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公开(公告)号：CN118805829A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410802215.9
申请日：2024-06-20
IPC分类号： A23C21/00 , B01D61/00 , B01D65/02 , A23C9/142 , A23C9/14 , A23C13/00 , A23J1/20 , A23L2/38 , A23L2/66 , A23L33/19 , A23L33/18
摘要： 本发明公开了一种酸乳清综合利用的方法，将酸乳清母液液通过离心分离获得稀奶油及脱脂乳清，脱脂乳清作为原料经过分离机、粗滤装置进行分离，获得粗滤截留浓缩液及粗滤透过液，粗滤透过液作为原料经过分离机、再滤装置进行分离，获得再滤截留浓缩液及再滤透过液，再滤透过液作为原料通过分离机、细滤装置，获细滤截留浓缩液及细滤透过液；细滤透过液作为原料经过分离机、精滤装置，获得精滤截留浓缩液及精滤透过液。精滤透过液主要成分基本为水，可以达到环境允许排放标准。通过上述技术方案，方便工业化大生产，可减少酸乳清直接排放带来的污染。其中粗滤截留浓缩液、再滤截留浓缩液及细滤截留浓缩液可二次利用，作为原料开发其他终端产品。
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公开(公告)号：CN118716408A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202310339835.9
申请日：2023-03-31
申请人： 元气森林(北京)食品科技集团有限公司
摘要： 本发明公开了一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法，所述制备方法包括：利用超滤膜对牛奶进行处理，待浓缩液中蛋白含量达到设定标准后，取浓缩液加入乳糖酶水解得高蛋白低乳糖牛奶。上述方法能够在不破坏牛奶营养成分的前提下，通过超滤膜物理浓缩提高蛋白含量，同时利用超滤膜两侧乳糖等渗的效果，浓缩液中的乳糖不被浓缩，浓缩液中添加的乳糖酶的含量根据牛奶中的乳糖含量确定即可，乳糖酶的用量没有增加，节省了成本。通过乳糖酶水解技术，能够将牛乳中本身存在的乳糖，完全分解为葡萄糖和半乳糖，一方面可以规避掉消费者可能出现的乳糖不耐受反应，另一方面分解得到的葡萄糖可以提供适宜甜度，满足产品感官需求。
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公开(公告)号：CN118511923A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410798506.5
申请日：2024-06-20
申请人： 黑龙江福康生物科技股份有限公司
摘要： 本发明属于牛初乳粉领域，具体涉及一种富含乳脂肪球膜的牛初乳粉、制备方法及其在儿童配方粉中的应用。富含乳脂肪球膜的牛初乳粉包括以下制备步骤：MFGM浓缩液制备；浓缩的蛋白浊液制备；采用真空冷冻干燥制备富含乳脂肪球膜的牛初乳粉。本发明将牛初乳中富含乳脂球膜的油脂层进行提纯处理，并与蛋白浊液层共同制备富含乳脂球膜的牛初乳粉。在制备功能性儿童配方粉时，将富含乳脂球膜的牛初乳粉与母乳低聚糖共同使用，起到协同改善动物生长发育的功能。
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公开(公告)号：CN118450805A
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202280081255.8
申请日：2022-12-14
申请人： 菲仕兰坎皮纳荷兰公司
IPC分类号： A23C9/142 , A23C9/146 , A23C9/15 , A23C19/02 , A23C21/00 , A23L33/00 , A61P37/04 , C07K16/04
摘要： 一种用于获得富含免疫球蛋白，优选富含IgA和IgM的乳级分的方法，该方法包括以下步骤：(a)使脱脂乳经受微滤步骤，产生富含胶束酪蛋白的MF渗余物和富含乳清蛋白的MF渗透物，(b)使该MF渗余物经受酪蛋白沉淀或奶酪制造方法，从而产生富含酪蛋白的级分和乳清级分，(c)使步骤b)中获得的该乳清级分经受微滤和/或阴离子交换色谱，从而获得富含免疫球蛋白的乳级分。
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公开(公告)号：CN118042933A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202280051151.2
申请日：2022-07-18
申请人： 阿拉食品公司
发明人： 汉斯·贝特尔森 , 尼古拉·德拉赫曼 , 安妮·施陶特·科维斯特加德 , 克里斯蒂安·拉比·波尔森 , 多纳塔·沃西勒
IPC分类号： A23C9/142 , C07K14/52 , A61K38/17 , A61K38/00 , A23L33/00 , A23L33/19 , A23J1/20 , C07K14/78 , A61K38/19 , A61K35/20
摘要： 本发明涉及通过膜过滤制备富含乳清磷脂和骨桥蛋白(OPN)，并且优选地还富含来自乳清的其他膜组分的乳清衍生的组合物的方法。本发明还涉及乳清衍生的组合物本身、乳清衍生的组合物用于增加营养产品中OPN的含量的用途，以及包含乳清衍生的组合物的营养产品。
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公开(公告)号：CN117918424A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202211268662.8
申请日：2022-10-17
申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酸奶及其制备方法和加工系统。本发明提供的酸奶的制备方法包括：将生牛乳经分离脂肪处理得到脱脂奶和稀奶油，将脱脂奶进行反渗透膜浓缩后，再经第一杀菌处理后与发酵剂混合进行发酵得到发酵乳，将发酵乳经板框膜分离乳清，得到第一原料。本发明提供的酸奶的蛋白质含量高、粘度高、堆积感强，口感细腻顺滑，风味优良，在常温条件下储存具有较高的稳定性，能够维持较高的粘度，很少产生析水，口感和风味稳定。
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公开(公告)号：CN114586847B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202210271906.1
申请日：2022-03-18
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种鲜奶级母乳化牛乳蛋白基料及其制备方法。本发明所提供的制备方法，可以一步获得母乳化牛乳蛋白基料，具体地，本发明以生鲜牛乳为原料，经脱脂和杀菌后，采用热过滤工艺，通过不同孔径的膜对牛乳进行分级过滤，通过调整不同跨膜压力差，使得渗透液的酪蛋白和乳清蛋白比例接近母乳中蛋白比例，再经喷雾干燥后制得母乳化蛋白基料粉，滤过液可直接配料或使用母乳化蛋白基料粉用于婴幼儿配方奶粉的生产。本发明制备得到的母乳化基料是以鲜牛奶为原料分离制备得到的，基料品质比干酪乳清更好；另外，本发明可实现婴幼儿配方奶粉行业乳基配料的国产化。
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公开(公告)号：CN117814309A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202410151981.3
申请日：2024-02-02
申请人： 中垦华山牧乳业有限公司
IPC分类号： A23C9/142
摘要： 本发明属于低乳糖高钙牛乳制备技术领域，具体公开了一种低乳糖高钙牛乳的制备方法，具体包括以下步骤：步骤S1，取料，取脱脂乳备用；步骤S2，预浓缩，将脱脂乳进行浓缩，得到预浓缩液；步骤S3，洗滤，将预浓缩液洗滤，得到洗滤浓缩液；步骤S4，再浓缩，将步骤S3的洗滤浓缩液进行再浓缩，得产品；步骤S5，杀菌及包装，将步骤S4得到的产品杀菌后包装。本发明方法简单、易于实现，除杂效率较高，适用于大规模生产，且采用本发明制备方法加工制备得到的牛乳产品具有低乳糖、低钠、高蛋白和高钙等特点。
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公开(公告)号：CN111885919B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN201880090841.2
申请日：2018-03-05
申请人： 农业技术私人有限公司 , 原料咨询服务有限公司
摘要： 本文所述的是液态的、浓缩的或干燥的无乳糖脱脂奶制品或者无乳糖、含脂奶制品，其由于奶制品的还原性碳水化合物与乳蛋白的比例而在热加工和贮存期间显示稳定性。当与市售乳糖水解的奶制品相比时，本文所述的无乳糖奶制品的渗透压还能够改善营养利用率。
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公开(公告)号：CN116439290A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310413584.4
申请日：2023-04-18
申请人： 黑龙江立高科技股份有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
摘要： 由鲜奶生产D90脱盐乳清液的工业化方法和它在制备D90脱盐乳清粉中的应用。本发明属于乳制品加工领域。本发明以满足工业化生产为目的，提供了一种由鲜奶直接生产D90脱盐乳清液的高效方法，同时还提供了一种可以直接用于生产婴幼儿奶粉的D90脱盐乳清粉生产工艺。具体是以鲜奶为原料，首先通过奶油分离机分离出稀奶油，得到脱脂乳，再用微滤膜设备将脱脂奶分离出酪蛋白溶液，剩余部分为甜乳清液，然后采用纳滤浓缩和多级电渗析，最后进行调整离子平衡后用于制备D90脱盐乳清粉，所述乳清粉可直接用于婴幼儿奶粉领域。
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