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公开(公告)号：CN101779721B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201010300687.2
申请日：2010-01-25
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 一种大豆蛋白的制备方法，它涉及一种蛋白的制备方法。本发明解决了现有大豆蛋白分散性差及分子结构完整性差的问题。方法：一、制备粗11S球蛋白；二、制备7S球蛋白；三、制备混合溶液；四、收集截留部分A；五、收集截留部分B；六、喷雾干燥即得到大豆蛋白。本发明方法制作得到的大豆蛋白溶解性达到了95％以上，本发明制作得到的大豆蛋白分散性好，大豆蛋白的分子量达到了60KD左右，大豆蛋白的分子结构完整性好。
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公开(公告)号：CN101999632A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010528548.5
申请日：2010-11-02
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 一种可提高豆酱中ACE活性抑制率的方法。涉及一种豆酱的制备工艺。本发明解决了现有豆酱的ACE活性抑制率低问题。本发明方法的步骤如下：（一）将米曲霉菌株接种到液体培养基中进行活化和扩大培养，并制得孢子密度为5×108cfu/ml的菌悬液；（二）将大豆浸泡后粉碎成颗粒，再放入蒸汽灭菌锅中蒸煮，冷却后进行接种，将接种后的原料拌匀后移入曲室中发酵，当曲料中干基蛋白酶的活力大于800U/g时，发酵完成，制得成曲；（三）将成曲粉碎后，加入一定比例的水及食盐，搅拌均匀后导入到发酵罐中密封恒温发酵15~25d。本发明的方法制得的豆酱中ACE活性抑制率可达到40%以上，远高于市售豆酱的0~10%。
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公开(公告)号：CN101779721A
公开(公告)日：2010-07-21
申请号：CN201010300687.2
申请日：2010-01-25
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 一种大豆蛋白的制备方法，它涉及一种蛋白的制备方法。本发明解决了现有大豆蛋白分散性差及分子结构完整性差的问题。方法：一、制备粗11S球蛋白；二、制备7S球蛋白；三、制备混合溶液；四、收集截留部分A；五、收集截留部分B；六、喷雾干燥即得到大豆蛋白。本发明方法制作得到的大豆蛋白溶解性达到了95％以上，本发明制作得到的大豆蛋白分散性好，大豆蛋白的分子量达到了60KD左右，大豆蛋白的分子结构完整性好。
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公开(公告)号：CN116041556A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211489804.3
申请日：2022-11-25
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及功能性淀粉制备技术领域，本发明的一种高抗性淀粉含量大米淀粉的制备方法，包括大米淀粉提取、亲水性胶体‑大米淀粉混合物的制备、混合物湿热处理三个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：利用本发明的方法制备的高抗性淀粉含量的大米淀粉，其是在大米淀粉中引入了亲水性胶体，使得大米淀粉与亲水性胶体湿热共聚；利用湿热处理将亲水性胶体与大米淀粉结合，提高大米淀粉中抗性淀粉的含量，降低大米淀粉的可消化性。
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公开(公告)号：CN113229440A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110476252.1
申请日：2021-04-29
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 黑龙江省北大荒米业集团有限公司
Abstract: 一种具有免疫调节作用的婴幼儿全谷物米粉的制作方法，属于食品加工领域。本发明为了起到免疫调节和改善婴幼儿肠道菌群的作用，所述方法步骤为：在100‑120℃温度、12r/min转速条件下，焙炒粳米10‑30min，将糙米粉碎后送入挤压机中进行挤压蒸煮；将得到的粳米和糙米按照1：1的比例混合并粉碎至60‑80目；将得到的粗粉用70℃的水调浆，控制混合物中大米粉所占质量比为15％；选取α‑淀粉酶和纤维素酶，在pH5.4～5.7的条件下用水释后，添加到米浆中50～60℃酶解30～120min；将米浆升温至90℃保持15min；喷雾干燥进风温度185℃，出风温度85℃；混合均匀后的混合料通过气流粉碎粉碎至80‑120目。本发明具有免疫调节和改善婴幼儿肠道菌群的作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112471202A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011267933.9
申请日：2020-11-13
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 黑龙江省五常金禾米业有限责任公司
IPC: A21D13/047 , A21D13/06 , A21D2/26 , A21D2/38
Abstract: 本发明公开了一种无麸质发芽糙米面包及其制备方法，属于食品及其制作方法技术领域。本申请以不含麸质的发芽糙米粉为主要原料，以大豆分离蛋白作为品质改良剂制备无麸质发芽糙米面包，有效将发芽糙米中的营养物质最大限度的固化住，保证消费者对方便主食需求的同时进一步丰富其营养价值。且本发明大豆分离蛋白作为品质改良剂，对发芽糙米面包各方面(弹性，硬度，口感，风味，质地，产品货架期等)性质进行改善，显著提高面包品质。此外，还不含有麸质，可以作为麦胶性肠病(乳糜泄)患者以及其他麸质过敏人群的主食。
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公开(公告)号：CN106902138A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710177898.3
申请日：2017-03-23
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A61K36/258 , A61K31/715 , A61K9/48 , A61K47/36 , C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种工业化制备高活性西洋参多糖胶囊的方法，西洋参多糖的制备方法包括如下步骤：（1）西洋参根粉碎，得到西洋参粉料；（2）采用超声波萃取罐纯净水提取，得到西洋参多糖粗萃取物；（3）离心过滤，得到西洋参粗多糖萃取液；（4）浓缩，采用大孔树脂进行纯化，得到西洋参多糖的洗脱液；（5）浓缩，采用聚酰胺进行二次纯化，得到二次纯化多糖洗脱液；（6）浓缩，醇沉，离心分离，洗涤，抽滤，得到西洋参多糖；（7）低温冷冻干燥，得到西洋参多糖提取物。本发明能够提高西洋参多糖的生物活性及稳定性，而且制备工艺简单，原料利用度高，适宜工业化生产，有助于西洋参多糖功能产品的开发与利用，对防治多种疾病具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN104450839B
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201410616924.4
申请日：2014-11-05
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有ACE抑制活性的米糠蛋白肽的制备方法，该方法以米糠为原料，首先提取米糠蛋白，然后采用酶解法制备米糠蛋白水解物，再采用超滤法、葡聚糖凝胶Sephadex G‑15、RP‑HPLC法对米糠ACE抑制肽进行分离纯化。本发明有效利用了现有丰富且廉价的米糠资源，加工制备出了具有高ACE抑制活性的米糠蛋白肽。本发明将米糠ACE抑制肽的降压功能得到最大化利用，一方面增加了米糠的附加值，创造出好的经济效益和市场价值；另一方面，有效缓解高血压的发病率、控制高发病率，保卫人类免受高血压的危害，具有良好的应用价值和社会效益，同时也为研究米糠蛋白ACE抑制肽结构和降血压机理提供了一定的理论基础和实验依据。
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公开(公告)号：CN105175566A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510674865.0
申请日：2015-10-19
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种聚酰胺柱和大孔树脂柱联柱法去除西洋参多糖提取物中蛋白质和色素的方法，其工艺流程如下：人参粉碎→过筛→乙醇回流→沸水浴提取→提取液浓缩→醇沉→过夜→乙醇丙酮无水乙醚洗涤→干燥→称重→粗多糖干品→复溶→上样→去离子水洗脱→收集洗脱液→洗脱液浓缩→真空冷冻干燥→无色无蛋白多糖。本方法纯化条件温和既不破坏人参多糖的有效成分,又不影响多糖得率,同时又能有效的除去多糖中的蛋白质和色素，且柱层析系统便于实现工厂化，可用于大规模处理。未经柱层析处理的粗糖溶液杂质和蛋白峰比较多，经过联合柱层析处理后多糖溶液在260nm和280nm无吸收峰，表明处理后的粗多糖不含蛋白和核酸。
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公开(公告)号：CN105029171A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510373052.8
申请日：2015-06-30
Applicant: 哈尔滨商业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2200/32
Abstract: 本发明公开了一种米糠膳食纤维脂肪替代物的制备工艺，其步骤如下：15～30g米糠膳食纤维按料液比为1∶10～1∶12(m/v)添加溶剂，以NaOH与米糠膳食纤维的质量比为1.5∶1～1∶1.5确定NaOH添加量，并将其配制成的15～20％的NaOH溶液加入到反应液里，在20～40℃的温度下碱化1～1.5h，加入氯乙酸溶液，控制米糠膳食纤维与氯乙酸的质量比为1～2∶1～2，50～75℃下醚化反应3～5h，得到米糠膳食纤维脂肪替代物。本发明制备的米糠膳食纤维脂肪替代物具有脂肪的物理和感官性质，能被人体消化和吸收，有较强的持油、持水、增容的作用，能螯合消化道中的胆固醇、重金属等有害物质，减少致癌物的产生并促进肠蠕动，其保健作用不能为其它食物所取代。
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