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公开(公告)号：CN114304372A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111669376.8
申请日：2021-12-31
申请人： 山东御馨生物科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种低豆腥味速溶大豆分离蛋白的制备方法，包括如下步骤：大豆蛋白碱浸提液、植酸酶和微生物活化液混合处理，得到微生物处理蛋白液；将微生物处理蛋白液加入酸调节pH值，搅拌，固液分离，得到蛋白凝乳；将蛋白凝乳和水混合，破碎洗涤、离心分离，得到水洗蛋白凝乳；将水洗蛋白凝乳和水混合，分散，加碱调节pH值，得到大豆蛋白溶液；将大豆蛋白溶液杀菌闪蒸、高压均质、干燥、得到大豆分离蛋白基础粉；向大豆分离蛋白基础粉喷涂造粒液，即得。本发明采用微生物对大豆蛋白浸提液进行脱腥处理；同时，对蛋白凝乳使用工艺水进行二次洗涤，从而减少豆腥味。采用使用造粒液对大豆分离蛋白粉体进行喷涂处理，改善产品的溶解分散性能。
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公开(公告)号：CN112934094B
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110195581.9
申请日：2021-02-19
申请人： 山东御馨生物科技有限公司
发明人： 宋恒祥
摘要： 本发明涉及大豆纤维粉生产技术领域，尤其涉及一种全自动多通道计量粉体分散混合系统，包括：入料系统、筛分装置和成品仓，成品仓包括：料仓、螺旋搅拌装置和风仓，风仓安装于出料端位置处，包括壳体和导风板，导风板远离出料端一侧的仓体部分顶部设置有入风口，导风板靠近出料端一侧的仓体部分底部设置有下料口；电机的转速和下料口的开度按照系统要求设置，料仓内设置有高度检测装置，入风口进风压力根据高度检测装置的检测结果进行调节。本发明中设置风仓，为下料口处的纤维粉体提供用于平衡由于高度变化而引起的下料不稳定的问题的技术措施，有效的对因高度变化所带来的问题进行了补偿，从而在控制参数一定的情况下实现了定量的供料。
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公开(公告)号：CN115462434B
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202211070313.5
申请日：2022-09-02
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种改性大豆蛋白液的制备方法，包括如下步骤：A)大豆蛋白溶解液、糖和羟丙基甲基纤维素溶解，均质，调节pH值，得到大豆蛋白反应溶液；B)将所述大豆蛋白反应溶液热处理，搅拌得到改性大豆蛋白液。本发明提供的改性大豆蛋白液在阻水隔氧方面效果更优，与其余组分协同配合最终制备得到的涂膜保鲜剂可以降低水分损耗、保持产品色泽效果好。
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公开(公告)号：CN118370378A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410645559.3
申请日：2024-05-23
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/244 , A23L29/269 , A23L13/40 , A23L13/50 , A23L17/00
摘要： 本发明提供了一种适用于豆花类产品的大豆蛋白粉，包括如下重量份的原料：大豆分离蛋白48～75份、麦芽糊精14～37份、改性大豆磷脂1.5～4.8份、小苏打3.5～5.0份、木瓜蛋白酶1.5～2.5份、可得然胶0.7～2.4份、魔芋胶0.9～3.0份。本方案能够保证产品具有良好的口感、稳定的结构和较低的冷冻失水率，对于维持豆花产品品质具有有益效果。本方案充分利用大豆分离蛋白、麦芽糊精、改性大豆磷脂等原辅料之间的协同增效作用，直接应用在豆花类产品生产中，提高生产效率，可实现工业化生产。本方案生产的鸡豆花和鱼豆花产品，可以实现冷冻保存，打破了豆花需要现用现做或短期冷藏的局限性，且营养价值高。
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公开(公告)号：CN114982964B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202210606609.8
申请日：2022-05-31
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L33/115 , A23L3/3472 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L33/12 , A23L33/19
摘要： 本发明提供了一种高脂肪含量的生酮组合物，包括如下重量份的原料：大豆蛋白包埋脂肪粉28～36份，浓缩乳清蛋白8～16份，椰浆粉4～12份，细椰蓉3～9份，中链甘油三酯微囊粉4～8份，全脂乳粉1～3份，赤藓糖醇7～13份，食用香精0.05～0.12份；椰子油8～16份，无水奶油6～12份。本发明通过添加富含低聚糖的大豆蛋白包埋脂肪粉，减少了大豆蛋白复溶的工序，同时仅采用油脂对其他物料进行粘合，降低碳水化合物含量，提高产品中优质油脂的比例；进一步降低油脂氧化风险，延长生酮能量棒的保质期。
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公开(公告)号：CN113647505B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202110990463.7
申请日：2021-08-26
申请人： 汤臣倍健股份有限公司 , 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23J1/14
摘要： 本发明涉及豆粉加工技术领域，尤其涉及一种速溶大豆蛋白粉及其制备方法。所述制备方法包括：A)将低温脱脂豆粕和45～55℃的水混合，调节pH值为6.8～7.4，搅拌萃取后，固液分离，得到一萃液相和一萃固相；B)将一萃固相与45～55℃的水混合，搅拌萃取后，固液分离，得到二萃液相；C)将一萃液相和二萃液相混合后，调节pH值为4.4～4.6，搅拌后，固液分离，得到酸沉凝乳；将酸沉凝乳与50～70℃的水混合，进行混合解碎；D)将解碎液降温后，加水得到固含量为9％～14％的料液，调节pH值为7.0～9.0，搅拌后，杀菌和干燥，得到速溶大豆蛋白粉。本发明制备的速溶大豆蛋白粉溶解性和风味均较优。
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公开(公告)号：CN117142644A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202310733326.4
申请日：2023-06-20
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司 , 武汉理工大学
IPC分类号： C02F3/30 , C02F3/34 , C02F101/16
摘要： 本发明属于环保领域，尤其涉及一种处理含氮废水的方法，包括以下步骤：a)在好氧条件下，将高效脱氮反硝化细菌和驯化后的硝化细菌污泥进行混合驯化，得到同步硝化反硝化活性污泥；所述高效脱氮反硝化细菌为卓贝尔氏菌；b)在好氧条件下，利用所述同步硝化反硝化活性污泥对含氮废水进行生物脱氮处理，得到处理后废水。本发明提供的方法采用缺氧、好氧条件下都具有高效脱氮能力的反硝化细菌和驯化后具有较高处理效率的硝化细菌污泥，将二者同步驯化构建同步硝化反硝化污泥体系处理含氮工业废水，该方法可在好氧条件下对废水进行同步硝化反硝化处理，实现废水氨氮和总氮的同步高效脱除。
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公开(公告)号：CN115843918A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211623416.X
申请日：2022-12-16
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种应用于肾病病人的植物蛋白制备方法，包括如下步骤：A)脱脂蛋白和水混合，萃取，分离，得到蛋白液；B)蛋白液和盐溶液混合处理，得到处理后的蛋白；C)处理后的蛋白加酸调节pH值，分离得到固相凝乳；D)将凝乳与水混合，调节pH，添加植酸酶进行酶解；E)酶解液离心分离，再次得到除磷的凝乳；F)凝乳和水混合，均质，调节pH值、杀菌闪蒸处理，得到杀菌闪蒸后的蛋白液；H)将杀菌闪蒸后的蛋白液再次酶解处理，而后灭酶，高压均质，干燥，即得。本发明采用盐溶液结合酶解的工艺，达到降低磷含量的目的；利用有机酸进行pH调节达到改善产品口感风味的目的；利用多次溶解分离工艺降低钠及嘌呤的目的。
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公开(公告)号：CN115804435A
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202310001647.5
申请日：2023-01-03
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种改善冷冻肉肠和肉丸制品硬度、弹性和失水率的组合物，包括如下质量份的原料：大豆蛋白25～50份，海藻酸钠6～20份，碳酸钙0.5～3.5份，单、双甘油脂肪酸酯0.5～3份，蔗糖脂肪酸酯0.5～4份，改性大豆磷脂2～10份，魔芋胶1～7份，麦芽糊精20～60份。本发明将大豆分离蛋白，海藻酸钠，碳酸钙，单、双甘油脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸酯，改性大豆磷脂，魔芋胶，麦芽糊精进行有效配比，充分发挥各原料的功能，通过协同增效作用能够显著改善冷冻肉肠和肉丸的品质，并且添加量低于单一添加剂的使用量。
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公开(公告)号：CN115104666A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210794707.9
申请日：2022-07-07
申请人： 山东御馨生物科技有限公司
IPC分类号： A23J3/16 , A23J3/14 , A23J3/22 , A23J3/18 , A23L29/00 , A23L31/00 , A23L29/30 , A23L15/00 , A23L5/40
摘要： 本发明提供了一种包含纤维素甲醚的粘合物，由以下原料制备而成：植物蛋白粉、淀粉、色素、纤维素甲醚、多糖胶体、TG酶、蛋清粉、蘑菇纤维、冰水和食用油。本发明以多糖胶体、TG酶、蛋清粉、蘑菇纤维形成复合粘合物，降低纤维素甲醚形成凝胶的温度，确保植物肉产品在冷却条件下，仍具有质构硬度适中、口感较为柔和、汁水感强、风味俱佳的特点。
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