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公开(公告)号：CN118203078A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410532852.9
申请日：2024-04-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有冷却结构的脉冲电场设备，本发明涉及脉冲电场技术领域。具体包括：壳体，所述壳体的内部开设有工作槽，所述壳体的内部固定连接有背板，所述背板的内部开设有滑槽，所述滑槽的内部滑动连接有滑板，所述壳体的顶部转动连接有弧形盖板；该具有冷却结构的脉冲电场设备还包括：冷却机构，用于为工作槽的内部制冷并对工作槽的边角进行刮动，起到带动水垢运动的作用，所述冷却机构固定连接在滑板的外部；送风机构，用于为壳体内部送风并辅助冷却机构进行冷却工作，起到为冷却机构送风的作用，所述送风机构固定连接在弧形盖板的内部。该具有冷却结构的脉冲电场设备，达到了提高设备的使用效率的目的。
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公开(公告)号：CN111518190B
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202010492763.8
申请日：2020-06-03
Abstract: 本发明提供了一种鱼鳞角蛋白的制备方法，包括以下步骤：a)将鱼鳞进行预处理；b)提取预处理后的鱼鳞中的胶原蛋白；c)采用碱性蛋白酶法提取步骤b)获得的残渣，得到鱼鳞角蛋白；d)采用碱法提取步骤c)获得的残渣，得到鱼鳞角蛋白。本发明首先将鱼鳞预处理后提取其中的胶原蛋白，然后通过两步法提取剩余残渣中的角蛋白，第一步采用碱性蛋白酶法提取残渣中的角蛋白，第二步继续用碱法提取残渣中得角蛋白，本发明将碱性蛋白酶法和碱法联用提取角蛋白，不仅提高了角蛋白的收率，而且提高了其收率。
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公开(公告)号：CN111518190A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010492763.8
申请日：2020-06-03
Abstract: 本发明提供了一种鱼鳞角蛋白的制备方法，包括以下步骤：a)将鱼鳞进行预处理；b)提取预处理后的鱼鳞中的胶原蛋白；c)采用碱性蛋白酶法提取步骤b)获得的残渣，得到鱼鳞角蛋白；d)采用碱法提取步骤c)获得的残渣，得到鱼鳞角蛋白。本发明首先将鱼鳞预处理后提取其中的胶原蛋白，然后通过两步法提取剩余残渣中的角蛋白，第一步采用碱性蛋白酶法提取残渣中的角蛋白，第二步继续用碱法提取残渣中得角蛋白，本发明将碱性蛋白酶法和碱法联用提取角蛋白，不仅提高了角蛋白的收率，而且提高了其收率。
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公开(公告)号：CN109077267A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811007041.8
申请日：2018-08-31
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种谷蔬蛋仔的制作方法，是取鸡蛋的蛋液搅拌至均匀；于蛋液中加入谷蔬汁、谷蔬颗粒及食盐等辅料，搅拌均匀，得到的料液倒入蛋形模具中，于高压灭菌锅中高温蒸煮后烘烤，真空包装，水浴杀菌，即可。本发明于原料上将鸡蛋蛋液与谷蔬汁进行组合，使其颜色更为鲜艳诱人，营养更加全面；工艺上改变了常用的反复卤制方法，而采用蒸煮形式，改善了产品的口感，使其更为细腻顺滑；同时利用了重组的概念，在保留鸡蛋形状的基础上让鸡蛋蛋液与谷蔬汁混合，改变了鸡蛋原有的蛋白结构，使其具有独特的口感和风味并具有更丰富的营养价值。
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公开(公告)号：CN102907703A
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201210439827.3
申请日：2012-11-07
Abstract: 本发明公开了属于斑点叉尾鮰鱼皮加工技术领域的一种加工斑点叉尾鮰鱼皮的方法。该加工方法工艺流程为：斑点叉尾鮰鱼皮→清洗→切段→去腥漂洗→浸味→预烘→微波膨化→调味→包装→杀菌→成品。采用本发明方法加工的鱼皮金黄色，光泽好，爽脆性极好。红茶脱腥效果好。本发明给出的微波处理功率及时间，所得鱼皮微黄、外形饱满、口感酥脆。本发明给出的调味液的配方给鱼皮调味，风味好，产品香辣适口和没有异味，而色泽上除了具有鱼皮本身的银灰色外，还伴有橙红色的辣椒油色，色香诱人。采用本发明加工的鱼皮细菌总数≤10cfu/g，大肠菌群 ≤30MPN/100g，无致病菌和因为生物作用所引起的腐败变质现象。常温下保质6个月以上。
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公开(公告)号：CN117223751A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311375224.6
申请日：2023-10-23
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种采用脉冲电场辅助解冻改善鸭肉品质的方法，涉及肉类加工技术领域。该方法包括将新鲜鸭胸肉去除皮和可见脂肪，切成5.0cm×5.0cm×2cm的小块，分别装入自封袋中于‑20℃下冷冻48h。对照组在室温下解冻，实验组在1‑4kV/cm的电场强度下解冻，所有组的鸭肉温度达到20±1℃时解冻结束。实验证明，本发明在2kV/cm的电场强度和12min处理时间的条件下辅助解冻鸭胸肉，显著改善色泽，降低蒸煮损失率，并且提高嫩度。
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公开(公告)号：CN110679649A
公开(公告)日：2020-01-14
申请号：CN201911173381.2
申请日：2019-11-26
Applicant: 湖南泽源餐饮管理有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种茶香毛肚的加工方法，属于食品加工领域。该方法包括预处理、松肚、渥堆发酵、去酸去杂、增香护色、保水操作，其中保水操作是将毛肚放入无磷保水剂溶液中，常温下浸泡2-3h，沥干，即得可用于火锅烫制的茶香毛肚。本发明主要通过松肚捶打和渥堆发酵制备的茶香火锅毛肚，具有黑茶的特殊香气，含有各种游离氨基酸，组织结构纹理清晰，弹性、韧性好，脆嫩化渣，久烫不烂，汁液流失率低，可大大提高食欲。同时本发明采用无磷保水剂代替复合磷酸盐可避免毛肚产生不愉快的金属涩味,组织结构粗糙,长期过量摄入会影响机体的钙磷平衡的缺点。
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公开(公告)号：CN105494602A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510887769.4
申请日：2015-12-04
Abstract: 本发明公开了一种斑点叉尾鮰鱼皮热水浸提液用于禽蛋保鲜的方法，包括以下步骤：1)鱼皮前处理；2)用过氧化氢碱溶液去除杂蛋白和色素；3)异丙醇浸泡脱脂；4)切块绞碎；5)加水煮沸浸提；6)提取液冷却后对鸡蛋进行涂膜保鲜；7)将涂膜处理的鸡蛋于30℃下保存。经过鱼皮热水浸提液涂膜处理的禽蛋保鲜效果显著优于未经处理的禽蛋。
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公开(公告)号：CN102986558B
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：CN201210439625.9
申请日：2012-11-07
IPC: A01K43/00
Abstract: 本发明公开了属于鸭蛋蛋壳抑菌技术领域的一种鸭蛋蛋壳清洁及消毒方法。该方法工艺流程如下：选蛋→验蛋→配消毒液、浸泡→刷洗→干燥→贮藏或加工。本发明提供的方法清洁效果好，能完全杀灭蛋壳表面细菌，有利于鸭蛋的保鲜，对鸭蛋的品质变化影响较小。用84消毒液水溶液浸泡能使鸭蛋保持较好的品质，对鸭蛋具有一定的保鲜作用。对鸭蛋进行杀菌或者灭菌就会延缓鸭蛋品质的下降，延长鸭蛋的货价期。本发明提供的方法对鸭蛋内容物无较大影响。
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