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公开(公告)号：CN116555114A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310552636.6
申请日：2023-05-17
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: C12N1/20 , A23C19/032 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于传统乳制品生产技术领域，具体涉及一种发酵剂及其应用、一种奶豆腐及其制备方法。本发明提供了一种发酵剂，包括乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)和副干酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillusparacasei)；所述乳酸乳球菌的活菌数≥2.5×106CFU/mL；所述副干酪乳酪杆菌的活菌数≥2.5×105CFU/mL。利用本发明的发酵剂制备的奶豆腐中含有较高含量的2‑庚酮、2‑壬酮和乙偶姻等酮类化合物，具有独特的水果清香和奶油香气。本发明发酵剂制备的奶豆腐贮藏过程中口感不会变硬，韧性强度增强，脆性指数降低，提升了奶豆腐的质构特性。
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公开(公告)号：CN116411098A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310064478.X
申请日：2023-01-12
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6869 , C12Q1/04 , C12N15/11 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及基因工程技术领域，特别是涉及一种用于乳杆菌测序的引物对及应用、鉴定乳杆菌的方法。本发明通过比对多种乳杆菌16SrRNA基因，获得乳杆菌特有16SrRNA区域，在450bp～510bp区域设计正向引物，在1260bp～1310bp区域设计反向引物，PCR产物长度为825bp。并通过琼脂糖凝胶初筛和PacBiosequelII测序筛选出一对可用于高通量测序的乳杆菌特异性引物，这对引物可在种水平扩增出肠道中的乳杆菌，这为研究肠道中乳杆菌多样性及其与其它细菌的联系提供了技术支持。
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公开(公告)号：CN101333505B
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：CN200710109474.X
申请日：2007-06-26
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明涉及一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)菌株的制备以及该菌株在抗氧化产品方面的应用。所述干酪乳杆菌(Lactobacillus caseiZhang)菌株是从内蒙古民族传统乳制品——酸马奶中的干酪乳杆菌分离的耐酸和耐胆汁酸的益生菌菌株；该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.1697。本发明的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)除了具有一般乳杆菌所具备的对人体健康有益的作用外，还能用于抗氧化功能性产品的生产，例如：具有抗氧化活性的各种乳制品的生产；它既可与其它原料以混合的形式存在于特定的产品中，也可以活菌制剂的形式生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101139557B
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200610126889.3
申请日：2006-09-08
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明涉及一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)及其在改善血脂代谢和免疫调节中的应用，包括：收集菌株、培养菌株、接种菌落、实验筛选、菌液制备、发酵乳制备、实验菌死菌液制备和免疫测试；进一步测定在不同人工胃液和肠液中的存活能力以及通过体外耐胆酸盐试验和降低胆固醇试验，并经过动物模型测定对胆固醇的含量上升的抑制作用以及对小鼠外周血T淋巴细胞亚群及其血清LgG水平及肠粘膜SigA水平的影响分析，证明了对细胞免疫、体液免疫和肠粘膜局部免疫功能的增加作用。
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公开(公告)号：CN101348769A
公开(公告)日：2009-01-21
申请号：CN200710129939.8
申请日：2007-07-20
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N15/31 , C07K14/335 , C12R1/245
Abstract: 本发明涉及一种H+－ATP酶耐酸基因atpA’和包括该基因的干酪乳杆菌。所述干酪乳杆菌是从酸马奶中分离的耐酸型干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei Zhang)，该菌菌株的保藏号为：CGMCC No.1697。所述基因是从所述干酪乳杆菌中分离的，是H+－ATP酶α亚单位的部分基因；并且对该基因进行了克隆和测序。本发明的干酪乳杆菌可用作食品，特别是乳制品发酵用的生产菌株。本发明的耐酸基因可用于乳酸菌益生菌株的筛选和遗传改造。
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公开(公告)号：CN101333506A
公开(公告)日：2008-12-31
申请号：CN200710123098.X
申请日：2007-06-29
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明涉及一种嗜酸乳杆菌及其抗氧化活性的应用。所述嗜酸乳杆菌(L.acidophilus MG2－1)菌株是从酸马奶中分离的耐酸和耐胆汁酸的益生菌菌株，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.1698。本发明的嗜酸乳杆菌(L.acidophilus MG2－1)具有较强的抗氧化活性，能够使生物体内的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH－PX)活力显著提高，并降低生物体内的脂质过氧化物如丙二醛(MDA)的含量。本发明的嗜酸乳杆菌(L.acidophilus MG2－1)除了具有一般乳杆菌所具备的对人体健康有益的作用外，还能用于抗氧化功能性产品的生产。
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公开(公告)号：CN207072568U
公开(公告)日：2018-03-06
申请号：CN201720962710.1
申请日：2017-08-03
Abstract: 本实用新型公开了一种便携式冷藏马奶运输罐，包括罐体和位于罐体内部的内胆，所述内胆两端分别设置有进料口和出料口，所述罐体和内胆形成一个空腔，所述空腔内设置有冷风管，冷风管的一端与设置在罐体外侧壁上的冷风器相连接，罐体内壁上设置有隔热层，所述罐体的外侧壁设置有两个对称的支撑固定板，所述支撑固定板下端面设置有两个安装套筒，所述安装套筒内设置有滑动板，所述滑动板上端面设置有弹簧，滑动板的下端面设置有支撑架，所述支撑架上设置有万向轮，所述安装套筒底部侧壁上设置有底板，所述底板上开设有安装固定孔。本实用新型结构简单，可有效保持马奶的冷藏运输，方便转换罐体的固定和移动，便于携带运输，实用性较强。
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公开(公告)号：CN207031444U
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201720962716.9
申请日：2017-08-03
Abstract: 本实用新型公开了一种马奶发酵罐，包括罐体，所述罐体内设置有与之侧壁密封固定连接的隔板，搅拌室内设置有搅拌轴，搅拌轴上设置有多根搅拌杆，所述隔板的下端设置有与之同轴线的转动板，所述转动板的下端中心设置有与之同一轴线的转动杆，隔板上开设有多个第一通孔，所述转动板上开设有第二通孔，所述发酵室的内侧壁上设置有空腔，空腔内安装有加热棒，所述发酵室内设置有与之侧壁密封连接的倾斜板，所述泄压室内设置有泄压阀，泄压阀上端设置有伸入发酵室内的泄压气管。本实用新型结构简单，避免发酵的过程中搅拌对发酵物质的影响，可提供较好的发酵空间，提高了发酵效率和质量，操作简单，实用性较强。
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