公开(公告)号：US20150173386A1

公开(公告)日：2015-06-25

申请号：US14581238

申请日：2014-12-23

申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH

发明人： Katja Borcherding ,  Matthias Hoch

IPC分类号： A23C21/06

CPC分类号： A23C21/06 ,  A23C21/04 ,  A23C21/08 ,  A23L23/00 ,  A23L27/66 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L35/10

摘要： Acid whey-based compositions and the end products resulting therefrom, and methods for the production of the products are proposed.

摘要翻译： 提出了基于乳清的组合物和由此产生的最终产物，以及生产产品的方法。

公开(公告)号：US20180084796A1

公开(公告)日：2018-03-29

申请号：US15690490

申请日：2017-08-30

申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH

发明人： Katja Borcherding

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/142 ,  A23P30/40 ,  A23C9/148

CPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/142 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/148 ,  A23C9/1524 ,  A23C9/1526 ,  A23C13/14 ,  A23C21/00 ,  A23C21/06 ,  A23C2210/20 ,  A23C2210/30 ,  A23J3/08 ,  A23P30/40

摘要： Suggested is a foamable dairy composition, containing or consisting of: (a) at least one dairy product, and (b) an additive which is obtained by subjecting a dairy product to filtration, separating the permeate which is optionally subjected to a thermal post-treatment.

公开(公告)号：US20150173387A1

公开(公告)日：2015-06-25

申请号：US14581437

申请日：2014-12-23

申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH

发明人： Katja Borcherding ,  Matthias Hoch

IPC分类号： A23C21/06 ,  A23C21/08

CPC分类号： A23C21/06 ,  A23C21/08 ,  A23L27/00 ,  A23L27/60 ,  A23L27/66 ,  A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5424

摘要： The use of pectin is proposed for improving, upgrading and enhancing the sensory properties of acid whey-based preparations.

摘要翻译： 提出使用果胶，用于改善，提升和提高酸乳清基制剂的感官性能。

公开(公告)号：US20150140170A1

公开(公告)日：2015-05-21

申请号：US14541727

申请日：2014-11-14

申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH

发明人： Katja Borcherding ,  Matthias Hoch ,  Ralf Bärwinkel

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23L1/39 ,  A21D15/02 ,  A23C9/13

CPC分类号： A23C9/123 ,  A21D13/28 ,  A21D13/41 ,  A21D15/02 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/137 ,  A23C13/16 ,  A23C19/0765 ,  A23C19/09 ,  A23L23/00 ,  A23L27/66 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/08 ,  A23V2250/5118

摘要： An acidified milk product is proposed, comprising (a) 30 to 80 wt % milk, (b) 5 to 80 wt % fat component, (c) 0.5 to 4 wt % starch and (d) 0.001 to 0.1 wt % of mesophilic lactic acid bacteria and/or thermophilic lactic acid bacteria, with the proviso that components (a) to (d) add up to 100 wt %.

摘要翻译： 提出了一种酸化乳制品，其包含（a）30-80重量％的乳，（b）5-80重量％的脂肪成分，（c）0.5-4重量％的淀粉和（d）0.001-1.1重量％的中温乳 酸性细菌和/或嗜热乳酸菌，条件是组分（a）至（d）加起来为100重量％。