公开(公告)号：CN117158500A

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202311077774.X

申请日：2023-08-24

申请人： 中国农业大学

发明人： 薛勇 ,  邝炜烨 ,  项雨芹 ,  陈雯静 ,  陈瑜 ,  沈群

IPC分类号： A23F3/34

摘要： 本发明提供一种紫米代用茶茶包的制备方法及所得产物。所述紫米代用茶茶包的制备方法包括操作：将紫米原料进行处理，处理的工艺为焙炒、蒸或煮中的一种，处理时添加氨基酸和糖；所述氨基酸为脯氨酸、谷氨酸、甘氨酸中的一种或多种，所述糖为果糖、葡萄糖和蔗糖中的一种或多种；将处理后的紫米制成茶包。本发明所提出的加工工艺制作出来的紫米代用茶茶汤中的花青素释放量较多，极大程度上减少了紫米加工过程中花青素的损失，尽量保留了紫米花青素，使其被人体吸收后最大程度发挥预防慢性疾病、清除机体自由基、增加皮肤弹性、延缓皮肤衰老、美容养颜等作用。

公开(公告)号：CN116083511A

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202211638419.0

申请日：2022-12-19

申请人： 中国农业大学

发明人： 沈群 ,  朱益清 ,  付永霞 ,  赵卿宇 ,  陈昶宇 ,  薛勇

IPC分类号： C12P21/06 ,  C07K7/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/20 ,  A61K38/01 ,  A61K38/08 ,  A61P3/10 ,  A23L33/18

摘要： 本发明提供了一种小米醇溶蛋白活性肽、功能肽及其制备方法和应用，属于功能多肽技术领域。本发明以脱脂小米为原料经过乙醇水溶液提取，得到的醇溶性蛋白经过超声破碎和酶解双重处理，得到具有降糖减脂作用的小米醇溶蛋白活性肽，进一步分离纯化得到三条功能肽。该活性肽和功能肽均具有较强的α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶抑制活性，并且能显著改善糖尿病小鼠空腹血糖水平及脂质代谢紊乱，可单独或作为活性成分应用于药品、食品或保健品的制备。

公开(公告)号：CN115819508A

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202211559666.1

申请日：2022-12-06

申请人： 中国农业大学

发明人： 沈群 ,  朱益清 ,  赵卿宇 ,  戴子健 ,  王超 ,  薛勇

IPC分类号： C07K7/06 ,  A61K38/08 ,  A61P3/10 ,  A61P3/06 ,  A61P3/00 ,  A23L33/18

摘要： 本发明提出了分离的寡肽及其在降血糖药物或食品中的应用，所述分离的寡肽具有如SEQ ID NO：1所示氨基酸序列。本发明的分离的寡肽具有降血糖作用，对于降血糖药物、保健食品或特殊医学用途配方食品的开发和应用以及糖尿病研究等具有重要意义。

公开(公告)号：CN115806589A

公开(公告)日：2023-03-17

申请号：CN202211581214.3

申请日：2022-12-09

申请人： 中国农业大学

发明人： 沈群 ,  赵卿宇 ,  郝智慧 ,  张凡 ,  王超 ,  薛勇

IPC分类号： C07K7/06 ,  C07K1/04 ,  C07K1/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/36 ,  C07K1/14 ,  A61K38/08 ,  A61P3/04 ,  A61P3/06 ,  A61P3/10 ,  A61P9/12 ,  A23L33/18

摘要： 本申请提供了两种小米源寡肽YWTRPH、YWTARP及其在治疗代谢综合征中的应用。本申请的寡肽具有较强的血管紧张素转化酶、α‑葡萄糖苷酶、胰脂肪酶和胆固醇酯酶抑制活性，安全且易于制备；为开发治疗代谢综合征的食品、保健品以及药品提供了新的资源。

公开(公告)号：CN114634552B

公开(公告)日：2022-12-13

申请号：CN202210389554.X

申请日：2022-04-14

申请人： 中国农业大学

发明人： 沈群 ,  赵卿宇 ,  王超 ,  薛勇

IPC分类号： C07K7/08 ,  C12P21/06 ,  A61K38/10 ,  A61P3/04 ,  A23L33/18

摘要： 一种抗肥胖十三肽及其应用，所述肽的序列为SEQ ID NO.1。本申请的肽同时具有显著的胰脂肪酶和胆固醇酯酶抑制功能，且具有安全无毒和良好的人体肠道吸收特性等优点，可应用于生物医药以及功能性食品等领域，具有良好的发展潜力。

公开(公告)号：CN114716523A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202210396235.1

申请日：2022-04-15

申请人： 中国农业大学 ,  山西东方物华农业科技集团有限公司

发明人： 沈群 ,  付永霞 ,  王超 ,  赵卿宇 ,  薛勇 ,  赵亮星 ,  牛雁

IPC分类号： C07K14/415 ,  A61K38/16 ,  A61P3/10 ,  A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34

摘要： 具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的小米醇溶蛋白肽。本申请提供了抑制α‑葡萄糖苷酶的熟小米醇溶蛋白肽及其应用和筛选方法，其序列选自SEQ ID NO.1‑3。本申请的肽能够有效抑制α‑葡萄糖苷酶，且安全无毒无副作用，因此作为功能成分用于食品、保健品以及降糖药品中，具有良好的潜力和应用前景。

公开(公告)号：CN113903399A

公开(公告)日：2022-01-07

申请号：CN202110988176.2

申请日：2021-08-26

申请人： 中国农业大学

发明人： 薛勇 ,  王立扬 ,  赵新杰 ,  沈群

IPC分类号： G16B40/00 ,  G16B35/20 ,  C12P21/06

摘要： 本发明提供一种高通量筛选食源性降压肽的方法，包括步骤：1)收集已知具有降压潜力的多肽数据作为正样本；2)从蛋白质数据库中随机提取同等数量的多肽作为负样本，3)采用伪氨基酸组成法提取多肽序列特征；4)建立降压肽protBERT深度迁移学习模型；5)采用五倍交叉验证法评价深度学习模型；6)提取食品中蛋白质，采用蛋白酶水解酶水解所得蛋白质，制备水解肽；7)测定所得的食源性水解肽的氨基酸序列，输入深度学习模型进行降压功能预测。本发明提出的方法，采用protBERT深度迁移学习模型的方法构建降压肽预测模型，并通过Accuracy和ROC两个指标对深度学习模型进行评价，有效地保证模型稳定性的同时并能直观显示模型的鉴别分析能力。

公开(公告)号：CN118005729B

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202410216522.9

申请日：2024-02-27

申请人： 中国农业大学

发明人： 沈群 ,  赵亮星 ,  赵卿宇 ,  张译匀 ,  王超 ,  薛勇

IPC分类号： C07K7/06 ,  C12N15/11 ,  A61K8/64 ,  A61Q19/02

公开(公告)号：CN116355976B

公开(公告)日：2024-09-27

申请号：CN202310156618.6

申请日：2023-02-20

申请人： 中国农业大学

发明人： 薛勇 ,  李司琦 ,  孟彦彤 ,  索南卓玛 ,  张馨予 ,  吴彤 ,  戴子健 ,  沈群

IPC分类号： C12P19/04 ,  C08B30/20 ,  C12P19/14

摘要： 本发明提供一种抗性淀粉，所述抗性淀粉在聚合度小于100的范围内以DP 24‑36的长链和DP>36的超长链为主，其中聚合度为6‑12的链占7～11％，聚合度为13‑24的链占15～20％，聚合度为25‑36的链占24～26％。本发明提出的抗性淀粉，具有较高的短程有序性和长程有序性，其发酵模式属于缓慢发酵型，这有利于丁酸的产生。

公开(公告)号：CN118489857A

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202410423161.5

申请日：2024-04-09

申请人： 中国农业大学

发明人： 沈群 ,  朱益清 ,  张译匀 ,  赵亮星 ,  王超 ,  薛勇

IPC分类号： A23L21/10 ,  A23L29/30 ,  A23L3/16 ,  G01N5/00 ,  G01N33/02

摘要： 本发明提供了果冻及其制备方法、确定剩余货架期的方法及其应用。所述果冻的原料，以100重量份计算，包括：莲子0.75～9.5份；糖3～4.5份；凉粉13～15份；卡拉胶0.55份～0.65份；余量的水。所述确定剩余货架期的方法包括：检测果冻参照品在不同储藏时间的析水率，其中，所述果冻参照品含有卡拉胶，不同的所述果冻参照品中，所述卡拉胶的含量不同；所述果冻参照品除卡拉胶之外的组分及其含量与所述果冻产品相同；确定所述果冻参照品的储藏时间、析水率和卡拉胶含量的关系式；基于所述果冻的析水率、卡拉胶含量和所述关系式，确定所述果冻的剩余货架期。本发明的莲子果冻感官评分高，消费者接受度高，货架期长，市场价值高。