公开(公告)号：JP2016537317A

公开(公告)日：2016-12-01

申请号：JP2016522036

申请日：2014-10-26

申请人： シムライズ アクチエンゲゼルシャフトSymrise AG ,  シムライズ アクチエンゲゼルシャフトSymrise AG

发明人： ウーヴェ シェーファー ,  ウーヴェ シェーファー ,  ゲルハルド クランマー ,  ゲルハルド クランマー ,  ゲラルド グラウビッツ ,  ゲラルド グラウビッツ ,  トーマス リース ,  トーマス リース ,  ジェイコブ レイ ,  ジェイコブ レイ ,  スーザン パエツ ,  スーザン パエツ

IPC分类号： A61K8/60 ,  A23L9/10 ,  A23L21/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A23L27/30 ,  A61K8/35 ,  A61K8/49 ,  A61K8/73 ,  A61K8/97 ,  A61Q11/00 ,  A61Q13/00 ,  C11B9/00

CPC分类号： A23G4/10 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1544 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23G4/06 ,  A23L1/187 ,  A23L1/22091 ,  A23L1/22657 ,  A23L1/2363 ,  A23L1/2365 ,  A23L2/60 ,  A23L9/10 ,  A23L27/204 ,  A23L27/30 ,  A23L27/33 ,  A23L27/35 ,  A23L27/36 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/602 ,  A61K8/732 ,  A61K2800/592 ,  A61Q11/00 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/5114

摘要： 【課題】【解決手段】第1に甘味の活動が改善されたアロマ物質であり、同時に、完成製品において他の香料物質との溶解性が改善された、新規な混合物に関する。本発明は、以下の成分を含有する組成物の混合物である。(a)ステビオールグリコシドと、(b)デンプン分解製品と、(c)ヘスペレチン、フロレチン、1−(2,4−ジヒドロキシフェニル)−3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロパン−1−オン、7,3−ジヒドロキシ−4'−メトキシフラバン及び5−ヒドロキシ−4−(4−ヒドロキシ−3−メトキシフェニル)−7−メトキシ−2−クロマノンから構成される群から選択される甘い香りを発する1以上のフェノール香料物質。尚、(a+b)及び(c)の成分の重量比は、1:99から99:1の間である。

摘要翻译： A A是芳香物质甜味活性在第一改善，同时，其它香料物质的溶解度已在成品中，一种新颖的混合物改善。 本发明是含有以下成分的组合物的混合物。 （A）甜菊醇糖苷，和（b）淀粉的降解产物，（c）中橙皮素，根皮素，1-（2,4-二羟基苯基）-3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙-1-酮 发射芬芳选自7,3-二羟基-4'-甲氧基黄烷和5-羟基-4-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-7-甲氧基-2-苯并二氢吡喃酮的组中选择 1个以上的酚风味物质。 另外，（A + B）和（c）的组分的重量比为1：99〜99：1之间。

公开(公告)号：JP2015107114A

公开(公告)日：2015-06-11

申请号：JP2014243401

申请日：2014-12-01

申请人： ジボダン エス エー

发明人： ヤン,シャオゲン ,  ワン,イーリー ,  エイラーマン,ロバート,ジ−. ,  ジョーダン,ジェイソン

IPC分类号： C11B9/00 ,  C12G3/06 ,  A23L2/00 ,  A23G4/00 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A21D13/08 ,  A61K8/37 ,  A61K8/49 ,  A61Q11/00 ,  A61K47/14 ,  A61K47/22 ,  A61K9/10 ,  A23L1/226

CPC分类号： A23L1/22657 ,  A23L27/204 ,  A23L27/205 ,  C07C69/017 ,  C07C69/24 ,  C07C69/533 ,  C07D309/40

摘要： 【課題】所望のバニラ豆様フレーバーを提供する。 【解決手段】式(I)および(II)で表される化合物から選択される少なくとも1種の化合物を、製品ベースに加えることを含むバニラ豆様フレーバーを提供する方法。 (R’はH、メチル又は−CHO;RはH、C 1 〜C 10 直鎖状アルキル、C 3 〜C 10 分枝状アルキル、C 2 〜C 10 直鎖状アルケニル、C 3 〜C 10 分枝状アルケニル、C 1 〜C 2 ヒドロキシアルキル、C 1 〜C 2 アルキルカルボキシ、テトラヒドロフラニル又は式(VII)で表される基) 【選択図】なし

摘要翻译： 要解决的问题：提供所需的香草豆样香料。解决方案：提供香草豆样香料的方法包括将至少一种选自式（I）和（II）表示的化合物的化合物加入到产物中 基础。 （R'是H，甲基或-CHO; R是H，C至C直链烷基，C至C支链烷基，C至C直链烯基，C至C支链烯基，CtoChydroxalkyl，Cto C烷基羧基，四氢呋喃基或由式（VII ）。

公开(公告)号：JP2011510025A

公开(公告)日：2011-03-31

申请号：JP2010543352

申请日：2009-01-22

申请人： ジボダン エス エー

发明人： エイラーマン，ロバート，ジ−． ,  ジョーダン，ジェイソン ,  ヤン，シャオゲン ,  ワン，イーリー

IPC分类号： A23L27/00 ,  A61K8/49 ,  A23L27/20 ,  A61K8/37 ,  A61Q13/00

CPC分类号： A23L1/22657 ,  A23L27/204 ,  A23L27/205 ,  C07C69/017 ,  C07C69/24 ,  C07C69/533 ,  C07D309/40

摘要： 口で受け取り可能な製品における所望のバニラ豆様フレーバーを提供する方法は、式（Ｉ）および（ＩＩ）（式中、Ｒ'は水素、メチルおよび−ＣＨＯからなる群から選択され、Ｒは水素、Ｃ
１ 〜Ｃ
１０ 直鎖状アルキル、Ｃ
３ 〜Ｃ
１０ 分枝状アルキル、Ｃ
２ 〜Ｃ
１０ 直鎖状アルケニル、Ｃ
３ 〜Ｃ
１０ 分枝状アルケニル、Ｃ
１ 〜Ｃ
２ ヒドロキシアルキル、Ｃ
１ 〜Ｃ
２ アルキルカルボキシ、テトラヒドロフラニルおよび式（ＶＩＩ）で表される基からなる群から選択される）で表される化合物からなる群から選択される少なくとも１種の化合物を、製品ベースに加えることを含む。

公开(公告)号：JP2017221194A

公开(公告)日：2017-12-21

申请号：JP2017125577

申请日：2017-06-27

申请人： フイルメニツヒ ソシエテ アノニム ,  FIRMENICH SA

发明人： エリック フルロ ,  カズィア エーバーハート

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/20

CPC分类号： A23L27/204 ,  A23L1/22657 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/88 ,  C07C235/34 ,  C07D317/60

摘要： 【課題】旨味又はコク味特性を有するフレーバー又は食味増強成分の提供。 【解決手段】フレーバー付けされた物品のコク味又は旨味を付与、増強、向上又は改質するための成分としての、その立体異性体のいずれか1つ又はそれらの混合物の形態の式(I)で表されるの化合物の使用。 (nは0〜2の整数;点線は炭素−炭素単結合又は二重結合;R1〜R4は夫々独立にH、R5又はOR5;R5はC1〜C5アルキル基;場合によって、R1〜R4基のうちの1つは−OH;R1及びR2が一緒になる場合、並びに/又はR3及びR4が一緒になる場合、OCH2O基、但し、前記基は一緒になってフェニル基の隣接する置換基) 【選択図】なし

公开(公告)号：JP2014523740A

公开(公告)日：2014-09-18

申请号：JP2014517556

申请日：2012-06-06

申请人： フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa

发明人： フルロ エリック ,  エーバーハート カズィア

IPC分类号： A23L1/226 ,  A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A23C15/02 ,  A23C19/084 ,  A23D7/00 ,  A23G3/48 ,  A23G3/50 ,  A23K1/16 ,  A23L1/16 ,  A23L1/162 ,  A23L1/2165 ,  A23L1/217 ,  A23L1/22 ,  A23L1/24 ,  A23L1/317 ,  A23L1/32 ,  A23L1/39 ,  A23L1/48

CPC分类号： A23L27/204 ,  A23L1/22657 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/88 ,  C07C235/34 ,  C07D317/60

摘要： 本発明は、その立体異性体のいずれか１つまたはそれらの混合物の形態の式（Ｉ）（式中、ｎは０〜２の整数であり；点線は炭素−炭素単結合または二重結合を表し；そしてＲ
1 〜Ｒ
4 のそれぞれは、互いに独立する場合、水素原子を表すか、またはＲ
5 もしくはＯＲ
5 基を表し、Ｒ
5 はＣ
1 〜Ｃ
5 、またはさらにはＣ
1 〜Ｃ
3 、アルキル基を表し；そして場合によってＲ
1 〜Ｒ
4 基のうちの１つは−ＯＨを表す；および／またはＲ
1 およびＲ
2 が一緒になる場合、および／またはＲ
3 およびＲ
4 が一緒になる場合、ＯＣＨ
2 Ｏ基を表す。ただし、前記基は一緒になってフェニル基の隣接する置換基であるとする）による化合物の、フレーバー付けされた物品のコク味または旨味を付与、増強、向上または改質するための成分としての使用に関する。

摘要翻译： 本发明涉及式（I）化合物以其任何一种立体异构体或其混合物的形式的用途，其中n为0至2的整数; 虚线表示碳 - 碳单键或双键; R 1〜R 4各自独立地表示氢原子或表示R 5或OR 5基团，R 5表示C 1〜C 5，或甚至C 1〜C 3，烷基 组; 并且R 1至R 4中任意一个基团代表-OH; 和/或当R 1和R 2一起使用时，和/或R 3和R 4一起表示OCH 2 O基团，条件是所述基团一起是苯基的相邻取代基; 作为赋予，增强，改进或改变调味品的口味或鲜味的成分。

公开(公告)号：JP6218730B2

公开(公告)日：2017-10-25

申请号：JP2014517556

申请日：2012-06-06

申请人： フイルメニツヒ ソシエテ アノニム ,  FIRMENICH SA

发明人： エリック フルロ ,  カズィア エーバーハート

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/60 ,  A23L13/60 ,  A23L23/00 ,  A23L7/113 ,  A23L19/18 ,  A23L19/15 ,  A23L35/00 ,  A23D7/00 ,  A23C19/084 ,  A23C15/02 ,  A21D13/80 ,  A23L15/00 ,  A23G3/48 ,  A23G3/50 ,  A21D13/00 ,  A23L7/109 ,  A23K20/111 ,  A23L27/20

CPC分类号： A23L27/204 ,  A23L1/22657 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/88 ,  C07C235/34 ,  C07D317/60

公开(公告)号：JP5999872B2

公开(公告)日：2016-09-28

申请号：JP2010543352

申请日：2009-01-22

申请人： ジボダン エス エー

发明人： ヤン,シャオゲン ,  ワン,イーリー ,  エイラーマン,ロバート,ジ−. ,  ジョーダン,ジェイソン

IPC分类号： A23L27/20 ,  A61K8/37 ,  A61Q13/00 ,  A61K8/49

CPC分类号： A23L1/22657 ,  A23L27/204 ,  A23L27/205 ,  C07C69/017 ,  C07C69/24 ,  C07C69/533 ,  C07D309/40

公开(公告)号：JP2013520541A

公开(公告)日：2013-06-06

申请号：JP2012554312

申请日：2011-02-21

申请人： ロディア オペレーションズRhodia Operations

发明人： ジャン−クロード・ルティエッセ ,  キラニ・ラミリ

IPC分类号： C11B9/00 ,  A23K1/16 ,  A23L1/226 ,  A61K8/34 ,  A61K8/35 ,  A61K8/60 ,  A61K8/73 ,  A61K8/97 ,  A61K47/10 ,  A61Q13/00 ,  C11D3/50 ,  C11D9/44

CPC分类号： A23L1/22657 ,  A23K20/111 ,  A23L27/20 ,  A23L27/204 ,  A61K8/33 ,  A61K8/347 ,  A61K47/08 ,  A61Q13/00 ,  A61Q19/00 ,  C07C45/81 ,  C11B9/0061 ,  C11D3/50 ,  C07C47/58 ,  C07C47/575

摘要： 本発明は、バニリン及びエチルバニリンを含有する化合物を主成分として含む組成物の製造方法に関する。 ２のバニリン／エチルバニリンモル比のバニリン及びエチルバニリンを含有する化合物を主成分として含む組成物の製造方法は、粉末の状態で、かつ、バニリン／エチルバニリンモル比が少なくとも２に等しくなる量で使用されるバニリン及びエチルバニリンの、５０℃〜５７℃の温度で実施される同時造粒工程と、その後、得られた組成物の温度を周囲温度に戻すことを可能にする工程とを含むことを特徴とする。