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公开(公告)号：CN102344871A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110345249.2
申请日：2011-11-04
申请人： 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种生产浓香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法是要解决现有技术方法生产白酒时出酒率和优质品率低的技术问题。生产浓香型白酒的方法，包括配料拌糟、上甑蒸馏、入窖发酵步骤，在配料拌糟过程中糟醅用量保持不变，减少投粮量至每立方米甑容60～90千克粮食，并且在所述入窖发酵步骤中，发酵10～25天时，将酒醅起窖，混入生物发酵底物后再入窖继续发酵。本发明方法通过减少投粮量的工艺技术提高白酒的出酒率，同时，通过回入生物发酵底物，增加了浓香型白酒的优质品率，取得了预想不到的技术效果，能很好的应用于浓香型白酒的制备。
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公开(公告)号：CN101984032A
公开(公告)日：2011-03-09
申请号：CN201010559023.8
申请日：2010-11-25
申请人： 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种白酒发酵方法，发明人称之为“固态双型白酒发酵技术”。本技术是在浓香型窖池窖口平面以上部分采用清香型白酒酿造工艺发酵，而窖口平面以下部分采用浓香型白酒酿造工艺发酵，在清香型白酒发酵结束后，将清香型白酒酒醅与浓香型白酒酒醅混合发酵；或者分开蒸酒后，再次分别发酵后再混合发酵。本发明充分利用了浓香型白酒生产车间空间较高的特点，利用高窖帽进行清香型白酒酿造，在保证优质品率和不增加生产场地以及窖池数量的前提下,提高浓香型白酒厂的单甑产量及总产量。本发明与传统浓香型白酒酿造工艺相比出酒量提高了30%以上，而优质酒率平均提高了2%以上，酒体绵甜突出、柔和、丰满、净爽、浓中带清。
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公开(公告)号：CN114292717B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202210005886.3
申请日：2022-01-05
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，涉及竹纤维辅助生产清香型白酒的方法。该方法包括：(1)将粉碎的高粱用水润湿，堆积润料；(2)润料后加入粉碎的竹纤维，上甑蒸粮，得清蒸后的粮料；(3)清蒸后的粮料加水，摊晾后，加大曲发酵；(4)发酵后，在糟醅中加竹纤维和/或稻壳，蒸馏得大#imgabs0#酒；(5)蒸馏后的酒醅出甑，摊晾，加大曲发酵后，拌入竹纤维和/或稻壳，蒸馏，得二#imgabs1#酒。本发明用竹纤维替代稻壳生产清香型白酒，充分利用了竹类的营养物质和其特有的质构，不但降低糠杂味还增加清香型白酒的净爽度，且酿造的清香型白酒具有色泽清亮，清香纯正，入口醇甜柔和，竹子赋予的清新、清香感，自然协调，余味爽净等特点。
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公开(公告)号：CN117070383A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311244481.6
申请日：2023-09-25
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于微生物技术领域，具体涉及产环戊酮的瑞能红酵母及其应用。为了丰富微生物品种，开发更多产功能性物质的酵母菌，本发明从市售甜米曲中筛选分离出一株易培养能产环戊酮的瑞能红酵母(Rhodosporidiobolus ruineniae)LZLJ1‑4，其保藏编号为：CGMCC No.26369。本发明的瑞能红酵母LZLJ1‑4性能稳定、易培养；能应用于香精香料、医药领域、电子领域或发酵食品领域中提高环戊酮含量；对于推动红酵母代谢产物的研究以及应用前景开发具有重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN117016646A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311020073.2
申请日：2023-08-14
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种风味红茶，其特征在于，包含以下风味物质：(Z)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇氧化物(吡喃性)、(E)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇、香叶醇，其中，芳樟醇总含量的气味活性值不小于40，且香叶醇的气味活性值在70‑90范围内。芳樟醇、香叶醇所呈现的花香、果香或木香是产品在品嗅过程中优先被感知的风味，因此，芳樟醇、香叶醇能够影响所开发产品的风味，尤其影响产品对品茗者的第一观感。本申请参考花果香味在茶饮中的呈香顺序，调制出了前调为花香、后调为果香的茶饮。
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公开(公告)号：CN117007576A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311020069.6
申请日：2023-08-14
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种基于拉曼光谱的快速鉴别高粱品质的方法及系统，该方法包括：对获取的校正样本的拉曼光谱数据进行预处理以得到标准光谱数据；基于预处理后的标准光谱数据和通过对相应编号的校正样本进行理化分析得到的标准含量占比建立等级分类模型；在获取到鉴定样本的拉曼光谱数据后，利用所建立的等级分类模型确定相应鉴定样本的用于鉴别高粱品质的高粱支链淀粉含量占比，其中，利用分段多项式拟合结合去除基线的方法对采集到的拉曼图谱进行预处理。该系统包括：采集单元和运算单元，运算单元能够建立等级分类模型，运算单元利用所建立的等级分类模型确定相应鉴定样本的用于鉴别高粱品质的高粱支链淀粉含量占比。
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公开(公告)号：CN116769617A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310244199.1
申请日：2023-03-14
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于微生物技术领域，特别涉及一株从酒曲中分离得到的可同时产多种乙酯类化合物的异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。所述的异常威克汉姆酵母保藏编号为：CGMCC No.26371，其性能稳定，在好氧条件下，该菌株所产的乙酸乙酯、己酸乙酯、棕榈酸乙酯含量分别为30.219mg/L、3.356mg/L、2.031mg/L，能应用于白酒、果酒、酱油、馒头等多种食品制备中。
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公开(公告)号：CN116064316A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211411113.1
申请日：2022-11-11
申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要： 本发明属于生物技术领域，具体涉及产脂肪醇的意大利肠球菌及其应用。针对现有微生物发酵生产脂肪醇存在产量低、菌种改造缓慢、检测过程繁琐、生理毒性、代谢路径选择不合理等问题，本发明提供了一株产脂肪醇的意大利肠球菌(Enterococcus italicus)菌株，保藏编号为CGMCC NO.25136。该菌株能同时产正庚醇、1‑十二烷醇、1‑十五烷醇、1‑十六烷醇、1‑十九烷醇，为微生物制备脂肪醇提供菌种选择，且有利于推进高级脂肪醇合成路径的研究，以提高工程菌合成脂肪醇的能力。
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公开(公告)号：CN115820469A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211184890.7
申请日：2022-09-27
申请人： 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于生物领域，具体涉及发酵产多种花果香风味物质的布氏慢生乳杆菌菌株及其用途。针对现有白酒酿造过程中布氏慢生乳杆菌种类出现较少，对布氏慢生乳杆菌发酵所产风味物质尤其是香气物质的研究处于空白，本发明提供了一种布氏慢生乳杆菌(Lentilactobacillus buchneri)菌株及其用途。其能够同时产花果香醇类物质，包括反油酸乙酯、正辛醇、正己醇、1‑壬醇、苯乙醇、甲基庚烯酮、香叶基丙酮。因此，该菌株能用于制备天然花果香型风味物质，用于酒醅微生物优化，强化白酒酿造过程中生香微生物丰度，有良好的工业应用前景。
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公开(公告)号：CN115575380A
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211323274.5
申请日：2022-10-27
申请人： 江南大学 , 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： G01N21/65 , G01N1/28 , G01N1/38 , G16C20/70 , G06F18/2411 , G06F18/25 , G06N3/0464
摘要： 本发明基于拉曼光谱的大曲质量快速鉴定方法，涉及质量管控技术领域，通过提取大曲的物质样本和微生物群落样本，并进行拉曼光谱检测，并利用机器学习支持向量机对输入带质量类别的大曲物质样本光谱数据进行训练，获得大曲物质拉曼模型，利用深度学习2D‑CNN对带有质量类别的大曲待测微生物群落样本进行训练获得大曲微生物群落模型，通过大曲物质拉曼模型对待测大曲的待测物质样本进行分类，通过大曲微生物群落模型对待测大曲的微生物群落样本进行分类，利用软投票法获得待测大曲的质量类别，解决了现有技术对大曲质量的鉴别速度慢，准确度低的问题，本发明适用于大曲质量鉴定。
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