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公开(公告)号：CN104387443B
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201410689053.9
申请日：2014-11-26
Applicant: 江南大学
IPC: C07K1/30 , C07C229/24 , C07C227/40 , C07C237/06 , C07C231/24
Abstract: 一种从马铃薯淀粉加工废水中高效回收蛋白质和游离氨基酸的方法，属于分离纯化技术领域。本发明利用复凝聚和离子交换原理，将带有相反电荷的蛋白质和聚电解质通过静电作用力形成电中性、不溶性的复合物；并用阳离子交换树脂吸附分离游离氨基酸。以所述废水为原料，选择天然阴离子多糖卡拉胶配制成溶液，并按一定比例加入到废水中；沉淀经过复溶、干燥处理得到马铃薯蛋白产品；上清液通过离子交换树脂分离得到高纯度的氨基酸液。本发明用卡拉胶回收了马铃薯蛋白质，避免了工业上的酸热处理，保留了回收蛋白质的功能性质。此外，游离氨基酸的回收率及氨基酸纯度较高，使含氮物质充分回收，具有较大的实用价值。
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公开(公告)号：CN106929141A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710192306.5
申请日：2017-03-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种基于花生内源性蛋白酶水法破乳花生油体制备花生油的方法，属于植物油脂和蛋白质的加工技术领域。本发明通过花生浆的制取、花生油体富集物的制备、花生油体富集物的破乳、花生蛋白的酸沉，制得花生油和花生蛋白。本发明在制取花生浆（或称为花生水相提取物）的过程中，不存在热处理，因此可保证花生蛋白和其它成分免受热处理的影响；通过离心得到的轻相（花生油体富集物），可利用高效破乳得到清亮、醇香的花生油；通过条件优化，可释放离心所得花生油体富集物中98%以上的油。本方法工艺简单，不使用任何酶制剂，不使用己烷和石油醚等有机溶剂，制备过程绿色环保。
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公开(公告)号：CN104530207A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410786151.4
申请日：2014-12-18
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C07K14/42
Abstract: 本发明涉及一种从大豆乳清中分离纯化大豆凝集素的方法，属于农产品加工及副产品综合利用领域。本发明方法包括以下步骤：（1）大豆乳清的预处理；（2）大豆乳清蛋白的初级分离；（3）大豆乳清蛋白与聚阴离子多糖复凝聚；（4）回收大豆凝集素。原料经预处理、初级分离后复凝聚得到终蛋白多糖复合物；所得终蛋白多糖复合物经超滤除糖，二次离心后即得含有纯化大豆凝集素的蛋白溶液，该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到大豆凝集素高纯度样品。本发明对大豆乳清综合利用，设备要求低，操作简单，无环境污染。且大豆凝集素回收率高，纯度高，蛋白活性高，仍然保持天然的生理活性。
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公开(公告)号：CN104513307A
公开(公告)日：2015-04-15
申请号：CN201410742435.3
申请日：2014-12-09
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C07K14/8114 , C07K14/811
Abstract: 一种从大豆乳清中回收Kunitz及Bowman?Birk型胰蛋白酶抑制剂的方法，属于农产品加工及副产品综合利用领域。本发明方法包括以下步骤：（1）大豆乳清的预处理；（2）大豆乳清蛋白的初级分离；（3）大豆乳清蛋白与聚阴离子多糖复凝聚；（4）回收Kunitz及Bowman?Birk型胰蛋白酶抑制剂。原料预处理，初级分离后经复凝聚得到终蛋白多糖复合物，终蛋白多糖复合物经超滤除糖，超滤脱盐，二次离心后即得含有纯化Kunitz及Bowman?Birk型胰蛋白酶抑制剂的蛋白溶液，该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到Kunitz及Bowman?Birk型胰蛋白酶抑制剂高纯度样品。本发明对大豆乳清综合利用，设备要求低，操作简单，无环境污染。且胰蛋白酶抑制剂回收率高，纯度高，蛋白活性高。
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公开(公告)号：CN104286718A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410511274.7
申请日：2014-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水酶法同步制取天然大豆奶油和多肽的方法，属于植物油脂和蛋白的提取加工技术领域。本发明以非转基因大豆为原料，首先对其进行浸泡脱皮预处理，经过湿磨和过滤得到豆浆，豆浆经过适当处理后，加入蛋白酶进行酶解，再通过离心分离得到大豆奶油和多肽溶液。本方法所需要的设备简单，操作简便，得到的大豆奶油营养价值高，无有机溶剂残留也无其他食品添加剂，同时还可以得到富含大豆多肽的产品。所得到的大豆奶油在日化产品（皮肤保湿和营养补充等），咖啡伴侣，奶茶，色拉酱，蛋黄酱，冰品等领域将具有巨大的潜在运用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103960457A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410193479.5
申请日：2014-05-09
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 一种具有高溶解度的低植酸大豆分离蛋白的制备方法，属于大豆深加工技术领域。本发明首先对豆粕进行粉碎以利于蛋白的溶解，然后过筛以除去不溶性多糖、纤维等大颗粒，紧接着制备成悬浮液用碱法提取蛋白后过滤离心，对得到的蛋白溶液进行酶解，对酶解条件的适当优化以去除抗营养因子植酸和保持蛋白的溶解性，随后进行酸沉离心，对得到的凝乳解碎、搅拌、中和、灭菌干燥制得大豆分离蛋白。本发明操作简单、效率高，有效的降低大豆分离蛋白中的抗营养因子植酸，并且该蛋白在中性条件下具有高的溶解性，能广泛的应用到食品加工、肉制品、乳品加工等生产中。
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公开(公告)号：CN103340276B
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201310296463.2
申请日：2013-07-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 一种改善回收植物蛋白色泽与风味的方法，属于农产品加工和工业分离领域。本发明以豆类淀粉加工过程中产生的蛋白质废水为原料，通过沉淀，部分脱水，脱除生色成分，脱除结合脂质及结合异味成分，以及干燥处理，得到色泽与风味明显改善的粉末状蛋白产品。本发明有效的回收了豆类淀粉加工废水中的蛋白质，减少了资源的浪费；有效的改善了回收蛋白质的色泽与风味，为制备高品质蛋白产品奠定基础；所用试剂和方法相对简单，操作安全，经济，实用性强，溶剂可回收利用；该产品可以作为高品质植物蛋白的原料。
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公开(公告)号：CN103266157A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310197186.X
申请日：2013-05-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种具有生理活性和营养增补功能的植物蛋白衍生物的制备方法，属于植物蛋白深加工领域。本发明是以植物蛋白为原料，通过酶水解，二硫键还原，生化分离等过程，其产品为植物蛋白酶水解产物，半胱氨酸残基肽段是其重要成分。本发明利用丰富的含有半胱氨酸的植物蛋白资源，进行酶解并获得具有生理活性和营养增补功能的植物蛋白衍生物具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101077119B
公开(公告)日：2010-04-14
申请号：CN200710021257.5
申请日：2007-04-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种通过过渡态大豆蛋白的酶改性制备低凝胶性高分散性大豆蛋白的方法，属于大豆深加工技术领域。本发明采用低温脱脂豆粕为原料，先得到一种部分热变性的过渡态大豆蛋白，然后使用内肽酶和外肽酶进行酶解，反应结束经过适当的加热灭酶处理得到苦味低、分散快、凝胶性弱、悬浮稳定性好的大豆蛋白。该大豆蛋白产品可应用于乳制品、饮料和冲调饮料、蛋白质营养补充剂及注射型蛋白产品中。
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公开(公告)号：CN1757301A
公开(公告)日：2006-04-12
申请号：CN200510094481.8
申请日：2005-09-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种豆粕经过加热处理的大豆蛋白的制备方法，属于农产品加工和酶的生化抑制领域。本发明以低温脱脂豆粕为原料，经过加热处理使豆粕中脂肪氧合酶的活力降低到适当的程度，处理后的豆粕以一定固液比悬浮于水溶液中，调节温度与pH，经碱溶、酸沉和凝乳分离得到大豆蛋白。本发明发现脂肪氧合酶的存在是引起豆粕残余脂质过氧化的主要因素，经过不同程度的加热灭酶处理后，豆粕中脂肪氧合酶的活力逐步下降，其溶解度、凝胶性等功能性质得到改善。豆粕经过加热灭酶处理后，产品大豆蛋白的氮溶解指数和凝胶强度等功能性质均有很大提高。
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