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公开(公告)号：CN107692135A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201711101794.0
申请日：2017-11-10
申请人： 西华大学
CPC分类号： A23L19/20 , A23L5/00 , A23L5/21 , A23L5/41 , A23L27/00 , A23L29/065 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/314 , A23V2200/30 , A23V2300/24 , A23V2200/14 , A23V2200/048 , A23V2200/16 , A23V2250/1614 , A23V2250/1582 , A23V2250/1576 , A23V2250/082 , A23V2250/708 , A23V2250/61 , A23V2250/628
摘要： 本发明公开了一种桑叶菜的制作方法，将挑选清洗后的桑叶嫩芽依次进行漂汤、护色保脆、腌制和调味处理就可得到桑叶菜。本发明制作出来的桑叶菜口感清脆，即食，保质期较长，对桑叶本身的食用和药用价值进行了开发利用。制作出来的即食桑叶菜，将桑叶本身的食用和药用价值开发出来，不仅味道好，而且具有清肺润燥、疏散风热、平肝明目、凉血等功效，真正做到了药食两用。
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公开(公告)号：CN107712410A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711101670.2
申请日：2017-11-10
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23K50/75 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K10/22 , A23K10/26 , A23K20/142 , A23K20/174 , A23K20/20 , A23K20/189
CPC分类号： A23K50/75 , A23K10/22 , A23K10/26 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K20/142 , A23K20/174 , A23K20/189 , A23K20/30
摘要： 本发明公开了一种芒果仁乌骨鸡产蛋期用饲料，其特征在于：由如下以重量百分比计的成分构成：芒果仁粉 10～25份、黄玉米8～18份、牛油渣5～10份、小麦粉5～10份、谷粉8～12份、麸皮6～10份、花生粕6～13 份、鱼粉2～5份、牛骨粉1.8～2.2份、贝壳粉1.6～3份、苜蓿粉1.2～2份、红辣椒粉1～2份、食盐0.3～0.6份、鱼粉4～6份、蛋氨酸1.2～2.6份、胱氨酸1.8～3.5份、赖氨酸1.6～2.8份和添加剂0.5～2.2份。本发明将芒果果仁制成乌骨鸡产蛋期用饲料，不仅用芒果果仁代替部分粮食，减少了养殖成本，而且提高了芒果深加工价值，提高了乌骨鸡的产蛋率。
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公开(公告)号：CN108391789B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN201810102714.1
申请日：2018-02-01
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L11/50
摘要： 本发明公开了一种郫县豆瓣连续封闭后熟发酵生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤1，将发酵成熟的辣椒胚和甜瓣子按照质量比为7：（2‑3）的比例加入发酵罐Ⅰ中；步骤2，让发酵罐Ⅰ温度升温至24‑30℃后，保温发酵12‑24 h后，向反应器中加入食盐；步骤3，将发酵罐Ⅰ中豆瓣酱总质量的1/2‑2/3输送至发酵罐Ⅱ中，在发酵罐Ⅱ中进行8‑14个周期发酵；步骤4，将发酵罐Ⅱ中豆瓣酱总质量的1/2‑2/3输送至发酵罐Ⅲ中，在发酵罐Ⅲ中进行8‑10个周期发酵；步骤5，将发酵罐Ⅲ中豆瓣酱总质量的1/2‑2/3输送至发酵罐Ⅳ中，在发酵罐Ⅳ中进行8‑10个周期发酵。本发明提供的工艺不仅能够生产出风味和口感符合郫县豆瓣要求的产品，而且缩短了发酵时间。
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公开(公告)号：CN107890107A
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：CN201711101669.X
申请日：2017-11-10
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L19/00 , A23L5/43 , A23P20/20
CPC分类号： A23L33/105 , A23L5/43 , A23L19/09 , A23P20/20 , A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2300/10
摘要： 本发明公开了一种多彩水果味神仙豆腐的加工工艺，包括果汁榨取步骤、神仙豆腐原料制作步骤、混合步骤和干燥成型步骤，所述果汁榨取步骤是指用榨汁机榨取水果汁，所述混合步骤是指将水果汁与神仙豆腐原料进行混合，所述干燥成型步骤是指将混合有水果汁的神仙豆腐原料装在成型模具中干燥成型。本发明加工出的神仙豆腐，口味多样，产品多样，营养更加丰富，消费者的选择性更多，有利于神仙豆腐的上市销售。
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公开(公告)号：CN108402399B
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN201810103406.0
申请日：2018-02-01
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L11/50
摘要： 本发明公开了一种多温段控制郫县豆瓣后熟发酵工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤1，原料入罐，步骤2，初期发酵，让发酵罐温度升温至24‑30℃后，保温发酵12‑24 h后，向反应器中加入食盐；步骤3，中期发酵，经过初期发酵后，进行8‑14个周期中期发酵，步骤4，后期发酵经过步骤3后，进行8‑10个周期后期发酵。本发明提供的工艺不仅能够生产出风味和口感符合郫县豆瓣要求的产品，而且缩短了发酵时间，实现了郫县豆瓣的封闭式发酵，提高了其生产过程中的自动化程度，节省了人工成本，减少了杂菌污染的机会，提高了产品质量和安全性。
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公开(公告)号：CN108402399A
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201810103406.0
申请日：2018-02-01
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L11/00
摘要： 本发明公开了一种多温段控制郫县豆瓣后熟发酵工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤1，原料入罐，步骤2，初期发酵，让发酵罐温度升温至24-30℃后，保温发酵12-24 h后，向反应器中加入食盐；步骤3，中期发酵，经过初期发酵后，进行8-14个周期中期发酵，步骤4，后期发酵经过步骤3后，进行8-10个周期后期发酵。本发明提供的工艺不仅能够生产出风味和口感符合郫县豆瓣要求的产品，而且缩短了发酵时间，实现了郫县豆瓣的封闭式发酵，提高了其生产过程中的自动化程度，节省了人工成本，减少了杂菌污染的机会，提高了产品质量和安全性。
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公开(公告)号：CN108391789A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810102714.1
申请日：2018-02-01
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L11/00
摘要： 本发明公开了一种郫县豆瓣连续封闭后熟发酵生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤1，将发酵成熟的辣椒胚和甜瓣子按照质量比为7：（2-3）的比例加入发酵罐Ⅰ中；步骤2，让发酵罐Ⅰ温度升温至24-30℃后，保温发酵12-24 h后，向反应器中加入食盐；步骤3，将发酵罐Ⅰ中豆瓣酱总质量的1/2-2/3输送至发酵罐Ⅱ中，在发酵罐Ⅱ中进行8-14个周期发酵；步骤4，将发酵罐Ⅱ中豆瓣酱总质量的1/2-2/3输送至发酵罐Ⅲ中，在发酵罐Ⅲ中进行8-10个周期发酵；步骤5，将发酵罐Ⅲ中豆瓣酱总质量的1/2-2/3输送至发酵罐Ⅳ中，在发酵罐Ⅳ中进行8-10个周期发酵。本发明提供的工艺不仅能够生产出风味和口感符合郫县豆瓣要求的产品，而且缩短了发酵时间。
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公开(公告)号：CN107788531A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201711101676.X
申请日：2017-11-10
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L29/00 , A23L5/30
CPC分类号： A23L33/105 , A23L5/32 , A23L29/06 , A23V2002/00 , A23V2250/2132 , A23V2300/48
摘要： 本发明公开了一种从芒果果核中提取多酚的方法，将经过粗粉碎的芒果果仁依次进行超微粉碎、酶解、超声、离心、浓缩处理后进行多酚吸附与洗脱处理，然后进行多酚收集处理后即可得到芒果仁多酚纯化物。本发明对芒果深加工中的芒果核废弃物进行了回收利用，从芒果果核中提取了多酚，提高了芒果深加工价值。
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