公开(公告)号：EP0072263A3

公开(公告)日：1985-05-22

申请号：EP82401052

申请日：1982-06-10

申请人： Société à Responsabilité Limitée SERATEC:Société dite

发明人： Blanchaud, Maurice ,  Beauvais, Max

IPC分类号： A23L03/00 ,  A23B07/06 ,  A23B07/156

CPC分类号： A23B7/158 ,  A23B7/06 ,  A23B7/154 ,  A23L3/0155

摘要： Ce procédé est du type consistant à imprégner les champignons par une substance coagulable, à les blanchir, puis à en remplir une capacité, et enfin à les soumettre à un traitement de conservation.
Le problème posé consiste à accroítre le rendement en poids obtenu par le procédé.
Suivant l'invention, on exécute l'imprégnation avec mise sous vide en une période de temps minimale, y inclus la mise sous vide (19), l'introduction (15) du liquide de traitement, un court maintien en contact et l'évacuation (16) du liquide.
L'invention trouve une application avantageuse dans le traitement des champignons.

公开(公告)号：EP0112178A3

公开(公告)日：1986-07-16

申请号：EP83307655

申请日：1983-12-15

申请人： CONTINENTAL PACKAGING COMPANY, INC.

发明人： Segner, Wayne P. ,  Raqusa, Thomas J. ,  Nank, W. Kenneth ,  Hoyle, William C.

IPC分类号： A23B07/06 ,  A23B07/14

CPC分类号： A23B7/06 ,  A23B7/157

摘要： The natural color of canned green vegetables is retained by blanching the vegetables, prior to packing, in an aqueous solution of a metal ion selected from zinc and copper.

公开(公告)号：EP0021629A3

公开(公告)日：1982-05-26

申请号：EP80301818

申请日：1980-06-02

申请人： Ferguson, Andrew M. ,  Malick, Howard M.

发明人： Ferguson, Andrew M.

IPC分类号： A23B07/06 ,  A23L03/00

CPC分类号： A23B7/06 ,  A23B7/00 ,  A23B7/154 ,  A23B7/158 ,  A23L3/0155 ,  A23L31/00

摘要： Freshly picked washed mushrooms are subjected to a modified atmosphere and infused by application of positive or negative pressure with a solution containing a particulate heat stable gel forming material. Upon blanching in boiling water the weight loss experienced is reduced from a normal 25% to 33% loss to between a 2% loss and a 5% or more - weight gain.

公开(公告)号：EP0140767A3

公开(公告)日：1985-06-05

申请号：EP84401987

申请日：1984-10-04

申请人： Spinoglio, Mario

发明人： Spinoglio, Mario

IPC分类号： A23B07/156 ,  A23L03/00 ,  A23L01/28 ,  A23B07/06

CPC分类号： A23L3/0155 ,  A23B7/154 ,  A23B7/158 ,  A23L5/00 ,  A23L29/30 ,  A23L31/00

公开(公告)号：EP0074897A3

公开(公告)日：1983-06-29

申请号：EP82401644

申请日：1982-09-10

申请人： Bournier, Edgard

发明人： Bournier, Edgard

IPC分类号： A23B07/06

CPC分类号： A23B7/06 ,  A23L3/0155

公开(公告)号：EP0155703A3

公开(公告)日：1987-10-14

申请号：EP85103418

申请日：1985-03-22

申请人： PFANNI-WERKE OTTO ECKART KG

发明人： Kluge, Günter, Dr.-Ing. ,  Kalsbach, Renate ,  Pepperl, Thomas, Dipl.-Ing. ,  Skoppek, Hans-Peter

IPC分类号： A23B07/06 ,  A23B07/03 ,  A23L01/216

CPC分类号： A23B7/06 ,  A23L19/14

公开(公告)号：EP0072419A3

公开(公告)日：1984-09-05

申请号：EP82105830

申请日：1982-06-30

申请人： THE CONTINENTAL GROUP, INC.

发明人： Erlandson, Paul McKillop ,  Hekal, Ihab M.

IPC分类号： B65D81/24 ,  A23B07/06 ,  A23B07/14 ,  A23B07/00

CPC分类号： A23B7/06 ,  A23B7/0056 ,  A23B7/14

摘要： A process for improving the organoleptic properties of canned green vegetables wherein vegetables blanched with a highly alkaline solution are suspended in a brine having an alkalinity adjusted to between about 25 to about 75 milliequivalents of hydroxyl ion in a hermetically sealed container internally coated with an organic coating filled with an alkaline earth compound such as MgO, the vegetables being sterilized at 250°-300°F (121°-149°C) to an F. value of at least 6 whereby the original color and flavor of the vegetables are retained.

公开(公告)号：EP0115456A3

公开(公告)日：1984-08-22

申请号：EP84400134

申请日：1984-01-20

申请人： SOCIETE FRANCO EUROPEENNE DE MATERIEL POUR L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE "F.E.M.I.A."

发明人： Coppolani, Joseph ,  Plantier, André

IPC分类号： F28C03/18 ,  F28F05/02 ,  A23B07/06 ,  A23B07/04

CPC分类号： A23B7/0053 ,  A23B7/0408 ,  A23B7/06 ,  F28C3/18 ,  Y10S165/162

公开(公告)号：EP0006455A3

公开(公告)日：1981-02-25

申请号：EP79101623

申请日：1979-05-28

申请人： PRODUITS FINDUS S.A.

发明人： Bengtsson, Bengt L. ,  Fonskov, Jörgen

IPC分类号： A23L01/212 ,  A23P01/00 ,  A23B07/06

CPC分类号： A23B7/06 ,  A23L19/05 ,  A23P20/12