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公开(公告)号：CN110840795A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911325518.1
申请日：2019-12-20
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
IPC分类号： A61K8/9789 , A61K8/9794 , A61P17/00 , A61P31/10 , A61Q17/00 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A61Q19/10
摘要： 本发明提供了一种富含水溶性辣椒碱的发酵魔芋辣椒浴足祛菌液、具体的说是以魔芋块茎外皮、魔芋飞粉和辣椒籽为原料经前期原料浸提、辣椒籽发酵配制所得水溶性辣椒碱发酵魔芋辣椒浴足祛菌液。所述足祛菌液能祛脚气，浴足刺激发热，保持足部皮肤滋润保湿、美白祛斑，光滑细致；浴足祛菌液中水溶性辣椒碱含量＞500mg/L，龙葵碱含量＞80mg/L，水溶性神经酰胺＞25mg/L，水分子肽含量＞2.0g/L，乳酸含量＞4.0g/L。
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公开(公告)号：CN107594346A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710902771.3
申请日：2017-09-29
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
摘要： 本发明提供一种杂粮魔芋寿司及其制作方法，将红薯、南瓜、葛根、山药、魔芋、大米、糯米、火腿丁、三文鱼丁、香芋丁、胡萝卜丁、海苔末、菠萝丁各种食材结合在一起，并添加辅料，制得杂粮魔芋寿司，杂粮魔芋寿司色彩亮丽，且各种食材熟化程度高，利于消化，营养丰富、健脾开胃，口感好、热量低，且饱腹感强，具有一定的保健功能。
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公开(公告)号：CN107173746A
公开(公告)日：2017-09-19
申请号：CN201710474810.4
申请日：2017-06-21
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
CPC分类号： A23L19/115 , A23B7/02 , A23B7/0425 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/032 , A23V2250/1614 , A23V2250/1582 , A23V2250/5114 , A23V2250/616 , A23V2300/10 , A23V2300/20
摘要： 本发明公开了一种鲜香魔芋脆片的加工方法，属于食品加工领域，采用的加工方法为：原料挑选→清洗去皮→切片→漂洗护色→魔芋脱毒→脱水→真空浸渍→速冻→真空脆化→冷却→上辅料→金属探测→包装入库为加工工艺流程。本发明丰富了魔芋的食用方法，得到的产品可即时食用，口感鲜香酥脆，使魔芋产品具有独特的香脆风味；同时最大程度的保留了魔芋产品的原色、原营养结构、原形态，还具有低热量、降压降脂的功效。
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公开(公告)号：CN106509311A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610867815.9
申请日：2016-09-30
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/36 , A23G3/364 , A23G3/366 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/76 , A23V2250/51088
摘要： 本发明涉及一种糟香富硒杂粮魔芋脯的制作方法，挑选富硒矿带上生长的红薯、南瓜、葛根和山药清洗，去皮，按照料液比1∶2加入水，并用胶体磨磨碎，取富硒杂粮浆液和魔芋精粉按1∶5的比例加水混合，以蒸煮的方式凝胶，形成胶样状的杂粮魔芋脯，将杂粮魔芋脯放入米酒酒糟中发酵8-10天；漂洗，加入冷糖水中蜜渍，在40-48小时后将糖水舀下锅煮沸至110℃，加入杂粮魔芋脯蜜渍；然后，放入羧甲基纤维素钠溶液中真空渗透，包装，灭菌，即得糟香富硒杂粮魔芋脯。本发明采用魔芋及其它辅料制备糟香富硒杂粮脯，同时结合了米酒酒糟中的优势菌株进行发酵。所得糟香富硒杂粮魔芋脯色泽鲜亮，口感Q弹，不仅带有轻柔的糟香味，且营养丰富，开袋即食，可作为代餐品。
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公开(公告)号：CN103549028B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201310429425.X
申请日：2013-09-22
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司 , 湖北工业大学
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明提供一种魔芋腐乳酱的制备方法及魔芋腐乳酱，具体的说是以魔芋葡甘露低聚糖和豆腐为原料经前期发酵和后期发酵后制得魔芋腐乳酱。一种魔芋腐乳酱的制备方法，包括如下步骤：（1）.挑取整粒黄豆，去壳洗净，在25～30℃条件下浸泡3～5小时，磨浆，过滤，煮浆，在点浆时按重量比1﹕1～5﹕1加入魔芋葡甘露低聚糖，制豆腐乳坯；（2）.取含有毛霉和红曲霉的混合菌种接种到豆腐乳坯，无菌培养，得到豆腐乳毛坯，放入腌制器，逐层撒盐腌制成盐坯后，将含酵母菌的种菌倒入腌制器中发酵；（3）.将步骤（2）中所得腐乳取出，加入调味剂，高温灭菌，分装，即可得到一种风味独特的魔芋腐乳酱。
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公开(公告)号：CN108634004A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810533597.4
申请日：2018-05-29
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
IPC分类号： A23C19/05
CPC分类号： A23C19/05
摘要： 本发明涉及一种魔芋芒果鲜奶酪及其制备方法，具体操作步骤如下：1.将魔芋精粉酶解，过筛，得到魔芋酶解粉；2.洁净芒果去皮，打成果汁；3.将魔芋酶解粉，芒果汁加入鲜牛乳，得到强化魔芋芒果鲜牛乳；4.强化魔芋芒果鲜牛乳中加入氯化钙、添加发酵剂，产酸，凝乳，压榨，后熟，得魔芋芒果鲜奶酪。魔芋芒果鲜奶酪香气浓郁，色泽淡黄，质地细腻。本发明只利用了牛奶，魔芋和芒果，以及葡甘低聚糖的发酵，使得魔芋芒果鲜奶酪产品具有更好的功能特性和食用安全性；通过魔芋酶解粉的应用提高了鲜奶酪的咀嚼性，改善鲜奶酪的质构和口感，适于食用。
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公开(公告)号：CN103461866B
公开(公告)日：2016-12-28
申请号：CN201310358262.0
申请日：2013-08-17
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
摘要： 一种魔芋再制腐乳的制备方法，具体步骤如下（：1）、取前期发酵的腐乳或后期发酵的新鲜腐乳，割成小块，经粉碎后，得到腐乳泥；（2）、将（1）中的腐乳泥加入脱乙酰魔芋葡甘聚糖中，脱乙酰魔芋葡甘聚糖是腐乳泥重量的1/5～1/10，在70℃～90℃温度条件下，搅拌混合均匀，搅拌转速为150r/min～450 r/min；（3）、将（2）中的混合物依次经自然冷却，切块，调味，分装，高温灭菌过程后，即制得一种魔芋再制腐乳；所述腐乳用常规方法制得。本发明解决了腐乳“卖相”不佳的问题，同时，也不影响腐乳原有风味。
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公开(公告)号：CN105380231A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510806581.2
申请日：2015-11-22
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
IPC分类号： A23L27/60
摘要： 本发明公开了一种熏腊风味发酵魔芋酱及其制备方法，所述发酵魔芋酱的制备方法，具体步骤如下：A、挑选成熟新鲜无腐烂、无虫害魔芋，清洗、去皮、切块、蒸熟、打浆；B、取新鲜芹菜叶、辣椒180℃-200℃烤5-15分钟，粉碎；C、将魔芋浆配以焦香辣椒0.1-0.5%，焦香芹菜叶0.1-0.5%接种米曲霉0.05-1.0‰、酵母菌0.05-1.0‰、乳酸菌0.01-0.05‰，发酵温度18-33℃，发酵时间15-60天，发酵环境湿度85-95%；E、灭菌，包装，即可得到一种熏腊风味发酵魔芋酱。本发明的优点是：未发明使用任何添加剂，采用发酵工艺，获得香醇的熏腊风味发酵魔芋酱。
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公开(公告)号：CN104256522A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410457024.X
申请日：2014-09-10
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
CPC分类号： A23L33/10 , A23L17/40 , A23L19/115 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2200/332
摘要： 一种三段发酵型咸鲜魔芋酱及其制备方法。本发明提出了一种三段发酵型咸鲜魔芋酱，原料重量配比为：魔芋300-350份、豆瓣酱150-200份、酱油100-150份、虾皮40-80份、盐15-25份、蛋白糖3-7份、柠檬酸0.05-0.08份、味精4-8份；其制备方法为：将魔芋与豆瓣酱、酱油、虾皮混合，加入去离子水，磨浆处理，得到混合浆液；在浆液中加入盐，放于15-30℃的温度下发酵4-8天；然后在酵液中加入盐，放于25-40℃的温度下发酵5-15天；再在酵液中加入盐和乳糖，放于55-65℃的温度下发酵20-40天，得到发酵酱醪；在酱醪中加入蛋白糖、柠檬酸和味精；灌装封瓶后，经巴氏灭菌、冷却得到成品。该魔芋酱，营养丰富、药用价值高。
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公开(公告)号：CN104223025A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410457056.X
申请日：2014-09-10
申请人： 湖北顺溪生物食品股份有限公司
IPC分类号： A23L1/24
CPC分类号： A23L33/00 , A23L27/60 , A23L29/065 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/16
摘要： 一种分段发酵香甜魔芋酱及其制备方法。一种分段发酵香甜魔芋酱，按重量计，香甜魔芋酱是以80-100Kg的魔芋浆、6-16Kg的蔗糖、3-5Kg的水为原料经发酵酿制而成；步骤如下：a.先制得魔芋浆；b.按重量计，将魔芋浆、水、蔗糖混合在一起搅拌均匀，然后加入酵母菌、植物乳杆菌植物亚种，搅拌均匀后进行发酵，得到混合发酵浆；c.将混合发酵浆加热后进行保温；混合发酵浆促褐变后，迅速将促褐变的混合发酵浆放置在低温环境下进行密封发酵，得到香甜魔芋酱；产品风味独特，营养丰富，口感上佳。
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