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公开(公告)号：CN108077549A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201611022611.1
申请日：2016-11-21
申请人： 敖云霞
发明人： 敖云霞
IPC分类号： A23J1/00
CPC分类号： A23J1/005
摘要： 本发明公开了对含油脂的物料经过油脂提取后的残渣进行蛋白的制备，尤其对含蛋白质高的果蔬籽，具体说是一种苹果籽蛋白的制备方法，本发明的方法步骤为：经过超临界二氧化碳流体萃取(获得苹果籽油)后的苹果籽残渣→粉碎→碱液提取→离心分离→酸沉→离心分离→喷雾干燥→苹果籽蛋白，该方法适用于苹果籽蛋白提取、且提取率高，采用本发明可有效地提取苹果籽蛋白，使苹果籽蛋白的得率高达50.41%。
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公开(公告)号：CN107873942A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711086640.9
申请日：2017-11-07
申请人： 山东禹王生态食业有限公司
CPC分类号： A23J1/005 , A23J1/14 , A23L13/426 , A23L29/00 , A23L29/035 , A23P20/18 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/22 , A23V2250/18 , A23V2250/5488 , A23V2300/38 , A23V2300/40
摘要： 本发明属于大豆蛋白生产技术领域，具体涉及一种分散凝胶型大豆蛋白，并进一步公开其生产方法，该蛋白具有一定的凝胶性且水合能力强，能很好地应用于肉制品领域。本发明所述分散凝胶型大豆蛋白的生产方法，在现有碱溶酸沉法进行提取的基础上，通过控制所述中和步骤中液相的液体糖度，并以磷脂和大豆油的混合液对所得蛋白提取物进行喷涂，有效改善了所得大豆蛋白的分散性能和水合凝胶性能，使其更适用于肉制品的加工。
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公开(公告)号：CN1993057A
公开(公告)日：2007-07-04
申请号：CN200580025496.7
申请日：2005-06-01
申请人： 得克萨斯A&M大学系统
CPC分类号： A23J1/002 , A23J1/005 , A23J1/007 , A23J1/10 , A23J3/04 , A23J3/14 , A23J3/32 , A23K10/22 , A23K10/26 , A23K10/30 , A23K20/147 , A23K50/10 , A23V2002/00 , A23V2200/238
摘要： 一种溶解蛋白质的方法，其包括加入碱(如石灰)，加热产生反应液体，然后分离反应液体中的固体，随后中和该反应液体产生中和液体。该方法然后包括浓缩该中和液体和使水回到反应中。本发明也包括实施所述方法的系统。
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公开(公告)号：CN107712263A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711169218.X
申请日：2017-11-22
申请人： 南京财经大学
CPC分类号： A23J1/005 , A23J1/12 , A23J3/14 , A23V2002/00 , A23V2250/548 , A23V2250/5482 , A23V2300/48
摘要： 本发明涉及一种同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法。利用大米和金针菇菌渣为原料，通过研磨、过筛、匀浆、冻融，超声波辅助碱提制备复合粉蛋白质，所述蛋白质的纯度为62~83%。本发明公开的同步提取大米和金针菇菌渣蛋白的方法，比单独提取原料蛋白再进行复配工艺更加简单，能耗降低15~30%，获得的复合蛋白粉产品具有低过敏性、营养价值高、易消化等优点。
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公开(公告)号：CN107242578A
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201710538836.0
申请日：2017-07-04
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明属于大豆副产物深加工技术领域，公开了一种均质辅助碱法联合提取大豆纤维和豆渣蛋白的方法。所述方法为：将豆渣粉过筛后分散于去离子水中，300～600bar均质1～3次后调pH至9.0～13.0，随后搅拌、超滤得到滤渣和滤液；所得滤渣复溶于去离子水中，调pH至中性，干燥得大豆纤维；所得滤液pH调至3.0～5.0，室温静置后离心，所得沉淀复溶于去离子水中，调pH至中性，干燥得豆渣蛋白。本发明同时提取豆渣中两种主要物质，突破了以往只能提取豆渣中某一种物质的局限，大幅提升了豆渣副产物的附加值；所提取的大豆纤维具有持水/持油能力强、膨胀性好，提取的豆渣蛋白具有持水/持油能力强等优点。
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公开(公告)号：CN106819146A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710070901.1
申请日：2017-02-09
申请人： 吉林大学
摘要： 本发明的一种从玉米胚芽粕中提取清蛋白制备仿生牛肉的方法，属于食品加工的技术领域。将玉米胚芽粕干燥制粉，玉米胚芽粕粉在温水中浸泡后过滤，留滤液真空浓缩，冷冻干燥，得玉米胚芽粕清蛋白粉；将玉米胚芽粕清蛋白粉、牛肉香精与水混合搅拌均匀，用双螺杆挤压机在160℃区域温度下挤压，得玉米胚芽粕清蛋白仿生肉；将玉米胚芽粕清蛋白仿生肉放入牛肉骨头汤中煮后，烘烤得玉米胚芽粕清蛋白仿生牛肉。本发明之玉米胚芽粕清蛋白仿生牛肉蛋白质含量16.7％，脂肪含量30.3％，具有牛肉的典型香味，质地柔软，但不松散，口感不粗糙的特点；使被废弃的玉米胚芽粕得到利用和开发，为人们提供新的食品。
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公开(公告)号：CN103442585A
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201280006523.6
申请日：2012-01-23
申请人： GEA机械设备有限公司
CPC分类号： C07K1/14 , A23J1/005 , A23K10/38 , C12F3/10 , Y02P60/873
摘要： 本发明涉及一种用于加工稀酒糟（TS）的方法，其特征在于具有下列步骤：a）将稀酒糟（TS）供给到一个工作容器（3）中；b）在一个过滤设备中（9）对稀酒糟（TS）进行初浓缩；并且c）将初浓缩的稀酒糟的一个第一分流再循环到位于工作容器（3）内的稀酒糟（TS1）中，以调节干物质含量，并且本发明涉及一种用于制造含蛋白质的增值产品的设备。
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公开(公告)号：CN109688829A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201780049933.1
申请日：2017-08-14
申请人： 安海斯-布希英博股份有限公司
CPC分类号： A23J1/005 , A23J1/12 , C12C5/004 , C12C5/006 , C12C11/003 , C12C12/04 , C12Y302/01004 , Y02P60/873
摘要： 一种用于制备饮料或饮料组分的方法，所述方法包括对啤酒废糟进行酶促处理，包括添加具有α-淀粉酶、葡糖淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和/或β-葡聚糖酶活性的酶的一种或组合；以及通过乳酸菌菌株发酵，酶和酶促处理条件的组合是这样的：所述乳酸菌产生4.5g/L的乳酸和代谢糖，使得所得的发酵液含有低于2.5％w/w、优选低于0.5％w/w的残留糖；或所述乳酸菌产生4.5g/L的乳酸和代谢糖，使得所得的发酵液含有至少2.5％w/w的残留糖。
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公开(公告)号：CN107373012A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710698223.3
申请日：2017-08-15
申请人： 临邑禹王植物蛋白有限公司
摘要： 一种大豆乳清蛋白的生产工艺，包括如下步骤：向除去不溶性杂质的大豆乳清水添加中性盐后，调整pH为4.0-5.8；将所得混合液浓缩至8-40％后固液分离得到固相凝乳；将所得固相凝乳水洗后调整pH为4.0-5.8，得到水洗凝乳液，分离得到固相凝乳；加水后根据产品需要调整pH得到蛋白浆，杀菌后干燥得到所述大豆乳清蛋白。本发明的生产工艺降低了大豆分离蛋白及大豆浓缩蛋白的产生的乳清废水的处理难度，提高了大豆的利用率，便于工业化生产，同时制得的大豆乳清蛋白具有良好的酸性水溶解性能和起泡性。
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公开(公告)号：CN106720917A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710023987.2
申请日：2017-01-13
申请人： 四川农业大学
IPC分类号： A23J1/00
CPC分类号： A23J1/005
摘要： 本发明公开了一种从富硒大米糠中提取硒蛋白的方法，将新鲜富硒米糠粉末与配制的提取溶液，在超声波清洗机里超声提取。随后，脱色离心去沉淀，并用柠檬酸调等电点离心收集沉淀，再用透析袋去除杂质。最后，冷冻干燥得到硒蛋白。本发明改进了减提酸沉的方式处理得到硒蛋白，蛋白质提取率在80％以上，且提取的硒蛋白杂质少，蛋白质含量高达80％～95％，硒蛋白的硒含量高达0.50～0.58mg/kg，方法简便，条件温和，生产工艺简单，易于工业推广，具有较高的利用价值。
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