公开(公告)号：WO2016099298A1

公开(公告)日：2016-06-23

申请号：PCT/PE2015/000015

申请日：2015-08-17

Applicant: RIBAUDO BERNALES, Fernando Ricardo

Inventor： RIBAUDO BERNALES, Fernando Ricardo

IPC: A23L1/325 ,  A23J3/34 ,  A23J1/04

CPC classification number: A23J1/04 ,  A23J3/34 ,  A23J3/347

Abstract: La presenté invención se refiere a un método para la obtención de un alimento deshidratado con un alto contenido de proteínas hidrolizadas a partir de agua de cola de pescado; para esto, sé separan los sólidos insolubles y las trazas de grasa del agua de cola, la misma que es a continuación sometida a un proceso de desmineralización mediante electrodiálisis, para luego acondicionar su temperatura y pH a fin de proceder con la hidrólisis enzimática, que permite fraccionar la proteína, la cual es posteriormente concentrada y secada por atomización en un deshidratador tipo spray dryer, siendo finalmente el producto seco convenientemente envasado.

Abstract translation: 本发明涉及一种生产具有鱼腥水含量高的水解蛋白质的脱水食品的方法。 为此，将不溶性固体和痕量的脂肪与粘性水分离，然后通过电渗析对粘性水进行脱盐处理，随后调节其温度和pH，以进行酶水解 ，其允许蛋白质被分馏，然后将蛋白质在脱水机如喷雾干燥器中通过雾化浓缩和干燥，最后干燥的产物被适当地包装。

公开(公告)号：WO2015112826A1

公开(公告)日：2015-07-30

申请号：PCT/US2015/012626

申请日：2015-01-23

Applicant: ABBOTT LABORATORIES

Inventor： JOHNS, Paul

IPC: A23L1/305 ,  A23J3/34

CPC classification number: A23J3/346 ,  A23J3/34 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/316 ,  A23V2200/33 ,  A23V2250/54

Abstract: Methods for modifying a non-dairy protein ingredient to improve its performance in a liquid nutritional composition involve increasing the solubility of the protein ingredient such that a value R is greater than 10, where R is the ratio of a percent of the protein soluble in water to a degree of hydrolysis (DH) of the protein.

Abstract translation: 改进非乳制品蛋白质成分以提高其在液体营养组合物中的性能的方法包括提高蛋白质成分的溶解度，使得值R大于10，其中R是可溶于水的蛋白质的百分比之比 达到蛋白质的水解度（DH）。

公开(公告)号：WO2015104632A1

公开(公告)日：2015-07-16

申请号：PCT/IB2015/000011

申请日：2015-01-08

Applicant: FIRMENICH S.A. ,  LIED, Einar ,  BJØRGE, Oddvar

Inventor： LIED, Einar ,  BJØRGE, Oddvar

IPC: A23L1/325 ,  A23J1/04 ,  A23J3/34 ,  A23L1/015

CPC classification number: A23J1/04 ,  A23D7/003 ,  A23J3/34 ,  A23L17/70 ,  A23L35/10 ,  A23V2002/00

Abstract: Provided herein are methods of making emulsions comprising triglycerides and a marine peptides wherein the method is carried out in the substantial absence of an added emulsifier.

Abstract translation: 本文提供了制备包含甘油三酯和海洋肽的乳液的方法，其中所述方法在基本上不存在加入的乳化剂的情况下进行。

公开(公告)号：WO2015004255A1

公开(公告)日：2015-01-15

申请号：PCT/EP2014/064855

申请日：2014-07-10

Applicant: DANMARKS TEKNISKE UNIVERSITET ,  SURENDRARAJ, Alagarsamy

Inventor： SURENDRARAJ, Alagarsamy ,  FARVIN, Koduvayur Habeebullah Sabeena ,  JACOBSEN, Charlotte

IPC: C12P21/00 ,  C07K1/36 ,  A23L1/305 ,  A61K38/02

CPC classification number: C12P21/005 ,  A23J1/009 ,  A23J3/20 ,  A23J3/34 ,  A23L33/17 ,  A61K36/03 ,  A61K38/011 ,  A61K2236/00 ,  C07K1/145 ,  C07K1/36

Abstract: The present invention relates to a novel process for the isolation of unique anti-oxidative glycoproteins from the pH precipitated fractions of enzymatic extracts of brown algae. Two brown seaweeds viz, Fucus serratus and Fucus vesiculosus were hydrolysed by using 3 enzymes viz, Alcalase, Viscozyme and Termamyl and the glycoproteins were isolated from these enzyme extracts.

Abstract translation: 本发明涉及从褐藻的酶提取物的pH沉淀级分分离独特的抗氧化糖蛋白的新方法。 通过使用3种酶，Alcalase，Viscozyme和Termamyl水解两种褐藻，即粘液藻（Fucus serratus）和果蝇（Fucus vesiculosus），并从这些酶提取物中分离出糖蛋白。

公开(公告)号：WO2014026981A1

公开(公告)日：2014-02-20

申请号：PCT/EP2013/066899

申请日：2013-08-13

Applicant: DSM IP ASSETS B.V.

Inventor： DE ROOS, Andre, Leonardus ,  SHI, Jing ,  EDENS, Luppo

IPC: A23J3/34 ,  A23L1/305

CPC classification number: A23L1/3053 ,  A23J3/34 ,  A23K10/12 ,  A23L33/18 ,  C07K14/805

Abstract: The present invention relates to a protein hydrolysate, wherein the hydrolysate has a percentage of peptides having a histidine residue at the C-terminal end of at least 10 wt% of the total peptide content of the protein hydrolysate and a process for preparing the protein hydrolysate. The invention further relates to a food or feed product comprising the protein hydrolysate.

Abstract translation: 本发明涉及蛋白质水解产物，其中所述水解产物具有在C-末端具有至少10重量％的蛋白质水解产物的肽含量的至少10重量％的组氨酸残基的肽百分比和制备蛋白质水解产物的方法 。 本发明还涉及包含蛋白质水解产物的食品或饲料产品。

公开(公告)号：WO2013102792A3

公开(公告)日：2013-12-27

申请号：PCT/IB2012003004

申请日：2012-12-21

Applicant: OLYMPIC SEAFOOD AS

Inventor： BRUHEIM INGE ,  GRIINARI MIKKO ,  ERVIK JON REIDAR ,  REMOY STIG RUNE ,  REMOY EVEN ,  CAMERON JOHN

IPC: A23L1/30 ,  A23D9/013 ,  A23J1/04 ,  A23L1/015 ,  A23L1/325 ,  A23L1/33

CPC classification number: A23J3/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23D9/02 ,  A23J1/04 ,  A23J3/34 ,  A23L5/23 ,  A23L5/25 ,  A23L17/40 ,  A23L17/65 ,  A23L33/115 ,  A23L33/18 ,  C07K14/43509 ,  C07K19/00 ,  C11B1/025 ,  C11B1/10 ,  C11B1/104 ,  C11B3/006 ,  Y02P20/544

Abstract: The present invention contemplates the creation of a low fluoride crustacean oil processed from a phospholipid-protein complex (PPC) formed immediately upon a crustacean (i.e., for example, krill) catch. Further, the crustacean oil may also have reduced trimethyl amine and/or trimethyl amino oxide content. The process comprises disintegrating the crustaceans into smaller particles, adding water, heating the result, adding enzyme(s) to hydrolyze the disintegrated material, deactivating the enzyme(s), removing solids from the enzymatically processed material to reduce fluoride content of the material, separating and drying the PPC material. Then, using extraction with supercritical C02 or supercritical dimethyl ether, and/or ethanol as solvents, krill oil, inter alia, is separated from the PPC. In the extraction the krill oil can be separated almost wholly from the feed material.

Abstract translation: 本发明设想产生由立即在甲壳动物（即例如磷虾）捕获物上形成的磷脂 - 蛋白质复合物（PPC）加工的低氟化甲壳动物油。 此外，甲壳类动物油还可以具有降低的三甲胺和/或三甲基氨基氧化物含量。 该方法包括将甲壳动物分解成较小的颗粒，加入水，加热结果，加入酶以水解分解的物质，使酶失活，从酶处理的物质中除去固体以降低物质的氟化物含量， 分离并干燥PPC材料。 然后，使用超临界CO 2或超临界二甲醚和/或乙醇作为溶剂进行萃取，尤其将磷虾油与PPC分离。 在提取过程中，磷虾油几乎可以从饲料中分离出来。

公开(公告)号：WO2013092851A1

公开(公告)日：2013-06-27

申请号：PCT/EP2012/076368

申请日：2012-12-20

Applicant: LABORATORIOS ORDESA, S.L.

Inventor： RIVERO URGELL, Montserrat ,  PUIGJANER RIBA, Joaquim ,  RODRÍGUEZ-PALMERO SEUMA, María ,  MORENO MUÑOZ, José Antonio ,  CIFUENTES ORJUELA, Gloria Clemencia ,  MARTÍN GARCÍA, Francisco José

IPC: A23J1/12 ,  A23J3/34 ,  A23L1/29 ,  A23L1/305 ,  A61K38/01 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23J3/34 ,  A23J1/12 ,  A23L33/18 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K38/011 ,  A23V2200/332

Abstract: A rice protein hydrolysate obtainable by a process in which a rice protein source is enzymatically hydrolyzed with an enzyme with endoprotease and/or exoprotease activity, and let it act under constant temperature and pH. The rice protein hydrolyzate is useful in the treatment and prevention of obesity. The invention also relates to edible compositions, nutritional compositions and pharmaceutical compositions including the rice protein hydrolysates.

Abstract translation: 可以通过使用内蛋白酶和/或外切蛋白酶活性的酶将水稻蛋白质来源酶水解并使其在恒温和pH下起作用的方法获得的大米蛋白质水解产物。 大米蛋白水解物可用于治疗和预防肥胖。 本发明还涉及可食用组合物，营养组合物和药物组合物，包括大米蛋白水解产物。

公开(公告)号：WO2012042037A1

公开(公告)日：2012-04-05

申请号：PCT/EP2011/067167

申请日：2011-09-30

Applicant: NOVOZYMES A/S ,  OESTERGAARD, Peter R. ,  SÖNKSEN, Carsten P. ,  HOFF, Tine ,  LYNGLEV, Gitte, B.

Inventor： OESTERGAARD, Peter R. ,  SÖNKSEN, Carsten P. ,  HOFF, Tine ,  LYNGLEV, Gitte, B.

IPC: C12N9/50 ,  A61K38/01 ,  C12P21/06

CPC classification number: C12N9/52 ,  A23J3/34 ,  A23J3/347 ,  A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  C12Y302/00 ,  Y02P20/52

Abstract: The present invention relates to polypeptides having endopeptidase activity and to methods of producing and using the polypeptides. The invention also relates to methods of making a food protein hydrolysate using a trypsin-like endopeptidase derived from a bacterium.

Abstract translation: 本发明涉及具有内肽酶活性的多肽以及产生和使用该多肽的方法。 本发明还涉及使用源自细菌的胰蛋白酶样内肽酶制备食品蛋白质水解产物的方法。

公开(公告)号：WO2010106437A1

公开(公告)日：2010-09-23

申请号：PCT/IB2010/000829

申请日：2010-03-19

Applicant: THE GOVERNORS OF THE UNIVERSITY OF ALBERTA ,  WU, Jianping ,  MAJUMDER, Kaustav

Inventor： WU, Jianping ,  MAJUMDER, Kaustav

IPC: C40B40/10 ,  A23J1/00 ,  A61K38/01 ,  A61K38/06 ,  A61K38/07 ,  A61K38/08 ,  A61P9/12 ,  C07K1/107 ,  C07K14/79 ,  C07K7/06 ,  C07K7/08 ,  C12N15/12 ,  C12P21/06

CPC classification number: C07K5/1024 ,  A23J3/34 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A61K38/00 ,  C07K1/1133 ,  C07K5/0808 ,  C07K5/0821 ,  C07K5/1008 ,  C07K5/101 ,  C07K14/79 ,  C12P21/06 ,  C12Y304/15001 ,  Y02P20/52

Abstract: Described herein are methods of identifying and releasing bioactive peptides from ovotransferrin The method involves (a) contacting ovotransferrin with a reducing agent, a sonication step, a high pressure processing step, a heating step, a fermentation step, or any combination thereof, and (b) contacting the ovotransferrin after step (a) with a hydrolytic enzyme to produce bioactive peptides that exhibit angiotensin converting enzyme inhibitory activity or antioxidant activity when compared to the parent protein. The bioactive peptides may be added to foodstuffs, a medication, or to any potable, ingestible, or edible compositions.

Abstract translation: 本文描述了从转铁蛋白鉴定和释放生物活性肽的方法。该方法包括（a）将转铁蛋白与还原剂接触，超声处理步骤，高压加工步骤，加热步骤，发酵步骤或其任何组合，和（ b）在步骤（a）之后使转铁蛋白与水解酶接触以产生与亲本蛋白相比显示血管紧张素转化酶抑制活性或抗氧化活性的生物活性肽。 生物活性肽可以添加到食品，药物或任何可饮用的，可摄取的或可食用的组合物中。

公开(公告)号：WO2009144091A2

公开(公告)日：2009-12-03

申请号：PCT/EP2009/054567

申请日：2009-04-16

Applicant: N.V. ORGANON ,  HADDEN, Timothy James ,  KURTZ, Gary Merle

Inventor： HADDEN, Timothy James ,  KURTZ, Gary Merle

IPC: A23J1/00 ,  A23J3/34 ,  A23K1/00 ,  A23K1/16 ,  A23L1/305 ,  C07K1/30 ,  C05C11/00

CPC classification number: C05F1/00 ,  A23J1/002 ,  A23J1/10 ,  A23J3/34 ,  A23K20/147 ,  A23L33/18 ,  C05F11/10 ,  Y02A40/201 ,  Y02P20/145

Abstract: The present invention relates to a process to purify enzymatically digested heparin-derived protein hydrolysate (peptone) comprising the step of passing the peptone through a nanofilter at a temperature of about ambient to about 130°F and a pressure of about ambient to about 360 psi resulting in peptone concentrate.

Abstract translation: 本发明涉及一种纯化酶消化的肝素蛋白水解产物（蛋白胨）的方法，包括使蛋白胨在约环境温度至约130°F的温度和约环境温度至约360psi的压力下通过纳米过滤器的步骤 导致蛋白胨浓缩。