公开(公告)号：WO2018151814A1

公开(公告)日：2018-08-23

申请号：PCT/US2018/000024

申请日：2018-02-16

Applicant: IOWA PACIFIC PROCESSORS, INC.

Inventor： EVERETT, Michael

IPC: A23B4/06 ,  A23L13/40 ,  A23L13/60

CPC classification number: A23B4/16 ,  A23L3/015 ,  A23L3/0155 ,  A23L3/3445 ,  A23V2002/00 ,  B65B3/28 ,  B65B25/001 ,  B65B31/04 ,  B65B55/14 ,  B65B61/26

Abstract: The disclosed apparatus, systems and methods relate to modified atmosphere and pasteurized retail fresh protein preparations. Protein is packaged in a modified atmosphere lacking significant amounts of oxygen and then exposed to high-pressure pasteurization. The protein can be sealed or bagged within the modified atmosphere, and that combined with high-pressure pasteurization can extend the shelf-life of the packaged protein.

公开(公告)号：WO2018016629A1

公开(公告)日：2018-01-25

申请号：PCT/JP2017/026483

申请日：2017-07-21

Applicant: 株式会社CQ-Sネット

Inventor： 齋藤　光正 ,  齋藤　真輝

IPC: G01N22/00 ,  A61B10/00 ,  F25D11/00 ,  F25D29/00 ,  G01N22/04 ,  G01S13/32 ,  G01S13/88 ,  A23B4/06 ,  A23L3/36

CPC classification number: A61B10/00 ,  A23B4/06 ,  A23L3/36 ,  F25D11/00 ,  F25D29/00 ,  G01N22/00 ,  G01N22/04 ,  G01S13/32 ,  G01S13/88

Abstract: 距離スペクトル演算部は、定在波検知部が検知した合成波の周波数の強度分布から、その直流成分を除去し、フーリエ変換して、距離スペクトルを求める。差分検出部は、前記距離スペクトルから、基準時の距離スペクトルを減算して、距離スペクトルの差分を演算し、この差分距離スペクトルを経時的に求める。検知部は、前記差分距離スペクトルのピーク強度が、前記測定対象の誘電率の変化に基づいて変化することに基づいて、測定対象としての食品素材の水分の割合の減少により凍結の直前の状態を検知する。制御部は、前記検知部が凍結直前状態を検知したときに、前記食品素材を非凍結状態に制御する。これにより、測定対象の水分等の経時的変化を測定することができ、食品の鮮度維持、人体の異常部位の発見、植物の活動状況及び人の汗の状態検知等が可能となる。

Abstract translation: 距离谱计算单元从由驻波检测单元检测到的合成波的频率的强度分布中去除直流分量，并对其进行傅里叶变换以获得距离谱。 差分检测单元从距离谱减去参考时间处的距离谱，计算距离谱的差异，并获得随时间的差异距离谱。 检测单元，所述差分距离光谱的峰强度的基础上，基于在所述测量目标的介电常数变化的变化，状态立即通过在食物材料中的水分的比例降低的凝固之前测得 检测。 当检测单元检测到即将冻结之前的状态时，控制单元将食物材料控制为非冻结状态。 这使得有可能测量水分的时间过程进行测量时，食物的新鲜度，人体异常的发现，有可能状态检测等活动和人体汗液的植物。

公开(公告)号：WO2017109913A1

公开(公告)日：2017-06-29

申请号：PCT/JP2015/086116

申请日：2015-12-24

Applicant: プリマハム株式会社

Inventor： 藤島　康 ,  末岡　俊宣

IPC: A23B4/052 ,  A23B4/005 ,  A23B4/03 ,  A23B4/06 ,  A47J37/00 ,  A47J43/18 ,  A23L13/50

CPC classification number: A23B4/005 ,  A23B4/03 ,  A23B4/052 ,  A23B4/06 ,  A23L13/50 ,  A47J37/00 ,  A47J43/18

Abstract: 【課題】多数の食鳥のドラムスティック等に対して、燻煙・燻蒸等の処理をするにあたり、より多くのドラムスティック等をより効率よく処理するためのドラムスティック懸垂具及びこれを用いたラックを提供すること。 【解決手段】ラック１０のフレームに水平方向に架け渡してラック内に設置可能な棒状体２と、ドラムスティック等２０を保持して懸垂させる複数の保持部３と、を備え、保持部３は、一対のフック部を備え、一対のフック部は、少なくとも一方のフック部がドラムスティック等２０の皮又は肉部に突き刺し可能に構成され、かつ、一対のフック部の互いの間隔は、少なくとも一部がドラムスティック等２０の踵側の骨の関節の膨張部の幅よりも小に構成されることにより、ドラムスティック等２０を懸垂する。

Abstract translation: 针对

甲鼓棒等大量的家禽，当处理诸如吸烟，熏蒸，鼓棒在为了更有效地处理更多的滚筒棒等 提供一种悬挂工具和使用该悬挂工具和机架。 齿条10与棒状体2，其可被放置在机架水平悬挂，多个其通过保持滚筒棒20悬挂保持部3包括一保持部的框3 ，一对钩部设置成使得一对钩部中的至少一个可刺穿鼓槌等的皮肤或肉部，并且一对钩部之间的间隔为至少一个 被构造成小于鼓棒等的跟部侧上的骨头的关节的膨胀部分的宽度，从而悬挂鼓棒等20。

公开(公告)号：WO2017017773A1

公开(公告)日：2017-02-02

申请号：PCT/JP2015/071297

申请日：2015-07-27

Applicant: マルキ平川水産株式会社

Inventor： 平川　登美雄

IPC: A23L1/325 ,  A23B4/06

CPC classification number: A23B4/06

Abstract: 本発明の保冷生ウニ製品１は、殻付き生ウニ１０と、殻付き生ウニ１０を収納する容器２０と、殻付き生ウニ１０の保冷剤兼緩衝材となる微細氷３０と、殻付き生ウニ１０の下敷きとなる下敷き部材４０とを含み、殻付き生ウニ１０と容器２０の底との間に下敷き部材４０を載置した状態で、かつ、殻付き生ウニ１０の少なくとも下方及び側方に微細氷３０が詰められた状態で、容器２０の内部に殻付き生ウニ１０が収納されたものである保冷生ウニ製品である。　本発明の保冷生ウニ製品１によれば、本発明の保冷生ウニ製品を生産地から客先まで保冷輸送により配送することにより、客先に対して殻付き生ウニを生きのよい最高の状態で提供することが可能となる。

Abstract translation: 这种冷藏的海胆产品1包括：具有壳10的生海胆; 用于储存具有壳10的生海胆的容器20; 细碎的碎冰30，其用作用于具有壳10的生海胆的制冷剂和缓冲材料; 以及作为用于壳体10的生海胆的底垫的底垫构件40.在这种冷藏的海胆产品中，具有壳10的生海胆以底垫构件40具有的状态存储在容器20内 被放置在具有外壳10的生海胆和容器20的底部之间，并且在细壳体30至少在壳体10的下方以及生海胆的两侧被填充的状态。据此， 冷藏生海胆产品1，该冷藏原料海胆产品通过冷藏运输从生产地点交付给客户，从而可以在最佳生活条件下向客户提供生海胆。

公开(公告)号：WO2016159781A1

公开(公告)日：2016-10-06

申请号：PCT/NZ2016/050048

申请日：2016-03-24

Applicant: NOLCHIRI INNOVATIONS LIMITED

Inventor： RILEY, James

IPC: A23B4/06 ,  A23B4/07 ,  A22B5/00 ,  A22B7/00

CPC classification number: A22B5/0076 ,  A23B4/005 ,  A23B4/06

Abstract: The invention relates to a method of altering the temperature of an animal carcass, the method comprising inserting an elongate device into the gastrointestinal tract of the carcass, and injecting a heat transfer medium into the elongate device such that the heat transfer medium is 5 brought into thermal contact but not physical contact with the carcass. The invention further relates to a device for use in altering the temperature of an animal carcass, the device comprising an elongate housing having an open end and a closed end, and first and second fluid conduits inside the elongate housing, the first and second fluid conduits being fluidly coupled proximate to the closed end of the elongate housing, wherein the first fluid conduit is 10 configured to receive an inflow of a heat transfer medium through the open end of the elongate housing, and the second fluid conduit is configured to allow an outflow of the heat transfer medium through the closed end of the elongate housing, and wherein, in use, the heat transfer medium in the first and/or second fluid conduit is in thermal contact with the carcass.

Abstract translation: 本发明涉及一种改变动物体的温度的方法，该方法包括将细长装置插入胎体的胃肠道，并将热传递介质注入细长装置，使得传热介质5被带入 热接触但不与尸体物理接触。 本发明还涉及一种用于改变动物体的温度的装置，该装置包括具有开口端和封闭端的细长壳体以及细长壳体内部的第一和第二流体导管，第一和第二流体导管 在细长壳体的封闭端处流体耦合，其中第一流体导管10构造成接收通过细长壳体的开口端的传热介质的流入，并且第二流体导管构造成允许流出 传热介质通过细长壳体的封闭端，并且其中在使用中，第一和/或第二流体导管中的传热介质与胎体热接触。

公开(公告)号：WO2015128693A1

公开(公告)日：2015-09-03

申请号：PCT/IB2014/002835

申请日：2014-12-19

Applicant: METALQUIMIA, SA.

Inventor： LAGARES COROMINAS, Narcís

IPC: A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/328 ,  A23B4/03 ,  A23B4/06 ,  A23L1/325

CPC classification number: A23B4/22 ,  A23B4/03 ,  A23B4/06 ,  A23L13/45 ,  A23L13/74 ,  A23L17/65 ,  A23V2002/00

Abstract: The present invention relates to a method for the application and implantation of starter cultures in products of animal origin for curing same, which comprises: a) introducing one or more starter cultures of Staphylococcus and yeasts in a whole muscle product of animal origin by means of sprinkling, tumbling and massaging; b) subjecting said product after step a) to maturation treatment with heat and humidity to favor starter culture growth; d1) freezing the product after step b), stopping the starter culture biological activity; and d2) cutting or slicing the frozen product; and d3) subjecting cutted or sliced product to a rapid drying process for between 30 and 120 minutes; and e) packing the dried product of animal origin.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于将动物来源的起始培养物应用和植入其固化的方法，其包括：a）将一种或多种葡萄球菌和酵母的起始培养物引入动物来源的整个肌肉产品中，借助于 洒，翻滚和按摩; b）在步骤a）之后使所述产物在热和湿度下成熟处理以促进起始培养物生长; d1）在步骤b）之后冷冻产品，停止起子培养生物活性; 和d2）切割或切片冷冻产品; 和d3）使经切割的或切片的产品进行快速干燥处理30至120分钟; 和e）包装动物来源的干燥产品。

公开(公告)号：WO2015041543A1

公开(公告)日：2015-03-26

申请号：PCT/NO2014/050173

申请日：2014-09-23

Applicant: INNO-FREEZE AS

Inventor： JUELSEN, Erik

IPC: F25D31/00 ,  A23B4/06

CPC classification number: F25D31/001

Abstract: The present invention is related to a vertical plate freezer comprising a number of freezing plates 1 being arranged vertically side by side with intervening freezing compartment 2. The freezing plates 1 are moveable in the longitudinal direction of the freezer, and are mutually connected to each other via intervening, releasable spacers 3 constituting sidewalls in the freezing compartment 2. The invention also concerns such spacers.

Abstract translation: 本发明涉及一种垂直板式冷冻机，其包括多个与中间冷冻室2并排布置的冷冻板1.冷冻板1可在冷冻室的纵向方向上移动并相互连接 通过构成冷冻室2中的侧壁的中间的可释放的隔离物3构成。本发明还涉及这种间隔物。

公开(公告)号：WO2014096758A3

公开(公告)日：2014-10-02

申请号：PCT/GB2013000555

申请日：2013-12-17

Applicant: LINDE AG ,  NICHOLSON KEITH

Inventor： NICHOLSON KEITH

IPC: A23B4/06 ,  A22C21/00 ,  A23L3/375

CPC classification number: A23L3/375 ,  A22B5/0082 ,  A22C21/0007 ,  A22C21/0053 ,  A22C21/0061 ,  A23B4/062 ,  A23B4/09 ,  A23V2002/00 ,  F25D3/11

Abstract: A tunnel (2) for the in-line anti-bacterial treatment of plucked poultry carcasses (or other animal carcasses) with a liquid cryogen or a cold gas at a temperature of less than 0°C has an entrance (18) and an exit (20) for the poultry carcasses. A monorail conveyor (22) extends from the entrance (18) to the exit (20) and passes thorough the tunnel (2). Poultry suspension shackles (24) are able to pass along the conveyor (22). Thus, poultry carcasses are able to be conveyed through the tunnel (2). The conveyor (22) may follow a path which reverses direction at least once.

Abstract translation: 用于在低于0℃的温度下用液态致冷剂或冷气体对拔毛家禽屠体（或其他动物屠体）进行在线抗细菌处理的隧道（2）具有入口（18）和出口 （20）用于家禽屠体。 单轨输送机（22）从入口（18）延伸到出口（20）并穿过隧道（2）。 家禽悬挂枷锁（24）能够沿着传送带（22）通过。 因此，家禽屠体能够通过隧道（2）传送。 输送机（22）可以沿着至少一次反向的路径行进。

公开(公告)号：WO2014037180A1

公开(公告)日：2014-03-13

申请号：PCT/EP2013/066597

申请日：2013-08-08

Applicant: DEUTSCHES INSTITUT FÜR LEBENSMITTELTECHNIK E.V. ,  TRITON GMBH

Inventor： HEINZ, Volker ,  KORTSCHACK, Fritz

IPC: A23B4/005 ,  A23B4/01 ,  A23B4/033 ,  A23B4/06 ,  A23B4/22 ,  A23L3/015 ,  A23L3/12 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/36 ,  A23B4/16 ,  A23L3/3418 ,  A23L3/3427 ,  A22C7/00

CPC classification number: A23B4/18 ,  A22C7/0023 ,  A22C9/00 ,  A23B4/0056 ,  A23B4/012 ,  A23B4/033 ,  A23B4/06 ,  A23B4/16 ,  A23B4/22 ,  A23L3/0155 ,  A23L3/12 ,  A23L3/3418 ,  A23L3/3427 ,  A23L3/34635 ,  A23L3/362

Abstract: Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Erhöhung der Produktqualität und Produktsicherheit von Fleisch oder Lebensmitteln tierischen oder pflanzlichen Ursprungs mittels gezielter Druck- und Temperaturbehandlung. Erfindungsgemäß erfolgt ein portioniertes Verpacken von Frisch- oder Warmfleisch beliebiger Form unter Nutzung eines Folienbehältnisses, welches über Rückstellkräfte verfügt, so dass aus dem verpackten Gut möglicherweise austretende Flüssigkeit sich über die Oberfläche des Gutes gleichmäßig verteilt. Im Anschluss erfolgt ein Einbringen der verpackten Portionen in eine behältnisartige Behandlungsvorrichtung, welche an den mit dem Gut in Kontakt gelangenden Flächen eine Vielzahl von mit einem Druck- und Temperaturmedium beaufschlagbaren Kissen, Schläuchen oder dergleichen elastischen Gebilden verfügt. Das Füllen der Kissen, Schläuche oder dergleichen elastischer Gebilde erfolgt mit dem Druck- und Temperiermedium derart, dass auf das verpackte Gut im Wesentlichen gleichmäßige Druckkräfte einwirken und das verpackte Gut in einem vorgegebenen Temperaturbereich gehalten werden kann, der über ein vorbestimmtes Zeitfenster andauert. Nach Ablauf des vorbestimmten Zeitfensters wird dann ein schnelles Kühlen des verpackten Gutes durch Austausch des Temperiermediums vorgenommen.

Abstract translation: 本发明涉及通过选择性压力和温度处理的装置增加肉或动物或植物来源的食品的产品的质量和安全性的方法。 根据本发明的使用具有恢复力，从而使可能泄漏的液体从包装材料的表面上均匀分布的薄膜的容器的任何形状的新鲜或温暖肉分份包装。 在容器状处理装置，其具有在即将与该材料表面接触引入包装部之后，多个可加压用压力和温度介质垫子，软管等弹性结构发生。 垫子，软管等柔性结构的填充发生与压力和温度控制介质，其上的包装商品基本均匀的压力的力和被包装的产品，可以在该持续超过预定的时间窗口的预定的温度范围内保持这样的行为。 在预定的时间窗期满之后，被包装的产品的快速冷却，然后通过更换温度控制介质中进行。

公开(公告)号：WO2013180256A1

公开(公告)日：2013-12-05

申请号：PCT/JP2013/065144

申请日：2013-05-31

Applicant: 山崎 伸二 ,  大阪南港臓器株式会社 ,  扶桑薬品工業株式会社

Inventor： 山崎　伸二 ,  日根野谷　淳 ,  森河内　巌 ,  山口　葵 ,  櫻本　行利 ,  西田　和正 ,  朝倉　昌博

IPC: A23B4/005 ,  A23B4/06 ,  A23B4/08 ,  A23L1/31

CPC classification number: A23B4/09 ,  A23B4/06 ,  A23B4/08 ,  A23B4/24 ,  A23L13/20 ,  A23V2002/00

Abstract: 　胆管および門脈を熱湯洗浄し、その後肝臓を塩素系消毒剤を使用して消毒することにより、肝臓に存在する微生物の殺菌が可能なことがわかった。また塩素系消毒剤による消毒後、肝臓を冷凍処理することにより、さらに殺菌効果を高めることが可能なことがわかった。

Abstract translation: 在本发明中，发现可以通过沸腾水灌洗胆汁和幽门，然后使用氯系消毒剂对肝脏进行消毒，对存在于其中的微生物对肝脏进行消毒。 此外，在使用氯系消毒剂消毒后，发现通过冷冻肝脏可以进一步提高灭菌效果。