公开(公告)号：WO2014091899A1

公开(公告)日：2014-06-19

申请号：PCT/JP2013/081429

申请日：2013-11-21

Applicant: 株式会社ペリカン

Inventor： 原田　洋志 ,  平松　明徳

IPC: A23L1/20 ,  A23C11/10 ,  A23C20/02

CPC classification number: A23C11/106 ,  A23C9/12 ,  A23C9/1315 ,  A23C19/055 ,  A23C20/02 ,  A23C20/025 ,  A23L2/382 ,  A23L11/09 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2240/21 ,  A23Y2260/21

Abstract: 　栄養価が非常に高く、且つ味わいや食感の滑らかさ等の味覚上の評価においても大きく改善されて食用に適した、無菌全脂大豆粉を原料とする醗酵乳製品の製造方法及びそれにより製造された醗酵乳製品を提供する。　丸大豆を子葉と胚芽と皮とに分離する方法を用いて細菌数が３００個／ｇ以下とした無菌脱皮大豆を粉砕して粒度１００～１０００メッシュの無菌全脂大豆粉を製造する工程と、前記無菌全脂大豆粉に水を加えて粉豆汁とし、前記粉豆汁を加熱殺菌する工程と、前記粉豆汁を均質化し、ホモゲナイズド粉豆汁を得る工程と、乳酸菌を前記ホモゲナイズド粉豆汁に加えて醗酵させて醗酵乳とする工程と、を含むようにした。

Abstract translation: 本发明提供一种使用具有非常高的营养价值的食用无菌全脂大豆粉末作为原料的发酵乳制品的生产方法，并且具有包括风味和光滑质感的味道评价显着改善。 还提供了通过该方法生产的发酵乳制品。 该方法包括以下步骤：通过使用将大豆分离成子叶，胚芽和壳的方法制造粒径为100〜1000目的无菌全脂大豆粉的步骤，并将无菌带壳的大豆粉碎成细菌 计数300个细菌/ g以下; 向无菌全脂大豆粉末中加入水以产生粉末状大豆汁，然后加热和消毒粉末状大豆汁的步骤; 将粉末状大豆汁均质化并获得均质的粉末状大豆汁的步骤; 以及向均质化的粉末状大豆汁中加入乳酸菌并获得发酵乳的步骤。

公开(公告)号：WO2013183805A1

公开(公告)日：2013-12-12

申请号：PCT/KR2012/005174

申请日：2012-06-29

Applicant: 주식회사 제이엔비바이오 ,  정종배

Inventor： 정종배

IPC: A23K1/16 ,  A23K1/18

CPC classification number: A23K1/007 ,  A23K10/12 ,  A23K10/16 ,  A23K10/30 ,  A23K50/80 ,  A23Y2220/13 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2260/21 ,  A23Y2260/35 ,  A23Y2280/55 ,  A23Y2300/00 ,  Y02A40/818

Abstract: 본 발명은 새우사료 첨가제 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 양식새우의 생존율 및 성장률을 높이고 해수오염을 방지하기 위한 새우사료 첨가제 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 미생물인 효모균, 바실러스 서브틸러스(bacillus subtilis, 고초균), 유산균과 천연물질인 홍삼, 다시마, 우뭇가사리, 함초, 방풍, 파래, 민들레, 백출, 미나리, 갈근 등과 사과, 오렌지, 귤, 파인애플, 멜론 등의 과일을 발효시킨 것을 혼합하고 효소액을 추출하여 항바이러스, 면역력 증강, 소화력 증강, 성장촉진, 잔류사료 분해 등의 효과를 거둘 수 있는 새우사료 첨가제의 제조방법을 개시한다.

Abstract translation: 本发明涉及虾饲料用添加剂组合物及其制造方法，更具体地说涉及虾饲料用添加剂组合物及其制造方法，既增加了养殖虾的生存率和生长速度，又防止了 海水污染。 本发明公开了一种虾饲料添加剂组合物的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：混合酵母菌，枯草芽孢杆菌和乳杆菌等微生物，红参等天然产物，缠结，琼脂，水sal草，日本，berg ，海生莴苣，蒲公英，白术，滴草和葛根，发酵果实如苹果，橙，普通话，菠萝和甜瓜; 从提供抗病毒作用的混合物中提取发酵物，增加免疫力，改善消化，促进生长，分解残余饲料等。

公开(公告)号：WO2011007924A1

公开(公告)日：2011-01-20

申请号：PCT/KR2009/005139

申请日：2009-09-10

Applicant: 씨제이제일제당(주) ,  김봉준 ,  오지영 ,  권민수 ,  정헌웅 ,  이강표

Inventor： 김봉준 ,  오지영 ,  권민수 ,  정헌웅 ,  이강표

IPC: C12N1/20 ,  A23L1/23

CPC classification number: A23L19/20 ,  A23K10/18 ,  A23L29/065 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2260/21 ,  A61K8/99 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

Abstract: 본 발명은 류코노스톡 시트리움 CJGN34( Leuconostoc citreu m CJGN34) KCTC 10974BP 유산균, 상기 유산균을 스타터로 사용하여 제조된 김치를 포함한 발효 식품, 및 상기 유산균을 포함하는 유산균 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 신규 류코노스톡 시트리움 CJGN34는 김치의 전반적인 맛품질을 향상시키고, 겨울철 제조 방식의 전통적인 제법의 김치 고유의 복잡한 신맛과 탄산미를 상승시켜 연중 발효 품질을 일정하게 유지하고 특히 맛품질이 저하되는 하절기의 발효품질저하를 효과적으로 제어하는데 효과가 있어, 김치를 포함한 발효식품에 적용하여 스타터로 활용하거나, 담체 또는 첨가제 등을 혼합하여 정제, 캡슐 등의 의약품, 식품용 생균제로 활용하거나, 화장품에 사용되는 원료에 일정량을 혼합함으로써 의약품, 식품, 사료, 화장품 등 다양한 분야에 당해 기술분야에서 통상적인 방법에 따라 활용이 가능하다.

Abstract translation: 本发明涉及柠檬酸明串珠菌CJGN34 KCTC10974BP乳酸菌，包括以乳酸菌为起始剂制造的泡菜的发酵食品，乳酸菌组成的乳酸菌组合物。 本发明的新颖的明串珠菌CJGN34提高了泡菜的一般味道品质; 通过传统制作方法在冬季增加泡菜固有的复杂酸味和碳酸味; 并定期维持本年度的发酵品质; 特别是在味道质劣劣的夏季中控制发酵品质恶化的效果。 因此，本发明的乳酸菌可以用作发酵食品，包括泡菜，或作为与载体或添加剂混合的片剂或胶囊形式的药物，或作为食品的益生菌; 或通过混合一定量施用于化妆品成分。 因此，本发明的乳酸菌可以以通常用于医药，食品，饲料，化妆品等各种技术领域的方式使用。