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公开(公告)号：CN106857806A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201611262653.2
申请日：2016-12-30
申请人： 北京市农林科学院
IPC分类号： A23B7/154 , A23B7/157 , A23L3/3562 , A23L3/3508 , A23L3/3544 , A23L3/358
CPC分类号： A23B7/154 , A23B7/157 , A23L3/3508 , A23L3/3544 , A23L3/3562 , A23L3/358 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2250/5036 , A23V2250/708
摘要： 本发明涉及一种鲜切梨的保鲜液及这种保鲜液的应用，所述保鲜液由包括如下重量份的原料制备而成，每100份的蒸馏水中，包括卡拉胶0.5～3.0份、山梨酸钾0.05～0.2份、维生素C 0.05～0.2份、氯化钙0.5～2.0份。本发明的保鲜液和使用方法不仅可以大大降低鲜切梨的褐变程度，而且经过处理的鲜切梨产品品质佳，腐烂率低，可以较好地保持原有的质地、营养和风味，大大延长了贮藏保质期，保鲜操作简单快捷，所用的卡拉胶等材料符合食品安全要求，可靠性高。
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公开(公告)号：CN103609820A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310684389.1
申请日：2013-12-13
申请人： 北京市农林科学院
IPC分类号： A23G3/48
摘要： 本发明涉及一种板栗凝胶软糖及其制备方法；工艺流程包括将板栗预处理、煮制、干燥、打粉、溶胶、化胶、熬糖、调制、浇模、切块以及包装；按质量百分比：板栗粉10.3-15.5%、魔芋胶2.5-5.3%、琼脂1.2-2.0%、卡拉胶0.3-0.6%、变性淀粉4.2-7.5%、蔗糖酯0.25-0.60%、白砂糖15.4-20.7%、葡萄糖浆10.7-15.3%、蜂蜜7.8-10.9%和水余量；该板栗凝胶软糖风味自然，软硬适中、咀嚼性好，攻克了板栗淀粉凝胶性质差、烘烤后易老化等技术难题，提供一种易为大众接受的板栗凝胶软糖。
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公开(公告)号：CN103609820B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201310684389.1
申请日：2013-12-13
申请人： 北京市农林科学院
IPC分类号： A23G3/48
摘要： 本发明涉及一种板栗凝胶软糖及其制备方法；工艺流程包括将板栗预处理、煮制、干燥、打粉、溶胶、化胶、熬糖、调制、浇模、切块以及包装；按质量百分比：板栗粉10.3-15.5%、魔芋胶2.5-5.3%、琼脂1.2-2.0%、卡拉胶0.3-0.6%、变性淀粉4.2-7.5%、蔗糖酯0.25-0.60%、白砂糖15.4-20.7%、葡萄糖浆10.7-15.3%、蜂蜜7.8-10.9%和水余量；该板栗凝胶软糖风味自然，软硬适中、咀嚼性好，攻克了板栗淀粉凝胶性质差、烘烤后易老化等技术难题，提供一种易为大众接受的板栗凝胶软糖。
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公开(公告)号：CN104336696A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201310339614.8
申请日：2013-08-06
申请人： 北京市农林科学院
CPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/00 , A23V2002/00 , C12J1/04 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及一种油桃果醋饮料及其制备方法；以果醋发酵液15-25%，油桃果汁25-35%，绵白糖1-3%，蜂蜜4-6%，纯净水为配料，经原料验收、清洗、打浆、酶解、粗滤、澄清、灭酶、酒精发酵、醋酸发酵、调配、灭菌等过程制得油桃果醋饮料；该油桃果醋饮料风味独特，稳定性好，丰富了油桃加工产品，适合现代消费需要，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN103300095A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310287459.X
申请日：2013-07-10
申请人： 北京市农林科学院
摘要： 本发明涉及一种营养栗面窝头及其加工方法，按重量份将面粉10份，板栗粉0.5～2份，玉米粉0.4～2份，糯米粉0.4～2份，蜂蜜0.1～3份，白糖0.1～2份，奶粉0.2～3份，搅拌，进行预混合，然后加入板栗壳天然色素提取液6～12份，干酵母0.08～0.15份，搅拌均匀得原始面团，成型后35℃发酵45min，成剂，100℃蒸制20min，冷却后得成品；本栗面窝头加入板栗壳天然色素提取液，有效的改善栗面窝头色泽、营养，加入炒制板栗工艺制备板栗粉，增加板栗香气，使产品色泽诱人、营养丰富、香气浓郁、口感暄软。
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公开(公告)号：CN104381870B
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201410532452.4
申请日：2014-10-10
申请人： 北京市农林科学院
摘要： 本发明涉及一种豆腐渣膨化食品的制备方法，将豆腐渣放入微波真空干燥机内，真空干燥温度，使豆腐渣含水量降至5％以下，粉碎，将过100目筛后的主料按照豆腐渣20～50％、玉米粉20～30％、大米粉25～50％进行混合，添加调味料，用搅拌机混匀，加入主料14％水分；喂料前预热膨化机腔体三个区域的温度分别为1区80～90℃，2区115～135℃，3区150～170℃，调整膨化机螺杆的转速为130～190r/min，将混合好的物料均匀连续地送入双螺杆挤压膨化机中得到球形、圆柱形、米粒型等成型的膨化产品；本方法生产的产品具有豆腐渣的营养保健功能，适口性好，香气怡人，成本低廉，附加值高，使废弃物资源化。
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公开(公告)号：CN104381870A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201410532452.4
申请日：2014-10-10
申请人： 北京市农林科学院
摘要： 本发明涉及一种豆腐渣膨化食品的制备方法，将豆腐渣放入微波真空干燥机内，真空干燥温度，使豆腐渣含水量降至5％以下，粉碎，将过100目筛后的主料按照豆腐渣20～50％、玉米粉20～30％、大米粉25～50％进行混合，添加调味料，用搅拌机混匀，加入主料14％水分；喂料前预热膨化机腔体三个区域的温度分别为1区80～90℃，2区115～135℃，3区150～170℃，调整膨化机螺杆的转速为130～190r/min，将混合好的物料均匀连续地送入双螺杆挤压膨化机中得到球形、圆柱形、米粒型等成型的膨化产品；本方法生产的产品具有豆腐渣的营养保健功能，适口性好，香气怡人，成本低廉，附加值高，使废弃物资源化。
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公开(公告)号：CN104342473A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201310339637.9
申请日：2013-08-06
申请人： 北京市农林科学院
IPC分类号： C12P21/06 , C07K1/16 , C07K14/415 , A61P9/12
摘要： 本发明涉及一种苋籽降血压活性肽制备及分离纯化方法；本方法利用碱溶酸沉制得苋籽粗蛋白，然后利用碱性蛋白酶酶解获得降血压活性肽，最后利用大孔树脂吸附、凝胶层析以及半制备高效液相色谱方法分离纯化获得具有降血压功效的活性肽；本方法从植物中提取的多肽食用安全性高，副作用小，对高血压患者可以起到降压作用，而对正常血压则无降压作用，具有很好的发展前景。
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公开(公告)号：CN103300095B
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：CN201310287459.X
申请日：2013-07-10
申请人： 北京市农林科学院
摘要： 本发明涉及一种营养栗面窝头及其加工方法，按重量份将面粉10份，板栗粉0.5～2份，玉米粉0.4～2份，糯米粉0.4～2份，蜂蜜0.1～3份，白糖0.1～2份，奶粉0.2～3份，搅拌，进行预混合，然后加入板栗壳天然色素提取液6～12份，干酵母0.08～0.15份，搅拌均匀得原始面团，成型后35℃发酵45min，成剂，100℃蒸制20min，冷却后得成品；本栗面窝头加入板栗壳天然色素提取液，有效的改善栗面窝头色泽、营养，加入炒制板栗工艺制备板栗粉，增加板栗香气，使产品色泽诱人、营养丰富、香气浓郁、口感暄软。
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