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    신규한 류코노스톡 시트리움 및 이를 스타터로 사용한 발효식품 및 조성물
    1.
    发明申请
    신규한 류코노스톡 시트리움 및 이를 스타터로 사용한 발효식품 및 조성물 审中-公开
    使用其作为起动器的新型LEUCONOSTOC CITREUM和发酵食品及其组合物

    公开(公告)号：WO2011007924A1

    公开(公告)日：2011-01-20

    申请号：PCT/KR2009/005139

    申请日：2009-09-10

    Applicant: 씨제이제일제당(주) ,  김봉준 ,  오지영 ,  권민수 ,  정헌웅 ,  이강표

    Inventor： 김봉준 ,  오지영 ,  권민수 ,  정헌웅 ,  이강표

    IPC: C12N1/20 ,  A23L1/23

    CPC classification number: A23L19/20 ,  A23K10/18 ,  A23L29/065 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2260/21 ,  A61K8/99 ,  A61K2800/10 ,  A61Q19/00 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

    Abstract: 본 발명은 류코노스톡 시트리움 CJGN34( Leuconostoc citreu m CJGN34) KCTC 10974BP 유산균, 상기 유산균을 스타터로 사용하여 제조된 김치를 포함한 발효 식품, 및 상기 유산균을 포함하는 유산균 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 신규 류코노스톡 시트리움 CJGN34는 김치의 전반적인 맛품질을 향상시키고, 겨울철 제조 방식의 전통적인 제법의 김치 고유의 복잡한 신맛과 탄산미를 상승시켜 연중 발효 품질을 일정하게 유지하고 특히 맛품질이 저하되는 하절기의 발효품질저하를 효과적으로 제어하는데 효과가 있어, 김치를 포함한 발효식품에 적용하여 스타터로 활용하거나, 담체 또는 첨가제 등을 혼합하여 정제, 캡슐 등의 의약품, 식품용 생균제로 활용하거나, 화장품에 사용되는 원료에 일정량을 혼합함으로써 의약품, 식품, 사료, 화장품 등 다양한 분야에 당해 기술분야에서 통상적인 방법에 따라 활용이 가능하다.

    Abstract translation: 本发明涉及柠檬酸明串珠菌CJGN34 KCTC10974BP乳酸菌，包括以乳酸菌为起始剂制造的泡菜的发酵食品，乳酸菌组成的乳酸菌组合物。 本发明的新颖的明串珠菌CJGN34提高了泡菜的一般味道品质; 通过传统制作方法在冬季增加泡菜固有的复杂酸味和碳酸味; 并定期维持本年度的发酵品质; 特别是在味道质劣劣的夏季中控制发酵品质恶化的效果。 因此，本发明的乳酸菌可以用作发酵食品，包括泡菜，或作为与载体或添加剂混合的片剂或胶囊形式的药物，或作为食品的益生菌; 或通过混合一定量施用于化妆品成分。 因此，本发明的乳酸菌可以以通常用于医药，食品，饲料，化妆品等各种技术领域的方式使用。

    레토르트 포장 스파게티면 및 그 제조방법
    6.
    发明申请
    레토르트 포장 스파게티면 및 그 제조방법 审中-公开
    回收包装的SPAGHETTI NOODLES及其制备方法

    公开(公告)号：WO2011002246A2

    公开(公告)日：2011-01-06

    申请号：PCT/KR2010/004286

    申请日：2010-07-01

    Applicant: 씨제이제일제당(주) ,  손마리 ,  한영주 ,  조윤성 ,  조미희 ,  이강표

    Inventor： 손마리 ,  한영주 ,  조윤성 ,  조미희 ,  이강표

    IPC: A23L1/16 ,  A23L3/005 ,  B65D85/22

    CPC classification number: A23L3/10 ,  A23L5/15 ,  A23L7/109 ,  A23L7/113

    Abstract: 본 발명은 스파게티 건면을 열수에 유데하여, 냉각 및 탈수시킨 후, 스파게티면의 표면에 오일을 분사하고, 파우치에 포장하므로써 최적의 알단테(al dente) 상태의 면조직을 유지하고 다단식 레토르트 살균과정을 통하여 미생물 생육억제를 극대화하여서 제조되는 레토르트 포장 스파게티면 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 레토르트 포장 스파게티면은 12개월의 장기 상온 유통이 가능하고, 소비자가 구입 후 별도로 면을 삶는 과정 없이 즉석에서 소스와 함께 전자레인지로 가열하여 섭취할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及蒸煮包装的意大利面条及其制备方法，其中通过在热水中煮干干面条来保持最佳牙齿状态的面条纹理，将煮面条冷却和脱水，喷洒在表面上的油 意大利面条，将意大利面条包装在小袋中，通过多级蒸煮灭菌方法使微生物生长的抑制最大化。 根据本发明的蒸煮包装的意大利面条可以在室温下分配长达12个月，并且可以在微波炉中立即与酱汁一起加热，而不必在购买之后将消费者面条煮沸以供食用。 。

    초콜릿 및 제과용 유지 조성물
    8.
    发明申请
    초콜릿 및 제과용 유지 조성물 审中-公开
    巧克力和糖果油的脂肪和油组合物

    公开(公告)号：WO2011068274A1

    公开(公告)日：2011-06-09

    申请号：PCT/KR2009/007540

    申请日：2009-12-16

    Applicant: 씨제이제일제당(주) ,  김미정 ,  이상범 ,  이윤정 ,  박승원 ,  이강표

    Inventor： 김미정 ,  이상범 ,  이윤정 ,  박승원 ,  이강표

    IPC: A23D9/02

    CPC classification number: A23D9/02 ,  A23D9/04 ,  A23G1/38 ,  C11B7/0075 ,  C11C3/10

    Abstract: 본 발명은 식물성 유지를 지방산 및 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환반응시키는 단계에 의해 제조된, 구성 트리글리세라이드 조성 중 POS/SOS 함량비가 1 내지 11 인 초콜릿 및 제과용 유지 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 유지 조성물은 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 동등지로 이용될 수 있다. 또한 본 발명의 유지 조성물은 코코아 버터의 품질 개선제로 사용할 수 있어, 이를 견고한 코코아 버터에 첨가함으로써 부드러운 식감의 코코아 버터와 유사한 트리글리세라이드 조성 및 물성을 갖도록 할 수 있는 효과가 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及用于巧克力和糖果的油脂组合物，其中脂肪和油组合物通过以下步骤制备：将植物脂肪和油与脂肪酸和脂肪酸衍生物混合以制备油脂为原料; 以脂肪和油为原料的酯交换反应，组合物中甘油三酯的POS / SOS含量比为1-11。 根据本发明的油脂组合物具有与具有高POS含量的可可脂类似的甘油三酯组合物，以显示具有特定于可可脂的陡峭斜率的SFC曲线，因此在口腔内可以快速融化， 用作与可可脂相同水平的脂肪和油，吃时具有非硬而柔软的感觉。 此外，本发明的油脂组合物可以用作改善可可脂质量的试剂，因此加入到硬质可可脂中，以使硬脂可可脂具有甘油三酯组成和物理性质 类似于吃可口可乐的可可脂。

    냉동 덮밥 및 이의 제조 방법
    9.
    发明申请
    냉동 덮밥 및 이의 제조 방법 审中-公开
    冷冻饭碗及其制造方法

    公开(公告)号：WO2010024611A2

    公开(公告)日：2010-03-04

    申请号：PCT/KR2009/004798

    申请日：2009-08-27

    Applicant: 씨제이제일제당 (주) ,  서우덕 ,  김진현 ,  최재원 ,  박은경 ,  민용재 ,  이강표

    Inventor： 서우덕 ,  김진현 ,  최재원 ,  박은경 ,  민용재 ,  이강표

    IPC: A23L1/10

    CPC classification number: A23L7/196

    Abstract: 본 발명은 냉동 덮밥 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 동결된 밥 위에 덮밥용 소스를 블럭화 하여 동결 후 얹은 다음 함께 포장하여 제조함으로써 한 번의 전자레인지 조리로 간편하게 취식할 수 있을 뿐만 아니라 밥 고유의 맛을 구현해 낼 수 있는 냉동 덮밥 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

    Abstract translation: 冷冻饭碗及其制造方法技术领域本发明涉及一种冷冻饭碗及其制造方法，更具体地说，涉及一种制造冷冻饭碗的方法以及使用单个微波炉制造冷冻饭碗的方法 本发明涉及一种能够容易地烹饪并且能够实现米的独特口味的冷冻饭碗及其制造方法。

    초콜릿용 코코아버터 대체 유지 및 이를 함유하는 초콜릿 조성물
    10.
    发明申请
    초콜릿용 코코아버터 대체 유지 및 이를 함유하는 초콜릿 조성물 审中-公开
    用于更换巧克力的椰子油的脂肪和油脂，以及含有相同成分的巧克力组合物

    公开(公告)号：WO2011068291A1

    公开(公告)日：2011-06-09

    申请号：PCT/KR2010/003380

    申请日：2010-05-27

    Applicant: 씨제이제일제당(주) ,  김미정 ,  이상범 ,  이윤정 ,  박승원 ,  이강표 ,  이민현 ,  김태종 ,  김원철 ,  임춘선

    Inventor： 김미정 ,  이상범 ,  이윤정 ,  박승원 ,  이강표 ,  이민현 ,  김태종 ,  김원철 ,  임춘선

    IPC: A23D9/02 ,  A23G1/38

    CPC classification number: C11B7/0075 ,  A23D9/04 ,  A23G1/305 ,  A23G1/38 ,  C11C3/10

    Abstract: 본 발명은 식물성 유지를 분획하는 단계; 상기 분획된 식물성 유지를 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 및 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환 반응시키는 단계에 의해 제조된, 초콜릿용 및 제과용 코코아버터 대체 유지에 관한 것으로, 상기 코코아버터 대체 유지는 POS 및 SOS의 트리글리세라이드를 중량비 1:1 내지 2:1로 함유하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 코코아버터 대체 유지는 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC(Solid Fat Content, 고체지 함량) 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 대체 유지로 이용될 수 있다. 따라서, 본 발명에 따른 코코아버터 대체 유지는 초콜릿용 또는 제과의 코팅용 천연 코코아버터를 대체하여 코코아버터를 사용한 초콜릿과 실질적으로 동등한 품질의 초콜릿을 제공할 수 있다.

    Abstract translation: 本发明涉及用于替代巧克力和糖果的可可脂的脂肪和油，其通过以下步骤制备：将植物脂肪和油分馏; 将分馏的植物油脂与脂肪酸衍生物混合，制备油脂为原料; 并以脂肪和油为酯交换原料，其中用于替代可可脂的脂肪和油含有按重量计1：1至2：1的POS和SOS甘油三酸酯。 根据本发明的用于替代可可脂的脂肪和油具有与具有高POS含量的可可脂相似的甘油三酯组合物，以显示具有特定于可可脂的陡坡的固体脂肪含量（SFC）曲线，以及 因此在嘴里清新地融化，可以用作脂肪和油来代替可可脂，在进食时具有非硬而柔软的感觉。 因此，根据本发明的用于替代可可脂的脂肪和油可以通过替代巧克力的天然可可脂或用于涂覆糖果来提供与巧克力基本相同的巧克力巧克力。

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