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    BESTIMMTE VANILLYLLIGNANE UND DEREN VERWENDUNG ALS GESCHMACKSVERBESSERER
    1.
    发明申请
    BESTIMMTE VANILLYLLIGNANE UND DEREN VERWENDUNG ALS GESCHMACKSVERBESSERER 审中-公开
    某些VANILLYLLIGNANE及其作为香料使用

    公开(公告)号：WO2012146584A2

    公开(公告)日：2012-11-01

    申请号：PCT/EP2012/057491

    申请日：2012-04-24

    Applicant: SYMRISE AG ,  BACKES, Michael ,  LEY, Jakob Peter ,  REICHELT, Katharina ,  PAETZ, Susanne

    Inventor： BACKES, Michael ,  LEY, Jakob Peter ,  REICHELT, Katharina ,  PAETZ, Susanne

    IPC: A23L1/221 ,  A23L1/22

    CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86

    Abstract: Die Erfindung betrifft die Verwendung bestimmter Verbindungen aus der Strukturklasse der Vanillyllignane bzw. deren Salze und/oder Gemische zur Veränderung bzw. Maskierung unangenehmer Geschmackseindrücke, insbesondere bitterer, adstringierender und/oder metallischer Geschmackseindrücke. Die Erfindung betrifft auch ein entsprechendes Verfahren zur Maskierung unangenehmer Geschmackseindrücke, insbesondere bitterer, adstringierender und/oder metallischer Geschmackseindrücke. Ferner betrifft die Erfindung bestimmte Zubereitungen, die einen wirksamen Gehalt an erfindungsgemäß einzusetzenden Vanillyllignanen bzw. deren Salzen und/oder Gemischen enthalten.

    Abstract translation: 本发明涉及使用某些化合物从类结构Vanillyllignane或用于改变或掩蔽不愉快味道的展示它们的盐和/或其混合物，特别苦，涩和/或金属味印象。 本发明还涉及到掩蔽不愉快的味感印象，特别苦，涩和/或金属味印象的相应方法。 本发明还涉及含有有效量的根据本发明Vanillyllignanen或其盐和/或它们的混合物的具体制剂。

    SUBSTITUTED BICYCLO[4.1.0]HEPTANE-7-CARBOXYLIC ACID AMIDES AND DERIVATIVES THEREOF AS FOOD FLAVOR SUBSTANCES
    3.
    发明申请
    SUBSTITUTED BICYCLO[4.1.0]HEPTANE-7-CARBOXYLIC ACID AMIDES AND DERIVATIVES THEREOF AS FOOD FLAVOR SUBSTANCES 审中-公开
    取代的双酚A [4.1.0]庚烷-7-羧酸酰胺及其衍生物作为食品的挥发性物质

    公开(公告)号：WO2008046895A1

    公开(公告)日：2008-04-24

    申请号：PCT/EP2007/061171

    申请日：2007-10-18

    Applicant: SYMRISE GMBH & CO. KG ,  LOOFT, Jan ,  VÖSSING, Tobias ,  BACKES, Michael

    Inventor： LOOFT, Jan ,  VÖSSING, Tobias ,  BACKES, Michael

    IPC: A23L1/226 ,  C07C233/57 ,  A23L1/22

    CPC classification number: C07C233/58 ,  A23L23/00 ,  A23L27/205 ,  A23L27/60 ,  A23L27/63 ,  A23L27/88 ,  C07C2601/04 ,  C07C2601/08 ,  C07C2601/14 ,  C07C2602/20

    Abstract: The present invention relates to the use of a compound of the Formula (I) wherein: R 1 , R 2 , R 3 , R 4 , R 5 , R 6 , R 7 and R 8 denote in each case independently of one another hydrogen, an alkyl radical with 1 to 6 C atoms, or an alkenyl radical with 2 to 6 C atoms, with the proviso that at least one of the radicals R 1 , R 2 , R 7 and R 8 and at least one further of the radicals R 1 , R 2 , R 3 , R 4 , R 5 , R 6 , R 7 a nd R 8 are not hydrogen, wherein independently of one another also two of the radicals R 1 , R 2 , R 3 , R 4 , R 5 , R 6 , R 7 a nd R 8 can together denote a bridge with one or more bridge C atoms; Y 1 and Y 2 denote independently of one another hydrogen, methyl or ethyl; and R a and R b denote independently of one another hydrogen, an alkyl radical with 1 to 6 C atoms, an alkenyl radical with 2 to 6 C atoms or a cycloalkyl radical with 3 to 6 C atoms as a food flavor substance.

    Abstract translation: 本发明涉及式（I）化合物的用途，其中：R 1，R 2，R 3，R 3， 在每个中，R 4，R 5，R 6，R 7和R 8均表示 彼此独立地为氢，具有1至6个C原子的烷基或具有2至6个C原子的烯基，条件是基团R 1，R 2， R 2，R 7和R 8以及至少一个基团R 1，R 2， R 3，R 4，R 4，R 5，R 6，R 7， ＆lt;＆gt;和＆lt; 8＆gt;＆lt; 8＆gt;不是氢，其中彼此独立地还有两个基团R 1，R 2，R 2， R 4，R 4，R 5，R 6，R 7和R 7， R 8可以一起表示具有一个或多个桥C原子的桥; Y 1和Y 2彼此独立地表示氢，甲基或乙基; 并且R a和R b彼此独立地表示氢，具有1至6个C原子的烷基，具有2至6个C原子的烯基或环烷基 具有3至6个C原子作为食品香料。

    SPECIFIC VANILLYL LIGNANS AND USE THEREOF AS TASTE IMPROVERS
    8.
    发明申请
    SPECIFIC VANILLYL LIGNANS AND USE THEREOF AS TASTE IMPROVERS 审中-公开
    某些VANILLYLLIGNANE及其作为香料使用

    公开(公告)号：WO2012146584A3

    公开(公告)日：2013-01-17

    申请号：PCT/EP2012057491

    申请日：2012-04-24

    Applicant: SYMRISE AG ,  BACKES MICHAEL ,  LEY JAKOB PETER ,  REICHELT KATHARINA ,  PAETZ SUSANNE

    Inventor： BACKES MICHAEL ,  LEY JAKOB PETER ,  REICHELT KATHARINA ,  PAETZ SUSANNE

    IPC: A23L27/10 ,  A23L27/00

    CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86

    Abstract: The invention relates to the use of specific compounds from the structural class of vanillyl lignans or the salts and/or mixtures thereof for modifying or masking unpleasant taste impressions, in particular bitter, astringent, and/or metallic taste impressions. The invention also relates to a corresponding method for masking unpleasant taste impressions, in particular bitter, astringent, and/or metallic taste impressions. The invention further relates to specific preparations containing an effective amount of vanillyl lignans or the salts and/or mixtures thereof to be used in accordance with the invention.

    Abstract translation: 本发明涉及使用某些化合物从类结构Vanillyllignane或用于改变或掩蔽不愉快味道的展示它们的盐和/或其混合物，特别苦，涩和/或金属味印象。 本发明还涉及到掩蔽不愉快的味感印象，特别苦，涩和/或金属味印象的相应方法。 本发明还涉及含有有效量的根据本发明Vanillyllignanen或其盐和/或它们的混合物的具体制剂。

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