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公开(公告)号：CN106987614B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201710245363.5
申请日：2017-04-14
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
摘要： 一种从发芽黑米中提纯淀粉和可溶性黑米蛋白的方法：(1)发芽黑米粉碎，制备黑米浆；(2)筛分，脱除米糠层；(3)微射流，强化分散蛋白与淀粉的结合；(4)发酵，使蛋白与淀粉结构疏松；(5)酶解反应，使蛋白水解成小分子肽；(6)旋流洗涤，得到高纯度黑米淀粉以及含有肽、活性生物元素的上清液；(7)对未完全水解的蛋白进行脱酰胺改性，充分提高溶解性；(8)中和、脱盐，除去可溶蛋白中的灰分，保留生物活性元素；(9)喷雾干燥，将γ‑氨基丁酸、黄酮等包埋，得可溶黑米蛋白。本发明实用性强，充分利用了发芽黑米的优势，同时也是目前糙米类在市场上第一次将蛋白与淀粉进行联产，未来有较大的市场空间。
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公开(公告)号：CN107090012B
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN201710244951.7
申请日：2017-04-14
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
摘要： 一种用马铃薯同时制备高麦芽糖浆和蛋白的方法，包括如下步骤：(1)原料选择和前处理；(2)切丁调浆粉碎和浆渣分离；(3)对浆液标准化后进入喷射液化和保温反应；(4)板框过滤的清液用于制备高麦芽糖浆的原料，板框过滤的滤饼精制得到马铃薯蛋白；由上述步骤制备得到的马铃薯蛋白理化检测结果为：蛋白含量>70％，脂肪含量
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公开(公告)号：CN107432366A
公开(公告)日：2017-12-05
申请号：CN201710729399.0
申请日：2017-08-23
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
CPC分类号： A23J1/005 , A23J1/148 , A23V2002/00 , A23V2250/02 , A23V2250/1582 , A23V2250/1614 , A23V2250/548 , A23V2300/38 , A23V2300/40
摘要： 本发明公开了一种葵花籽粕蛋白的制备方法，该方法包括如下具体步骤：(1)原料的处理；(2)葵花籽粕绿原酸的去除；(3)葵花籽粕蛋白的制备；(4)均质；(5)喷雾干燥；(6)包装，制得所述葵花籽粕蛋白。本发明方法采用纤维素酶法去除葵花籽粕中的绿原酸，去除率较高，再根据原料蛋白的特性，利用盐提酸沉的方法提取葵花籽球蛋白，得到的球蛋白具有良好的乳化性、乳化稳定性、起泡性、起泡稳定性，可以作为食品添加剂应用在食品加工中。
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公开(公告)号：CN106987614A
公开(公告)日：2017-07-28
申请号：CN201710245363.5
申请日：2017-04-14
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
摘要： 一种从发芽黑米中提纯淀粉和可溶性黑米蛋白的方法：(1)发芽黑米粉碎，制备黑米浆；(2)筛分，脱除米糠层；(3)微射流，强化分散蛋白与淀粉的结合；(4)发酵，使蛋白与淀粉结构疏松；(5)酶解反应，使蛋白水解成小分子肽；(6)旋流洗涤，得到高纯度黑米淀粉以及含有肽、活性生物元素的上清液；(7)对未完全水解的蛋白进行脱酰胺改性，充分提高溶解性；(8)中和、脱盐，除去可溶蛋白中的灰分，保留生物活性元素；(9)喷雾干燥，将γ‑氨基丁酸、黄酮等包埋，得可溶黑米蛋白。本发明实用性强，充分利用了发芽黑米的优势，同时也是目前糙米类在市场上第一次将蛋白与淀粉进行联产，未来有较大的市场空间。
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公开(公告)号：CN107047924B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201710244366.7
申请日：2017-04-14
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
IPC分类号： A23J1/16
摘要： 一种利用发酵法从豌豆淀粉废水中制备消除了重金属的豌豆蛋白的方法，利用木葡糖酸醋杆菌发酵豌豆淀粉废水，产生有机酸螯合第一次重金属，利用木葡糖酸醋杆菌菌体与其产生的细菌纤维素吸附豌豆蛋白中的第二次重金属，最后豌豆蛋白精制过程中酸沉洗脱豌豆蛋白中的第三次重金属。本发明利用发酵法从豌豆淀粉废水中精制豌豆蛋白结合三步脱除豌豆蛋白中的重金属，得到重金属达标的高蛋白含量的豌豆蛋白。
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公开(公告)号：CN111838489A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010643337.X
申请日：2020-07-07
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种低苦味的大米蛋白肽固体饮料的制备方法，其中，一种低苦味的大米蛋白肽固体饮料，其包括，大米蛋白肽、掩味物料；其中，所述掩味物料包括第一掩味物料和第二掩味物料，所述第一掩味物料包括甘氨酸、L-丙氨酸、GABA(γ-氨基丁酸)的一种或几种，所述第二掩味物料包括柠檬酸、甜菊糖苷的一种或几种。本发明提供了一种市场缺少的大米蛋白肽的低苦味的基础复配包，有效保留了大米蛋白肽的改善睡眠降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳等多种生理功效，溶解速度快、口感清爽香甜、风味独特，具有很好地市场价值和推广空间。
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公开(公告)号：CN111493207A
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN202010316522.8
申请日：2020-04-21
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
IPC分类号： A23J3/14
摘要： 本发明公开了一种改性大米蛋白的制备方法，包括，将大米蛋白原料加入水中调浆，经搅拌、胶磨分散、筛分、均质处理，得大米蛋白浆；将大米蛋白浆加热后加入氢氧化钠，保温进行脱酰胺反应；向脱酰胺反应后物料中加入固定剂进行固定反应；将固定反应后物料离心分离，收集液相，调节液相pH至蛋白的等电点，再次离心分离，收集固相；收集的固相经水洗、均质处理、喷雾干燥后，得到本发明的改性大米蛋白。本发明以疏水性植物蛋白的大米蛋白为原料，克服了现有物理改性、酶法改性以及部分化学改性方法的缺陷及局限性，乳化性能比改性前原料提高3～5倍，且产品悬浮稳定性大大提高，感官品质佳，扩大了大米蛋白的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN111466577A
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN202010271968.3
申请日：2020-04-09
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
IPC分类号： A23L33/185 , A23L33/18 , A23L33/21 , A23L7/10 , A23L19/10 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16
摘要： 本发明涉及一种低过敏性植物基高蛋白营养代餐粉及其应用，包括以下重量百分比的原料：大米蛋白粉15-20%、豌豆蛋白粉15-20%、大米蛋白肽5-10%、可溶性膳食纤维15-20%、低聚异麦芽糖5-10%、低聚麦芽糖5-10%、麦芽糊精5-10%、魔芋粉0.5-2%、膨化谷物颗粒1-5%、赤藓糖醇1-5%、甜味剂0.1-0.5%、复合维生素0.1-0.5%和复合矿物质1-3%。本发明含有植物基蛋白、高蛋白质、低热量、富含膳食纤维、维生素、矿物质、营养丰富，可为机体梯度提供蛋白质，持续供能；本发明不含激素、不含抗生素，本发明具有低过敏性。本发明可用于对动物蛋白、大豆、麦类或者坚果过敏性人群食用。
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公开(公告)号：CN117137035A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311144664.0
申请日：2023-09-06
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种预组装大米蛋白，该大米蛋白为一种预先进行组装处理，使其可表现出高挤压膨化性能的原料；本发明同时提供了该预组装大米蛋白的制备方法，以及一种高膨化度挤压大米蛋白颗粒。本发明通过对大米蛋白原料在进行膨化之前进行了充分的预处理，使大米蛋白分子链呈现出非常松散的内部结构，在挤压前加入改性淀粉，与大米蛋白形成了预组装结构，掩盖蛋白的疏水基团，抑制蛋白的折叠，有利于在挤压处理时更容易形成完整形态的熔球态结构；本申请采用所述预组装大米蛋白制备的挤压大米蛋白颗粒膨化度高，颗粒酥脆，口感佳。
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公开(公告)号：CN117016665A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311036912.X
申请日：2023-08-17
申请人： 无锡金农生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种大米植物蛋白肉的制备方法，其包括以下步骤：备取原辅料；将备取的原辅料置入混合装置中充分混合均匀，然后加入水搅拌得到匀混料；将所得的匀混料置于挤压机中在设定温度和压力下，经挤压机精炼压缩段挤压反应；在设定温度和压力下，在线注入酸溶液，经挤压机稳流混合段挤压反应；切割、冷却、包装。本发明的大米植物蛋白肉的制备方法采用低过敏性的大米蛋白和米糠蛋白作为植物蛋白肉的植物蛋白源，并以大米蛋白为主料，经与米糠蛋白、改性大米淀粉、碳酸钠、碳酸氢钠、L‑半胱氨酸掺混，在特定工艺下制得了具有较高组织化度的大米蛋白肉，赋予制品良好的纤维结构，使大米蛋白作为主料制备高质量植物蛋白肉成为了可能。
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