公开(公告)号：CN104302190A

公开(公告)日：2015-01-21

申请号：CN201380025486.8

申请日：2013-05-17

申请人： 长濑化成株式会社 ,  长濑产业株式会社

发明人： 牧野洋介 ,  西本幸史

IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L1/31

CPC分类号： A23L1/22083 ,  A23L5/25 ,  A23L13/48 ,  A23L27/86 ,  A23L29/06 ,  A23V2002/00 ,  C12N9/16 ,  C12N9/22 ,  C12N9/52 ,  C12N9/63 ,  C12Y301/04004 ,  C12Y304/21062 ,  C12Y304/22002

摘要： 本发明的食品苦味改善用酶制剂含有磷脂酶。根据需要，还含有蛋白酶。本发明的食品苦味改善方法包括用含有该酶制剂的食品苦味改善剂处理食品素材的工序。本发明的食品加工制品的制造方法包括用含有该酶制剂的食品苦味改善剂处理食品素材的工序。经过用本发明的食品苦味改善用酶制剂处理的食品，即使在长期保存后烹调，苦味也被抑制。另外，能够提供用于改善食品的苦味、根据需要用于将食品软化的酶制剂。

公开(公告)号：CN102958382A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201180031387.1

申请日：2011-06-17

申请人： 荷兰联合利华有限公司

发明人： A·阿苏玛达-门萨 ,  M·贝格尔 ,  T·G·琼斯 ,  K·J·波维 ,  A·L·威尔金森

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L1/22

CPC分类号： A23L1/22083 ,  A23F3/163 ,  A23L2/60 ,  A23L27/36 ,  A23L27/86

摘要： 本发明涉及包含甜菊的产品。根据本发明的产品包含源自甜叶菊的甜味剂，所述甜味剂包含莱苞迪甙A，其中该产品包含来自博士茶的固体。

公开(公告)号：CN103025313A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201180024565.8

申请日：2011-04-15

申请人： 卓莫赛尔公司 ,  卡夫食品全球品牌有限责任公司

发明人： K·夏柯达 ,  D·拉夫瑞 ,  J·古奈特 ,  J·兰格 ,  J·V·里兰 ,  D·哈亚诗 ,  P·H·布朗 ,  L·斯雷德 ,  W·P·琼斯

IPC分类号： A61K9/00

CPC分类号： A23L1/22083 ,  A23L27/86 ,  A61K31/5377 ,  C07C43/2055 ,  C07C217/58 ,  C07C233/25 ,  C07C235/24 ,  C07C251/24 ,  C07C321/28 ,  C07D215/233 ,  C07D215/48 ,  C07D219/08 ,  C07D231/14 ,  C07D319/20

摘要： 本发明提供包含本发明化合物的可食用组合物、包含这类可食用组合物的食品以及制备这类食品的方法。本发明还提供降低食品中的NaCl的量的方法、减少饮食中的钠摄入的方法以及减小食品的苦味的方法。

公开(公告)号：CN102958382B

公开(公告)日：2015-09-09

申请号：CN201180031387.1

申请日：2011-06-17

申请人： 荷兰联合利华有限公司

发明人： A·阿苏玛达-门萨 ,  M·贝格尔 ,  T·G·琼斯 ,  K·J·波维 ,  A·L·威尔金森

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L1/22

CPC分类号： A23L1/22083 ,  A23F3/163 ,  A23L2/60 ,  A23L27/36 ,  A23L27/86

摘要： 本发明涉及包含甜菊的产品。根据本发明的产品包含源自甜叶菊的甜味剂，所述甜味剂包含莱苞迪甙A，其中该产品包含来自博士茶的固体。