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公开(公告)号：CN106212677A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610610677.6
申请日：2016-07-29
申请人： 浙江科技学院
CPC分类号： A23C9/1307 , A23C9/1275
摘要： 一种应用生物法提升无增稠剂酸奶品质的方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：将WPC和鲜奶或复原乳混匀，WPC添加量为成品酸乳质量的0.01～0.2%，加热到90～95℃保持5min，快速冷却到42～45℃；再加入乳酸菌和TG酶，TG酶添加量为0.1～2.0 U/g乳蛋白，充分匀速搅拌至溶解，经发酵得到酸乳。本发明结合利用TG酶对乳蛋白的交联等作用，以及WPC对酸乳风味的改善作用，通过合理控制TG酶与WPC的添加量，实现了酸奶生产中对其乳清析出和产品后酸化的有效控制，在保证产品风味口感的同时，大大提升了产品的粘度、持水力，硬度等质构品质，提升了酸奶的贮藏稳定性及货架期。
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公开(公告)号：CN105831775A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610189146.4
申请日：2016-03-30
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A23L33/22
摘要： 一种提高莲藕渣中可溶性膳食纤维含量的方法，属于农产品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：取莲藕湿渣加入耐高温α?淀粉酶进行酶处理和过滤处理；步骤1）得到的湿物料中加入NaHCO3溶液进行超声波处理；步骤2）得到的混合物料pH值调节至5.0；步骤3）得到的混合物料中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解处理；步骤4）得到的原料浆液进行灭酶处理；步骤5）得到的原料浆液进行浆液分离；将步骤6）得到的固状物进行气流干燥，得到莲藕渣膳食纤维粉。通过本发明可溶性膳食纤维含量可提高10%以上。
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公开(公告)号：CN105379797A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510667628.1
申请日：2015-10-16
申请人： 浙江科技学院
摘要： 一种防止紫薯色泽变化的苏打饼干生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：取中低筋粉、高筋粉、α-淀粉酶、白砂糖、盐、活性干酵母混合均匀；将面团用整型机反复整型，至面团质地松软、均匀后即可；取面团经整型机整型之后，揉成面团，进行发酵；制备紫薯粉复合物，然后将发酵后面团、紫薯粉复合物、小苏打、碳酸氢铵以及水，搅拌均匀后在温度25～30℃下静置2～3h，至面团完全起发为止；压面机将整型好的面饼压成面皮；将面皮焙烤，即得到防止紫薯色泽变化的苏打饼干。与传统的苏打饼干相比，本发明具有明显营养优势；与其他营养饼干相比，紫薯苏打饼干不仅具有很好的营养功能，而且具有诱人的色泽。
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公开(公告)号：CN105077221A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510580908.9
申请日：2015-09-14
申请人： 浙江科技学院
CPC分类号： A01G18/00
摘要： 一种天然富含鲜味氨基酸菌菇粉的制备方法，属于食品工程技术领域。其包括以下步骤：选择秀珍菇、海鲜菇、杏鲍菇子实体作为原料；将秀珍菇、海鲜菇、杏鲍菇子实体，分别经漂洗、晾干、微波干燥、超微粉碎，得到秀珍菇、海鲜菇、杏鲍菇食用菌粉；将食用菌粉进行调配。本发明通过对秀珍菇、海鲜菇、杏鲍菇子实体的选择，采用低温微波干燥，结合超微粉碎获得菌菇粉，该菌粉中富含多种营养物质和鲜味氨基酸，特别是谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸占总氨基酸比例达25-30%以上，与传统鲜味剂相比，天然符合现代健康饮食，完全可以代替传统调味剂。另外，该菌菇粉制备与使用方便，易于保存和运输，其成本更低，利于推广应用。
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公开(公告)号：CN114129538B
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202111250924.3
申请日：2021-10-26
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A61K9/52 , A61K31/557 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61P25/28
摘要： 本发明一种负载藏红花素玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，包括以下步骤：1）玉米醇溶蛋白原液的制备；2）负载藏红花素的中空玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备；3）负载藏红花素的LbL中空DS/CH包覆的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备。本发明通过层层自组装技术制造了负载有藏红花素的中空硫酸葡聚糖/壳聚糖（DS/CH）包覆的玉米醇溶蛋白纳米颗粒，使其具有更好的控释行为和更强的抗氧化活性，另外，该LbL自组装负载藏红花素的中空DS/CH包覆玉米醇溶蛋白NPs可以开发为一种有前途的AD有效治疗方法的递送系统，并为递送生物活性成分提供一种新的实用技术。
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公开(公告)号：CN113880960B
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN202111253620.2
申请日：2021-10-27
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： C08B37/00 , A23L33/125 , A61K31/715 , A61P7/10 , A61P11/00 , A61P25/00 , A61P39/00 , A61P43/00
摘要： 本发明提供了一种抗缺氧活性铁皮石斛多糖及其蒸汽爆破制备方法和应用，属于医药技术领域。本发明将铁皮石斛原料经过特定参数蒸汽爆破处理后，经过水提醇沉提取，去除蛋白以及小分子杂质后，用DEAE‑Cellulose阴离子交换柱层析和葡聚糖凝胶柱层析进一步纯化，收集的小分子量(6.2～8.4kDa)多糖。上述方法使铁皮石斛中大分子多糖在蒸汽爆破作用下降解为小分子多糖，并改变了多糖的化学基团及单糖化学组成，提高抗缺氧活性的多糖组分中糖醛酸含量，从而使制备的多糖具有显著提高机体的急性缺氧耐受力的活性，可用于制备抗急性缺氧损伤的药品或功能性食品。
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公开(公告)号：CN113880960A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202111253620.2
申请日：2021-10-27
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： C08B37/00 , A23L33/125 , A61K31/715 , A61P7/10 , A61P11/00 , A61P25/00 , A61P39/00 , A61P43/00
摘要： 本发明提供了一种抗缺氧活性铁皮石斛多糖及其蒸汽爆破制备方法和应用，属于医药技术领域。本发明将铁皮石斛原料经过特定参数蒸汽爆破处理后，经过水提醇沉提取，去除蛋白以及小分子杂质后，用DEAE‑Cellulose阴离子交换柱层析和葡聚糖凝胶柱层析进一步纯化，收集的小分子量(6.2～8.4kDa)多糖。上述方法使铁皮石斛中大分子多糖在蒸汽爆破作用下降解为小分子多糖，并改变了多糖的化学基团及单糖化学组成，提高抗缺氧活性的多糖组分中糖醛酸含量，从而使制备的多糖具有显著提高机体的急性缺氧耐受力的活性，可用于制备抗急性缺氧损伤的药品或功能性食品。
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公开(公告)号：CN112111173A
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN202011039124.2
申请日：2020-09-28
申请人： 浙江遂昌利民药业有限公司 , 浙江科技学院
IPC分类号： C09B61/00
摘要： 本发明公开了一种山栀子副产物黄色素提取降低OD值的方法，属于植物提取物加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)原料粉碎、(2)提取、(3)浓缩、(4)过滤、(5)调pH值、(6)分离纯化、(7)浓缩、(8)微胶囊化处理、(9)干燥得成品；本发明利用废弃物采用逐步提取方法，对栀子籽进行高效开发利用，依次得到栀子油、栀子苷和栀子色素，大大地提升了萃取效率；将栀子色素的OD值降低，其附加值显著提升；本发明工艺操作简单，易实施，产品品质高。
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公开(公告)号：CN109055348B
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN201811046706.6
申请日：2018-09-08
申请人： 浙江科技学院
摘要： 利用乳酸菌发酵农副产品制备γ‑氨基丁酸的方法，属于农副产品生物加工技术领域。其步骤包括：S1、配制乳酸菌悬菌液；S2、乳酸菌固定；S3、将所述步骤S2得到的固定化乳酸菌接种到含农副产品的液体培养基中，充分搅拌，进行液体发酵。本发明中利用丝胶蛋白、纤维素和含多醛基的氧化葡聚糖来固定乳酸菌，具有生物相容性高、安全无毒、稳定性好、促进乳酸菌增殖等特点；利用废弃的农副产品作为发酵培养底物，可实现资源循环利用，得到的发酵液中既含有农副产品的营养物质，又含有大量γ‑氨基丁酸，具有很高的营养价值。
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公开(公告)号：CN105831775B
公开(公告)日：2019-09-03
申请号：CN201610189146.4
申请日：2016-03-30
申请人： 浙江科技学院
IPC分类号： A23L33/22
摘要： 一种提高莲藕渣中可溶性膳食纤维含量的方法，属于农产品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：取莲藕湿渣加入耐高温α‑淀粉酶进行酶处理和过滤处理；步骤1）得到的湿物料中加入NaHCO3溶液进行超声波处理；步骤2）得到的混合物料pH值调节至5.0；步骤3）得到的混合物料中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解处理；步骤4）得到的原料浆液进行灭酶处理；步骤5）得到的原料浆液进行浆液分离；将步骤6）得到的固状物进行气流干燥，得到莲藕渣膳食纤维粉。通过本发明可溶性膳食纤维含量可提高10%以上。
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