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公开(公告)号：CN118160784A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410273470.9
申请日：2024-03-11
Applicant: 内蒙古农业大学 , 阿巴嘎旗牧人恋乳业有限责任公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种发酵山羊乳的制备方法及设备，包括称取新鲜山羊乳，加入绵白糖，灭菌后立即冷却至42‑45℃，得到初始原料；向初始原料中加入聚合乳清蛋白，谷氨酰胺转氨酶，通过制备设备混匀，再接种4‑6％发酵剂，得到混合原料；密封静置让混合原料成分发酵，制成发酵山羊乳；聚合乳清蛋白能使发酵山羊乳产酸速率加快，活菌数更高，使发酵山羊乳整体品质特性均得到显著提升；谷氨酰胺转氨酶可使山羊乳中庚醛、己醛等膻味物质减少，降低羊膻味；通过低成本制作优良发酵山羊乳，粘度≥2000mPa.s，持水力≥67％，从而解决了现有山羊乳制备加工时凝乳特性差，生产难度高，且风味寡淡等问题。
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公开(公告)号：CN116711774A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310741358.9
申请日：2023-06-21
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: A23C9/123
Abstract: 本发明公开了一种具有高互作特性的复合益生菌发酵乳的制备方法，属于益生菌发酵剂技术领域。复合益生菌发酵剂由基础发酵剂和活性益生菌发酵剂组成，基础发酵剂由嗜热链球菌S10和德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02按1000：1的比例复配组成，活性复合益生菌由副干酪乳酪杆菌Zhang和动物双歧杆菌乳亚种Probio‑M8按1：1的比例复配组成。本发明采用上述的一种具有高互作特性的复合益生菌发酵乳的制备方法，复合益生菌发酵剂中基础发酵剂嗜热链球菌S10和德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02可以快速产酸、产黏并赋予发酵乳独特的口感；活性益生菌发酵剂副干酪乳酪杆菌Zhang和动物双歧杆菌乳亚种Probio‑M8具有优良益生特性，具有调节肠道菌群及免疫等多种益生特性。
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公开(公告)号：CN116411098A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310064478.X
申请日：2023-01-12
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6869 , C12Q1/04 , C12N15/11 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及基因工程技术领域，特别是涉及一种用于乳杆菌测序的引物对及应用、鉴定乳杆菌的方法。本发明通过比对多种乳杆菌16SrRNA基因，获得乳杆菌特有16SrRNA区域，在450bp～510bp区域设计正向引物，在1260bp～1310bp区域设计反向引物，PCR产物长度为825bp。并通过琼脂糖凝胶初筛和PacBiosequelII测序筛选出一对可用于高通量测序的乳杆菌特异性引物，这对引物可在种水平扩增出肠道中的乳杆菌，这为研究肠道中乳杆菌多样性及其与其它细菌的联系提供了技术支持。
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公开(公告)号：CN111471628B
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202010500826.X
申请日：2020-06-04
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/12 , A61K35/744 , A61P31/04 , C12R1/46
Abstract: 本发明提供了一株链球菌(Streptococcus imauus sp.nov.)IMAU99161，保藏编号为：CGMCC 18474，属于微生物制剂技术领域。本发明的链球菌IMAU99161分离自母乳，食用安全，发酵牛乳能力良好，而且该株链球菌具有良好的产酸、产黏能力。本发明的链球菌IMAU99161对伴放线放线杆菌和牙龈卟啉单胞杆菌都有明显的抑菌作用，在对伴放线放线杆菌和牙龈卟啉单胞杆菌引起的疾病(口腔疾病)的防治中具有广阔的发展空间，在抗菌制剂研究开发方面具有很好的开发应用前景。
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公开(公告)号：CN106480185B
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201610894341.7
申请日：2016-10-12
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供含有嗜热链球菌的功能基因epsA、epsC和epsD的联合基因核酸序列在筛选富产胞外多糖的嗜热链球菌中的应用。本发明还提供一种富产胞外多糖的嗜热链球菌的快速筛选方法，包括(1)提取待筛选菌株基因组DNA；(2)构建待筛选菌株的联合基因核酸序列；(3)采用MEGA6.0软件中的Clustal W比对方法，将所得联合基因核酸序列与如SEQ No.1的序列进行比对，构建系统发育树；(4)将发育树表现为与嗜热链球菌ND03为同一分支的菌株鉴定为富产胞外多糖的嗜热链球菌，将处于发育树另一分支的菌株鉴定为低产胞外多糖的嗜热链球菌，所得结果与根据现有技术得到的筛选结果完全一致。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119285708A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411806164.3
申请日：2024-12-10
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供了抗菌肽CN‑2及其应用，属于肽类抑制剂技术领域。抗菌肽CN‑2的氨基酸序列为RGNYDAAQRGPGGAWAAK，如SEQ ID NO.1所示。抗菌肽CN‑2对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌最低抑菌浓度（MIC）均为5.0 mg/mL。本发明采用上述的抗菌肽CN‑2及其应用，抗菌肽CN‑2具有金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抑菌活性，通过对细菌细胞膜产生破坏从而发挥作用；抗菌肽CN‑2不易产生耐药、低细胞毒性和高细胞选择性，可以用于制备治疗金黄色葡萄球菌和大肠杆菌感染的抗菌组合物，同时也可作为肽类抑制剂应用于食品和医药领域。
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公开(公告)号：CN117770318A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410113613.X
申请日：2024-01-26
Applicant: 内蒙古农业大学 , 正蓝旗长虹乳制品厂 , 阿巴嘎旗牧人恋乳业有限责任公司
IPC: A23C19/086 , A23C1/08
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种真空冷冻干燥风味奶酪块的制备方法及装置，包括称取新鲜牛奶，过滤后，加入发酵剂，静置发酵24～48小时，待牛奶pH下降至4.6完全凝固后，缓慢加热至40℃，待凝乳受热收缩后经过滤纱网挤压排除乳清，再适量添加鲜牛乳、低聚果糖和浓缩果蔬汁，并加热至80～85℃，搅拌冷却脱模，常温晾晒8～10小时，得到奶酪块；将奶酪块切割放入速冻仓进行冷冻，再放入真空干燥仓中干燥，得到真空冷冻干燥风味奶酪块；冻干型奶酪易于保存，冷藏条件下可贮藏18个月；且添加所述低聚果糖和所述浓缩果蔬汁后味道更鲜美，从而解决了现有奶酪块制备加工时凝乳特性差、乳清易析出、贮藏性差等问题。
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公开(公告)号：CN116751732A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310845631.2
申请日：2023-07-11
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供了一种提升干酪乳酪杆菌活细胞数量的培养方法，属于微生物培养技术领域；所述培养方法包括以下步骤：对所述干酪乳酪杆菌进行发酵培养；在所述发酵培养的体系中添加氧化剂。在本发明中，通过在所述发酵培养的体系中添加氧化剂能够降低体系的氧化还原电位，较低的氧化还原电位有利于干酪乳酪杆菌的菌体生物量的提高，从而提升干酪乳酪杆菌活细胞数量，实现干酪乳酪杆菌高密度培养。
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公开(公告)号：CN114480556A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210196921.4
申请日：2022-03-02
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明涉及微生物发酵计数领域，特别是涉及一种检测菌体中活菌数和/或死菌数的方法。本发明通过将高密度发酵产生的菌体稀释至适宜数量级后用SYTO9和PI，并利用流式细胞仪对染色后的菌体进行计数，能够快速、准确地对高密度发酵液中乳酸菌活菌进行计数，与传统的平板计数法相比，不仅可以测得活菌数也可以测得死菌数量，具有高效率、高准确度和无差距的优点。
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公开(公告)号：CN109105491B
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN201811061484.5
申请日：2018-09-12
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供了一株具有高产黏产酪香味的乳酸乳球菌IMAU11823，属于微生物技术领域，所述乳酸乳球菌IMAU11823保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.16243。本发明还提供了所述的乳酸乳球菌IMAU11823在制备发酵乳制品中的应用，所述乳酸乳球菌IMAU11823能够快速发酵牛乳；在发酵牛乳过程中可以大量产黏，赋予发酵乳制品独特的口感；同时可以产酪香味，赋予发酵乳制品独特的风味。
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