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公开(公告)号：CN118077880A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410445746.7
申请日：2024-04-15
申请人： 蚌埠学院 , 蚌埠市香飘飘粮油食品科技有限公司
摘要： 一种高保留总三萜破壁灵芝袍子冲调颗粒由以下重量份的原料制成：熟糯米白砂糖粉200～170份、破壁灵芝袍子粉20份、聚丙烯酸钠0.4‑0.5份、水100份。制备方法通过以聚丙烯酸钠作为分散剂，利用聚丙烯酸钠分子结构产生的空间立体屏障，阻止粒子间的相互吸引。将纳米级的破壁灵芝袍子粉有效分散。再利用熟糯米粉的粘结力，辅以造粒及低温干燥工序制备本发明的高保留总三萜破壁灵芝袍子冲调颗粒。制备出的高保留总三萜破壁灵芝袍子冲调颗粒活性物质保留率高，破壁灵芝袍子粉在冲调颗粒中分散均匀，制备方法简单，工艺严格有序。
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公开(公告)号：CN118000396A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410323759.7
申请日：2024-03-21
申请人： 蚌埠学院 , 蚌埠市香飘飘粮油食品科技有限公司
摘要： 本发明涉及一种芹菜脆片的制备方法，其特征在于：（1）将芹菜清洗、切段、粉碎、压滤，得芹菜滤汁和滤渣；（2）按质量比1：0.1‑0.2，将芹菜滤汁和糯米膨化粉进行混合得芹菜汁糊，再加入滤渣，搅拌均匀得芹菜基料；（3）将芹菜基料置于模具中摊平，在‑28~‑35℃下预冻3‑3.5h，随后在‑40~‑60℃、真空度8～10Pa下真空干燥至水分含量
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公开(公告)号：CN115067466A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210756667.9
申请日：2022-06-30
申请人： 蚌埠学院 , 安徽湘园食品科技有限公司
IPC分类号： A23L7/104 , A23L29/00 , A23L29/256
摘要： 本发明涉及一种口感细腻的米发糕粉及其制备方法，其特征在于：（1）清洗糯米、籼米，按糯米︰籼米︰水重量比为0.2：0.6：1.0浸泡20‑24h，搅匀，磨浆,得米浆；（2）压榨至水分小于30%，得米发糕湿坯；（3）将湿坯粗粉碎，沸腾干燥至水分低于12%，得混合物；（4）将卡拉胶加水溶解，加入碳酸氢钠与氯化钾，控制碳酸氢钠：氯化钾：卡拉胶的重量比为1:1‑1.5:2‑2.5；进行喷雾干燥得氯化钾、碳酸氢钠与卡拉胶的喷雾干燥粉；（5）将混合物、喷雾干燥粉、酵母菌、乳酸菌与白砂糖粉按重量比1:0.01‑0.02:0.01‑0.012:0.01‑0.012:0.2‑0.3混匀。本发明优点：工艺简单、成本低，适合大规模工业生产，保质期长；用于制备米发糕，米发糕质量稳定，比容相当，咀嚼力、回复性更好，口感更加细腻。
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公开(公告)号：CN110506890A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910697978.0
申请日：2019-07-31
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明涉及一种糯米泡果的制备方法，其特征在于将糯米与水混合后浸泡，将浸泡好的糯米进行磨制过60目筛，再加入白砂糖粉，使用80-90℃热水对磨制好的糯米粉料进行烫混然后蒸制，将蒸制好的糯米粉放入搅拌揉练锅揉练，再将揉练好的糯米粉擀片切片成果胚，在果胚上滚上玉米淀粉，制好的果胚经过阴干暴晒脱水，果胚经油炸后膨胀3-4倍形成米果后，再升高油温给米果至上色及定型，定型后的米果滚上白糖粉为最终糯米泡果。本发明提供的糯米泡果的制备方法工艺简单、成本低，适合大规模的工业生产，制备的糯米泡果呈圆柱体，个大体松，皮色金黄，肉质洁白，呈丝网状，香甜酥脆，绵软易化。
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公开(公告)号：CN109566274A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811568779.1
申请日：2018-12-21
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明公开一种制备土生鳞伞菌丝体的方法及其培养装置，通过1)选料；2)组织块制作；3)转管培养；4)母种选取；5)一级培养；6)二级培养；7)获得土生鳞伞菌丝体，整个操作工艺可进行可大大缩短土生鳞伞菌丝体的培养周期，产率也得到提高，并且无复杂的操作工艺，同时减少了外界环境对培养菌丝体的影响。同时本发明提供的培养装置，方便菌丝体的摇床培养，可实现大规模生产。
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公开(公告)号：CN114403341A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210113018.7
申请日：2022-01-29
申请人： 蚌埠学院 , 安徽湘园食品科技有限公司
摘要： 一种可食用米糠花生粕干制备的方法，包括以下步骤：将米糠、花生粕与水按比例混合，浸泡制浆并进行浆渣分离，取米糠花生粕浆备用；将六偏磷酸钠与氯化钾按比例混合，加水配制为40％的溶液；将米糠花生粕浆料加热至80‑90℃，加入凝固剂溶液，待浆料粘度达到140‑150mPa*s时，停止搅拌并静置使米糠花生粕浆料形成凝固体，然后压榨除水。按比例制备调味汁，取出压榨后的米糠花生粕干置于配好调味汁的蒸煮锅中蒸煮，将卤制好的米糠花生粕干放入耐蒸煮袋中，抽真空后封口，将封口后的耐蒸煮袋进行反压杀菌。本方法生产出的米糠花生粕干味道鲜美、咀嚼力恰当、弹性、保水性好，营养丰富，而且利用了米糠花生粕产品，减小资源浪费。
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公开(公告)号：CN111557412B
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202010382480.8
申请日：2020-05-08
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明涉及一种虫草米花果的制备方法，其特征在于：（1）将大米膨化得米花；（2）将糖水熬煮成浓度70%‑72%的糖浆；（3）按米花:糖浆质量比5‑6:1，拌匀，成型为米花果胚料；（4）烘烤使水分含量低于5%；（5）按食用油与米花果胚料质量比0.02‑0.04:1，在米花果胚料上噴覆一层食用油；（6）配制质量浓度20‑30%的虫草粉分散液；将分子蒸馏单甘脂加入食用油中，控制质量浓度为2‑3%，将分散液加入食用油中，控制分散液与食用油质量比1.5‑2:10，剧烈搅拌，制成含虫草粉的乳状液；（7）将乳状液与覆油的米花果胚料按重量比2‑2.5:10进行覆膜，干燥得虫草米花果。本发明优点：虫草米花果色泽均匀无杂色，口感酥脆，饼体不易碎，保质期长；富含虫草素及虫草多糖；工艺简单、成本低，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN112586660A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011469156.6
申请日：2020-12-15
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明涉及一种可长期保存芦荟米麸营养糊的制备方法。其特征在于：将芦荟用清水洗净，置于打浆机中打浆，所得的液体进行膜过滤，微孔滤膜孔径采用25μm，膜压差为0.1MPa，制得芦荟覆膜液；在覆膜干燥机首先将米麸低温干燥除去水分，再使用芦荟覆膜液对沸腾状的米麸颗粒进行覆膜处理，处理完毕后采用热空气对覆膜后的米麸颗粒进行干燥。本发明的优点在于：在不破坏米麸天然生理活性物质的基础上，使用芦荟中多糖粘液经干燥除去水分后，在米麸表面形成具有较好密封性坚实的膜。防止了空气中水分及氧气的进入，防止米麸的水解氧化，大大的延长米麸的保质期，覆膜后的米麸制备成营养糊后，在后期的冲调时，米麸表面形成的芦荟膜可迅速的溶解于水，不影响营养糊的可冲调性。
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公开(公告)号：CN110089625A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910391718.0
申请日：2019-05-13
申请人： 蚌埠学院
摘要： 本发明涉及一种含蛹虫草子实体废培养基的蛋鸡饲料及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）黄原胶加水中，控制浓度0.2-0.4%，加热溶解，冷却得造粒胶液；（2）蛹虫草子实体废培养基搅拌加入造粒胶液中，废培养基与造粒胶液重量比1:0.5-0.6，搅拌5-10min，置筛网上造粒，随后置沸腾干燥机中60-70℃烘至水分12-14%，得蛹虫草子实体废培养基颗粒；（3）将玉米、豆粕、小麦麸皮、棉粕粉碎至粒度2mm以下；（4）搅拌机中按配方混匀。本发明优点：（1）饲料颗粒度均匀；（2）含虫草多糖、虫草素等有效成分，可增加蛋鸡免疫力，减少蛋鸡死淘率，增加蛋鸡产蛋率；（3）提高了废培养基的利用。
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公开(公告)号：CN109913503A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201811612660.X
申请日：2018-12-27
申请人： 蚌埠学院
摘要： 一种利用白浅灰链霉菌Ah11601生产四烯化合物的方法，包括如下步骤：取10-70g可溶性淀粉，置于900mL水中糊化，然后加入葡萄糖10-50g、酵母膏2-6g、蛋白胨2-6g、磷酸二氢钾2-6g、硫酸镁1-4g、氯化钠0.5-2g、碳酸钙0.5-2g，搅拌溶解，然后加水定容至1000mL；调节pH灭菌，得到发酵培养基备用；将活化的白浅灰链霉菌Ah11601单菌落接种至100mL活化种子培养基中，在26℃、140rpm下摇床发酵培养48h，再接种至发酵培养基中，接种量占培养基体积的5％，然后在27℃、180rpm下摇床培养144h即可。本方法步骤简单易操作，四烯化合物产率高。
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