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公开(公告)号：CN103852531A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410089102.5
申请日：2014-03-12
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N30/02
摘要： 本发明公开了一种利用HPLC-ELSD测定啤酒中麦芽低聚糖的方法，属于化学分析检测领域。本发明采用WatersXbridgeAmide柱（250mm×4.6mm×3.5mm）；ELSD检测器：漂移管温度50℃，载气压力350KPa，A流动相为80%乙腈水溶液，B流动相为30%乙腈水溶液，流速1毫升/分钟，进样量10微升，时间30分钟，柱温35℃。根据标准曲线，计算出待测样品中麦芽低聚糖的含量。本发明采用HPLC-ELSD，即高效液相色谱和蒸发光散射检测器相结合，达到快速高效的检测，不仅不受流动相的影响，且灵敏度高，方法的稳定性和重现性好，操作简单，准确可靠。
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公开(公告)号：CN103637173A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310673979.4
申请日：2013-12-11
申请人： 江南大学
CPC分类号： A23L33/00 , A23L17/50 , A23L27/22 , A23L27/23 , A23L27/24 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/08
摘要： 本发明公开了一种鲜味蛤蜊酱，以蛤蜊及食盐水水为原料、米曲霉为发酵微生物，与麦麸，面粉，豆粉制备的麦曲进行协同发酵，后期添加谷氨酰胺酶、核苷酸增味剂而成的酱品，产品具有浓郁的海鲜风味，鲜味突出。可大大提高蛤蜊酱中的海鲜鲜味，将其营养与口感融为一体。同时蛤蜊牛磺酸含量高，人体必需靠摄取来补充牛磺酸，牛磺酸对维持人体正常生理功能非常重要，可以促进婴幼儿脑组织和智力发育；提高神经传导和视觉机能；防治心血管病；改善内分泌状态增强人体免疫力等，对人体健康具有重要贡献。
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公开(公告)号：CN103194400A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310100330.3
申请日：2013-03-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种低产乙醛啤酒酵母D-A-14（Saccharomyces cerevisiae D-A-14），于2012年11月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.6822。该方法采用啤酒酵母为出发菌株，经紫外诱变后涂布于含有双硫仑的合成培养基上，从而筛选出低产乙醛啤酒酵母。筛选出的优选酵母再经乙醛培养基驯养一定的周期，可以使其代谢乙醛的能力加强、速度加快，具有重要的应用价值。
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公开(公告)号：CN102987472A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210033214.X
申请日：2012-02-15
申请人： 江南大学 , 杭州千岛湖啤酒有限公司
摘要： 本发明公开了一种麦枣汁饮料及其制备方法，其特征是由山楂汁∶红枣汁∶麦汁＝2∶8∶3(体积比)，本发明具有活血化瘀，消食化积，降血糖等功效，本发明不添加任何的化学合成食品添加剂和防腐剂，利用一种天然的草本植物紫苏叶的天然防腐能力，达到保质期6个月以上的效果。
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公开(公告)号：CN101899458A
公开(公告)日：2010-12-01
申请号：CN200910264850.1
申请日：2009-12-24
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了基因工程领域中的一种巴斯德毕赤酵母重组菌及其应用。本研究室通过体外分子进化技术，对淀粉液化芽孢杆菌β-1，3-1，4-葡聚糖酶基因进行了热稳定性提高定向进化，获得多株热稳定性提高突变体。本发明首次在巴斯德毕赤酵母系统中表达了其中一株热稳定提高最明显β-1，3-1，4-葡聚糖酶基因bgl。将该基因克隆到毕赤酵母表达载体pPICZαA上，构建到AOX I甲醇诱导型启动子下游，得到重组质粒pPICZαA-his6-bgl，将其经Pme I线性化后转化毕赤酵母GS115，bgl基因通过同源重组被整合到毕赤酵母染色体上，并处于酵母α因子的下游，实现了异源分泌表达。通过重组菌株培养条件的优化，β-1，3-1，4-葡聚糖酶的最佳表达条件为：pH7.0，OD600为2.5，甲醇的日诱导添加量为1％，甲醇诱导后菌体的培养时间为2.5-3天。在此条件下β-葡聚糖酶分泌到培养基中的蛋白表达量为190mg/L，比酶活达到4312U/mg蛋白。SDS-PAGE结果显示表达蛋白的大小为27KDa左右，与理论分子量大小吻合。
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公开(公告)号：CN101285071A
公开(公告)日：2008-10-15
申请号：CN200810108039.X
申请日：2008-05-13
申请人： 江南大学
摘要： 一株高产β－葡聚糖酶的重组大肠杆菌及其构建，属于基因工程领域。从高产β－葡聚糖酶的淀粉液化芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens SYB－001专利菌株(ZL.200510038488.8)中扩增出β－1，3－1，4－葡聚糖酶基因的开放阅读框序列SEQ ID NO：1，将其插入到大肠杆菌表达载体pET28a(+)中，得到重组载体pET28a(+)－bgl，转化Escherichia coli BL21(DE3)得到重组菌E.coli BL21(DE3)－pET28a(+)－bgl，CGMCC No.2470。重组菌CGMCC No.2470经异丙基硫代－β－D－半乳糖苷(IPTG)诱导，该基因得到了高效表达，在LB培养基中总酶活可达322.0U/mL，胞外酶活为127.5U/mL，最适反应温度为50℃，最适pH为6.0。该菌株适合在工业化β－葡聚糖酶生产中推广和应用。
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公开(公告)号：CN1329504C
公开(公告)日：2007-08-01
申请号：CN200510038488.8
申请日：2005-03-17
申请人： 江南大学
摘要： 一株产复合酶的菌株及用该菌株发酵生产复合酶的方法，属于生物工程技术领域。本发明的菌株为一株淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)SYB-001，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.1314。该菌株在以玉米粉和大麦粉为复合碳源，豆饼粉为氮源的发酵培养基中能够制备具有较高酶活性的复合酶(包括β-葡聚糖酶和蛋白酶)。本发明为指导育种和最终实现工业化生产奠定基础。
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公开(公告)号：CN1743444A
公开(公告)日：2006-03-08
申请号：CN200510094670.5
申请日：2005-09-30
申请人： 江南大学 , 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12C12/00
摘要： 一种含低嘌呤类物质的啤酒的制造方法，属于啤酒制造技术领域。本发明在常规啤酒生产过程中采用工艺技术措施，包括降低大麦芽的使用量，在糖化锅中尽量沉淀和降解核酸类大分子物质，在煮沸和储酒阶段分两次吸附核苷酸，然后通过高浓稀释工艺进一步降低嘌呤类物质在啤酒中的浓度。本发明的啤酒中，嘌呤类物质含量控制到2－5mg/L，仅为普通啤酒的5％－10％，该低嘌呤啤酒的质量符合啤酒的国家标准要求，口感与普通啤酒相似，泡沫细腻洁白，泡持性长达180秒以上。
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公开(公告)号：CN118716566A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410504485.1
申请日：2024-04-25
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种鲁氏接合酵母与肉葡萄球菌协同发酵豆瓣酱的方法，属于生物工程发酵技术领域。本发明提供的鲁氏接合酵母与肉葡萄球菌协同发酵方法，采用了鲁氏接合酵母与肉葡萄球菌分阶段接种来强化发酵功能；基于鲁氏接合酵母Y‑8和肉葡萄球菌M43分阶段接种来强化发酵功能；简化发酵微生物组合；实现豆瓣酱的快速、高效发酵生产；使用此方法制备得到的豆瓣酱中可滴定酸也控制在较好的范围内；醇类、酯类等风味物质也显著提升，明显缩短了豆瓣酱的发酵周期。
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公开(公告)号：CN118703355A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410651831.9
申请日：2024-05-24
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株高产低胶原活性蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌BLDJ，属于生物工程发酵技术领域。所述解淀粉芽孢杆菌BLDJ已于2024年4月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.30293，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株在高产蛋白酶的前提条件下，其分泌蛋白酶的胶原蛋白活性较低，胶原蛋白酶活仅为市售蛋白酶的9.55％。该菌株产蛋白酶在皮革脱毛过程中进行应用不仅可以有效除去毛发，同时对皮面胶原蛋白破坏较小，在皮革脱毛过程中进行应用可以显著降低蛋白酶对皮面胶原蛋白的损伤程度，提升皮革品质。
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