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公开(公告)号：CN117903871A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202311517159.6
申请日：2023-11-15
申请人： 上海天信绿色食品有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种低反式脂肪酸食用油加工用榨油机及其压榨方法，包括榨油机架，所述榨油机架左侧衔架固定安装有榨油机体，所述榨油机架左侧衔架底部固定安装有加工组件，精准控制脱臭的温度在225℃，时间控制在60min，容易控制成本的同时实现经济效益高；考虑并调节氯离子的引入以降低后续碱炼和脱臭等环节中所用加工助剂的氯离子含量，以实现食用油中反式脂肪酸、氯丙醇脂和缩水甘油酯等含量控制在合理范围。
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公开(公告)号：CN118530813A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410934272.2
申请日：2024-07-12
申请人： 上海天计标准技术服务有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明涉及发酵制备技术领域，具体地说，涉及一种易吸收的大豆蛋白肽功能性固体饮料的发酵制备装置。包括发酵制备罐、排气机构和发酵机构，发酵制备罐内侧底部安装有加热机构，加热机构上表面与发酵机构下表面位置相对应连通，排气机构内壁四周安装有套环，发酵机构外表面四周安装有排气管，且排气机构和发酵机构通过套环和排气管相对应连通，发酵制备罐内侧顶部安装有转动套杆，发酵机构顶部中心位置安装有储料管，储料管内侧底部与转动套杆转动套接。套环内部设置有风机，控制面板控制风机运行，将发酵制备罐内部产生的气体从排气管传输到出气管，最后从出气管排出，保证对大豆蛋白肽功能性固体饮料的正常发酵。
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公开(公告)号：CN116725073A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310770108.8
申请日：2023-06-28
申请人： 上海清美农业科技有限公司 , 上海清美绿色食品(集团)有限公司
IPC分类号： A23B9/18
摘要： 本发明公开了一种密封的农作物气调保鲜设备及其使用方法，涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，包括安装车架，所述安装车架顶部左侧扶手架与操作控制器螺栓连接，通过设置了调节件在气鲜罐顶部，通过伺服电机和传动齿轮组带动扇形架进行工位切换动作，并控制第一开合件和第二开合件内的电磁件同步通电生磁而推动铸铁板和旋转盘以及多组封堵板转动位移而开闭气鲜罐和扇形架上下侧的通口，而后通过进气泵和出气泵分别带动外部惰性气体扇形架内部原有气流进行流动，并利用多程控制器在单组微型气阀的控制作用下，从而使外部惰性气体能精准进入所需的扇形架内部的同时并导入至气鲜罐内部。
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公开(公告)号：CN115851539A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211592114.0
申请日：2022-12-12
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司 , 上海清美食品有限公司 , 上海天计标准技术服务有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , C12N1/16 , C12N1/14 , A23L11/45 , A23L11/30 , A23L11/50 , C12R1/01 , C12R1/645 , C12R1/785 , C12R1/845 , C12R1/69
摘要： 本发明提供一种混合菌剂发酵豆制品的发酵工艺及其应用，混合发酵菌剂由魏斯氏菌、鲁氏酵母制剂、总状毛霉菌、米根霉，米曲霉组成；菌落形成单位数目比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)：1：1。利用该混合发酵菌剂进行豆制品发酵的方法，经过预处理、研磨制浆、煮浆、凝结、投入菌剂发酵、脱水，所得脱镉豆制品中的镉含量低至0.074mg/kg，完全符合国标对食品中镉含量的要求，添加的食品添加剂大大减少，并且提高豆制品色泽香气，易吸收，并能有效延长货架期，工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN114806946B
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202210482131.2
申请日：2022-05-05
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一株高产ε‑聚赖氨酸的基因工程菌——白色链霉菌(Streptomycesalbulus)pd9‑pld3，其保藏号为CCTCC M 20211549。本发明还公开了所述工程菌用于发酵生产ε‑聚赖氨酸的应用，以及一种用于所述的白色链霉菌(Streptomycesalbulus)pd9‑pld3的优化的发酵培养基。本发明的白色链霉菌(Streptomyces albulus)的ε‑聚赖氨酸产量相比出发菌得到了显著提高，并且能够实现对ε‑聚赖氨酸降解酶的抑制。
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公开(公告)号：CN114762520A
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110046242.4
申请日：2021-01-14
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明公开了一种含复合乳酸菌豆乳饮品及其制备方法，该复合乳酸菌豆乳饮品以大豆为原料制得豆浆，加乳酸菌经发酵而成，具体方法包括如下步骤：大豆清洗干净后，放置在超声仪器中超声浸泡处理，得到大豆初料后磨浆，得到的浆渣共煮，共煮后的浆渣过滤得到豆浆，获得的豆浆进一步高压微射流均质和杀菌，冷却后接种乳酸菌菌种发酵，稀释发酵豆乳并均质，即得活性乳酸菌豆乳饮料。本发明原料为大豆和乳酸菌，原料简单，不含添加剂，保持原味口感，且能保证高蛋白质含量，为广大消费者提供高营养质量的饮品。
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公开(公告)号：CN113755461A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111113622.1
申请日：2021-09-23
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
摘要： 本发明属于食品生产技术领域，且公开了一种食品生产用生物酶制剂的制备方法，包括以下步骤：第一步：选取菌种：选取点青霉作为培养菌种，培养前对点青霉营养体进行活性检测，选取活性高的点青霉营养体；第二步：制取发酵液：A、选取无菌环境或者对环境进行消毒处理；B、在上述环境中对点青霉营养体进行培养基培养，培养时环境温度保持在25℃～27℃。本发明通过对菌种的进行严格把控，选取优良的点青霉营养体进行培养，从源头进行质量把关，在培养时选用无菌环境，并选取了其最适宜的环境，在培养过程中添加培养液，能够在点青霉营养体生长繁殖时提供充足的营养成分，并且通入的氧气能够增加其活性，提高了发酵液的质量。
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公开(公告)号：CN109497165A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811397422.1
申请日：2018-11-22
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明提供一种五香脆皮干的制备方法，包括以下步骤：放浆、过筛；点浆；涨浆；破脑；浇筑、包布、静置；压榨；脱布、划切；碱煮；装盘、蒸煮、冷却；卤制；冷却、挑拣、装框；包装入库。本发明能够最大程度地保留原始豆干的口感和嚼劲，并使其口感鲜嫩，豆干也更加入味，同时还能使豆干色泽光亮，营养价值更高，本发明的加工工艺简单，滋味丰富，风味优良，口感滑爽有弹性，组织细腻，有韧性，色香味形俱佳。
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公开(公告)号：CN109497163A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811397102.6
申请日：2018-11-22
申请人： 上海清美绿色食品(集团)有限公司
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明涉及一种素鸭的制备方法，包括以下步骤：划切；浸泡、冷却；包裹、装盘；蒸制、冷却；油炸、冷却；挑拣、包装、封口；杀菌、冷却。本发明摒弃传统的豆制品的制备方法，通过控制配料的组成、用量及蒸制油炸工艺，具有营养成分多样、口感好、成型美观、香味独特的优点，拓展了豆腐干的食用领域和范围，本发明提供的制备方法简单，得到的豆制品营养价值高，美味可口。
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