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51.发明公开
公开(公告)号：EP0006575A1
公开(公告)日：1980-01-09
申请号：EP79102042.3
申请日：1979-06-20
申请人： Gevaert, Omer
发明人： Gevaert, Stephan
摘要： Dispositif de préparation de produits à base de céréales cuites sous pression et expansées, comprenant un moule 1, un poinçon 2 coopérant avec ce moule, au moins un vérin 22 relié au poinçon de manière à pouvoir l'entraîner suivant un mouvement de va-et-vient dans et hors de la cavité du moule, une butée 27 capable d'arrêter temporairement le mouvement de va-et-vient du poinçon dans une position dans laquelle il n'exerce plus de pression sur le moule et dans laquelle la cavité du moule n'est pas encore ouverte.
La figure à considérer est la figure 1.-
52.发明公开
公开(公告)号：EP3373736A1
公开(公告)日：2018-09-19
申请号：EP16794637.5
申请日：2016-11-11
发明人： LAMMERS, Volker , WINDHAB, Erich
CPC分类号： A21D8/025 , A21C1/006 , A21C1/065 , A21C1/10 , A21C11/20 , A21C14/00 , A21D13/066 , A21D13/50 , A23L7/17 , A23L7/178 , A23P30/20 , A23P30/34
摘要： In a method and apparatus for production of a foamed, dough-based food product, especially snack products or baked snacks, according to any of the above claims, comprising the method steps of: a) providing a food product matrix to be foamed, comprising a proportion by weight of a starch-containing raw material (R) and a proportion by weight of water (W), b) introducing a gas that has been dissolved or is to be dissolved into the food product matrix to be foamed, c) dissolving the gas under pressure in the food product matrix to be foamed, d) forming gas bubbles by expansion and increasing the volume with a resulting reduction in density of the dough as a result of bubble growth for formation of a foamed food product matrix of the food product to be produced, e) stabilizing the foam of the foamed food product matrix, a process or apparatus for production of a foamed, dough-based food product is to be provided, which places lower demands on equipment and maintenance in production. This is achieved in that, in method step b) and/or method step c), gas is introduced into and dissolved in the aqueous component of the food product matrix to be foamed in a subcritical state below the critical point and at a pressure of 10 bar ≤ p
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公开(公告)号：EP2642877B1
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：EP11793947.0
申请日：2011-11-23
发明人： MOORE, Gary , YACU, Waleed
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公开(公告)号：EP2218338A1
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：EP10000866.3
申请日：2010-01-28
IPC分类号： A23L1/18
摘要： Gegenstand der Erfindung ist ein teilchenförmiges Getreideprodukt beinhaltend expandierten Getreidegriess, wobei auf dem Getreidegriess teilchenförmiges Alkalicarbonat mobilisiert ist sowie ein Verfahren zur Herstellung eines solchen teilchenförmigen Getreideproduktes, ein Verfahren zur Herstellung einer Nahrungsmittelmischung und die Verwendung des teilchenförmigen Getreideproduktes als Lebensmittel.
摘要翻译： 本发明是一种粒状谷类食物产品，其包含膨化的谷物粗面粉，在谷物粗粒面粉颗粒碱金属碳酸盐和用于生产这样的粒状谷物产品，用于制备食品混合物的方法的方法，以及使用该微粒的谷物产品作为食物被动员。
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56.发明公开Rice product based on immature grain and/or damaged parboiled rice and/or broken parboiled rice and process for making the same 审中-公开基于未成熟谷物和/或损坏的蒸谷米和/或它们的破碎蒸谷米和制造方法大米产品
公开(公告)号：EP1974616A1
公开(公告)日：2008-10-01
申请号：EP07425188.5
申请日：2007-03-30
申请人： R.I.S.A. Srl.
CPC分类号： A23K50/42 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K20/163 , A23K40/30 , A23K50/00 , A23K50/10 , A23K50/40 , A23L7/11 , A23L7/178 , A23L23/00 , A23V2002/00 , Y02P60/877 , A23V2250/628 , A23V2250/712
摘要： The invention relates to a process for making a rice-based food product comprising the steps of a) selecting a raw material selected from the group consisting of immature grain, damaged parboiled rice, broken parboiled rice and mixtures thereof, b) dry and/or vacuum cooking-toasting the raw material thus selected; c) puffing the products so pre-treated. Preferably, before the cooking-toasting step b), the process according to the invention includes the steps of: a1) conditioning the selected raw material; a2) stabilizing the selected and conditioned raw material and a3) whitening the treated raw material. The rice-based food product of the invention is intended for use as animal and human feeding.
摘要翻译： 本发明涉及一种用于制备一米类食品产品，其包含以下步骤：a）选择选自不成熟谷物，损坏蒸谷米选择的原料，碎蒸谷米和它们的混合物，b）中干燥和/或 真空烹饪烘烤如此选择的原料; c）中膨化，从而预处理的产物。 优选地，所述烹饪烘烤步骤b）之前，该过程gemäß到本发明包括下列步骤：a1）中调节所选择的原料; A2）稳定所选择和调节的原料和a3）的增白治疗剃刀。 本发明的米类食品制品旨在用于动物和人类的喂养。
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57.发明公开Cocoa components, edible products having enhanced polyphenol content, methods of making same and medical uses 失效可可成分，食用产品的多酚含量高，其制备方法和医疗应用程序
公开(公告)号：EP1842431A1
公开(公告)日：2007-10-10
申请号：EP06026215.1
申请日：1997-09-08
申请人： MARS, INCORPORATED
发明人： Kealey, kirk S , Snyder, Rodney M , Romanczyk, Leo J , Geyer, Hans M , Myers, Mary E , Whitacre, Eric J , Hammerstone, John F
CPC分类号： A23K50/48 , A21D2/364 , A21D13/80 , A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/002 , A23G1/0023 , A23G1/02 , A23G1/04 , A23G1/06 , A23G1/30 , A23G1/36 , A23G1/48 , A23G1/56 , A23G2200/00 , A23K50/42 , A23L7/122 , A23L7/126 , A23L7/17 , A23L7/178 , A23L7/196 , A23L9/10 , A23L19/09 , A23L33/10 , A23L33/105 , C11B1/04 , C11B1/06 , C11B1/10
摘要： Cocoa components having enhanced levels of cocoa polyphenols, processes for producing the cocoa components while conserving a significant amount of the cocoa polyphenols, compositions containing the cocoa components or the cocoa polyphenols, and methods of using the cocoa components or the cocoa polyphenols for improving the health of a mammal are described. The cocoa components include partially and fully defatted cocoa solids, cocoa nibs and fractions derived therefrom, cocoa polyphenol extracts, cocoa butter, chocolate liquors, and mixtures thereof. The invention provides processes for extracting fat from cocoa beans and for otherwise processing cocoa beans to yield a cocoa component having conserved concentration of polyphenols relative to the starting materials.
摘要翻译： 具有增强的可可组分的可可多元酚，过程的水平生产所述可可组分，而保持可可多元酚的显著量，组合物通过含有可可组分或可可多元酚，以及使用所述可可组分的方法或可可多酚对改善健康 哺乳动物进行说明。 所述可可组分部分和完全包括脱脂的可可固体，可可碎粒和分数由其衍生的，可可多酚提取物，可可脂，巧克力浆和它们的混合物。 本发明提供了用于以其他方式处理，以产生具有相对于起始原料的多酚的守恒浓度的可可组分中提取从可可豆和可可豆脂的过程。
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公开(公告)号：EP1444905A3
公开(公告)日：2005-06-08
申请号：EP04001318.7
申请日：2004-01-22
发明人： Ehling, Uwe Werner , Schmekel, Gerald , Plückhahn, Frank , Fuchs, Hans-Werner , Link, Matthias Dr.
IPC分类号： A24B3/18
摘要： Die Erfindung betrifft ein kontinuierliches Verfahren zur Druckkonditionierung von Nahrungs- bzw. Genussmittelmaterial, bei dem das Material (12) durch einen Eingang (4) in eine unter überatmosphärischem Druck stehende Konditionierungskammer (2) eingebracht, dort mit einem Konditionierungsmittel beaufschlagt und an einem Ausgang (8) wieder aus der Konditionierungskammer (2) ausgebracht wird, wobei das Material (12) in einer schräg nach oben geneigten Konditionierungskammer (2) mittels eines Mischförderers, insbesondere einer Förderschnecke (3) kontinuierlich vom Eingang (4) zum Ausgang (8) gefördert wird. Sie betrifft ferner eine Vorrichtung zur Druckkonditionierung von Nahrungs- bzw. Genussmittelmaterial, insbesondere für zerkleinertes Tabakmaterial, vorzugsweise Tabak-Rippenmaterial, mit einer unter überatmosphärischem Druck stehenden Konditionierungskammer (2), in die das Material (12) durch einen Eingang (4) eingebracht wird, mit Zuführungsdüsen (1) zur Beaufschlagung des Materials (12) mit einem Konditionierungsmittel, und mit einem Ausgang (8) zur Ausbringung des Materials (12) aus der Konditionierungskammer (2), wobei die Konditionierungskammer (2) schräg nach oben geneigt angeordnet ist und einen Mischförderer, insbesondere eine Förderschnecke (3) umfasst, mittels der das Material (12) kontinuierlich vom Eingang zum Ausgang gefördert wird. Ferner betrifft sie entsprechende Tabakmaterialien und Rauchartikel.
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公开(公告)号：EP1444905A2
公开(公告)日：2004-08-11
申请号：EP04001318.7
申请日：2004-01-22
IPC分类号： A24B3/18
摘要： Die Erfindung betrifft ein kontinuierliches Verfahren zur Druckkonditionierung von Nahrungs- bzw. Genussmittelmaterial, bei dem das Material (12) durch einen Eingang (4) in eine unter überatmosphärischem Druck stehende Konditionierungskammer (2) eingebracht, dort mit einem Konditionierungsmittel beaufschlagt und an einem Ausgang (8) wieder aus der Konditionierungskammer (2) ausgebracht wird, wobei das Material (12) in einer schräg nach oben geneigten Konditionierungskammer (2) mittels eines Mischförderers, insbesondere einer Förderschnecke (3) kontinuierlich vom Eingang (4) zum Ausgang (8) gefördert wird. Sie betrifft ferner eine Vorrichtung zur Druckkonditionierung von Nahrungs- bzw. Genussmittelmaterial, insbesondere für zerkleinertes Tabakmaterial, vorzugsweise Tabak-Rippenmaterial, mit einer unter überatmosphärischem Druck stehenden Konditionierungskammer (2), in die das Material (12) durch einen Eingang (4) eingebracht wird, mit Zuführungsdüsen (1) zur Beaufschlagung des Materials (12) mit einem Konditionierungsmittel, und mit einem Ausgang (8) zur Ausbringung des Materials (12) aus der Konditionierungskammer (2), wobei die Konditionierungskammer (2) schräg nach oben geneigt angeordnet ist und einen Mischförderer, insbesondere eine Förderschnecke (3) umfasst, mittels der das Material (12) kontinuierlich vom Eingang zum Ausgang gefördert wird. Ferner betrifft sie entsprechende Tabakmaterialien und Rauchartikel.
摘要翻译： 本发明涉及一种用于在其中材料（12）通过入口（4）引入到在超大气压下调节室（2）直立食品或饮料的材料的打印调节连续方法中，用调理剂施加到它那里，并且（在输出 8）再次应用（从调节室2），其特征在于，连续地（从入口4）到输出端（8）支持的混合输送机，特别是一个螺旋输送器（3）的装置中的材料（12）（在倾斜向斜上方调节室2） 是。 它进一步涉及一种用于食品或饮料的材料的压力调节装置，特别是对粉碎的烟草材料，优选烟草茎材料，包括在超大气压下调理室中的驻波通过入口（4）引入的材料（12）（2）在其中， 与进料喷嘴（1），用于与调理剂涂敷材料（12），并具有用于所述材料（12）从调节室（2），其中，所述调节室倾斜（2）倾斜向上布置扩频的输出端（8） 和混合输送机，特别是螺旋输送机（3），通过该输送机，材料（12）连续地从入口传送到出口。 此外，它涉及相应的烟草材料和吸烟制品。
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公开(公告)号：EP0975238B1
公开(公告)日：2003-05-02
申请号：EP99907515.3
申请日：1999-02-06
申请人： Bichsel, Rudolf
发明人： Bichsel, Rudolf
摘要： The invention relates to a device (10) for puffing grains (19), especially cereals and pulse, comprising a heating device (12) for preheating the grains (19) and a puffing reactor (14) for puffing the grains (29). In order to ensure brief, effective and even heating of the grains, the heating device (12) has a free jet fluidized bed (16) with no inflow bottom, in which a batch of grains (19) to be heated is exposed to a heat-conducting gaseous medium (25) during a batchwise preheating process in synchronization with the puffing process.
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