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公开(公告)号：CN114304682A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111504101.9
申请日：2021-12-10
申请人： 贵州省现代农业发展研究所 , 贵州特色食品产业科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种大球盖菇产品去水分烘干装置及其带有水分检测功能的烘干方法，包括外壳、支撑板、连接罩、连接块和换气管，所述外壳内壁一侧嵌入安装有轴承，所述轴承内部转动安装有转轴，所述转轴贯穿轴承一端外壁安装有支撑板，所述外壳上端外壁一侧插接安装有排气管，所述排气管内壁一侧设置有水分检测传感器，所述排气管背离外壳一端外壁插接暗转有连接罩。本发明通过设置转轴、支撑板、挡板和连接罩，达到了提高物料烘干质量的效果，保证了外壳内部不同位置的物料烘干效率和烘干程度相一致，保证了物料烘干质量，降低了香味物质和营养物质的丢失，提高了产品质量。
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公开(公告)号：CN115606749B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202210731374.5
申请日：2022-06-24
摘要： 本发明提供一种豆腐制品的制备方法，本发明通过分段点浆和分段油炸等技术，制得的白豆腐表面光滑，无颗粒状物质，色泽白亮，无气孔，弹性好，并伴有特殊的豆香味；发豆腐表面光滑膨胀，不易吸油，无气孔，表面色泽鲜黄，内部色泽白嫩，水煮不烂，口感柔棉有韧性；爆浆豆腐为白色、光泽好，表明光滑，无气孔，表皮有韧性，内部为豆浆装豆腐，水煮或油炸时蓬松，无明显碱味，入口弹性好。本发明制作的天柱白豆腐、发豆腐、爆浆豆腐工艺稳定，在‑18℃下储存时间可长达1年，而不变质变形，内部不会产生蜂窝状，制作过程简单易操作，适合大规模的工业化生产。
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公开(公告)号：CN115606749A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202210731374.5
申请日：2022-06-24
摘要： 本发明提供一种豆腐制品的制备方法，本发明通过分段点浆和分段油炸等技术，制得的白豆腐表面光滑，无颗粒状物质，色泽白亮，无气孔，弹性好，并伴有特殊的豆香味；发豆腐表面光滑膨胀，不易吸油，无气孔，表面色泽鲜黄，内部色泽白嫩，水煮不烂，口感柔棉有韧性；爆浆豆腐为白色、光泽好，表明光滑，无气孔，表皮有韧性，内部为豆浆装豆腐，水煮或油炸时蓬松，无明显碱味，入口弹性好。本发明制作的天柱白豆腐、发豆腐、爆浆豆腐工艺稳定，在‑18℃下储存时间可长达1年，而不变质变形，内部不会产生蜂窝状，制作过程简单易操作，适合大规模的工业化生产。
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公开(公告)号：CN114304682B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202111504101.9
申请日：2021-12-10
申请人： 贵州省现代农业发展研究所 , 贵州特色食品产业科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种大球盖菇产品去水分烘干装置及其带有水分检测功能的烘干方法，包括外壳、支撑板、连接罩、连接块和换气管，所述外壳内壁一侧嵌入安装有轴承，所述轴承内部转动安装有转轴，所述转轴贯穿轴承一端外壁安装有支撑板，所述外壳上端外壁一侧插接安装有排气管，所述排气管内壁一侧设置有水分检测传感器，所述排气管背离外壳一端外壁插接暗转有连接罩。本发明通过设置转轴、支撑板、挡板和连接罩，达到了提高物料烘干质量的效果，保证了外壳内部不同位置的物料烘干效率和烘干程度相一致，保证了物料烘干质量，降低了香味物质和营养物质的丢失，提高了产品质量。
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公开(公告)号：CN116042346B
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202211224581.8
申请日：2022-10-09
摘要： 本发明提供一种蜂巢式分层培养乳酸菌的生物反应器及使用方法，属于生物反应器技术领域，该蜂巢式分层培养乳酸菌的生物反应器包括外壳；外壳内设有加热机构、第一蜂窝机构、承筒机构和第二蜂窝机构，通过本装置，由第一蜂窝机构和第二蜂窝机构的转动带动多个第一六边形槽和第二六边形槽内的粉末状乳酸菌柱转动，第一蜂窝主体和第二蜂窝主体的转动，使外壳内上部的水气混匀，同时，第一蜂窝主体和第二蜂窝主体在差速反转转动状态，其内部多个第一六边形槽和第二六边形槽内的粉末状乳酸菌柱与外壳内水气接触量相同，吸收外壳内水气的含量相同，多个第一六边形槽和第二六边形槽内各个部位的粉末状乳酸菌柱湿度相同，乳酸菌可以正常生长。
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公开(公告)号：CN115968998A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310057674.4
申请日：2023-01-19
IPC分类号： A23L3/16 , A23L3/3445 , A23L7/10 , B01D29/50 , B01D29/03 , B01D35/30 , B01D29/92 , B01F33/82 , B01F101/06
摘要： 本发明公开了一种保鲜湿米粉的灭菌机，涉及食材灭菌设备技术领域，包括基体，其为一种容器，且基体的上端设置有顶盖，并且顶盖的正下方有通槽；所述基体的正面外侧设置有控制面板，且基体的内部固定连接着筛箱，并且基体的左端固定连接着电机，所述电机的轴端与第一锥齿轮轴键连接，且第一锥齿轮轴与扇叶键连接。该保鲜湿米粉的灭菌机采用热蒸汽的方法进行加热灭菌，只需打开顶盖，将米粉透过通槽放入到筛箱内部，倒入适量清水进入基体，关闭顶盖，操作控制面板启动加热器对清水进行加热，启动电机正反转，电机带动第一锥齿轮轴旋转，从而带动扇叶对筛箱内部的米粉吹气，相较于传统的直接加热，能够保持米粉自身水分不流失，避免米粉干燥断裂。
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公开(公告)号：CN108967885A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201811168819.3
申请日：2018-10-08
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
摘要： 本发明提供了一种佛手瓜火龙果复合果蔬面条及其制备方法，属于食品加工领域。其按重量份数计包括：面粉3～10份、火龙果汁0.8～1.2份、佛手瓜汁0.8～1.2份。其制备方法包括：将火龙果汁与佛手瓜汁混合，得到混合果汁；将面粉与混合果汁和食盐溶液混合，揉成面团；以及将面团于温度37～42℃、湿度80～85％下醒发2～3h后加工成面条，并将面条进行陈化。由于火龙果和佛手瓜中的天然果胶成分的存在而使得这种面条富有弹性，同时这种面条还富含佛手瓜和火龙果中的营养成分和药效物质，长期食用，具有一定的食疗效果。
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公开(公告)号：CN105410570A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510914063.2
申请日：2015-12-12
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
CPC分类号： A23L2/38 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/628
摘要： 本发明公开了一种火龙果保健饮料的制作方法，该方法包括如下步骤：选择完成成熟、无霉烂和机械损伤的红心火龙果鲜果为原料；将选择的火龙果鲜果剥皮，切成60-80mm厚的片状；将片状火龙果和冰糖、红糖混合后发酵，以一层鲜果一层糖的方式堆放与发酵桶中，火龙果果肉：冰糖：红糖的比例为：4：0.7：0.3，发酵温度22-28℃，发酵12-20d；用100目滤网过滤，静置澄清10-15天，装瓶，低温灭菌后密封保存。本发明是利用自然菌株发酵，无任何化学防腐剂添加，有效地保留了火龙果的营养成分和酵素的活性。本发明的发酵时间短（12-20d），降低了杂菌污染的可能性，有利于控制质量，产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN109105476A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810916246.1
申请日：2018-08-13
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
IPC分类号： A23B7/154
摘要： 本发明公开了一种降低火龙果果腐病处理方法及保鲜剂，涉及防腐剂技术领域。该降低火龙果果腐病处理方法包括：将采摘下的火龙果在处理溶液中浸泡15-20min，其中，处理溶液中的试剂包括β-氨基丁酸，且β-氨基丁酸在处理溶液中的浓度为0.03-0.2g/L。该降低火龙果果腐病的保鲜剂包括上述处理溶液，能够显著减少果实的自然发病率，并保证果实的贮藏品质。
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公开(公告)号：CN108783157A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810700311.7
申请日：2018-06-29
申请人： 贵州省现代农业发展研究所
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/105
CPC分类号： A23L2/382 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2300/48 , A23V2300/14 , A23V2250/21
摘要： 本发明提供了一种火龙果玫瑰花饮料及其制备方法，属于饮料领域。该饮料的原料包括：火龙果花、玫瑰花和火龙果果肉。其制备方法包括：将火龙果花和玫瑰花用水蒸汽蒸馏提取，收集芳香水和花渣；将火龙果果肉与蜂蜜形成的混合物料与水混合发酵6～8天，过滤后得到果渣和发酵液；将果渣、花渣与白酒混合，超声处理后，过滤得提取液；将发酵液与提取液混合后，浓缩、干燥得活性料粉；以及将活性料粉分散于芳香水中得到饮料原液，稀释后封装、灭菌。通过这种方法所制得的火龙果玫瑰花饮料，营养价值丰富、品质高，其口感、风味和香气均较佳。
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