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公开(公告)号：CN115191573A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210784388.3
申请日：2022-06-28
申请人： 惠州市润树农业科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于果实冻干粉的技术领域，具体涉及一种嘉宝果超微冻干粉的获取工艺。采用三分熟、五分熟以及八分熟以上的嘉宝果进行搭配，以及对所获得的果肉渣和果皮渣进行萃取和发酵处理，进一步获得果汁萃取液，提高嘉宝果的汁液获取率，提高冻干粉的纯度，以及采用相应的菌种进行发酵得到发酵产物，果肉渣以及果皮渣中仍含有丰富的多酚类、黄酮类以及其它营养物质，提高资源利用同时带来经济效益，所采用的泡盛曲霉菌、植物乳杆菌以及酿酒酵母进行发酵，可以保持冻干粉的新鲜持久度以及营养利用度，通过本发明工艺，采用少量添加剂，工艺简单且稳定，最大程度保留嘉宝果的营养价值，发挥嘉宝果的功效，进一步拓宽其应用发展。
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公开(公告)号：CN115191533A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210753026.8
申请日：2022-06-28
申请人： 惠州市润树农业科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于嘉宝果果汁的技术领域，具体涉及一种嘉宝果发酵型浓缩果汁的制作工艺，通过本发明的制作工艺，步骤1)的预处理采用三分熟、五分熟以及八分熟以上的嘉宝果搭配制成果汁，带来更丰富的口感，清爽解腻，并且助于果汁保鲜，于8～12℃温度下保存有利于其活性保存，保持嘉宝果的多酚类物质的稳态性；步骤2)和步骤3)对果肉渣和果皮渣的处理，提高嘉宝果的汁液获取率，果肉渣以及果皮渣中仍含有丰富的多酚类、黄酮类以及其它营养物质；步骤4)通过对青春双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的活化和驯化，使其对嘉宝果的压榨果汁进行发酵培养，分解大分子营养物质为酚酸类物质，保持果实的营养成分，提高果实的营养价值。
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公开(公告)号：CN118592541A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410745661.0
申请日：2024-06-11
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 惠州市润树农业科技有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种提高非热杀菌汁花色苷稳定性的方法和应用，将速冻处理的嘉宝果破碎打浆处理，采用复合酶酶解，其中复合酶为纤维素酶、果胶酶、多聚半乳糖醛酸酶，进行超高压辅助，然后灭酶，离心，得到上清液为嘉宝果原汁；将嘉宝果原汁降温后泵入不锈钢储罐中，从果汁底部充入二氧化碳，快速将嘉宝果原汁装入塑料瓶中快速旋紧瓶盖，进行超高压杀菌处理，得到嘉宝果汁产品；本发明通过将本发明通过酶解结合温压协同超高压处理技术释放嘉宝果中花色苷，采用超高压结合二氧化碳处理对嘉宝果汁杀菌，在确保产品无菌的前提下，可有效提高嘉宝果汁的花色苷的总量及稳定性，解决超高压杀菌果汁货架期间花色苷容易降解的问题。
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公开(公告)号：CN218219022U
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202221451308.4
申请日：2022-06-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 惠州市润树农业科技有限公司
IPC分类号： A23N1/02 , B02C17/16 , B02C17/24 , B01D33/03 , B01D33/68 , B01D33/54 , B01D33/72 , B30B9/06 , B30B15/00
摘要： 本实用新型属于水果加工技术领域，尤其是一种嘉宝果加工用破碎装置，针对现有的嘉宝果破碎装置存在果汁不能充分榨出的缺陷，从而嘉宝果破碎时就会出汁少的问题，现提出如下方案，其包括箱体，所述箱体一侧上方的内壁上固定安装有推杆电机，所述推杆电机的输出轴上固定连接有固定块，所述固定块的底部固定安装有第一电机，所述箱体内壁的上方位置固定安装有固定板，所述固定板上滑动安装有滑块，所述滑块与第一电机固定连接，所述固定板的底部转动安装有搅拌器，且第一电机的输出轴与搅拌器的转动轴相连接。本实用新型具备果汁能充分榨出的优点，解决了嘉宝果破碎时出汁少的问题。
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公开(公告)号：CN217646862U
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202221450292.5
申请日：2022-06-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 惠州市润树农业科技有限公司
摘要： 本实用新型属于水果加工技术领域，尤其是一种嘉宝果加工用原料筛选装置，针对现有的筛选方式一般为人工筛选，筛选不够精确，效率比较低，不适合大规模的生产加工的问题，现提出如下方案，其包括底座，所述底座上固定安装有固定块，所述固定块上固定安装有第一箱体，所述第一箱体的底部内璧上滑动安装有往复机构，所述往复机构上套有第一齿轮，所述第一齿轮上传动连接有链条，所述链条上啮合有第二齿轮，所述第二齿轮上固定连接有第一锥齿轮，所述第一锥齿轮上啮合有第二锥齿轮，所述第二锥齿轮上固定连接有转轴。本实用新型具备筛选效率高的优点，且筛选精准；从而解决了现有人工筛选效率低的问题。
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公开(公告)号：CN117018667A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310801553.6
申请日：2023-07-03
IPC分类号： B01D11/02 , B01J3/06 , A23L33/105
摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种黄皮中的黄酮类物质及其提取方法。一种黄皮中的黄酮类物质的提取方法，包括以下步骤：(1)将黄皮制浆，加入复合酶，经第一次超高压处理、酶解，得到酶解黄皮浆；(2)将步骤(1)所得的酶解黄皮浆加入提取溶剂中，然后加入碱液，经第二次超高压处理，得到二次超高压处理的黄皮浆；(3)将溶剂加入步骤(2)所得的黄皮浆中，然后加入酸液，固液分离，得到黄酮类物质；复合酶包括果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的至少两种。本发明不仅可以促进不溶性结合态黄酮类物质转化为游离态，显著提高黄酮类物质的提取得率，丰富黄酮类化合物的组成，而且可提高提取效率，具有良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN115606765B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202211248372.7
申请日：2022-10-12
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
摘要： 本发明属于青梅加工的技术领域，具体涉及一种提高乌梅中梅素含量的加工方法。包括如下步骤：1)选果和清洗；2)脱苦处理：将青梅表面涂抹齐墩果酸、蜂蜜与盐的混合材料，之后浸泡于蒸馏水中进行超声振荡清洗，析出苦杏仁苷；3)干燥和分级；4)高温反应：将干燥和分级后的青梅果子分装入耐高温的蒸煮袋中，放入喷淋式高温杀菌釜进行高温反应；5)装有青梅干的蒸煮袋从高温杀菌釜中拿出，风干蒸煮袋表面的水珠后，蒸煮袋内的产品即为可食用的乌梅成品。所得到的乌梅的梅素、新绿原酸等有机酸含量显著提高，且能产生5‑HMF，最大程度保留了乌梅的营养成分，提高了乌梅的食用价值，食用乌梅有助于护肝、抗过敏等效果。
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公开(公告)号：CN115191542B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202210752981.X
申请日：2022-06-28
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于果汁加工的技术领域，具体涉及一种用于鲜榨果汁的中温联合DMDC的方法及系统。所述方法包括如下步骤：1)热敏性水果榨汁；2)中温处理：果汁进行55‑65℃中温处理；3)快速降温：将果汁快速降温至2‑15℃；4)二甲基二碳酸盐杀菌：将快速降温后的果汁泵入到混合罐中，同时用蠕动泵添加DMDC，果汁与DMDC的流量比为(5000～6600):1，添加果汁和DMDC的同时开启搅拌，然后充入少量CO2，无菌冷灌装、冷藏。本发明主要适用于鲜榨果汁大包装的生产，能够在保障果汁微生物安全的同时，减少营养成分和风味的损失，抑制加工过程中产生的褐变和果汁絮凝现象，极大地提高了果汁的品质，并减少生产能耗。
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公开(公告)号：CN113603810B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC分类号： C08B37/06
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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公开(公告)号：CN114601087A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210090722.5
申请日：2022-01-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
摘要： 本发明公开了一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的毛酸浆发酵果汁的制备方法包括以下步骤：将毛酸浆果去萼洗净，打浆过滤，得毛酸浆果原汁；在上述毛酸浆果原汁中接种发酵菌剂，于35～40℃发酵55～65小时，得所述毛酸浆发酵果汁。本发明的毛酸浆发酵果汁具有丰富的多酚、黄酮和多糖，香气层次丰富持久；本发明的毛酸浆发酵果汁对机体免疫系统有有效的调节与保护作用；本发明的毛酸浆发酵果汁可显著调节肠道菌群环境，使益生菌增多，且能更好地附着于肠道内壁，使宿主可更好地对摄入的食物进行吸收和消化。
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