公开(公告)号：WO2013088156A1

公开(公告)日：2013-06-20

申请号：PCT/GB2012/053126

申请日：2012-12-13

申请人： IP SCIENCE LIMITED

发明人： PETYAEV, Ivan

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D9/007 ,  A23C9/152 ,  A23C19/00 ,  A23L1/275 ,  A23L1/30 ,  A23L2/58 ,  A21D13/00

CPC分类号： A61K31/01 ,  A21D2/14 ,  A21D2/165 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/152 ,  A23C15/12 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D9/007 ,  A23L2/58 ,  A23L5/44 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/31 ,  A61K36/81 ,  A61K2800/82 ,  A61Q19/08 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/211

摘要： The invention is in particular concerned with a food product comprising one or more fats or oils and a carotenoid compound. The products of the invention may be used in reducing elevated total cholesterol, triglycerides and inflammatory damage, as well as improving tissue microcirculation and tissue oxygenation.

摘要翻译： 本发明特别涉及包含一种或多种脂肪或油和类胡萝卜素化合物的食品。 本发明的产品可用于降低升高的总胆固醇，甘油三酯和炎性损伤，以及改善组织微循环和组织氧合。

公开(公告)号：WO2013047486A1

公开(公告)日：2013-04-04

申请号：PCT/JP2012/074494

申请日：2012-09-25

申请人： 株式会社明治 ,  河合 良尚 ,  山本 昌志

发明人： 河合　良尚 ,  山本　昌志

IPC分类号： A23C9/13

CPC分类号： A23C9/1307

摘要： 【課題】甘み、酸味等のバランスが、１０℃以下の液温から常温を超える液温（例えば、８０℃）までの広い温度範囲に亘って良好であるような甘味料入り液状発酵乳を提供する。 【解決手段】高甘味度甘味料を含む、２０℃以上の液温で飲用するための甘味料入り液状発酵乳。高甘味度甘味料の例として、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、及びネオテーム等が挙げられる。この液状発酵乳の製造方法は、発酵乳の原料に、乳酸菌スターターを添加して発酵させ、発酵乳からなるカードを得る発酵工程と、このカードを破砕して、液状発酵乳を得るカード破砕工程と、この液状発酵乳と高甘味度甘味料を混合して、甘味料入り液状発酵乳を得る甘味料添加工程を含む。

摘要翻译： 提供一种含甜味剂的液体发酵乳，其在10℃以下的宽液体温度范围至超过室温（例如80℃）的温度范围内，在甜度，酸度等之间保持良好的平衡。 [溶液]在含有高甜度甜味剂的20℃以上的液温下摄取含甜味剂的液体发酵乳。 高甜度甜味剂的实例包括三氯蔗糖，阿斯巴甜，乙酰磺胺酸钾，纽甜等。 一种液体发酵乳的制造方法，其特征在于，包括：将发酵乳添加到发酵乳的原料中，进行发酵，得到包含发酵乳的凝乳的发酵工序; 用于研磨凝乳以得到液体发酵乳的凝乳研磨步骤; 以及甜味剂添加步骤，用于将液体发酵乳与高甜度甜味剂混合，得到含甜味剂的液体发酵乳。

公开(公告)号：WO2013041236A1

公开(公告)日：2013-03-28

申请号：PCT/EP2012/003972

申请日：2012-09-21

申请人： NUTRINOVA NUTRITION SPECIALTIES & FOOD INGREDIENTS GMBH

发明人： WONSCHIK, Johann

IPC分类号： A23L1/0522 ,  A23L1/236 ,  A23L1/22 ,  A23G4/10

CPC分类号： A23G1/32 ,  A21D2/18 ,  A21D2/186 ,  A21D10/005 ,  A23C9/1307 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23L27/30 ,  A23L27/31 ,  A23L27/37 ,  A23L27/70 ,  A23L29/212

摘要： In one embodiment, the invention is to a sweetener composition comprising at least one sweetener and a pregelatimzed starch, in particular to novel sweetener compositions that have a prolonged sweetener release rate and that provide a prolonged sweetening sensation to the consumer. The pregelatimzed starch comprises particles having a plurality of pores having a specific average pore diameter. The sweetener is disposed in at least one of the pores. At least 50% of the particles has an average particle size of at least 50 microns.

摘要翻译： 在一个实施方案中，本发明涉及一种甜味剂组合物，其包含至少一种甜味剂和预胶化淀粉，特别是具有延长的甜味剂释放速率并且为消费者提供延长的甜味感的新型甜味剂组合物。 预胶化淀粉包含具有多个具有特定平均孔径的孔的颗粒。 甜味剂被设置在至少一个孔中。 至少50％的颗粒具有至少50微米的平均粒度。

公开(公告)号：WO2011124205A2

公开(公告)日：2011-10-13

申请号：PCT/DE2011/000354

申请日：2011-03-30

申请人： CURAMIK ELECTRONICS GMBH ,  BRÄUTIGAM, Johann ,  ERNSTBERGER, Erich ,  SCHWEIGER, Heiko ,  SCHULZ-HARDER, Jürgen

发明人： BRÄUTIGAM, Johann ,  ERNSTBERGER, Erich ,  SCHWEIGER, Heiko ,  SCHULZ-HARDER, Jürgen

IPC分类号： H01L21/673

CPC分类号： B65D25/00 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1524 ,  A23C2210/30 ,  A23C2270/05 ,  A23F5/243 ,  A23V2002/00 ,  B65B5/08 ,  B65D75/02 ,  B65D81/2007 ,  H01L21/67353 ,  H01L21/67356 ,  A23V2250/5424 ,  A23V2200/226

摘要： Verpackung für Metall-Keramik-Substrate jeweils bestehend aus einer Keramikschicht, aus mehreren auf wenigstens einer Oberflächenseite der Keramikschicht gebildeten Einzelmetallisierungen und zwischen diesen verlaufenden Sollbruchlinien.

摘要翻译： 包金属 - 陶瓷基片的每个，从多个Einzelmetallisierungen形成在陶瓷层和那些延伸预定断裂线之间的至少一个表面侧的由陶瓷层构成。

公开(公告)号：WO2011078107A1

公开(公告)日：2011-06-30

申请号：PCT/JP2010/072867

申请日：2010-12-20

申请人： サントリーホールディングス株式会社 ,  四方 秀子 ,  金森 武 ,  新井 望

发明人： 四方　秀子 ,  金森　武 ,  新井　望

IPC分类号： A23C9/13

CPC分类号： A23C9/1307 ,  A23C2210/30

摘要： 　濃厚感を有するヨーグルトであるにもかかわらず、滑らかさと口どけの軽さ・後味の切れの良さを兼ね備え、さらには保存安定性に優れたヨーグルトを提供することである。　ｐＨ４．７未満の発酵後のヨーグルトを、オーバーランが１０５～２００％となるまで攪拌することにより、組織を微細化すると同時に微細な気体を混合し、濃厚感があるにもかかわらず口どけの良いヨーグルトを製造することができる。

摘要翻译： 本发明提供一种厚实质地，平滑的酸奶，容易在口中融化，具有良好的余味，并具有良好的保存稳定性。 所公开的生产方法包括搅拌pH低于4.7的发酵酸奶，直到超过达到105-200％，从而细微地分解组织并且还混合细小的气泡。 结果，可以生产具有厚实质感并且容易在口中熔化的酸奶。

公开(公告)号：WO2011003426A2

公开(公告)日：2011-01-13

申请号：PCT/DK2010050183

申请日：2010-07-09

申请人： ARLA FOODS AMBA ,  ANDERSEN CLAUS ,  JENSEN TORBEN ,  BOEJLESEN LENE

发明人： ANDERSEN CLAUS ,  JENSEN TORBEN ,  BOEJLESEN LENE

IPC分类号： A23C3/03

CPC分类号： A23C9/1307 ,  A23C3/03 ,  A23C21/026 ,  A23C21/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252

摘要： The present invention relates to a process for the manufacturing of a drinkable acidified dairy product based on acid whey without coagulum formation after acidification, said drinkable dairy product has a case in: whey protein ratio of from 0.5:99.5 to 12:88 (w/w), wherein the process involve the direct mixing of all ingredients before acidified. In addition, the invention provides a drinkable acidified dairy product obtainable by the present process with low casein content. While having the same flavour and organoleptic characteristics as traditional drinking yoghurt, it has a different protein structure and a different composition with regard to the content of casein and whey proteins.

摘要翻译： 本发明涉及一种在酸化后不形成凝固物的基于酸乳清的可饮用酸化乳制品的制造方法，所述饮用乳制品具有如下情况：乳清蛋白比为0.5:99.5至12:88（w / w），其中所述方法包括在酸化之前直接混合所有成分。 此外，本发明提供了一种可通过本方法获得的具有低酪蛋白含量的可饮用酸化乳制品。 在具有与传统饮用酸奶相同的风味和感官特性的同时，它具有与酪蛋白和乳清蛋白含量不同的蛋白质结构和不同的组成。

公开(公告)号：WO2010122376A1

公开(公告)日：2010-10-28

申请号：PCT/IB2009/052798

申请日：2009-04-20

申请人： COMPAGNIE GERVAIS DANONE ,  GAUTHIER, Vanessa ,  CHATELIN, Delphine ,  TAILLAN, Eric ,  PORTIER, Rémi

发明人： GAUTHIER, Vanessa ,  CHATELIN, Delphine ,  TAILLAN, Eric ,  PORTIER, Rémi

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/137

CPC分类号： A23C9/137 ,  A23C9/1307 ,  A23C2210/30 ,  A23C2270/15 ,  A23L29/284 ,  A23L33/135 ,  A23L33/28 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2300/49 ,  A23V2250/124 ,  A23V2250/5432 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/246

摘要： The present invention pertains to dairy products with reduced caloric values, in particular to low-fat, milkshakes and smoothies having reduced amounts in sugar. The dairy products of the invention comprise gelatine. They have high foaming rates and are stable over time. Further, the present invention also relates to processes and kits-of-parts for obtaining said dairy products.

摘要翻译： 本发明涉及具有降低热量值的乳制品，特别是具有降低的糖含量的低脂，奶昔和冰沙。 本发明的乳制品包含明胶。 它们具有高发泡率，并且随时间稳定。 此外，本发明还涉及用于获得所述乳制品的方法和试剂盒。

公开(公告)号：WO2010061877A1

公开(公告)日：2010-06-03

申请号：PCT/JP2009/069930

申请日：2009-11-26

申请人： 明治乳業株式会社 ,  高杉 諭 ,  芦田 欣也 ,  丸山 すやか ,  山地 健人 ,  金子 哲夫

发明人： 高杉　諭 ,  芦田　欣也 ,  丸山　すやか ,  山地　健人 ,  金子　哲夫

IPC分类号： A61K35/20 ,  A23C9/13 ,  A23L1/30 ,  A23L1/304 ,  A61K31/702 ,  A61K35/74 ,  A61P1/00 ,  A61P1/12 ,  A61P1/14 ,  A61P3/08 ,  A61P3/12 ,  A61P7/06 ,  A61P15/00 ,  A61P17/00 ,  A61P17/02 ,  A61P37/02

CPC分类号： A61K31/702 ,  A23C9/1307 ,  A23C19/0765 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A61K33/30 ,  A61K35/20 ,  A61K45/06 ,  A61K2300/00 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/1642

摘要： 　安全性および味覚性に優れ、長期摂取が可能であり、ミネラルの吸収を改善させることのできるミネラル吸収改善剤を提供する。　オリゴ糖および発酵乳製品を有効成分として含有する、ミネラル吸収改善剤。オリゴ糖と発酵乳製品の相乗効果によって、従来よりもオリゴ糖を小さな含有率で含む組成物を用いて、ミネラル、特に亜鉛の吸収を改善することができる。オリゴ糖として、酸性下でも分解しにくいガラクトオリゴ糖を用いることによって、酸性の食品、医薬品等の組成物中に含ませることが可能である。

摘要翻译： 公开了一种具有优异安全性和优异味道的矿物质吸收改进剂，可以长时间摄取，可以提高矿物质的吸收。 矿物吸收改进剂包含寡糖和发酵乳制品作为活性成分。 矿物吸收改进剂可以通过寡糖和发酵乳产品的协同效应来改善矿物质，特别是锌的吸收，尽管矿物吸收改进剂是具有比常规矿物质吸收改进剂低的寡糖含量的组合物。 当使用低聚糖（其在酸性条件下难以分解的化合物）作为寡糖制备矿物吸收改进剂时，可以将矿物质吸收改进剂加入到诸如酸性食品和药物制剂的组合物中。

公开(公告)号：WO2010014813A3

公开(公告)日：2010-05-06

申请号：PCT/US2009052258

申请日：2009-07-30

申请人： SENOMYX INC ,  SHIGEMURA RHONDI ,  PODGURSKI CAROLYN ,  KITISIN BORIRUCK ,  WARD JENNIFER ,  LEBIEN THITIWAN ,  ALATORRE ANA

发明人： SHIGEMURA RHONDI ,  PODGURSKI CAROLYN ,  KITISIN BORIRUCK ,  WARD JENNIFER ,  ALATORRE ANA

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L1/06 ,  A23L1/09 ,  A23L1/39 ,  A23L2/60

CPC分类号： A23G4/06 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1544 ,  A23C9/156 ,  A23G1/56 ,  A23G3/36 ,  A23G2200/00 ,  A23L2/60 ,  A23L7/122 ,  A23L27/31 ,  A23L29/30

摘要： The present invention provides solid and liquid compositions comprising 5-(neopentyloxy)-1H-benzo[c][1,2,6]thiadiazin-4-amino-2,2-dioxide or 3-(4-amino-2,2-dioxide-1H-benzo[c][1,2,6]thiadiazin-5-yloxy)-2',2'-dimethyl-N-propylpropanamide, and methods of making the compositions by spray drying and spin melting. The present invention also provides ingestible compositions comprising compositions of the present invention and methods of making such foods.

摘要翻译： 本发明提供固体和液体组合物，其包含5-（新戊基氧基）-1H-苯并[c] [1,2,6]噻二嗪-4-氨基-2,2-二氧化物或3-（4-氨基-2,2 - 二氧化物-1H-苯并[c] [1,2,6]噻二嗪-5-基氧基）-2'，2'-二甲基-N-丙基丙酰胺，以及通过喷雾干燥和旋转熔融制备组合物的方法。 本发明还提供包含本发明组合物和制备这种食物的方法的可摄入组合物。

公开(公告)号：WO2010008491A3

公开(公告)日：2010-03-25

申请号：PCT/US2009003834

申请日：2009-06-25

申请人： RITTER NATURAL SCIENCES LLC ,  RITTER ANDREW J

发明人： RITTER ANDREW J

IPC分类号： A61K31/7016 ,  A61K31/715 ,  A61K35/74 ,  A61P1/00 ,  A61P1/04

CPC分类号： A61K31/7016 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23G3/42 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135 ,  A23L33/22 ,  A61K31/702 ,  A61K31/715 ,  A61K31/717 ,  A61K31/732 ,  A61K31/736 ,  A61K35/741 ,  A61K35/745 ,  A61K35/747 ,  A61K2035/115 ,  A61K2300/00

摘要： The invention provides methods and compositions for treating symptoms associated with lactose intolerance and for overall improvement in gastrointestinal health. Described herein are methods and compositions for improving overall gastrointestinal health or for decreasing symptoms of lactose intolerance by administering to an individual a lactose composition with decreased lactose content in combination with effective amounts of prebiotics and/or probiotics.

摘要翻译： 本发明提供了用于治疗与乳糖不耐症相关的症状以及胃肠健康整体改善的方法和组合物。 本文描述了通过向个体施用具有降低的乳糖含量的乳糖组合物与有效量的益生元和/或益生菌的组合来改善总体胃肠健康或用于减少乳糖不耐症的症状的方法和组合物。