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公开(公告)号：CN112493350A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011311520.6
申请日：2020-11-20
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
摘要： 本发明公开了一种果脯蜜饯生产中剩余糖液再利用方法，具有以下步骤：(1)将待处理的糖液过滤去除悬浮物后，加入复合酶充分反应；(2)将步骤(1)的糖液中加入配置好的浓度为5～15％石灰乳，并调节pH，加热后静置2h；(3)采用虹吸的方式取上清液，上清液中加入过氧化氢，充分反应；(4)将步骤(3)处理的糖液加热后，通过强碱性阴离子树脂，得到回收糖液。相较于现有技术，本发明方案简化了果脯生产中糖液回收步骤，采用碱处理的方式，极大地降低了对糖液的重复利用时产生过多的酸这一问题，同时简化了过柱流程，提高了糖液回收效率。
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公开(公告)号：CN110269078A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910549612.9
申请日：2019-06-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种马铃薯酥皮灌心卷及其制备方法，将马铃薯酶解成马铃薯清汁以及马铃薯渣，用以制作卷皮以及灌心料，除了提高马铃薯还原糖的含量，比马铃薯全粉制备的卷皮少孔、紧凑、不易碎、容易压制成椭圆；马铃薯全粉作为灌心原料，本发明可以减少糖分的加入；提高了马铃薯的利用率，最大程度保留马铃薯营养成分，为马铃薯主食化产品的开发开拓新思路。
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公开(公告)号：CN110100997A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910285703.6
申请日：2019-04-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种冬瓜刺梨复合果糕的制备方法，将刺梨汁和冬瓜汁混合，加入白糖、果葡糖浆、卡拉胶、黄原胶、琼脂、结冷胶和柠檬酸，能有效抑制冬瓜刺梨果糕发生褐变；本产品富含维生素C和有机酸等其他营养物质，而且酸甜可口、口感柔软；加入的冬瓜汁，代替了食物添加剂，降低了生产成本，是一种良好的保健休闲食品，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN110024842A
公开(公告)日：2019-07-19
申请号：CN201910215563.5
申请日：2019-03-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种冰鲜鸡保鲜方法，包括如下步骤：(1)复合防腐液调配；(2)将宰杀处理好的新鲜肉鸡放入冰水混合液中进行冷却，沥水后得到冰鲜鸡，将冰鲜鸡放入步骤(1)制得的复合防腐液中浸泡；(3)将浸泡好的鸡与冰袋一起进行气调保鲜包装，再进行冷藏或常温条件下物流配送。本发明的冰鲜鸡保鲜方法集成化学防腐和气调保鲜技术，采用的化学防腐剂为复合防腐陈皮提取液，经本发明方法处理后的冰鲜鸡在常温下贮藏期达到2～3天，延长了常温条件下快递运输冰鲜鸡的销售距离，保障了鸡肉的营养品质。
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公开(公告)号：CN118592541A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410745661.0
申请日：2024-06-11
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 惠州市润树农业科技有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种提高非热杀菌汁花色苷稳定性的方法和应用，将速冻处理的嘉宝果破碎打浆处理，采用复合酶酶解，其中复合酶为纤维素酶、果胶酶、多聚半乳糖醛酸酶，进行超高压辅助，然后灭酶，离心，得到上清液为嘉宝果原汁；将嘉宝果原汁降温后泵入不锈钢储罐中，从果汁底部充入二氧化碳，快速将嘉宝果原汁装入塑料瓶中快速旋紧瓶盖，进行超高压杀菌处理，得到嘉宝果汁产品；本发明通过将本发明通过酶解结合温压协同超高压处理技术释放嘉宝果中花色苷，采用超高压结合二氧化碳处理对嘉宝果汁杀菌，在确保产品无菌的前提下，可有效提高嘉宝果汁的花色苷的总量及稳定性，解决超高压杀菌果汁货架期间花色苷容易降解的问题。
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公开(公告)号：CN117753043A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311813246.6
申请日：2023-12-26
摘要： 本申请涉及一种降低结晶夹带率的低温浓缩方法。本申请所述的降低结晶夹带率的低温浓缩方法在冷冻浓缩结晶相变前阶段，通入小分子气体，形成水合物晶核或小晶体，以充当冷冻浓缩的晶种，可降低冷冻浓缩结晶过冷度，促进冷冻浓缩发生。在冷冻浓缩相变阶段，继续通入气体，增强传热的同时，增加了成核点，促进了结晶发生，形成更多更小的冰晶，有效降低了大冰晶的生成，降低了夹带率。采用本申请实施例的一种降低结晶夹带率的低温浓缩方法，较单一冷冻浓缩，节省时间10％以上，降低冰晶夹带率10％以上，品质提高15％以上。
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公开(公告)号：CN113980821B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202111347934.9
申请日：2021-11-15
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一株黑曲霉(Aspergillus niger)，其保藏号为：GDMCC No:61088，并将其命名为：Aspergillus niger CP‑2。本发明的黑曲霉分离自陈皮，该黑曲霉具有将橙皮苷转化成橙皮素的作用，其橙皮素的产率能达到60％以上。
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公开(公告)号：CN116172173A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310046520.5
申请日：2023-01-31
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于枸杞食品的技术领域，具体涉及一种低热量具抗氧化的枸杞馅料的制作工艺。采用枸杞原浆与冬瓜蓉配制，添加麦芽糖醇，以及长链菊粉、海藻酸钠制备出低甜低热型枸杞馅料，所制得的枸杞馅料营养成分、保湿性能、抗氧化性、流变特性无明显差异，其挥发性风味物质中酮类物质相对含量占比最高，其次为烷烃类，占比最低的为醇类物质；使用Gompertz方程和二次多项式方程建立了枸杞馅料微生物预测模型并验证，馅料在4、25和37℃条件下的货架期分别为72、142和138d，其在25℃条件下较4℃和37℃贮藏期更长，表明枸杞馅料更适宜置于常温干燥环境下贮藏。
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公开(公告)号：CN116158504A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211102104.4
申请日：2022-09-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东梅业食品有限公司
摘要： 本发明属于青梅盐胚脱盐的技术领域，具体涉及一种青梅盐胚高效脱盐工艺及其系统，所述脱盐工艺为将青梅盐胚进行真空处理以及超声波处理，使得脱盐率高达65％以上，有机酸总量保留率达到80％以上，总黄酮保留率达到70％以上，后续渗糖效率也得到提高，以及整个过程不到4h即可完成，相比现有工业上的8h脱盐，并且效率相当低，只能脱盐2％。表明本发明的梅盐胚高效脱盐工艺以及系统能够有效实现青梅盐胚的脱盐，同时还能较大几率保留有机酸以及黄酮等营养成本，效果显著。
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公开(公告)号：CN115444131A
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202211009985.5
申请日：2022-08-22
申请人： 中禾宝桑生物科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明属于桑果咀嚼片的技术领域，具体涉及一种桑果复合咀嚼片的制备工艺。通过对桑果进行预处理、酶解、浓缩、发酵、超微粉碎以及压片等处理工艺得到桑果复合咀嚼片，所述述预处理中采用的护色剂能够有效防止桑果的氧化，保留桑果的花色苷以及酚类等活性成分；所述发酵为通过采用植物乳杆菌植物亚种进行，相比植物乳杆菌，更有助于维持桑果浓缩果汁的活性成分的利用，提高花色苷以及酚类等成分的作用，提高抗氧化性能；以及所述超微粉碎处理中所采用的蒸汽爆破，有利于提高桑果冻干粉的粉末细腻程度，改善口感，以及提高花色苷的活性维持，提高抗氧化活性；所得咀嚼片还能在胃、肠道环境中维持优异的消化稳定性。
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