公开(公告)号：CN109619406A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201811400613.9

申请日：2018-11-22

申请人： 安徽燕之坊食品有限公司

发明人： 祁斌

IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L11/00 ,  A23L19/00 ,  A23L25/00 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23L7/104 ,  A23L11/09 ,  A23L19/03 ,  A23L25/40 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2240/00 ,  A23Y2300/00 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明涉及一种抗衰老杂粮粥及其制备方法，所述抗衰老杂粮粥的原料包括如下重量份的组分：红豆20‑25份、小米10‑15份、荞麦10‑15份、青稞10‑15份、核桃仁5‑10份、薏苡2‑4份、红枣5‑10份、改进剂2‑4份、雨生红球藻0.1‑0.5份、直投式发酵剂0.05‑0.1份；本发明的抗衰老杂粮粥既具有粥的香味，还具有酸奶的风味及浓郁枣香味，起到开胃生津的功效，适于广大人群食用，除具有丰富的营养外，同时还可以去除人体内的自由基，起到抗癌、抗衰老的作用，特别适用于中老年人和广大爱美女性食用。

公开(公告)号：CN107397221A

公开(公告)日：2017-11-28

申请号：CN201710666080.8

申请日：2017-08-07

申请人： 杨昌团

发明人： 杨昌团

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L19/10 ,  A23L25/00 ,  A23L17/40 ,  A23L29/00 ,  A23L33/16 ,  A23L33/18 ,  A23L33/175

CPC分类号： A23L33/10 ,  A23L17/40 ,  A23L19/10 ,  A23L19/115 ,  A23L25/40 ,  A23L29/06 ,  A23L29/065 ,  A23L33/105 ,  A23L33/16 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/324

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种保健蜂蛹粉及其制备方法，主要由蜂蛹、笋虫、蚕蛹、豆虫、虾皮、魔芋、山药、香蓼草、小麦胚芽、松子、葵花子、阿胶、枸杞、甜菊粉、饴糖、复合酶、营养强化剂及微生物等原料经原料处理、粉碎、酶解、发酵、浓缩、干燥等步骤制成。该保健蜂蛹粉含有丰富蛋白质、淀粉、碳水化合物及多种矿物质、维生素等营养物质，增加并强化了保健蜂蛹粉的营养价值，具有滋补强壮、补血益气、扶正补虚、滋阴养胃、美容养颜等多重保健功效，提高人体免疫力，延长货架期，是一种兼具营养及保健的绿色食品，且制备工艺简单，易生产。

公开(公告)号：CN109043444A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201810694078.6

申请日：2018-06-29

申请人： 六安市裕安区梦哥家庭农场

发明人： 魏正宇

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L5/00 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L25/20 ,  A23L5/00 ,  A23L5/57 ,  A23L25/40 ,  A23L29/015 ,  A23L29/03

摘要： 本发明的目的是一种高效吸收的瓜蒌籽加工方法，其瓜蒌籽加工方法步骤为：(1)选取籽粒饱满瓜蒌籽放置到活化酵母菌混合溶液中浸泡10—15min，然后在用流动的清洗液进行冲洗，(2)然后将清洗好的瓜蒌籽放置到真空加湿箱内进行加湿软化处理，(3)将步骤2中软化完成后的瓜蒌籽进行干化脱水处理，然后在倒入事先准备好的药酒内浸泡1—2h，得到舒展高吸收的瓜蒌籽，能够有效的使瓜蒌籽浸泡食用时渗透更加充分，提高浸泡效果，提高药用效果，提高瓜蒌籽的利用率，有效的降低瓜蒌籽的浪费。

公开(公告)号：CN108783367A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810447755.4

申请日：2018-05-11

申请人： 安徽真心食品有限公司

发明人： 孙国升 ,  代鹏 ,  袁霞

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L33/135 ,  A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30

CPC分类号： A23L25/20 ,  A23L25/40 ,  A23L29/015 ,  A23L29/035 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2300/00 ,  A23V2200/06 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/032

摘要： 本发明公开了一种双歧杆菌发酵瓜子的加工方法，步骤如下：1）.南瓜汁制备；2).瓜子煮制；3).PH调节：在煮制瓜子过程中添加缓冲溶液，保持煮液的PH值在6.8‑7.0范围内；4).干燥处理：使瓜子水分保持在30%‑35%之间；5).杀菌处理；6）.菌悬液制备:将市售双歧杆菌菌粉与无菌水混合摇匀，制备菌悬液待用；7）.接种及发酵：在无菌的环境中接种双歧杆菌菌悬液，接着对杀菌处理后的瓜子进行固态发酵处理；8）.指标检测；9).产品包装。本发明是在煮制工艺中添加天然冰糖、现榨南瓜汁等物质高压短时煮制，保证营养成分损失最低，熟化冷却后添加双歧杆菌，在36.5℃‑37℃恒温环境下发酵、真空包装而得，产品水分保持在30%‑35%，PH在6.8‑7.0，口感湿润甘甜。

公开(公告)号：CN107467140A

公开(公告)日：2017-12-15

申请号：CN201710609756.X

申请日：2017-07-25

申请人： 合肥台香食品有限公司

发明人： 黄树雄

IPC分类号： A21D13/24 ,  A21D2/36 ,  A23L25/00 ,  A23L5/30

CPC分类号： A21D13/24 ,  A21D2/364 ,  A23L5/30 ,  A23L5/32 ,  A23L25/00 ,  A23L25/40

摘要： 一种利用板栗抗性淀粉制备的蛋糕，其特征在于，首先将鲜板栗去壳、切片、打浆、过筛、滤渣挤压加工、滤液离心、冷冻干燥，得到板栗粗淀粉；然后将板栗粗淀粉分别经普鲁兰酶和α-淀粉酶酶解，超声震荡、高温高压处理、离心、冷冻干燥，得到板栗抗性淀粉；最后以小麦粉和板栗抗性淀粉为主料、辅以蛋黄粉、白砂糖、水和其他辅料，经制浆、注模、冷冻、烘烤、装饰和包装，得到一种利用板栗抗性淀粉制备的蛋糕。本发明的蛋糕，外观精美、质地松软、味道甜美、老少皆宜，不仅具有较高的营养价值，而且适合于肥胖者、糖尿病等特殊人群食用。

公开(公告)号：CN107252074A

公开(公告)日：2017-10-17

申请号：CN201710516521.6

申请日：2017-06-29

申请人： 周兆平

发明人： 周兆平 ,  朱林

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L33/105

CPC分类号： A23L25/30 ,  A23L25/40 ,  A23L33/105

摘要： 本发明公开了一种蕤仁保健粉的加工方法，所述的蕤仁保健粉以蕤仁为原料，经原料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、浓缩、喷雾干燥、整理包装等步骤加工而成。本方法制作的蕤仁保健粉以营养丰富的蕤仁为原料，确保了保健粉内的营养物质，通过对滤渣复合酶解处理，能够充分保留原料的活性物质，丰富保健粉成品的活性物质，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品保健粉具有肝明目，祛风散热，安神等功效。

公开(公告)号：CN104522758A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201510034972.7

申请日：2015-01-25

申请人： 汪盛松

发明人： 汪盛松

IPC分类号： A23L1/36 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L25/40 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明公开了一种玉竹凤丹风味发酵型花生制品的加工方法，选用优质花生仁，经浸泡、煮制、制曲，再拌入玉竹、凤丹等中药材粉末，经发酵制得一种风味发酵型花生制品。该制品酯香浓郁，颗粒完整，松散成型，呈玉竹与凤丹特有的香味，具补气养血、清肺化痰之保健功效。其工艺简单、易于实现，在充分开发利用花生的同时，为农民脱贫致富提供了一个新途径。

公开(公告)号：CN1098882A

公开(公告)日：1995-02-22

申请号：CN93109779.7

申请日：1993-08-17

申请人： 吴文才

发明人： 吴文才

IPC分类号： A23L2/34

CPC分类号： A23F3/10 ,  A23L2/02 ,  A23L2/50 ,  A23L2/84 ,  A23L25/40

摘要： 本发明为一种应用多酶体系制备果菜汁和蛋白乳液的方法，其制备经过以下步骤：打浆、精磨、生物酶促水解、微生物淬灭等，多酶体系包括由超高活性蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡萄糖转化酶和溶菌酶等八种生物酶。应用本发明制备果菜汁和动植物蛋白乳液，可使产汁率和原料利用率从传统方法的40-85％大幅度提高到95-99.9％，并且几乎完全保持原果的风味和营养成分。对原料没有选择性，可处理干果、鲜果、瓜、菜和各类坚果、豆类以及动物组织和部分粮食产品，使之成为营养饮品。此外，与传统方法相比，简化了工艺，产品的储存稳定性大为改善。

公开(公告)号：CN108669521A

公开(公告)日：2018-10-19

申请号：CN201810503316.0

申请日：2018-05-23

申请人： 合肥市龙乐食品有限公司

发明人： 吴和建

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L13/10 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/135

CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L13/10 ,  A23L19/09 ,  A23L19/10 ,  A23L25/40 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/318 ,  A23V2250/21

摘要： 本发明公开了一种保健黄瓜汁牛肉酱及其加工方法，该牛肉酱由下列重量份的原料制成：牛肉50‑60份，食用油6‑8份，花生米2‑4份，黑芝麻2‑4份，松子1‑3份，山药6‑8份，枸杞子3‑5份，荷蕊2‑3份，樱桃5‑7份，荔枝4‑6份，牛奶2‑4份，黄瓜10‑15份，双歧杆菌8‑10份。本发明配方及其工艺方法得到的牛肉酱营养全面，配料的选取是纯天然的，没有添加任何防腐剂，不会对身体有伤害可放心食用，使牛肉酱真正成为可以放心食用的调味品，解决了传统牛肉酱配方加入太多辛辣上火的佐料，吃多了会影响身体健康的问题。

公开(公告)号：CN107951031A

公开(公告)日：2018-04-24

申请号：CN201810000057.X

申请日：2018-01-01

申请人： 王艳萍

发明人： 王艳萍

IPC分类号： A23L33/12 ,  A23L25/00 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23L33/12 ,  A23L25/40 ,  A23L29/04 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明公开了一种松子口服液的制备方法，首先，松子通过特定比例的胰酶和纤维素酶酶解得到酶解液，酶解同时加入一定量铁盐，在铁离子的作用下，酶解出的不饱和脂肪酸与其聚合成为聚合物，增加其溶解性，同时其不饱和键得到一定的保护，再通过醇沉的方式分离，加入山梨坦酯，由于山梨坦酯具有多羟基结构，与不饱和脂肪酸以及水形成氢键，进一步保护不饱和脂肪酸，同时提高其溶解性；通过本发明可以得到一种口感较佳，溶液稳定性好，活性成分稳定的松子油口服液，本发明还具有制备方法简单，制备过程可控并适于产业化的优点。