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公开(公告)号：CN104304426B
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201410545443.9
申请日：2014-11-07
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种变频超声波辅助浸渍预处理与真空微波联合均匀干燥双孢菇片的方法，属于农产品精深加工领域。将双孢菇清洗后切成5‑8mm厚的片状，采用维生素C、柠檬酸和氯化钙混合溶液护色，护色后的双孢菇片采用变频分段超声波浸渍处理：第一阶段，将双孢菇片置于清水中，料水比为1∶5，设置水温45‑50℃，超声波频率45KHz、超声波功率为120‑150W，处理时间为30‑40min；第二阶段，将双孢菇片取出，置入质量分数分别为50‑60％和5％的蔗糖和食盐混合液中，料水比1∶10，设置水温35‑40℃，超声波频率100KHz、超声波功率为210‑240W，处理时间为40‑50min；最后进行真空微波干燥，设置微波发射功率为15‑20W/g，真空度70‑80kPa，干燥时间15‑25min。经过变频超声波辅助浸渍处理的双孢菇片介电质分布更加均匀，当进行真空微波干燥时，物料在微波场中受热均匀，水分迅速蒸发，干燥之后的双孢菇片色泽分布均匀，外形均一，且复水性较佳。
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公开(公告)号：CN106036623A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610421442.2
申请日：2016-06-12
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种儿茶素增强型微波真空干燥黄秋葵休闲脆条的制备方法及其产品，属于农产品深加工领域。首先采用低频超声波对黄秋葵进行茶多酚浸渍，茶多酚浓度0.05％～0.08％，超声波频率25～30kHz，功率密度0.45～0.56W/cm2，然后将浸渍处理后的黄秋葵沥干表面水分再进行微波真空干燥，第一阶段采用连续微波真空干燥，第二阶段采用间歇微波真空干燥。本发明生产出具有抗氧化保健功效的黄秋葵休闲脆条产品，其表没食子儿茶素没食子酸酯含量分别比未浸渍和常规浸渍产品提高了2.61和1.15倍以上，表儿茶素没食子酸酯含量分别比未浸渍和常规浸渍产品提高了1.88和1.06倍以上。
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公开(公告)号：CN105994581A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610421065.2
申请日：2016-06-12
申请人： 江苏省农业科学院
CPC分类号： A23B7/00 , A23B7/01 , A23B7/024 , A23B7/16 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/5118 , A23V2300/10
摘要： 本发明涉及果蔬加工技术领域，具体涉及一种提高南瓜中类胡萝卜素保留率的干燥加工方法，即南瓜经挑选、清洗、去皮、除瓤和籽，切成4～6mm薄片后，于80～85℃、质量浓度为2％～3％的马铃薯淀粉溶液或质量浓度为0.5％～1.5％的玉米磷酸酯双淀粉溶液中涂膜处理5～15min；晾干后置于真空微波干燥设备干燥处理，控制微波功率为4～5W/g，真空度为80～90KPa，干燥时间为3～5min；再经冷冻干燥，待南瓜片水分含量为3％～5％时停止干燥，产品充氮包装。本发明方法最大限度地提高了干燥南瓜片中类胡萝卜素保留率，其中β‑胡萝卜素保留率≥93％，α‑胡萝卜素保留率≥94％，叶黄素保留率≥71％，产品维生素A原、色泽保持较好；同时，本发明方法节约了干燥时间，降低了生产能耗。
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公开(公告)号：CN103652517B
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201310716459.7
申请日：2013-12-23
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种真菌毒素的辐照降解处理法；包括下列步骤：（1）对真菌毒素的标准品配制标准溶液，对标准溶液经辐照范围是0-200kGy的辐照处理，通过液相色谱—串联质谱法对真菌毒素的含量进行测定；（2）对带毒样品经辐照范围是0-9kGy的辐照后进行预处理，通过液相色谱—串联质谱法对真菌毒素的降解效果进行测定；（3）选取浓度最高的真菌毒素标准溶液作为样品，经辐照范围是0-200kGy的辐照处理后通过液相色谱—串联质谱法进行检测分析降解产物；解决了对缺乏辐照降解真菌毒素降解产物的研究及环保应用；降解效果好且实现对霉变农产品废物环保脱毒处理。
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公开(公告)号：CN103141894B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310073336.6
申请日：2013-03-08
申请人： 江苏省农业科学院 , 靖江市亿博香橼专业合作社
摘要： 本发明涉及利用香橼制作饮料的生产工艺及产品，属于农产品精深加工领域。该饮料选用香气怡人，但滋味酸苦，不宜鲜食的黄熟期香橼(Citruswilsonii Tanaka)为原料，该果实原汁中可溶性固形物3.0-10.8Brix，可滴定酸7.3-20％，柚皮苷150-190mg/L，柠檬苦素为120-310mg/L。经过清洗、破碎、压榨、过滤获得香橼原汁，再经脱苦、调配、均质、脱气、灭菌、灌装工艺而成。饮料中香橼原汁的质量分数为5％-10％。本发明的香橼汁饮料充分利用香橼丰富的营养及活性成分，所得饮料酸爽甜润，并具有香橼清灵宜人的香气特征和保健功效。
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公开(公告)号：CN103548985A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310554518.5
申请日：2013-11-11
申请人： 江苏省农业科学院 , 江苏嘉安食品有限公司
摘要： 本发明涉及果蔬保鲜领域，具体涉及一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法，包括将R6-R7期采收的菜用大豆鲜荚清洗消毒、预冷处理，再用0.4～1.2mmol/L外源精胺浸渗，0.02～0.04mm聚乙烯薄膜袋包装，并在1～3℃、相对湿度85％～95％的冷库内贮藏。本发明的操作方法简单，能明显减缓菜用大豆鲜荚的黄化、衰老进程，贮藏期达70～85天。
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公开(公告)号：CN102894309B
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201210317171.8
申请日：2012-08-31
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A23L1/214
摘要： 本发明涉及一种膨化莲藕脆片的生产工艺及其产品，属于农产品深加工领域。将经过护色的莲藕片采用蔗糖溶液渗透脱水，溶液温度50-60℃，浸渍时间60-180min；将渗透脱水后的莲藕片经过速冻处理，再进行真空微波联合压差膨化干燥，微波功率4-7W/g，微波时间165-175s，膨化温度85-95℃，抽空干燥时间60-70min，最后将得到的膨化莲藕脆片进行充氮包装。本发明根据莲藕物料的特点，将渗透脱水与真空微波-压差膨化干燥有机结合，提高了生产效率，显著降低了能耗；生产出的膨化莲藕脆片产品酥脆可口、营养丰富且易于人体消化吸收，是一种极佳的清热、消暑休闲食品。
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公开(公告)号：CN102488286B
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201110366776.1
申请日：2011-11-18
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种莲藕甜玉米复合固体饮料的生产方法及其产品，属于农产品深加工领域。首先制备莲藕汁和甜玉米汁，然后经过真空减压浓缩，再按比例进行调配，将调配好的物料进行喷雾干燥，设置进风温度180-185℃，压缩空气流量430-460L/h，入料流量450-500mL/h，麦芽糊精添加比例50-60%，料液温度40-45℃，搅拌速度600-650r/min。最后将得到的莲藕甜玉米复合固体饮料进行充氮包装。本发明产品中莲藕和甜玉米原料的营养成分得到有效保存，产品集多种营养与保健功能于一体，具有携带方便，风味佳，速溶性好，饮用方便等优点。
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公开(公告)号：CN102008108B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201010520413.4
申请日：2010-10-27
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 将一种叶黄素微胶囊添加到甜玉米汁中，制备强化叶黄素的甜玉米饮料。以反式叶黄素晶体为芯材，辛烯基琥珀酸酯化淀粉和蔗糖为壁材，通过乳化、均质、喷雾干燥等工艺，制备叶黄素微胶囊，所得产品微胶囊效率和产率分别可达到90％，且品质良好。将速冻甜玉米粒原料解冻，经打浆、调节pH、酶解、过滤后，加入复合稳定剂(黄原胶和海藻酸钠)、果糖、柠檬酸、抗坏血酸钠、叶黄素微胶囊进行调配，杀菌、罐装后即可制得强化叶黄素的甜玉米饮料。本发明甜玉米饮料风味独特、口感细腻、营养丰富，反式叶黄素含量达2.03mg/100g，高于普通甜玉米饮料，对老年黄斑变性病(AMD)引起的视力下降与失明有一定的防治作用，特别适合老年人饮用。
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