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公开(公告)号：CN113603810A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC分类号： C08B37/06
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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公开(公告)号：CN113040218A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110256586.8
申请日：2021-03-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种基于等离子杀菌的气调包装用精油施用装置，涉及食品加工技术领域。本发明包括运输架，运输架上开有输送通道，输送通道内等间距安装有若干传输部，相邻两传输部之间开设有若干筛孔，筛孔的下侧安装有固定在运输架上的输送部；运输架内开有与筛孔连通的安装槽，安装槽内转动安装有涂覆部。本发明通过相对安装的两涂覆部向筛选孔方向转动，板栗运动至两涂覆部之间时，板栗对涂覆部的支撑板进行挤压，向内侧弯曲的支撑板推动推板伸入气缸内，气缸内混合油精油的气体通过排气通道流动至深槽内覆盖在板栗的表面，从而达到抑菌的效果延长板栗的保存时间。
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公开(公告)号：CN112042900A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202011013147.6
申请日：2020-09-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种富含天然有机酸的低脂低糖冬瓜桑椹馅料及其制备方法。本发明中的馅料包括以冬瓜浆质量比计，花生油1‑2.5％、白砂糖2‑10％、玉米淀粉1‑3.5％、桑椹浆15‑35％，通过多次炒制制得，并通过感官评定及质构测定分析确定馅料的最优工艺。本发明还探究了馅料的感官评分与硬度、胶黏性、咀嚼性负相关关系，并发现馅料中含量最高为丙醇二酸，馅料中含量达到418.55mg/kg。
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公开(公告)号：CN111938010A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010868655.6
申请日：2020-08-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
摘要： 本发明涉及一种智能化日晒晒场系统，其包括板链、驱动轮、铺料机构、晒干机构、收集斗、清洗装置、烘干机和中控机，板链套在驱动轮外，驱动轮带动板链传动，板链依次经过铺料机构、晒干机构、收集斗、清洗装置、烘干机，铺料机构用于将原料铺在板链上，晒干机构包括日晒区和遮雨棚，日晒区设有湿度传感器和光照传感器，中控机根据湿度传感器和光照传感器传递的信号控制所述铺料机构运行或停止，中控机根据湿度传感器传递的信号控制遮雨棚收缩或向日晒区展开，收集斗位于板链的一侧，收集斗用于收集日晒后的原料，清洗装置用于清洗板链，烘干机用于烘干板链。整个水果制作蜜饯过程从铺料到设备清洗实现全自动化，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN110278996A
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201910477098.2
申请日：2019-06-03
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/02
摘要： 本发明提供了一种增强果蔬风味的方法，包括以下步骤：(1)将生鲜果蔬进行热风干燥；(2)将经过步骤(1)处理后的果蔬同时进行热风干燥和红外照射干燥；(3)将经过步骤(2)处理后的果蔬同时进行热风干燥、红外照射干燥和紫外照射；(4)将经过步骤(3)处理后的果蔬进行热风干燥，即得到增加风味的果蔬成品。同时还提供了一种增强果蔬风味的装置。本发明增强果蔬风味的方法在热风干燥的基础上，结合红外干燥和紫外照射，通过“热风干燥→热风干燥与红外干燥联用→热风干燥、红外干燥与紫外照射联用→热风干燥→成品”干燥组合工艺，增强果蔬成品风味物质种类和含量。
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公开(公告)号：CN105639371B
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201510972098.1
申请日：2015-12-22
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种蓝莓醋饮料的生产方法，蓝莓经榨汁后得到蓝莓汁，蓝莓经发酵后得到蓝莓酒，调节蓝莓酒酒度到4.5‑5%，添加泛酸钙0.4‑0.5mg/L，酵母膏0.8‑1g/L，醋酸钠0.6‑0.8g/L，硫酸镁0.5‑0.7g/L。接种醋酸菌经逐级放大发酵得到水果原醋后，经澄清调配可得到风味独特的蓝莓醋饮料产品。
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公开(公告)号：CN105166274B
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201510554017.6
申请日：2015-09-02
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23G3/48
摘要： 本发明公开了一种超细粉碎三华李果条的制备方法，由以下重量份数的各组分配制而成：浓缩至固形物含量达22~30%的三华李浆350~450份，质量百分比80%葡萄糖浆315~385份，淀粉85~125份，银耳粉20~40份，胡萝卜粉20~30份及黑豆粉20~30份，麦芽糊精20~30份，卡拉胶17~28，和聚丙烯酸钠10~15份，蜂蜜10~15份，柠檬酸2~5份。本发明水果条产品具备成分天然、低糖、营养高、风味浓郁等特点，克服了一般果条高糖、营养低等不足，满足人们生活水平的提高，对天然健康休闲食品的关注。
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公开(公告)号：CN106666540A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201710035448.0
申请日：2017-01-18
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00 , A23L5/20 , A23L29/269 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L29/30
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/5066 , A23V2250/5072 , A23V2250/5086 , A23V2250/616 , A23V2250/192 , A23V2250/032
摘要： 本发明公开了一种高纤维柑橘类果粒的制备方法，包括柑橘类果皮前处理、湿法超微粉碎、溶胶、复配煮制、干燥切粒和过机包装。该高纤维柑橘类果粒由柑橘类单一或混合果皮浆、麦芽糖浆、白砂糖、改性淀粉、淀粉、麦芽糊精、胶体、蜂蜜、单甘酯、羧甲基纤维素钠、柠檬酸和柠檬酸钠组成。本发明充分利用柑橘果皮废弃资源，高纤维果粒水果条产品富含膳食纤维，进一步缩短了干燥时间，耗能少，制备的果粒产品有弹韧性，且含有总黄酮、果胶等保健功能物质，果粒营养高，柑橘风味浓郁，完全满足人们对天然健康休闲食品的需求。
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公开(公告)号：CN105767971A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610233565.3
申请日：2016-04-15
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明公开了一种加速陈皮陈化的方法，将清洗干净的柑皮干燥至其含有少量水分，将干燥后的柑皮置于高温高湿的环境下处理一段时间，再将柑皮置于低温低湿环境下处理一段时间，高温高湿处理与低温低湿处理交替多次进行。本发明克服现有陈皮陈化工艺周期长、产品质量不稳定的不足，提供一种陈皮人工快速陈化方法，主要利用物理方法促进柑皮中有效物质的化学反应，在短时间内达到自然陈化3～5年的陈化品质，无任何添加剂，产品质量安全。
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公开(公告)号：CN103815497B
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201410052632.2
申请日：2014-02-17
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种无苦味型茶枝柑果汁及其制备方法，其制备方法为：茶枝柑果瓣经酸碱法去茎络、瓤衣等，再将桔瓤和桔籽进行分离，获得的桔瓤经榨汁、均质、灭菌处理后即可获得无苦味的茶枝柑果汁。本发明方法简单易行，使用的仪器设备易得，成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。本发明制备的茶枝柑果汁无苦味，风味接近优质橙汁产品，并且获得的桔瓤也可以用于开发粒粒橙产品。
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