细菌素subticin A3的制备方法包括利用芽孢杆菌Bacillus subtilis发酵产物分离获取，或者化学合成方法获取。经实验验证，所述无前导肽细菌素subticin A3能高效杀灭猪链球菌等病原微生物，可用于抗菌药物、饲料、食品等领域，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN107523456B
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN201710709164.5
申请日：2017-08-17
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明涉及一种无核白干白葡萄酒及其制备方法，属于葡萄酒技术领域。本发明无核白干白葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：在葡萄醪中加入活性干酵母后混匀，然后于18～20℃浸渍发酵2～3天后皮渣分离，之后将自流汁于18～20℃条件下纯汁发酵7～10天，即得。上述葡萄醪由包括以下步骤的制备方法制得：向除梗破碎后的无核白葡萄中加入SO2和果胶酶，于5～10℃冷浸1～2天即得。本发明的无核白干白葡萄酒的制备方法，经过5～10℃冷浸处理香气浓郁，且后续制备过程中无需进行压榨，出汁率高，仅自流汁出汁率即可达到65～70％。
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公开(公告)号：CN107080214A
公开(公告)日：2017-08-22
申请号：CN201710258584.6
申请日：2017-04-19
申请人： 河南牧业经济学院
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2300/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/334
摘要： 本发明公开了一种植物纤维蛋白发酵食品，由以下重量份的组分制成：植物发酵物100份、调味剂0.01‑0.02份、砂狗娃花花朵粉1‑2份；所述植物发酵物由以下重量份的组分制成：花生粉100份、椰子粉30‑50份、砂狗娃花花朵粉5‑10份、乳酸菌菌液3‑5份、蔗糖5‑8份、水150‑170份。本发明的植物纤维蛋白发酵食品将花生、椰肉和砂狗娃花相结合使用，经过发酵过程，蛋白质和维生素的含量丰富，降低了原材料中脂肪含量，可以抑制LPS造成的AT含量、AIb含量、AIb/Glo的比值降低的现象，能够提高免疫力；能够缓解酒精造成的MDA升高和SOD、Cyt C降低的现象，具有解酒作用。另外，本发明还公开了一种植物纤维蛋白发酵食品的制备方法。
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公开(公告)号：CN116286245A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310127317.0
申请日：2023-02-17
申请人： 河南牧业经济学院
IPC分类号： C12G3/024
摘要： 本发明公开了一种河阴软籽石榴新酒的酿造工艺，包括以下步骤：石榴果实→去皮去隔膜取籽→二氧化碳浸渍→榨汁→成分调整→酒精发酵→澄清→粗滤→冷处理→膜过滤→灌装。本发明涉及生产工艺无任何食品添加剂介入，同时辅以二氧化碳浸渍，最大程度展现石榴酒酒体自身特点：口感圆润清新、果香浓郁且香气特征鲜明；所酿造石榴酒为无需次级发酵和陈酿的快销型产品，产品定位明确并能有效缩短生产和销售周期。
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公开(公告)号：CN107183643A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710257590.X
申请日：2017-04-19
申请人： 河南牧业经济学院
CPC分类号： A23L25/40 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2200/326
摘要： 本发明公开了一种莲子发酵食品，由以下重量份的组分制成：莲子发酵物100份、调味剂0.2‑0.3份、葡萄糖2‑3份；所述莲子发酵物由以下重量份的组分制成：莲子粉100份、玛卡粉10‑20份、乳酸菌菌液3‑5份、牛奶3‑5份、氯化钠2份、蔗糖5‑8份、水150‑170份。本发明公开的莲子发酵食品将莲子与玛卡配合使用，不但具有修复肝损伤和预防高血压等心脑血管疾病的作用，还具有安神、抗氧化、增强免疫力的保健作用。另外本发明还公开了一种莲子发酵食品的制备方法。
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公开(公告)号：CN106947655A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710099766.3
申请日：2017-02-23
申请人： 河南牧业经济学院
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种制曲工艺及其酿酒工艺，涉及酿造技术领域。用以解决用以解决现有技术中存在因采用和水果不匹配的酵母菌或者白酒发酵果酒，影响果酒色泽以及口感的问题。包括：将冲洗干净且表面没有水渍的李子进行榨汁，得到李子汁；将所述李子汁放入密封缸发酵，在设定第一时间后向所述密封缸内添加蒸好的糯米大麦混合物，将所述糯米大麦混合物和所述李子汁搅拌均匀制成曲坯；将所述曲坯放置在曲房内进行发酵，在设定第二时间后将所述曲坯进行第一次松翻，在设定第三时间后，对所述曲坯进行第二次松翻，获得李子曲坯。
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公开(公告)号：CN107523456A
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201710709164.5
申请日：2017-08-17
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明涉及一种无核白干白葡萄酒及其制备方法，属于葡萄酒技术领域。本发明无核白干白葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：在葡萄醪中加入活性干酵母后混匀，然后于18～20℃浸渍发酵2～3天后皮渣分离，之后将自流汁于18～20℃条件下纯汁发酵7～10天，即得。上述葡萄醪由包括以下步骤的制备方法制得：向除梗破碎后的无核白葡萄中加入SO2和果胶酶，于5～10℃冷浸1～2天即得。本发明的无核白干白葡萄酒的制备方法，经过5～10℃冷浸处理香气浓郁，且后续制备过程中无需进行压榨，出汁率高，仅自流汁出汁率即可达到65～70％。
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公开(公告)号：CN115850409B
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202211130237.2
申请日：2022-09-16
申请人： 河南牧业经济学院
IPC分类号： C07K14/32 , C12P21/02 , C07K1/18 , C07K1/16 , C07K1/14 , A61K38/16 , A61P31/04 , A23L33/195 , A23K20/147
摘要： 本发明公开了一种抗多种病原菌的无前导肽细菌素subticin A3及制备方法与应用，属于医药应用领域。所述无前导肽细菌素subticin A3的氨基酸序列为MVTFLRIVAQLGARAARWAWANKDRILGWIRDGMAIDWIINKINDMVN，氨基酸序列的第一个氨基酸为甲酰化的甲硫氨酸。所述无前导肽细菌素subticin A3的制备方法包括利用芽孢杆菌Bacillus subtilis发酵产物分离获取，或者化学合成方法获取。经实验验证，所述无前导肽细菌素subticin A3能高效杀灭猪链球菌等病原微生物，可用于抗菌药物、饲料、食品等领域，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN116042437A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202210999374.3
申请日：2022-08-19
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明公开了一种老酵馒头发酵剂及其制备方法和应用，属于食品技术领域，选取酸面团中的优势菌种发酵乳酸杆菌LactobacillusfermentumM1和酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeY2联合发酵的方式，不仅加快了面团的发酵速度，改善了馒头的口感和风味，而且提高了馒头品质的稳定性。
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公开(公告)号：CN112063480A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202010956201.4
申请日：2020-09-11
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明公开了一种多菌种混合发酵山药酒的制备工艺，步骤为：S1，挑选山药；S2，山药切块；S3，山药块糊化；S4，落缸，山药块喷涂根霉菌种子液；S5，糖化；S6，加水冲缸，酿酒酵母种子液和乳酸菌种子液加入发酵缸，加28℃冷开水搅拌，乳酸调酸密封；S7，发酵；S8，过滤；S9，灭菌装瓶；本发明采用0.25%接种量的根霉菌、酿酒酵母和乳酸菌混合菌种来对山药进行糖化发酵，根霉菌将糊化后的山药块进行糖化，将山药块中所含的淀粉及糊精转化为葡萄糖，酿酒酵母将葡萄糖转化为酒精，乳酸菌产生乳酸、醇类及各种功能活性物质，使发酵后山药本身的有效活性物质与三种菌种所产生的代谢产物均保留在酒中，形成一种发酵型，口感丰富、风味独特的保健山药酒。
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