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公开(公告)号：CN118506045A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202311593628.2
申请日：2023-11-27
IPC分类号： G06V10/764 , G06V10/80 , G06V10/82 , G06N3/0464 , G06N3/08
摘要： 本发明提出了一种基于深度学习的猪肉智能分级方法，用于解决传统的图像处理方法对猪肉的分级困难大，效果很难达到要求的技术问题。本发明包括以下步骤：建立不同部位、不同等级猪肉的图像数据库；对图像数据库中的图像进行数据增强，得到训练数据集；选择深度学习框架，构建深度学习算法，得到深度学网络，并针对得到的训练数据集进行训练；利用不同部位的训练数据集对深度学习网络进行训练，得到不同部位、不同等级猪肉分级模型。本发明采用深度学习框架TensorFlow，降低了深度学习的应用门槛，深度学习算法采用卷积神经网络InceptionV3模型，以提高识别稳定性，保证分类精度和分类效率，使猪肉分级更加准确、智能化。
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公开(公告)号：CN109258811A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811213414.7
申请日：2018-10-18
申请人： 河南牧业经济学院
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明属于饮料及其加工技术领域，公开了一种红枣螺旋藻复合酸奶及其制备工艺。复合酸奶由红枣汁、螺旋藻滤液、木糖醇、蔗糖、菌粉和鲜牛乳制备得到。制备工艺为：称取鲜牛乳、红枣汁、螺旋藻滤液、木糖醇和蔗糖，预热至50℃～55℃后匀质；再置于89℃～91℃的环境下杀菌6min～7min；冷却至43℃～47℃，再加入菌粉，混合均匀；置于42℃～43℃的恒温培养箱中发酵5.5h～6.5h；在0℃～4℃温度下，冷藏12h～24h后，得到红枣螺旋藻复合酸奶。本申请的红枣螺旋藻复合酸奶口感细腻，风味独特，色泽均匀。乳酸菌含量高，有利于人体健康。
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公开(公告)号：CN112468733A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011466211.6
申请日：2020-12-14
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明特别涉及一种自然状态猪脸图像获取方法及系统，将猪只赶入装置内，通过限位栏对猪只进行限位调整，调整食槽的高度，实现对进食中的猪只头部的抬起，通过摄像头对猪只脸部进行拍摄；并将图像储存，便于后续对猪只健康状态进行对比分析；该发明可以代替人工，通过摄像装置对目标对象面庞进行图像采集；减少了人工对猪只的面部观察，并将其图像进行保存，方便对以后的猪只健康形态对比，可即时了解猪的状态；并作出相应的对策，在技术上可以很好的弥补和解决人工观察的不足和技术局限性。
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公开(公告)号：CN108013120A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201711291263.2
申请日：2017-12-08
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明提供了一种复合抗氧化剂及含有该抗氧化剂的牛肉丸，复合抗氧化剂包括茶多酚、Vc和葡萄籽提取物；各组分的重量比为茶多酚：Vc：葡萄籽提取物＝5‑8：0.3‑0.6：0.5‑0.8。本发明提供的复合抗氧化剂，能有效地减缓了牛肉丸冻藏期间脂肪的氧化，克服了化学合成抗氧化剂的不安全性和单一天然抗氧剂的抗氧化效果不稳定性，增加了肉丸的冻藏稳定性，大幅度改善了牛肉丸的品质，延长了牛肉丸的货架期。
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公开(公告)号：CN106720185A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710120667.9
申请日：2017-03-02
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明公开了肉类加工技术领域的一种冷却肉加工方法，该冷却肉加工方法包括如下步骤：S1：选材、宰杀；S2：处理、修整；S3：减菌；S4：冷却排酸：采用二段急速冷却法进行排酸；S5：包装：将排酸处理后的进行剔骨分割，剔骨分割的温度控制在8～12摄氏度，添加保鲜剂进行气调包装；S6：杀菌处理：对包装后的采用2500～5000千拉德进行辐照杀菌。该发明提出的一种冷却肉加工方法，在刺杀放血前后均采用了电击，减少了送宰猪的激励反应，降低对肉质的影响。进行冷却排酸，逐步实现降温，节能的同时，又避免急剧冷却对肉质的影响。采用两段排酸间歇喷淋，使肉质更佳，并且保鲜时间较长。
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公开(公告)号：CN106107413A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610627619.4
申请日：2016-08-01
申请人： 河南牧业经济学院
IPC分类号： A23L3/3571 , A23L3/3562 , A23L3/3508 , A23L3/3472
CPC分类号： A23L3/3571 , A23L3/3472 , A23L3/3508 , A23L3/3562 , A23V2002/00 , A23Y2240/00 , A23V2200/10 , A23V2250/636 , A23V2250/511 , A23V2250/063 , A23V2250/0632 , A23V2250/0648 , A23V2250/0622 , A23V2250/065
摘要： 本发明公开了一种生物防腐剂及其制备方法，该生物防腐剂由以下重量份的组分组成：乳酸链球菌素20‑40份，海藻糖2‑8份，壳聚糖5‑10份，复合氨基酸10‑20份，大蒜4‑8份，生姜10‑15份，花椒2‑6份，丁香1‑5份，肉桂2‑8份，肉豆蔻2‑6份，八角2‑5份，茴香3‑8份。该生物防腐剂由上述各组分进行配伍，协同作用，互补增效，可以扩大抑菌范围，增强防腐作用，对细菌、霉菌、酵母菌都具有较好的抑菌效果；同时大蒜、生姜、花椒、丁香、肉桂、肉豆蔻、八角、茴香中含有大量的天然活性物质，具有生理活性，与氨基酸共同添加，对人体健康有良好的保健功能，如促进食欲和助消化等作用，具有较好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN106962455A
公开(公告)日：2017-07-21
申请号：CN201710092947.3
申请日：2017-02-21
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明公开了一种畜禽肉加工方法，包括杀菌步骤、加工步骤和贮藏步骤，所述杀菌步骤包括淘米水处理步骤、混合酶液处理步骤和热处理步骤，其中每升混合酶液中含有5g的溶菌酶和5g的纤维素酶；热处理步骤为：将酶处理原料肉表面喷淋碳酸氢钠溶液后，置于95℃条件下杀菌处理，最后用预冷的无菌水清洗干净，得到杀菌原料肉。经过本发明的方法加工后的畜禽肉既保持了原有的品质和口感，又能够有效去除微生物，而且加工时不添加防腐剂、绿色安全，可延长肉质产品的保质期。
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公开(公告)号：CN109221333A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811399201.8
申请日：2018-11-22
申请人： 河南牧业经济学院
IPC分类号： A21D13/06 , A21D13/062 , A21D13/068 , A21D2/36 , A21D2/18
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种低聚半乳糖茶面包及其制备方法，其制备原料由以下质量分数的组分组成：高筋面粉45％～75％、鸡蛋3.5％～7％、水12％～25％、白砂糖3.5％～12％、盐0.2％～0.7％、黄油1.5％～5％、酵母粉0.2％～0.7％、改良剂0.2％～0.6％、奶粉0.5％～3％、绿茶粉0.3％～1.0％。此外，本发明还提供了一种低聚半乳糖茶面包的制备方法。本发明提供的低聚半乳糖茶面包赋予面包茶类特有的天然色素、滋味和香气，显著提高面包的功能性和营养价值，满足现代人的营养需求，也为茶叶综合利用和深加工提供了有效途径。
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公开(公告)号：CN108719410A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810598385.4
申请日：2018-06-12
申请人： 河南牧业经济学院
摘要： 本发明公开了一种牛胴体表面高效减菌方法，其步骤是：S1、在无菌室内，用无菌案板和刀具将牛肉外表层切除，分割成肉块；S2、高压水冲洗，在室温状态下用高压水冲洗牛肉块的胴体表面5~10min；S3、将臭氧发生器制得臭氧水，按每平方厘米喷淋20~40mL向牛肉块的胴体表面喷淋臭氧水，该臭氧水的浓度为1~3mg·L-1；S4、在无菌条件下，称取茶多酚、壳聚糖、gNisin，混合均匀后溶于无菌纯化水中，得到复合抑菌剂，备用；S5、至无滴水状态后按每平方厘米喷淋50-70mL向牛肉块的胴体表面喷洒复合抑菌剂。本发明采用高压水冲洗、喷淋臭氧水、喷洒复合抑菌剂的协同作业的方法，保证肉制品的安全、延长商品的货架期。
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