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公开(公告)号：CN114794453A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210316612.6
申请日：2022-03-29
申请人： 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L33/24 , A61K8/06 , A61K8/9789 , A61K9/107 , A61K47/46 , A61Q19/00
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮海绵层纳米纤维稳定剂及其制备方法与应用。本发明首次公开了柚皮海绵层纳米纤维稳定剂的制备方法，该制备方法所用的原料来自柚子加工副产物，原料成本极低且对环境无污染，制备工艺简单易行，提高柚子副产物的高值化和资源化利用，增加柚子加工相关企业的经济效益；该方法制备得到的柚皮海绵层纳米纤维稳定剂可用于制备Pickering乳液，具有较好的乳化效果和乳化稳定性。本发明提供的Pickering乳液比传统表面活性剂稳定的乳液更具优势，安全性和生物相容性也更高，同时海绵层纳米纤维还可作为乳液中的膳食纤维补充剂。
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公开(公告)号：CN114350557A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202111674926.5
申请日：2021-12-31
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一株发酵乳杆菌及其应用，涉及微生物技术领域。该发酵乳杆菌命名为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)G9，保藏单位：广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期：2021年11月2日，保藏编号：GDMCC No:62025。发酵乳杆菌G9能够降解亚硝酸盐和生物胺，具有较好的耐酸性和耐盐性，可以有效减少泡菜发酵过程中亚硝酸盐和生物胺的积累，显著提高泡菜的食品安全性，具有很好的作为泡菜发酵剂的应用前景。
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公开(公告)号：CN113980821A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111347934.9
申请日：2021-11-15
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一株黑曲霉(Aspergillus niger)，其保藏号为：GDMCC No:61088，并将其命名为：Aspergillus niger CP‑2。本发明的黑曲霉分离自陈皮，该黑曲霉具有将橙皮苷转化成橙皮素的作用，其橙皮素的产率能达到60％以上。
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公开(公告)号：CN112094762B
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202010624949.4
申请日：2020-07-01
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一株葡萄牙棒孢酵母，其命名为Clavispora lusitaniae CP‑1，保藏编号为GDMCC No:61036；本发明还涉及葡萄牙棒孢酵母在发酵生产橙皮素中的应用以及生物转化橙皮苷的方法。该菌株来源于陈皮，属于公认安全菌株，可以在食品中应用，容易培养和保存，通过发酵所得的橙皮素产率可高达74.29％，达到了显著提高产量的目的。
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公开(公告)号：CN113603810A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC分类号： C08B37/06
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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公开(公告)号：CN113040218A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110256586.8
申请日：2021-03-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种基于等离子杀菌的气调包装用精油施用装置，涉及食品加工技术领域。本发明包括运输架，运输架上开有输送通道，输送通道内等间距安装有若干传输部，相邻两传输部之间开设有若干筛孔，筛孔的下侧安装有固定在运输架上的输送部；运输架内开有与筛孔连通的安装槽，安装槽内转动安装有涂覆部。本发明通过相对安装的两涂覆部向筛选孔方向转动，板栗运动至两涂覆部之间时，板栗对涂覆部的支撑板进行挤压，向内侧弯曲的支撑板推动推板伸入气缸内，气缸内混合油精油的气体通过排气通道流动至深槽内覆盖在板栗的表面，从而达到抑菌的效果延长板栗的保存时间。
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公开(公告)号：CN112479886A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011212395.3
申请日：2020-11-03
申请人： 溜溜果园集团股份有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： C07C69/732 , C07C67/48 , C07C59/265 , C07C51/42 , C07C59/245
摘要： 本发明公开了一种青梅中芳香族和脂肪族有机酸的提取方法，包括以下提取步骤：步骤一：青梅鲜果经热烫钝酶和打浆后获得青梅果浆；步骤二：青梅果浆经分离和过滤后制得青梅清汁；步骤三：通过树脂吸附青梅清汁中的芳香族有机酸，同时得到透过树脂的透过液；步骤四：洗脱树脂，得到洗脱液；步骤五：对洗脱液进行真空蒸馏，得到青梅中芳香族有机酸浓缩液；步骤六：对透过液进行萃取和反萃取得到混合溶液；步骤七：对混合溶液进行真空蒸馏，得到青梅中脂肪族有机酸浓缩液。本发明有效解决了现有技术中不能高效的提取出青梅中含有的芳香族有机酸和脂肪族有机酸的技术问题，提高了青梅中芳香族有机酸和脂肪族有机酸的利用率，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN112042900A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202011013147.6
申请日：2020-09-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种富含天然有机酸的低脂低糖冬瓜桑椹馅料及其制备方法。本发明中的馅料包括以冬瓜浆质量比计，花生油1‑2.5％、白砂糖2‑10％、玉米淀粉1‑3.5％、桑椹浆15‑35％，通过多次炒制制得，并通过感官评定及质构测定分析确定馅料的最优工艺。本发明还探究了馅料的感官评分与硬度、胶黏性、咀嚼性负相关关系，并发现馅料中含量最高为丙醇二酸，馅料中含量达到418.55mg/kg。
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公开(公告)号：CN111938010A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010868655.6
申请日：2020-08-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
摘要： 本发明涉及一种智能化日晒晒场系统，其包括板链、驱动轮、铺料机构、晒干机构、收集斗、清洗装置、烘干机和中控机，板链套在驱动轮外，驱动轮带动板链传动，板链依次经过铺料机构、晒干机构、收集斗、清洗装置、烘干机，铺料机构用于将原料铺在板链上，晒干机构包括日晒区和遮雨棚，日晒区设有湿度传感器和光照传感器，中控机根据湿度传感器和光照传感器传递的信号控制所述铺料机构运行或停止，中控机根据湿度传感器传递的信号控制遮雨棚收缩或向日晒区展开，收集斗位于板链的一侧，收集斗用于收集日晒后的原料，清洗装置用于清洗板链，烘干机用于烘干板链。整个水果制作蜜饯过程从铺料到设备清洗实现全自动化，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN111789242A
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN202010665000.9
申请日：2020-07-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于冬瓜粉的加工技术领域，尤其是一种利用射频耦合高压脉冲处理的冬瓜加工方法，针对现有的技术手段都是通过高温进行杀菌和钝酶，其过程操作复杂，且不能很好的保存冬瓜的营养成分的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：挑选冬瓜切片、清洗；S2：利用射频装置对冬瓜进行杀菌；S3：将杀菌后的冬瓜烘干：S4：将烘干后的冬瓜粉碎、碾磨、筛选收集：S5：将冬瓜粉使用高压脉冲电场装置钝酶，然后密封包装，射频装置包括传送装置和具有上下两个极板的射频发射器。本发明操作方便，可以不使用高温进行杀菌和钝酶，其过程操作复杂，能很好的保存冬瓜的营养成分的，可以提高冬瓜粉的制作效率和质量。
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