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公开(公告)号：CN115927148A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211285590.8
申请日：2022-10-20
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种无乳糖添加的高效生产乳酰‑N‑新四糖的基因工程菌及其应用，属于代谢工程和食品发酵领域。本发明采用CRISPR/Cas9基因编辑技术对底盘微生物进行改造，通过在乳糖合成菌株中重构乳酰‑N‑新四糖合成途径、调控中心碳代谢并弱化副产物途径、上调从头合成途径的关键酶，解除阻遏蛋白抑制、增强产物的胞外输出等策略实现无抗基因工程菌的构建和乳酰‑N‑新四糖的高效合成。本发明得到的重组大肠杆菌可以利用甘油和乳糖高效合成乳酰‑N‑新四糖，发酵过程中不添加抗生素，产物安全无害，生产成本低廉且产物生产水平较高，具有较强的社会经济效益，市场开发前景广阔。
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公开(公告)号：CN114041598B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202111420307.3
申请日：2021-11-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种脂溶性植物化合物提质增效加工方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种纳米淀粉粒子，通过酶促表面扩链‑低温聚集以在内核表面形成结晶外层，得到特定核壳冠结构固态淀粉粒子，并将其作为载体，通过pH驱动自组装技术制备载运植物化学物淀粉复合物，从而提高脂溶性植物化合物的加工特性与营养品质。本发明的产品解决了脂溶性天然植物化合物低溶解度、低稳定性、低载量、低生物利用度等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药、日用化妆品等领域。
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公开(公告)号：CN114136940B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202111370889.9
申请日：2021-11-18
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于荧光光谱测定淀粉糊储藏凝沉过程中相对热焓值的方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明利用分子转子在淀粉微环境中的热焓值敏感性，通过荧光光谱定量分析淀粉糊储藏过程中凝沉结晶程度，在此基础上构建淀粉糊相对荧光强度与其相变热焓值的线性方程。本发明所使用的分子转子具有较高的灵敏度和良好的热稳定性，并且该法具有操作简单、快捷高效、方便省时等优势，可应用于检测谷物食品回生重结晶的趋势以及评价淀粉食品的货架期。
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公开(公告)号：CN110250518B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN201910699926.7
申请日：2019-07-31
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种水溶性植物甾醇纳米颗粒的制备方法，包括，称取醇溶蛋白，将其溶解于乙醇水溶液中，常温搅拌得到醇溶蛋白溶液，称取卵磷脂，将其溶解于乙醇水溶液中，将植物甾醇溶解，取海藻酸钠，将其溶解于水中，加入到溶液中，磁力或机械搅拌得到混合溶液；加入到PH为4的水中，磁力或机械搅拌，蒸除乙醇，冷冻干燥，得到所述水溶性植物甾醇纳米颗粒。本发明制备的产品包埋率高，产品复溶性好，耐酸碱、离子强度等，能很好的应用于食品、药品中，大大提高了植物甾醇的应用范围。
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公开(公告)号：CN115331126A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202211047649.X
申请日：2022-08-30
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于Yolov5的小目标模型构建及检测方法，本方法首先是对基于Yolov5网络模型进行改进，在模型中引入了注意力机制，部分卷积采用新的卷积算子，同时调整特征融合方式，增加了anchor框的检测尺寸。将经过以上改进得到的模型应用于目标检测中能够有效提升其对小目标检测的准确率，提高检测性能，实验证实，基于本发明模型的检测方法的检测性能明显优于基于其他模型的检测方法。
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公开(公告)号：CN113430238B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110637432.3
申请日：2021-06-08
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种添加蔗糖/低聚果糖生产抗性糊精的方法，属于食品工程技术领域。本发明通过将蔗糖/低聚果糖添加到糊精中，并加入一定量的酸在高温真空下反应，然后加入高温α‑淀粉酶和糖化酶进行酶解，酶解液通过膜过滤和离子交换树脂进行纯化，最后进行浓缩和喷雾干燥，最终得到抗性糊精产品。本发明的抗性糊精中聚合度大于3的组分含量明显提升，抗性成分的含量增加；反应过程中，工艺比较简单，操作容易，对设备要求不高；膜滤能够减少溶液的色素，提高抗性糊精的纯度本发明采用弱碱性阴离子交换树脂‑强碱性阴离子交换树脂可以对抗性糊精的颜色进行最大脱除有效去除，同时避免了常规分离技术设备投资与能耗。
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公开(公告)号：CN113136357B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110447082.4
申请日：2021-04-25
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种产乳酰‑N‑新四糖的基因工程菌及生产方法，属于代谢工程和食品生物技术领域。本发明为解决现有的利用微生物方法生产乳酰‑N‑新四糖产量较低的问题，通过对lgtA和lgtB的外源表达，合理组合调控乳酰‑N‑新四糖合成途径中lacY，pgm，galE，galT和galK的过表达，敲除大肠杆菌宿主中的lacZ表达，并且优化培养过程中的碳源配置，从而达到了调控代谢通路的碳通量，提高乳酰‑N‑新四糖的产量的目的，在摇瓶实验中，大肠杆菌生产乳酰‑N‑新四糖的能力由304mg/L提升至1031mg/L，为乳酰‑N‑新四糖的工业化生产奠定了基础。
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公开(公告)号：CN113025605B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110266275.X
申请日：2021-03-11
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12N11/089 , C12N11/14 , C12N11/091 , C12N11/10 , C12N9/92 , C12N9/90 , C12P19/02 , C12P19/24
摘要： 本发明公开了一种固定D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的方法，属于食品加工技术领域。本发明具体公开了一种以大孔载体、交联剂、双酶、无机金属离子杂化形成纳米花的固定化双酶方法，具体步骤是：a具有吸附功能的大孔载体吸附D‑葡萄糖异构酶与D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶；b加入交联剂对酶进行交联；c酶与无机金属离子组装形成双酶‑无机杂化纳米花；其中可以将a、b和c按任意顺序或同时进行制备固定化酶。本固定化双酶既具有较高的酶活，还能保持较好的稳定性和机械强度，既改善大孔载体固定化酶易解吸的问题，又解决有机‑无机杂化纳米花不易装柱连续生产的弊端，对双酶和多酶的固定化应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN110419732B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN201910699411.7
申请日：2019-07-31
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/105 , A23L29/30
摘要： 本发明公开了一种提高植物化合物营养品质的方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以一种具有特定环化树枝状结构的淀粉作为载体，通过物理场辅助固态分散技术制备植物化学物‑环化树枝状淀粉包合物，从而提高脂溶性功能因子的营养品质。本发明的产品解决天然植物化合物低溶解度、低生物利用度等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药、化妆品等领域。
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