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公开(公告)号：CN101845378B
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201010171546.5
申请日：2010-05-13
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种柠檬糯米风味酒的制备方法，该方法包括柠檬原酒、柠檬露酒的制备及勾兑，其中柠檬原酒采用先接种耐酸性生香酵母，再接种耐酸性酿酒酵母的复合发酵方法酿制，柠檬露酒采用蒸馏的糯米酒浸泡柠檬片制成，用柠檬原酒和柠檬露酒勾兑制成的柠檬糯米风味酒不仅酒度适中、营养丰富，而且脂香、果香浓郁。
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公开(公告)号：CN101845378A
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN201010171546.5
申请日：2010-05-13
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种柠檬糯米风味酒的制备方法，该方法包括柠檬原酒、柠檬露酒的制备及勾兑，其中柠檬原酒采用先接种耐酸性生香酵母，再接种耐酸性酿酒酵母的复合发酵方法酿制，柠檬露酒采用蒸馏的糯米酒浸泡柠檬片制成，用柠檬原酒和柠檬露酒勾兑制成的柠檬糯米风味酒不仅酒度适中、营养丰富，而且脂香、果香浓郁。
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公开(公告)号：CN118772239A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411112268.4
申请日：2024-08-14
申请人： 成都大学
摘要： 本发明属于生物技术领域，公开了一种XOD抑制肽及应用。本发明提供的XOD抑制肽选自氨基酸序列如SEQ ID NO.1~2所示的肽中的一种。本发明提供的XOD抑制肽具有较高的XOD抑制率，可用于制备降低尿酸产品。
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公开(公告)号：CN116676152B
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202310905576.1
申请日：2023-07-21
申请人： 成都大学
摘要： 本发明涉及农产品加工废渣再利用生产技术领域，公开了一种血橙果渣的利用方法，它是将血橙果渣浸泡于水中加入果胶酶进行酶解和超声处理得到血橙果渣混合溶液，向血橙果渣混合溶液中加入蔗糖调整糖度后，加入酿酒酵母进行低温发酵得到含有花色苷的发酵果酒。本发明利用血橙果渣生产花色苷含量在20mg/L的发酵果酒，将血橙果渣转化为富含花色苷具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健功效的果酒产品，充分利用了血橙果渣中富含的花色苷成分，大大提高了血橙果渣的经济价值，为血橙果渣的再利用提供了一种经济价值更高且环保的方法。
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公开(公告)号：CN118108795A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410402141.X
申请日：2024-04-03
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种白乌鱼ACE抑制肽的制备方法及其应用，涉及生物技术领域，白乌鱼ACE抑制肽从白乌鱼鱼肉中提取得到，氨基酸序列为：Phe‑Pro‑His‑His‑Asp‑Arg‑Phe(FPHHDRF)。白乌鱼ACE抑制肽的制备方法包括步骤：酶解白乌鱼鱼肉得到酶解液，超滤分离截留分子量小于3000Da的超滤组分，凝胶层析进一步分离，高效液相色谱对层析组分进一步分离纯化获得多肽，本发明中的多肽具有ACE抑制活性，可作用于一些慢性疾病。
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公开(公告)号：CN115363191B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202211119183.X
申请日：2022-09-15
申请人： 成都大学
摘要： 本发明属于鱼露制备技术领域，公开了一种酱香型鱼露及制备方法。该方法包含以下步骤：将活化后的米曲霉添加至鱼块中，加入无菌海盐水后进行第一次发酵；向完成第一次发酵的发酵物中加入霉豆瓣进行第二次发酵；以及将完成第二次发酵的发酵物过滤去渣、脱腥、灭菌。本发明采用淡水鱼作为鱼露发酵的原料，加入霉豆瓣后，大大缩短发酵周期的同时，生产的鱼露能达到一级鱼露标准，发酵产物呈酱香，且蛋白质和氨基酸含量更高，风味更佳。
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公开(公告)号：CN113214224B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202110506920.0
申请日：2021-05-10
申请人： 成都大学
IPC分类号： C07D401/12 , C07D401/14 , C07D409/14 , C07D471/04
摘要： 本发明提供了多取代3‑亚甲基异吲哚啉酮衍生物的制备方法，包含以下内容：将苯甲酰胺衍生物与炔、铜盐、碱、溶剂混合，在有氧气存在下加热反应。该方法是一种廉价金属铜促进的、可脱除导向基团2‑(1‑甲基肼)吡啶基导向的，高效、安全、绿色地合成3‑亚甲基异吲哚啉酮衍生物的反应。
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公开(公告)号：CN115947780B
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202211043453.3
申请日：2022-08-29
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种多肽，其特征在于，其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。其制备方法包括：首先从腊肉中提取水溶性成分，使用超滤分离截留分子量小于3000Da的超滤组分，然后采用RP‑HPLC方法对所述的超滤组分进一步分离纯化后获得多肽。本发明方法制备的多肽具有增强食物鲜味、鲜味和浓厚味的作用，可应用于食品或调味料中，丰富食品及调味料的口感。且本发明提供的两条多肽具有较高的ACE抑制率，可应用于降血压保健食品中的制备。
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公开(公告)号：CN116640185A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310751288.5
申请日：2023-06-25
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种呈味肽及制备方法以及调节速酿鱼露滋味的方法，属于生物技术领域，该呈味肽从豆瓣酱中提取得到，利用该呈味肽调节速酿鱼露风味：以淡水鱼和/或其加工副产物为原料，将其处理为肉浆，再加入酶进行酶解，灭酶处理后加入该呈味肽，再接种微生物菌剂进行发酵，最后进行过滤、灭菌处理，得到调节风味后的速酿鱼露，该方法显著提高速酿鱼露鲜味及浓厚度，协调鱼露的口感与风味。
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公开(公告)号：CN116253902A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202310039951.9
申请日：2023-01-12
申请人： 成都大学
摘要： 本发明提供一种以酯化淀粉制备皮克林乳液的方法及其在食品保鲜中的应用，属于颗粒乳化剂制备及其应用技术领域。将玉米淀粉用二甲基亚砜溶解，搅拌加入3,6‑二甲基苯酐，反应、洗脱、干燥、粉碎及过筛，得到酯化玉米淀粉；以酯化玉米淀粉为颗粒稳定剂配置为水悬浮液，加油相，均质，得到贮藏50d仍能保持稳定的皮克林乳液，能显著降低淀粉颗粒粒径，为改性淀粉稳定皮克林乳液提供一种工艺简单、原料来源广泛、成本低的改性方法，乳液乳化性能好，稳定性高。此外，将以酯化淀粉制备的皮克林乳液应用于食品保鲜中，尤其是在食品保鲜膜或保鲜剂中的应用，该食品保鲜膜在4℃条件下能延长冷鲜猪肉的货架期至10天，这为食品安全提供有效的前提保障。
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