公开(公告)号：CN105994663A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610403572.3

申请日：2016-06-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  刘小鸣 ,  赵建新 ,  殷俊玲 ,  田丰伟 ,  张秋香 ,  王刚 ,  翟齐啸 ,  张灏

IPC: A23C19/072 ,  A23C19/064 ,  A23C19/032 ,  A23C19/05

Abstract: 本发明公开了一种具有奶香风味的切达奶酪及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明以生乳为原料，经巴氏杀菌后冷却，添加发酵剂，加入植物乳杆菌CGMCC No.12227作为附属发酵剂，搅拌均匀，静置至pH降低0.2左右，然后添加凝乳酶进行凝乳，待凝乳完成后，进行切割凝乳、加热搅拌及排除乳清，堆酿、切碎与加盐、压榨成型、真空包装、成熟等操作，即得到切达奶酪。按本发明所提供的切达奶酪，添加具有双乙酰合成能力的植物乳杆菌CGMCC No.12227作为附属发酵剂，在不影响奶酪的各项理化指标的同时，气味和滋味都得到改善。

公开(公告)号：CN105886439A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610309779.4

申请日：2016-05-11

Applicant: 江南大学

Inventor： 张灏 ,  崔树茂 ,  赵建新 ,  田丰伟 ,  王刚 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/245 ,  C12R1/25 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种高密度培养乳酸菌的自动反馈补料方法，属于微生物发酵工程领域。本发明在乳酸菌的培养过程中，根据pH值自动添加碱液维持培养体系的中性环境，并将补料泵与补碱泵进行关联，使补料培养基与碱液按照一定比例自动地添加到培养体系中，确保了培养体系中底物浓度的稳定性。本发明不仅保证了菌体对底物的需求，又使底物根据菌体的消耗自动的添加而不过量。本发明方法适用于干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌等所有的同型发酵乳杆菌，以及两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌等所有的双歧杆菌。

公开(公告)号：CN105259343A

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201510772129.9

申请日：2015-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 张灏 ,  陈卫 ,  张秋香 ,  党辉 ,  田丰伟 ,  刘小鸣 ,  王刚 ,  赵国忠 ,  范大明 ,  赵建新 ,  郭敏

IPC: G01N33/53

Abstract: 本发明公开了一种从单链抗体库中筛选抗小分子半抗原单链抗体的方法，其将磁珠和小分子半抗原按一定比例在反应体系下充分混合，并加入一定量的乙基二甲基胺丙基碳化二亚胺，在适宜的温度下搅拌，进行偶联反应，制备偶联小分子半抗原的磁珠，然后以此偶联有小分子半抗原的磁珠从单链抗体库中筛选抗小分子半抗原单链抗体。本发明以磁珠为载体和小分子半抗原偶联，在单链抗体库中筛选抗小分子半抗原的单链抗体。通过上述方法筛选单链抗体，所需时间约14天，得到的单链抗体与小分子半抗原的亲和力高。

公开(公告)号：CN103275921B

公开(公告)日：2015-04-15

申请号：CN201310188667.4

申请日：2013-05-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  张秋香 ,  赵山山 ,  刘小鸣 ,  王刚 ,  田丰伟 ,  郝光飞 ,  赵建新 ,  张灏

IPC: C12N1/38 ,  C12R1/25 ,  C12R1/245 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23

Abstract: 本发明公开一种提高乳杆菌耐胆盐能力的方法，其中方法包括以下步骤：（1）乳杆菌种子液的培养；（2）将所述种子液以3%-4%（v/v）接种量接种到含有一定浓度盐的MRS液体培养基中，静置培养；（3）离心，获得菌体。本发明通过对乳杆菌在含盐的培养基中培养，提高了乳杆菌对胆盐耐受的能力，实验重复性好，为提高乳杆菌胆盐耐受的能力提供了一种新方法。

公开(公告)号：CN104403973A

公开(公告)日：2015-03-11

申请号：CN201410734478.7

申请日：2014-12-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  田丰伟 ,  郭敏 ,  龚雪 ,  翟齐啸 ,  王刚 ,  赵建新 ,  张灏

IPC: C12N1/20 ,  C02F3/34 ,  A23L1/015 ,  A23K1/14 ,  A23K3/02 ,  C12R1/225 ,  C02F101/34

CPC classification number: C12R1/225 ,  A23L5/28 ,  C02F3/34 ,  C02F2103/34

Abstract: 本发明公开了一种具有清除展青霉素作用的消化乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明所提供的消化乳杆菌(Lactobacillus alimentris)具有耐酸性，能够快速脱除水溶液中的展青霉素，将菌体数为1×1010CFU/mL的消化乳杆菌与浓度为1000μg/L的展青霉素共培养，共培养4h，对展青霉素的清除率可以达到80％以上，共培养8h后，对其清除率可达到90％以上。同时可显著降低苹果汁和发霉苹果渣中的展青霉素。所述的消化乳杆菌用于去除食品或饲料中的展青霉素，具有非常广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN103284063B

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201310246365.8

申请日：2013-06-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵建新 ,  闫博文 ,  范大明 ,  田丰伟 ,  张灏 ,  陈卫 ,  宋佳锟 ,  刘小鸣 ,  张秋香 ,  王刚 ,  郭敏

IPC: A23L1/105

Abstract: 本发明涉及一种馒头制作方法，该方法包括植物乳杆菌活化、制备含有植物乳杆菌的酸面团、利用植物乳酸杆菌发酵制备馒头面团、馒头面团的醒发与蒸熟等步骤。本发明使用植物乳杆菌CCFM8661发酵制作馒头，不添加任何商业酵母，其馒头风味浓郁，克服了目前市场销售的使用单一酵母发酵产品风味不足的弊端；本发明方法制作的馒头组织结构细腻，产品批次稳定性好，安全性高。

公开(公告)号：CN103710401A

公开(公告)日：2014-04-09

申请号：CN201410021562.4

申请日：2014-01-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  李敏 ,  张白曦 ,  陈海琴 ,  赵建新 ,  顾震南 ,  田丰伟 ,  王刚 ,  张灏 ,  陈永泉

IPC: C12P7/64 ,  C11B1/00 ,  C11B1/10 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及一种使用重组耶氏解脂酵母菌株CCFM-JU277-9生产含有共轭亚油酸的脂肪酸甲酯的方法，该方法包括平板活化培养、种子培养、发酵培养、由菌体提取脂肪与由发酵上清液提取脂肪等步骤。本发明使用吐温-80乳化剂与二价锌离子，控制发酵培养基的初始pH值，采用变温培养模式，能够非常显著地提高了t10，c12-CLA产量，因此，本发明使用重组耶氏解脂酵母菌株CCFM-JU277-9生产含有共轭亚油酸的脂肪酸甲酯的方法具有非常好的应用前景。

公开(公告)号：CN103626860A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310647930.1

申请日：2013-12-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  张秋香 ,  任晟诚 ,  王刚 ,  田丰伟 ,  刘小鸣 ,  赵国忠 ,  赵建新 ,  张灏 ,  郭敏

IPC: C07K14/415 ,  C12N15/74 ,  C12N15/29 ,  C12N1/21 ,  A61K39/35 ,  A61P37/08 ,  C12R1/46

CPC classification number: C07K14/415 ,  A61K39/00

Abstract: 本发明公开了一种表达低过敏性花生过敏原的乳酸乳球菌重组菌及其应用。本发明在保留天然花生过敏原Arah2蛋白免疫原性的基础上，降低其过敏原性，对Arah2的天然基因进行密码子优化和修饰突变得到优化基因mArah2，构建了针对mArah2的重组表达质粒和重组乳酸乳球菌菌株。用本发明的重组菌免疫小鼠，可有效抑制花生过敏的发生，免疫保护作用显著；因此本发明在临床防治花生过敏方面有巨大的潜力。

公开(公告)号：CN103275921A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201310188667.4

申请日：2013-05-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  张秋香 ,  赵山山 ,  刘小鸣 ,  王刚 ,  田丰伟 ,  郝光飞 ,  赵建新 ,  张灏

IPC: C12N1/38 ,  C12R1/25 ,  C12R1/245 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23

Abstract: 本发明公开一种提高乳杆菌耐胆盐能力的方法，其中方法包括以下步骤：（1）乳杆菌种子液的培养；（2）将所述种子液以3%-4%（v/v）接种量接种到含有一定浓度盐的MRS液体培养基中，静置培养；（3）离心，获得菌体。本发明通过对乳杆菌在含盐的培养基中培养，提高了乳杆菌对胆盐耐受的能力，实验重复性好，为提高乳杆菌胆盐耐受的能力提供了一种新方法。

公开(公告)号：CN119685204A

公开(公告)日：2025-03-25

申请号：CN202411808590.0

申请日：2024-12-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 王琳琳 ,  杨志超 ,  崔树茂 ,  王刚 ,  赵建新 ,  张灏 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/744 ,  A61P1/10 ,  A61P1/14 ,  A23L33/135 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株具有缓解便秘作用的副干酪乳酪杆菌后生元及其应用，属于微生物领域。本发明提供的副干酪乳酪杆菌CCFM1451活性较好，具有一定的耐酸碱性与粘附性。副干酪乳酪杆菌CCFM1451制备的后生元能够显著降低结肠组织中炎症水平，改善结肠组织病理损伤，并且调节促炎因子和抑炎因子的水平，降低水通道蛋白表达水平，提高结肠组织中胃动素MTL的含量；降低结肠组织中的血管活性肠肽VIP的含量；增强肠道蠕动，缩短肠道转运时间，调控肠道稳态，在制备缓解便秘的药物中，具有巨大应用前景。