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    BEVERAGE WITH ENHANCED TASTE
    1.
    发明申请
    BEVERAGE WITH ENHANCED TASTE 审中-公开
    增强口味的饮料

    公开(公告)号：WO2017102612A1

    公开(公告)日：2017-06-22

    申请号：PCT/EP2016/080549

    申请日：2016-12-12

    Applicant: NESTEC S.A.

    Inventor： LE REVEREND, Benjamin ,  AUBERT, Béatrice ,  THOMAZO, Jean-Baptiste

    IPC: A47J31/36 ,  A23L2/38 ,  B65D85/804 ,  A23P20/20

    CPC classification number: A47J31/3623 ,  A23F3/40 ,  A23F5/46 ,  A23L2/395 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L23/10 ,  A23L27/40 ,  A23V2002/00 ,  B65D85/8046 ,  A23V2200/08

    Abstract: The present invention relates in general to beverages providing enhanced taste perception. In particular, the present invention concerns beverages comprising a first homogeneous portion, and a second homogeneous portion being visually the same as the first portion, wherein a tastant is present in the second portion, the tastant being essentially absent from the first portion. Further aspects of the invention are a kit for the preparation of a beverage, a process for preparing a beverage and the use of a beverage according to the invention to reduce the quantity of tastant in a beverage without adversely affecting the taste of the beverage.

    Abstract translation: 本发明总体上涉及提供增强味觉的饮料。 特别地，本发明涉及包含第一均质部分和与第一部分在视觉上相同的第二均质部分的饮料，其中促味剂存在于第二部分中，促味剂基本上不存在于第一部分中。 本发明的其他方面是用于制备饮料的试剂盒，制备饮料的方法以及使用本发明的饮料来减少饮料中促味剂的量而不会不利地影响饮料的味道。 / p>

    抹茶香味改善剤
    2.
    发明申请
    抹茶香味改善剤 审中-公开
    粉红色茶叶改良剂

    公开(公告)号：WO2017033850A1

    公开(公告)日：2017-03-02

    申请号：PCT/JP2016/074195

    申请日：2016-08-19

    Applicant: 小川香料株式会社

    Inventor： 馬場　良子 ,  佐々木　信 ,  藤巻　雅美 ,  生田　祐嗣 ,  天野　陽平 ,  熊沢　賢二

    IPC: A23L27/20 ,  A23F3/40 ,  A23L2/00 ,  A23L27/00 ,  A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A23C9/156 ,  A23F3/14 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/34 ,  A23G9/00 ,  A23L9/10

    CPC classification number: A23F3/40 ,  A21D13/00 ,  A23C9/156 ,  A23F3/14 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/34 ,  A23G9/00 ,  A23L2/00 ,  A23L9/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20

    Abstract: 抹茶風味飲食品に少量添加することにより、抹茶が本来有する甘い香味、並びに高級抹茶が有する濃厚感を付与することができる抹茶の風味を有する飲食品の香味改善剤を提供する。　下記式（１）（式中、破線の結合は単結合又は二重結合を、波線の結合はシス型もしくはトランス型又はシス型とトランス型の任意の割合の混合物を示す） で表されるエポキシ化脂肪族不飽和アルデヒド、又は、　下記式（２）（式中、Ｒ １ はメチル基又はエチル基であり、Ｒ ２ 、Ｒ ３ 、Ｒ ４ はそれぞれ独立して水素原子、メチル基又はエチル基を示す）で表されるアルキルピラジン類、又は、前記エポキシ化脂肪族不飽和アルデヒドと当該アルキルピラジン類とを含有することを特徴とする抹茶の風味を有する飲食品の香味改善剤である。

    Abstract translation: 本发明提供一种具有粉状绿茶风味的食品和饮料的风味改善剂，通过向粉末状的粉末中加入少量的试剂，可以赋予绿茶粉末所固有的甜度和高质量的绿色茶叶的丰富性 绿茶风味的食物和饮料。 本发明是一种具有粉状绿茶风味的食品和饮料的风味改良剂，其特征在于包含：式（1）表示的环氧化脂族不饱和醛（式中，虚线键表示单键或双键 ，波浪键表示顺式或反式，或任意比例的顺式和反式的混合物）; 或由式（2）表示的烷基吡嗪（式中，R1是甲基或乙基，R2，R3和R4各自独立地表示氢原子，甲基或乙基）。 或环氧化的脂族不饱和醛和烷基吡嗪。

    WATER-SOLUBLE INSTANT TEA PRODUCT AND PROCESS OF PREPARATION THEREOF
    3.
    发明申请
    WATER-SOLUBLE INSTANT TEA PRODUCT AND PROCESS OF PREPARATION THEREOF 审中-公开
    水溶性固体茶产品及其制备方法

    公开(公告)号：WO2011033523A4

    公开(公告)日：2011-09-22

    申请号：PCT/IN2010000492

    申请日：2010-07-26

    Applicant: MAJUMADAR MANINDRA CHANDRA ,  BAISHYA DEBABRAT ,  SORRA SANDHYA ,  TALUKDAR JOYEETA

    Inventor： BAISHYA DEBABRAT ,  SORRA SANDHYA ,  TALUKDAR JOYEETA

    IPC: A23F3/18 ,  A23F3/40 ,  A61K36/9068

    CPC classification number: A23F3/30 ,  A23F3/40 ,  A23F3/405

    Abstract: The invention relates to water-soluble instant tea product and more particularly to the instant completely cold and hot water soluble instant tea product. Present invention also provides instant completely water soluble tea product of any suitable size and grade, consisting ginger oil which acts as a natural preservative and gives a pleasant aroma. The aqueous beverage extract is subjected to fermentation and further it is concentrated in a rotary vacuum evaporator to obtain a concentrated form and then mixed with the aroma material. This can further be encapsulated in an inert water soluble carrier material to get a defined shape and to enhance its storage time.

    Abstract translation: 本发明涉及水溶性速溶茶产品，更具体地涉及即时完全冷热水溶性速溶茶产品。 本发明还提供任何合适尺寸和等级的即时完全水溶性茶产品，其包含姜油，其作为天然防腐剂并产生愉悦的香气。 将含水饮料提取物进行发酵，并将其浓缩在旋转式真空蒸发器中以获得浓缩形式，然后与芳香物质混合。 这可以进一步包封在惰性水溶性载体材料中以获得限定的形状并增强其储存时间。

    焙煎香気回収物の製造方法
    6.
    发明申请
    焙煎香気回収物の製造方法 审中-公开
    用于生产经过修复的AROMA恢复材料的方法

    公开(公告)号：WO2016189888A1

    公开(公告)日：2016-12-01

    申请号：PCT/JP2016/051211

    申请日：2016-01-18

    Applicant: 長谷川香料株式会社

    Inventor： 村井　弘二 ,  細貝　知弘

    IPC: A23F3/40 ,  A23F5/46 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10

    CPC classification number: A23F3/40 ,  A23F5/46 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10

    Abstract: 【課題】焙煎香気の再現性が高く、食品に添加することにより、厚みやコクなどを有する焙煎香気・香味を付与増強することができる焙煎香気回収物を効率よく製造する。 【解決手段】焙煎香気を含む蒸気をアルカリ性の水混和性アルコール水溶液に通気する。

    Abstract translation: [问题]为了有效地生产可以实现高度再现的烘烤香味的烘焙香味回收物质，并且通过添加到食物中可以赋予并加强具有深度，丰富度等的烤香气/风味。 [溶液]碱性水混溶性醇水溶液用含有烘烤香气的蒸气充气。

    酵素処理植物エキスの製造方法
    7.
    发明申请
    酵素処理植物エキスの製造方法 审中-公开
    生产经济处理植物提取物的方法

    公开(公告)号：WO2015125629A1

    公开(公告)日：2015-08-27

    申请号：PCT/JP2015/053338

    申请日：2015-02-06

    Applicant: 長谷川香料株式会社

    Inventor： 三角　禎之 ,  馬場　信輔

    IPC: A23F5/24 ,  A23F3/16 ,  A23F3/40 ,  A23F5/46 ,  A23L1/221 ,  C11B9/00 ,  C11B9/02

    CPC classification number: A23F3/166 ,  A23F3/40 ,  A23F5/246 ,  A23F5/46 ,  A23L27/10

    Abstract: 植物原料を水蒸気蒸留して得られる水蒸気抽出植物エキスにアルコール濃度が０．１質量％～５０質量％になるようにアルコールを加えた後、水蒸気抽出植物エキスをリパーゼ処理する酵素処理植物エキスの製造方法により、芳醇な香りや熟成香を有する植物エキスを製造する方法を提供する。

    Abstract translation: 本发明提供一种具有丰富的香味和成熟香味的植物提取物的制造方法，所述方法包括向通过蒸馏蒸馏植物材料得到的蒸汽萃取的植物提取物中加入醇，得到0.1〜 50质量％，然后用脂肪酶处理蒸汽提取的植物提取物，从而产生酶处理的植物提取物。

    FLAVAN-3-OL CONTAINING FOODSTUFFS
    8.
    发明申请
    FLAVAN-3-OL CONTAINING FOODSTUFFS 审中-公开
    含有FLAVAN-3-OL的食品

    公开(公告)号：WO2010026003A1

    公开(公告)日：2010-03-11

    申请号：PCT/EP2009/059940

    申请日：2009-07-31

    Applicant: UNILEVER PLC ,  UNILEVER N.V. ,  HINDUSTAN UNILEVER LIMITED ,  GOUKA, Robertus, Johannes ,  LOURBAKOS, Afrodite

    Inventor： GOUKA, Robertus, Johannes ,  LOURBAKOS, Afrodite

    IPC: A23L1/226 ,  A23F3/00

    CPC classification number: A23F3/40 ,  A23F3/14 ,  A23F3/163 ,  A23L27/204 ,  A23L27/86 ,  A23L33/105

    Abstract: The use of a compound for the reduction or elimination of bitterness caused by flavan- 3-ols is provided. Compositions having greater than 0.01 wt % flavan-3-ols and that comprise an effective amount of the com pound are also provided. The compound conforms to the eneral formula (I) wherein R 1 represents C 2 - C 3 saturated or unsaturated divalent hydrocarbon radical, n is an integer from 0 to 3, and each X is independently selected from C 1 - C 3 alkyloxy and OH; and wherein if n is 0 then R 1 is C 3 saturated divalent hydrocarbon radical or C 2 - C 3 unsaturated divalent hydrocarbon radical; and wherein if n is greater than 0 then the compound has formula (II).

    Abstract translation: 提供了一种化合物用于减少或消除由黄烷-3-醇引起的苦味的用途。 还提供了具有大于0.01重量％的黄烷-3-醇并且包含有效量的化合物的组合物。 化合物符合式（I），其中R 1表示C 2 -C 3饱和或不饱和二价烃基，n是0至3的整数，并且每个X独立地选自C 1 -C 3烷氧基和OH; 并且其中如果n是0，那么R 1是C 3饱和二价烃基或C 2 -C 3不饱和二价烃基; 并且其中如果n大于0，则化合物具有式（II）。

    PROCESS FOR PREPARING A TEA BEVERAGE
    9.
    发明申请
    PROCESS FOR PREPARING A TEA BEVERAGE 审中-公开
    制备茶叶饮料的方法

    公开(公告)号：WO2009150008A1

    公开(公告)日：2009-12-17

    申请号：PCT/EP2009/055988

    申请日：2009-05-18

    Applicant: UNILEVER NV ,  UNILEVER PLC ,  HINDUSTAN UNILEVER LIMITED ,  NARAYANAN, Venkatraj, V ,  SINKAR, Vilas, P

    Inventor： NARAYANAN, Venkatraj, V ,  SINKAR, Vilas, P

    IPC: A23F3/16 ,  A23F3/40

    CPC classification number: A23F3/163 ,  A23F3/40 ,  A23F3/405

    Abstract: A process is disclosed for preparation of a ready-to-drink tea beverage.The beverage comprises an aqueous acidulant constituent having pH less than 4 and an aqueous non-acidulant constituent having pH greater than 4, the aqueous non-acidulant constituent comprises a flavourant, and at least one of the constituents comprises cold-soluble tea solids.The process comprises the steps of: subjecting each of the constituents separately to pasteurization; cooling each of the constituents separately to a temperature less than 75°C; andmixing the constituents.

    Abstract translation: 公开了一种用于制备即饮饮料茶饮料的方法。饮料包含pH小于4的含水酸化剂组分和pH大于4的含水非酸化剂组分，水性非酸化剂组分包含香料 ，并且至少一种成分包括冷溶性茶固体。该方法包括以下步骤：将各组分分别进行巴氏消毒; 将各组分分别冷却至低于75℃的温度; 混合成分。

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