公开(公告)号：US20130251847A1

公开(公告)日：2013-09-26

申请号：US13990255

申请日：2011-11-28

申请人： Helge Ulmer ,  Rebecca Lian Hwee Peng ,  Lan Qin ,  Jingsen Li

发明人： Helge Ulmer ,  Rebecca Lian Hwee Peng ,  Lan Qin ,  Jingsen Li

IPC分类号： A23L1/22

CPC分类号： A23L27/24 ,  A23L13/30 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/26 ,  A23L27/88 ,  C12P1/02 ,  C12P1/04

摘要： A method for preparing a food seasoning product comprising a solid state fermentation step, an hydrolysis step and a thermal reaction step, wherein the solid state fermentation step, hydrolysis step and thermal reaction step are carried out in the same reaction vessel.

摘要翻译： 一种制备食品调味品的方法，包括固相发酵步骤，水解步骤和热反应步骤，其中固相发酵步骤，水解步骤和热反应步骤在相同的反应容器中进行。

公开(公告)号：US20130260000A1

公开(公告)日：2013-10-03

申请号：US13994014

申请日：2011-12-12

申请人： Rebecca Lian Hwee Peng ,  Lan Qin ,  Helge Ulmer

发明人： Rebecca Lian Hwee Peng ,  Lan Qin ,  Helge Ulmer

IPC分类号： A23L1/226

CPC分类号： A23L27/201 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/215

摘要： A concentrated flavour base product, prepared by carrying out a thermal reaction between a tonality delivering ingredient and at least one thermal reaction precursor, and a method for preparing a culinary flavouring product from ingredients including a tonality delivering ingredient and other ingredients, comprising reacting the tonality delivering ingredient with at least one thermal reaction precursor to obtain an intermediate product and processing the intermediate product with the other ingredients to obtain the final culinary flavouring product.

摘要翻译： 通过在调色剂递送成分和至少一种热反应前体之间进行热反应制备的浓缩香料基产品和由包含调味剂递送成分和其它成分的成分制备烹饪调味产品的方法包括使色调反应 用至少一种热反应前体输送成分以获得中间产物，并用其它成分处理中间产物以获得最终的烹饪调味产品。

公开(公告)号：US20140141146A1

公开(公告)日：2014-05-22

申请号：US14131265

申请日：2012-05-01

申请人： Yu Wang ,  Rebecca Lian Hwee Peng

发明人： Yu Wang ,  Rebecca Lian Hwee Peng

IPC分类号： A23L1/39

CPC分类号： A23L29/256 ,  A23L23/00 ,  A23L27/00 ,  A23L29/27

摘要： A composition in the form of a gel for preparing a food product, the composition comprising water, flavourings, salt and gelling agents, where the gelling agents comprise at least agar and xanthan.

摘要翻译： 用于制备食品的凝胶形式的组合物，所述组合物包含水，调味剂，盐和胶凝剂，其中所述胶凝剂至少包含琼脂和黄原胶。

公开(公告)号：US20140234517A1

公开(公告)日：2014-08-21

申请号：US14127060

申请日：2012-07-05

申请人： Rebecca Lian Hwee Peng ,  Michael Wang ,  ShengHua Zhu ,  Werner Bauer

发明人： Rebecca Lian Hwee Peng ,  Michael Wang ,  ShengHua Zhu ,  Werner Bauer

IPC分类号： A23L2/395 ,  A23L1/03 ,  A23F5/36

CPC分类号： A23L2/395 ,  A23F5/36 ,  A23F5/38 ,  A23F5/40 ,  A23G1/56 ,  A23L2/02 ,  A23L2/39 ,  A23L29/035 ,  A23P10/40 ,  A23G2220/00 ,  A23G2200/06

摘要： The invention concerns An instant solid beverage in form of granules, each granule (1) comprising: −0.1 to 30% by weight of a beverage concentrate (2), and −60 to 95% by weight of a carbohydrate (3), wherein particles of the carbohydrate (3) construct a meshwork structure of the granule (1), and wherein debris or drops of the beverage concentrate (2) inset dispersedly among the carbohydrate particles meshwork structure (3) or debris or drops of the beverage concentrate (2) act as linkage bridges between particles of the carbohydrate (3), and wherein pores (4) are dispersed within the meshwork structure.

摘要翻译： 本发明涉及颗粒形式的即时固体饮料，每个颗粒（1）包含：-0.1至30重量％的饮料浓缩物（2）和-60至95重量％的碳水化合物（3），其中 碳水化合物（3）的颗粒构成颗粒（1）的网状结构，并且其中饮料浓缩物（2）的碎片或液滴分散插入碳水化合物颗粒网结构（3）或饮料浓缩物的碎片或液滴 2）作为碳水化合物（3）的颗粒之间的连接桥，并且其中孔（4）分散在网状结构内。

公开(公告)号：US09095168B2

公开(公告)日：2015-08-04

申请号：US13497406

申请日：2010-09-22

申请人： Birke Juga ,  Rebecca Lian Hwee Peng

发明人： Birke Juga ,  Rebecca Lian Hwee Peng

IPC分类号： A23C9/00 ,  A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23C9/16 ,  A23L2/39 ,  A23L1/0534 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23C9/1542 ,  A23C9/156 ,  A23C9/1565 ,  A23C9/16 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68 ,  A23L29/262 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/254 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/5424

摘要： The present invention relates to an acidified milk beverage powder and method for producing such an acidified milk beverage powder. More specifically, the present invention provides a powdered composition which can be added to water with minimal mixing to produce an acidified fruit beverage containing milk and having a smooth texture. Said powder comprising: i) 20-40 wt % fruit juice powder; ii) 50-70 wt % granular sugar; iii) 1-2 wt % organic acid granules; iv) 4-10 wt % milk powder; and v) 3-4 wt % carboxymethylcellulose powder composed of particles, wherein said particles have a diameter of 0.5 mm or less, preferably of 0.1 mm or less. The present invention also provides a process for producing said powder for the preparation of an acidified milk beverage, comprising steps of: dry blending granular sugar with carboxymethylcellulose powder, and mixing a milk powder, a fruit juice powder and granular organic acid into the blend.

摘要翻译： 本发明涉及酸化乳饮料粉末及其制造方法。 更具体地，本发明提供一种粉末状组合物，其可以以最小的混合加入到水中以产生含有乳的酸化水果饮料并且具有光滑的质地。 所述粉末包含：i）20-40重量％的果汁粉末; ii）50-70重量％的颗粒糖; iii）1-2重量％有机酸颗粒; iv）4-10重量％奶粉; 和v）3-4重量％的由颗粒组成的羧甲基纤维素粉末，其中所述颗粒的直径为0.5mm以下，优选为0.1mm以下。 本发明还提供了一种生产所述用于制备酸化乳饮料的粉末的方法，包括以下步骤：将颗粒状糖与羧甲基纤维素粉末干混，并将奶粉，果汁粉末和颗粒状有机酸混合到共混物中。

公开(公告)号：US20130224342A1

公开(公告)日：2013-08-29

申请号：US13882700

申请日：2011-10-25

申请人： Rebecca Lian Hwee Peng

发明人： Rebecca Lian Hwee Peng

IPC分类号： B65D81/34

CPC分类号： B65D81/3438 ,  A23L5/13 ,  A23L5/42 ,  A23L7/196 ,  A23L7/197 ,  A23L23/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/14 ,  A23L27/88 ,  B65D81/3415

摘要： A method of preparing a food dish simultaneously cooking a food item with rice, wherein the food item is seasoned or flavoured by placing food and seasoning or flavouring ingredients inside a cook-in bag, sealing the cook-in bag, placing the sealed cook-in bag in a cooking appliance, and wherein the rice is placed in the cooking appliance either before or after the cook-in bag is placed in the cooking appliance, and the food item and the rice are cooked together. A cooking kit for use in the method comprising a cook-in bag provided together with a sachet containing seasoning or flavouring ingredients.

摘要翻译： 一种制备同时用米饭烹饪食物的食物盘的方法，其中通过将食物和调味料或调味成​​分放入烹饪袋中来调味或调味食品，密封烹饪袋， 在烹饪器具中的袋子中，并且其中在将烹饪包放置在烹饪器具中之前或之后将米放置在烹饪器具中，并且将食物和米饭一起烹饪。 一种用于该方法的烹饪工具，包括与含有调味料或调味成​​分的小袋一起提供的烹饪袋。

公开(公告)号：US20120321745A1

公开(公告)日：2012-12-20

申请号：US13497406

申请日：2010-09-22

申请人： Birke Juga ,  Rebecca Lian Hwee Peng

发明人： Birke Juga ,  Rebecca Lian Hwee Peng

IPC分类号： A23C9/156 ,  A23L2/02 ,  A23C9/158 ,  A23C9/154 ,  A23C9/18 ,  A23L2/39

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23C9/1542 ,  A23C9/156 ,  A23C9/1565 ,  A23C9/16 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68 ,  A23L29/262 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/254 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/5424

摘要： The present invention relates to an acidified milk beverage powder and method for producing such an acidified milk beverage powder. More specifically, the present invention provides a powdered composition which can be added to water with minimal mixing to produce an acidified fruit beverage containing milk and having a smooth texture. Said powder comprising: i) 20-40 wt % fruit juice powder; ii) 50-70 wt % granular sugar; iii) 1-2 wt % organic acid granules; iv) 4-10 wt % milk powder; and v) 3-4 wt % carboxymethylcellulose powder composed of particles, wherein said particles have a diameter of 0.5 mm or less, preferably of 0.1 mm or less. The present invention also provides a process for producing said powder for the preparation of an acidified milk beverage, comprising steps of: dry blending granular sugar with carboxymethylcellulose powder, and mixing a milk powder, a fruit juice powder and granular organic acid into the blend.

摘要翻译： 本发明涉及酸化乳饮料粉末及其制造方法。 更具体地，本发明提供一种粉末状组合物，其可以以最小的混合加入到水中以产生含有乳的酸化水果饮料并且具有光滑的质地。 所述粉末包含：i）20-40重量％的果汁粉末; ii）50-70重量％的颗粒糖; iii）1-2重量％有机酸颗粒; iv）4-10重量％奶粉; 和v）3-4重量％的由颗粒组成的羧甲基纤维素粉末，其中所述颗粒的直径为0.5mm以下，优选为0.1mm以下。 本发明还提供了一种生产所述用于制备酸化乳饮料的粉末的方法，包括以下步骤：将颗粒状糖与羧甲基纤维素粉末干混，并将奶粉，果汁粉末和颗粒状有机酸混合到共混物中。