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公开(公告)号：CN103805664A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201310729169.6
申请日：2014-03-06
申请人： 渤海大学
摘要： 本发明提供了一种低敏性糖基化乳清蛋白水解物及其制备方法，所述制备方法将酶解法和糖基化方法相结合，能够最大程度的降低过敏原含量。其中，酶解法中选用的酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、蛋白酶A和蛋白酶M，糖基化方法中的糖选用低聚麦芽糖、葡萄糖、磷酰基低聚糖中的一种或几种的混合物。利用本发明的方法，能够有效降低乳清蛋白的抗原性抑制率，其中α-乳白蛋白(α-LA)的抗原性抑制率达到5％，β-乳球蛋白(β-LG)的抗原性抑制率达到2％。
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公开(公告)号：CN103805664B
公开(公告)日：2017-04-05
申请号：CN201310729169.6
申请日：2014-03-06
申请人： 渤海大学
摘要： 本发明提供了一种低敏性糖基化乳清蛋白水解物及其制备方法，所述制备方法将酶解法和糖基化方法相结合，能够最大程度的降低过敏原含量。其中，酶解法中选用的酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、蛋白酶A和蛋白酶M，糖基化方法中的糖选用低聚麦芽糖、葡萄糖、磷酰基低聚糖中的一种或几种的混合物。利用本发明的方法，能够有效降低乳清蛋白的抗原性抑制率，其中α‑乳白蛋白(α‑LA)的抗原性抑制率达到5％，β‑乳球蛋白(β‑LG)的抗原性抑制率达到2％。
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公开(公告)号：CN105475910A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201511003784.4
申请日：2015-12-28
申请人： 渤海大学
IPC分类号： A23L19/00 , A23L29/256 , A23L29/281 , A23L33/00
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/228 , A23V2250/54252 , A23V2250/5026
摘要： 一种营养型即食复合果蔬纸及其制备方法，将清洗过的菠菜切成段，黄瓜、西红柿和苹果切成块状，进行护色处理后混合，加入乳清蛋白、增塑剂和海藻酸钠，再加入调味料食盐、白砂糖和谷氨酸钠，打浆，将得到的果蔬浆料在胶体磨中细化处理后，用均质机进行均质，均匀涂布在玻璃板上，送入干燥箱内干燥后，进行揭片，然后放入干燥箱进行再干燥，得到营养型即食复合果蔬纸。优点是：原料来源广泛，制备的复合果蔬纸产品颜色翠绿，口感清脆；加工过程中原料无需煮沸，更多的保留了原料的营养价值及黄瓜、苹果等原料清香的风味；通过配方及工艺条件的改善改善了果蔬纸的品质，并增加了果蔬纸的营养价值。
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公开(公告)号：CN103690830A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310729217.1
申请日：2013-12-26
申请人： 渤海大学
IPC分类号： A61K36/8994 , A61P3/06 , A61K35/64
摘要： 本发明的目的是提供了一种含有薏米提取物的降血脂保健品及其制备方法。所述降血脂保健品的原料包括蜂胶、王浆、薏米提取物，本发明所述的降血脂保健品的主要成分为薏米提取物，主要用于食用，对人体无任何毒副作用，降血脂效果好，服用本发明所述降血脂保健品可使总抗氧化能力显著提高；降血脂保健品的制备方法，工艺简单，操作方便，适合于工业化生产；另外，本发明所述的降血脂保健品能够改善服用者体内微循环，完全能够满足普通中老年人的保健需求。
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公开(公告)号：CN103653184A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310729130.4
申请日：2013-12-26
申请人： 渤海大学
IPC分类号： A23L3/3562
CPC分类号： A23L3/3562 , A23B5/06 , A23V2002/00 , A23V2250/5486 , A23V2250/511 , A23V2250/5482 , A23V2250/54252 , A23V2250/5488 , A23V2250/51
摘要： 本发明涉及一种可食涂膜保鲜剂及其制备、使用方法。所述可食涂膜保鲜剂原料中含有面筋蛋白、壳聚糖、玉米醇溶蛋白、甘油、乳清分离蛋白、大豆分离蛋白、果胶多糖和甘油。所述可食涂膜保鲜剂具有防腐、保鲜、杀菌和防失水的功效，能够避免食品营养成分的流失或腐坏变质，不仅可被食用，也可被微生物降解，因此对环境无污染。
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公开(公告)号：CN109077201A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201810641494.X
申请日：2018-06-21
申请人： 渤海大学
摘要： 一种复合蔬菜汁饮料，其特征在于：以重量份数计，主要由胡萝卜汁23-27份、番茄汁6-10份、黄瓜汁18-22份、西芹汁1-3份、蔗糖5-8份、柠檬酸0.1-0.4份、果胶酶0.8-1.4份、纤维素酶0.2-0.4份、果胶0.18-0.2份、卡拉胶0.1-0.4份、黄原胶0.1-0.3份和水26.90-45.52份制备成。复合蔬菜汁饮料经蔬菜原料预处理并酶解制汁、复合蔬菜汁的制备等工序精加工而成。本发明提供的蔬菜汁饮料制备工艺简单，独特配方结合酶解工艺使蔬菜汁风味改善、营养价值提高且利于人体吸收，最终复配出的蔬菜汁饮料符合健康营养美味要求，品质稳定，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN105248619A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201310120568.2
申请日：2013-03-28
申请人： 渤海大学
摘要： 一种基于乙烯受体调节的果蔬采后贮藏保鲜方法，其特征是将新型的乙烯效应抑制剂1-戊基环丙烯(1-pentylcyclopropene，1-PentCP)应用于果蔬采后的贮藏保鲜中，通过调节果蔬采后贮藏过程中乙烯受体基因的表达来延长果蔬采后贮藏期。本发明操作简单、效果显著、不需辅助的配套设施且商业化可行性高，是一种新型、高效的果蔬采后贮藏保鲜方法。
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公开(公告)号：CN103609670B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201310551962.1
申请日：2013-11-08
申请人： 渤海大学
摘要： 一种营养可食的果蔬复合涂膜保鲜剂的制备方法，将果胶加入去离子水中配制果胶溶液；将乳清蛋白加入去离子水中配制乳清蛋白溶液；将果胶溶液与乳清蛋白溶液混合，搅拌乳化，加入增塑剂、柠檬酸三钾和丙酸钙，搅拌，真空脱气，制得复合涂膜保鲜剂。方法简单，可操作性强，成本低廉；该涂膜保鲜剂营养丰富，制得的保鲜膜稳定性好、强度高、阻水性好，对腐败微生物具有良好抑制效果，可以延长果蔬的货架期。
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公开(公告)号：CN103609670A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310551962.1
申请日：2013-11-08
申请人： 渤海大学
摘要： 一种营养可食的果蔬复合涂膜保鲜剂的制备方法，将果胶加入去离子水中配制果胶溶液；将乳清蛋白加入去离子水中配制乳清蛋白溶液；将果胶溶液与乳清蛋白溶液混合，搅拌乳化，加入增塑剂、柠檬酸三钾和丙酸钙，搅拌，真空脱气，制得复合涂膜保鲜剂。方法简单，可操作性强，成本低廉；该涂膜保鲜剂营养丰富，制得的保鲜膜稳定性好、强度高、阻水性好，对腐败微生物具有良好抑制效果，可以延长果蔬的货架期。
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