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公开(公告)号：CN112772923A
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202110139966.3
申请日：2021-02-02
Applicant: 山东农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/18 , A23L29/10 , A23J3/34
Abstract: 本发明公开了一种基于大豆肽聚集体的β‑胡萝卜素包埋乳液的制备方法，包括以下步骤：制备大豆肽纳米颗粒溶液：将大豆分离蛋白溶液通过酶水解的方法制备大豆肽聚集体，再经超声处理得大豆肽纳米颗粒溶液，备用；不同水解度大豆肽制备：将大豆分离蛋白溶液使用蛋白酶水解，再经离心去除部分不溶性杂质后备用；制备油相：将β‑胡萝卜素溶解于大豆油中，配置成油相待用；制备水相：将制备的大豆肽纳米颗粒溶液和制备的大豆肽溶液混匀后，配置成水相待用；混合：将制备的油相和步骤制备的水相混合后，高速分散；均质：将所得产物均质，得产物乳液。本发明根据大豆肽聚集体和大豆肽的优点制备的复合乳液，能够很好的保护β‑胡萝卜素，尽可能降低损失。
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公开(公告)号：CN107723329B
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN201711211919.5
申请日：2017-11-28
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种免疫活性花生肽的制备方法，包括下述步骤：（1）以冷榨花生粕和热榨花生粕为原料，并对原料进行预处理；（2）将预处理后的原料进行半干法一次酶解，得到酶解液1；（3）将酶解液1进行微生物一次发酵；（4）将一次发酵后的原料平均分成三份，分别加入无花果蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶进行同步二次酶解，得到酶解液2；（5）向酶解液2中加入复合蛋白酶，进行三次酶解，酶解后灭酶，得到酶解液3；（6）将酶解液3进行微生物二次发酵；发酵液经超滤分离、脱色、浓缩与干燥，即得到高免疫活性花生肽。本发明能有效提高产品的免疫活性，有效去除黄曲霉毒素，具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN110973488A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911389553.X
申请日：2019-12-30
Applicant: 山东农业大学
IPC: A23L7/135 , A23L7/17 , A23L11/00 , A23L15/00 , A23L3/3418
Abstract: 本发明主要涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种高纤辣条及其制备方法。由以下重量份数原料制备而成：高筋小麦粉70~80份、脱皮豆渣粉20~30份、鸡蛋40~50份、食盐4~6份、白糖3~5份、味精2~4份、酪蛋白1~3份、调味剂40~55份、水15~20份；调味剂为：胡椒粉2~4粉、花椒粉2~4份、辣椒粉8~10份、八角1~3份、食用油25~35份。采用脱皮豆渣粉、高筋面粉、鸡蛋为主要原料，再辅助加入酪蛋白、调味剂，保证口感及营养的同时，增加了辣条消费者膳食纤维和优质蛋白质的摄入量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106903952A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710048513.3
申请日：2017-01-20
Applicant: 山东农业大学
IPC: B32B27/28 , B32B27/18 , B32B27/22 , B32B9/02 , B32B9/04 , B32B37/00 , B65D65/40 , C08L3/08 , C08L29/04 , C08L67/02 , C08L67/04 , C08K13/06 , C08K9/04 , C08K3/34 , C08K5/098 , C08L91/00 , C08L3/06 , C08L69/00 , C08K13/02 , C08K3/36 , C08L1/28
CPC classification number: Y02W90/11 , Y02W90/12 , Y02W90/13 , B32B27/28 , B32B9/02 , B32B9/045 , B32B27/18 , B32B27/22 , B32B37/00 , B32B2307/73 , B65D65/40 , C08J5/18 , C08J2303/06 , C08J2303/08 , C08J2367/04 , C08J2403/06 , C08J2429/04 , C08J2467/02 , C08K2201/011 , C08L3/06 , C08L3/08 , C08L67/04 , C08L2201/06 , C08L2201/14 , C08L2203/16 , C08L2205/02 , C08L2205/025 , C08L2205/035 , C08L29/04 , C08L67/02 , C08K13/06 , C08K9/04 , C08K3/346 , C08K5/098 , C08L91/00 , C08L69/00 , C08K13/02 , C08K3/36 , C08L1/286
Abstract: 本发明涉及食品包装领域，具体提供了一种聚乳酸/淀粉高阻隔复合膜及其制备方法，该膜采用夹心结构，所述的聚乳酸层为外层，所述的夹心层为淀粉纳米复合材料层，所述夹心层厚度为整个复合膜的50％‑90％；采用这种结构的复合膜具有良好的机械性能、生物降解性能、柔韧性、阻水性、热封性和超强的气体阻隔性能，可以广泛应用于生鲜农产品的包装、高油食品的包装、其它易氧化产品的包装、超市购物袋、垃圾袋等包装应用领域。
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公开(公告)号：CN103340347A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310269367.9
申请日：2013-06-28
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明涉及一种干法生产米线的方法，是将挤出机预热至60～130℃；将米粉碎后加水混合，至粉碎的米面含水量为25%～55%(w/w)；将上述混合好的物料置于预热好的挤出机，搅拌杆转速为5～800r/min，自动出条；冷却干燥后得米线产品。利用本发明制备的丝条粗细均匀、无并丝、弹性良好。本发明无需洗米、泡米、磨浆过滤、蒸煮，在粉碎的米面中加入一定量的水后，利用挤出机的高温高压作用直接将粉碎的米面挤出制成米线，克服了传统方法制备米线存在工序复杂、营养损失大、得率低、能耗大等问题；该法制备的产品水分含量低，不宜出现并丝现象；同时，由于强剪切力对支链淀粉脱支作用和对蛋白质分子定向重排作用，提高了米线的老化程度、耐煮性、韧性、口感滑爽性，同时降低了烹饪损失。
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公开(公告)号：CN101899173B
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN201010232190.1
申请日：2010-07-16
Applicant: 山东农业大学
CPC classification number: B29C47/92 , B29C47/0011 , B29C47/0026 , B29C47/0054 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
Abstract: 本发明涉及一种可食性淀粉基食品包装膜及其制备方法，是以稳定化交联复合变性淀粉为主要成膜原料，添加食品级的增塑剂、润滑剂、增强剂和稳定剂等辅料，通过高速搅拌混合、双螺杆挤出造粒，单螺杆挤出吹膜，制备出机械强度、阻隔性能、耐老化性能、热封性能良好的淀粉基可食性包装膜。本发明具有能耗低、生产效率高，适于工业化连续生产的特点。本发明制备的膜具有可食性、全降解性，可广泛用于食品内包装，可避免非降解食品包装对环境的污染。
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公开(公告)号：CN101891832B
公开(公告)日：2012-01-04
申请号：CN201010238449.3
申请日：2010-07-22
Applicant: 山东农业大学
IPC: C08B31/18
Abstract: 本发明涉及一种新型无碱均相生产氧化淀粉方法，是在搅拌机中将淀粉与氧化剂溶液和催化剂溶液充分混合均匀，将混匀的原料加入到挤压膨化机料斗中，调整螺杆转速为5～800rpm，均匀喂料，进行挤压膨化；将上述挤出物在30～105℃条件下干燥至水分含量11％～14％(w/w)、粉碎即得氧化淀粉，既解决了干法制备氧化淀粉混料不均匀问题，又解决了湿法生产氧化淀粉的废水因SO42-含量高难处理和干法混料不均匀等问题。是一种低耗能、高效、连续、均相、环保、工序简单的新生产方法，步骤简单、连续、环保，容易推广应用。
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公开(公告)号：CN101891832A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010238449.3
申请日：2010-07-22
Applicant: 山东农业大学
IPC: C08B31/18
Abstract: 本发明涉及一种新型无碱均相生产氧化淀粉方法，是在搅拌机中将淀粉与氧化剂溶液和催化剂溶液充分混合均匀，将混匀的原料加入到挤压膨化机料斗中，调整螺杆转速为5～800rpm，均匀喂料，进行挤压膨化；将上述挤出物在30～105℃条件下干燥至水分含量11％～14％(w/w)、粉碎即得氧化淀粉，既解决了干法制备氧化淀粉混料不均匀问题，又解决了湿法生产氧化淀粉的废水因SO42-含量高难处理和干法混料不均匀等问题。是一种低耗能、高效、连续、均相、环保、工序简单的新生产方法，步骤简单、连续、环保，容易推广应用。
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