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    茶類エキスの製造方法
    2.
    发明申请
    茶類エキスの製造方法 审中-公开
    生产茶提取物的方法

    公开(公告)号：WO2012046350A1

    公开(公告)日：2012-04-12

    申请号：PCT/JP2010/068218

    申请日：2010-10-08

    申请人： 長谷川香料株式会社 ,  陳 風雷 ,  川口 理衣 ,  木野 はるか ,  加東 冴美 ,  長野 和種 ,  村井 弘二 ,  藤田 怜

    发明人： 陳　風雷 ,  川口　理衣 ,  木野　はるか ,  加東　冴美 ,  長野　和種 ,  村井　弘二 ,  藤田　怜

    IPC分类号： A23F3/16

    CPC分类号： A23F3/166

    摘要： 本発明は、茶類原料を、　アミラーゼ、　２００００Ｕ／ｇ以上のポリガラクツロナーゼ活性を有する酵素製剤、および　トリコデルマ・ロンギブラキアタム（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ　ｌｏｎｇｉｂｒａｃｈｉａｔｕｍ）またはトリコデルマ・リーゼイ（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ　ｒｅｅｓｅｉ）由来のセルラーゼを添加して抽出することからなる茶類エキスの製造方法を提供するものであり、本発明の方法によれば、従来の茶葉からの酵素処理抽出では、分解、抽出しきれなかった茶葉由来の細胞壁成分を抽出することができ、その結果、甘味、こく味および旨味を豊富に有し、かつ、渋味の少ない茶類エキスを高収率で得ることができる。

    摘要翻译： 本发明提供一种茶提取物的制造方法，其包括将淀粉酶，聚半乳糖醛酸酶活性为20000U / g以上的酶制剂和来自长木霉木霉或里氏木霉的纤维素酶加入到茶原料中， 从混合物中提取所需的茶提取物。 根据该方法，可以提取通过常规的茶叶提取技术不能分解或提取的茶叶衍生的细胞壁成分。 结果，可以生产出具有丰富的甜味，强烈的味道和“鲜味”（美味）风味的茶提取物，并以高产率降低了苦味。

    PROCESS FOR RECOVERING AROMA FROM TEA
    4.
    发明申请
    PROCESS FOR RECOVERING AROMA FROM TEA 审中-公开
    从TEA恢复AROMA的过程

    公开(公告)号：WO2009083418A1

    公开(公告)日：2009-07-09

    申请号：PCT/EP2008/067349

    申请日：2008-12-11

    申请人： UNILEVER PLC ,  UNILEVER N.V. ,  HINDUSTAN UNILEVER LIMITED ,  DEKA, Vaswati ,  RASTOGI, Anudeep ,  SINGH, Gurmeet ,  VIJAY, Garima

    发明人： DEKA, Vaswati ,  RASTOGI, Anudeep ,  SINGH, Gurmeet ,  VIJAY, Garima

    IPC分类号： A23F3/42 ,  A23F3/16

    CPC分类号： A23F3/166 ,  A23F3/426

    摘要： Disclosed is a process for recovering volatile aroma compounds from a tea material. The process comprises the steps of : incubating the tea material in an aqueous medium; subjecting the incubated tea material to evaporation to obtain aroma-laden vapours; and condensing the aroma-laden vapours to recover an aroma condensate comprising volatile aroma compounds. The tea material is subjected to a step of extraction of soluble solids prior to step (a) and the aqueous medium in step (a) comprises an enzyme selected from cellulase, pectinase, β-glucosidase, primeverosidase or a mixture thereof.

    摘要翻译： 公开了从茶材料中回收挥发性芳香化合物的方法。 该方法包括以下步骤：将茶材料在水性介质中孵育; 使温育的茶材料蒸发以获得富含香味的蒸气; 并冷凝含香气的蒸气以回收包含挥发性芳香化合物的芳香缩合物。 在步骤（a）之前，将茶材料进行可溶性固体提取步骤，并且步骤（a）中的水性介质包含选自纤维素酶，果胶酶，β-葡糖苷酶，初糖苷酶或其混合物的酶。

    HEALTHY ALTERNATIVE READY-TO-DRINK ENERGY BEVERAGE
    6.
    发明申请
    HEALTHY ALTERNATIVE READY-TO-DRINK ENERGY BEVERAGE 审中-公开
    健康替代饮食能量饮用水

    公开(公告)号：WO2004045313A1

    公开(公告)日：2004-06-03

    申请号：PCT/EP2003/012251

    申请日：2003-11-03

    申请人： NESTEC S.A. ,  FERRUZZI, Mario

    发明人： FERRUZZI, Mario

    IPC分类号： A23L1/302

    CPC分类号： A23F3/34 ,  A23F3/166 ,  A23L2/38 ,  A23L2/60 ,  A23L5/00 ,  A23L7/00 ,  A23L9/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/70 ,  A23V2250/50724 ,  A23V2250/5114

    摘要： The present invention relates to a natural energy composition, typically in the form of a drink, which provides an onset and steady maintenance of energy, mental alertness and nutrition to the consumer, as well as kits comprising the compositions and methods of using these compositions. In particular, the natural energy drink of the present invention includes one or more carbohydrates, such as monosaccharides or disaccharides, one or more carbohydrate complexes, one or more proteins, one or more stimulants and a vitamin premix which includes at least three vitamins. The natural energy drink may optionally, but preferably, include one or more, flavanols, acidulants, coloring agents, minerals, soluble. fibers, non-caloric sweeteners, flavoring agents, preservatives, emulsifiers, oils, carbonation components, and the like, to enhance, for example, its performance in providing energy, mental alertness, organoleptic properties, and nutritional profile.

    摘要翻译： 本发明涉及通常以饮料形式的天然能量组合物，其提供对消费者的能量，精神警觉性和营养的开始和稳定的维持，以及包含使用这些组合物的组合物和方法的试剂盒。 特别地，本发明的天然能量饮料包括一种或多种碳水化合物，例如单糖或二糖，一种或多种碳水化合物复合物，一种或多种蛋白质，一种或多种兴奋剂和包含至少三种维生素的维生素预混物。 天然能量饮料可任选地但优选地包括一种或多种黄烷醇，酸化剂，着色剂，矿物质，可溶的。 纤维，非热量甜味剂，调味剂，防腐剂，乳化剂，油，碳酸化组分等，以增强例如其在提供能量，精神警觉性，感官特性和营养特征方面的表现。

    PROCESS FOR THE HIGH-EFFICIENCY HYDRATION OF GUT FLORA IN THE COLON
    8.
    发明申请
    PROCESS FOR THE HIGH-EFFICIENCY HYDRATION OF GUT FLORA IN THE COLON 审中-公开
    在结肠中高效地消化肠屏障的过程

    公开(公告)号：WO2017141064A1

    公开(公告)日：2017-08-24

    申请号：PCT/HU2017/000010

    申请日：2017-02-16

    申请人： HUMMEL, Zoltan

    发明人： HUMMEL, Zoltan

    IPC分类号： A61K36/00 ,  A23F3/16

    CPC分类号： A23F3/16 ,  A23F3/166 ,  A61K36/04 ,  A61K2236/19

    摘要： The present invention pertains to a process for the high-efficiency hydration of gut flora in the colon (large intestine). In the course of the process, an arbitrary mass of homogenous, compact, rubbery prepared kombucha fungal culture is cleaned, then placed in a blending device with a blade suited to mincing the culture into smaller pieces, into which a quantity of water equal to the mass of the original kombucha culture is also poured. The process is characterised in that, depending on the water content required, the kombucha fungal culture is ground or minced into pieces on the order of a millimetre in size using a high-speed blending device, then pulped until a gel of a maximum water content of 95% (g/lOOg) is obtained, which gel, when passed into the colon, is used to cleanse the intestinal tract and promote absorption. After this, a quantity of water equal to the mass of the initial kombucha culture is added to the gel produced as above and the mixture pulped using a blending device for at least a half an hour until the aqueous phase disappears. At this point, using the sharp blades of the blending device rotating at a speed of at least 2000 rotations per minute, gaps on the order of tenths or hundredths of a millimetre in size are created in the fibrous structure of the kombucha culture into which water is absorbed on the basis of the principle of capillary action. Thus, a fine, pulpy gel having a water content of more than 95% and no separate aqueous phase or remaining substance to be gelatinated or pulped is obtained, which gel is used to hydrate existing gut flora or, in the event of a probiotic therapy, when passed into the colon, to supply water to the microbes taken with the probiotics.

    摘要翻译： 本发明涉及用于结肠（大肠）中的肠道菌群的高效水合的方法。 在该过程中，将任意质量的均匀致密的橡胶制备的康姆沙真菌培养物清洁，然后放入具有适合于将培养物切碎成小块的叶片的混合装置中，其中一定量的水等于 原始红茶菌文化的质量也被倾倒。 该方法的特征在于，根据所需的含水量，使用高速混合装置将康普沙真菌培养物研磨或切碎成数毫米大小的块，然后制浆直至最大含水量的凝胶 为95％（g / 100g），该凝胶当通过结肠时用于清洁肠道并促进吸收。 在此之后，将等于初始康普沙培养物质量的一定量的水添加到如上制备的凝胶中，并使用混合装置将混合物浆化至少半小时，直到水相消失。 此时，使用以每分钟至少2000转的速度旋转的混合装置的锋利刀片，在康普沙培养物的纤维结构中产生大约十分之一或百分之一毫米量级的间隙，水中的水 是根据毛细管作用原理吸收的。 因此，获得了水含量大于95％的精细，稀疏的凝胶，并且没有分离的水相或剩余物质凝胶化或制浆，该凝胶用于水合现有的肠道菌群，或者在益生菌治疗的情况下 当进入结肠时，向益生菌所摄取的微生物供水。

    ACTIVE FERMENTATION AND FERMENTED DRINKS AND PRODUCTS
    9.
    发明申请
    ACTIVE FERMENTATION AND FERMENTED DRINKS AND PRODUCTS 审中-公开
    活性发酵和发酵的饮料和产品

    公开(公告)号：WO2016028483A1

    公开(公告)日：2016-02-25

    申请号：PCT/US2015/043483

    申请日：2015-08-03

    申请人： HSU, Shantung

    发明人： HSU, Shantung

    IPC分类号： A23F3/10 ,  A23F3/16 ,  C12N1/20 ,  C12R1/02

    CPC分类号： A23F3/166 ,  C12G3/02 ,  C12N1/20

    摘要： To prepare fermented drinks and products with consistency and ensuring quality and taste in short fermentation cycle, the process of the present invention comprises the steps of separating and selecting a colony of a suitable bacterial strain, preparing a seed liquid from a live culture of the colony, and culturing the seed liquid in a large scale liquid culture. The bacterial strain is of the genus of Acetobacter or Gluconobacter. The seed liquid is prepared by culturing the colony on a slant surface on a solid medium, followed by multi-stage active liquid culture including an initial stage of small scale active liquid culture and at least one enlarged scale active liquid culture.

    摘要翻译： 为了制备具有一致性的发酵饮料和产品，在短的发酵周期中确保质量和味道，本发明的方法包括分离和选择合适的细菌菌株的菌落，从菌落的活培养物制备种子液体的步骤 ，并在大规模的液体培养物中培养种子液。 细菌菌株是醋杆菌属或葡萄糖杆菌属。 通过在固体培养基上的倾斜表面上培养菌落，然后进行包括初级阶段的小规模活性液体培养和至少一种扩大的活性液体培养的多阶段活性液体培养来制备种子液体。