-
公开(公告)号：CN102333440B
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN200980157631.1
申请日：2009-12-28
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司 , 海尼肯供应链股份有限公司
CPC分类号： A01H5/10 , C12C1/18 , C12C12/00 , C12C2200/01
摘要： 本发明提供了功能性脂加氧酶(LOX)-1和LOX-2完全丧失的大麦和由其生产的植物产品，例如利用脂肪酸双加氧酶LOX-1和LOX-2的合成具有缺陷的大麦粒制备的麦芽。所述酶的主要活性分别涉及将亚油酸转化为9-氢过氧化十八碳二烯酸和13-氢过氧化十八碳二烯酸的双加氧作用。9-氢过氧化十八碳二烯酸代表了LOX通路代谢物，其可通过进一步酶促或自发反应导致反式-2-壬烯醛(T2N)的出现。本发明能够使酿酒者生产出即使在长期饮料储藏后，T2N特异性的陈腐异味水平仍不显著的啤酒。
-
公开(公告)号：CN102291982A
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN200980155247.8
申请日：2009-12-01
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司 , 海尼肯供应链股份有限公司
CPC分类号： C12N9/1007 , C12C1/18 , C12C12/00 , C12C2200/01 , C12N15/8243
摘要： 本发明提供了源自大麦的饮料，其特征在于二甲基硫醚(DMS)和/或其前体S-甲基-L-甲硫氨酸(SMM)的水平均显著降低或者缺乏所述化合物。此外，本发明还涉及用于生产上述饮料的方法以及用于制备此饮料的大麦植物和由所述植物制备的其它植物产品。本发明的应用为进行具有改良风味谱的饮料的改良生产工序排除了障碍，并且还有望显著降低啤酒生产的热能输入。
-
公开(公告)号：CN115895804A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211713896.9
申请日：2017-06-23
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司
摘要： 本发明涉及制备基于谷物的饮料的方法。特别地，本发明提供了例如在连续通气下浸泡和发芽谷物谷粒的方法。本发明还提供了发芽谷物谷粒的湿磨和将发芽谷粒直接转移到啤酒厂以进行进一步加工而不干燥。与现有方法相比，本发明的方法显著降低了用水量、能量消耗和运输需求。
-
公开(公告)号：CN102291982B
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN200980155247.8
申请日：2009-12-01
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司 , 海尼肯供应链股份有限公司
CPC分类号： C12N9/1007 , C12C1/18 , C12C12/00 , C12C2200/01 , C12N15/8243
摘要： 本发明提供了源自大麦的饮料，其特征在于二甲基硫醚(DMS)和/或其前体S-甲基-L-甲硫氨酸(SMM)的水平均显著降低或者缺乏所述化合物。此外，本发明还涉及用于生产上述饮料的方法以及用于制备此饮料的大麦植物和由所述植物制备的其它植物产品。本发明的应用为进行具有改良风味谱的饮料的改良生产工序排除了障碍，并且还有望显著降低啤酒生产的热能输入。
-
公开(公告)号：CN102333440A
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN200980157631.1
申请日：2009-12-28
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司 , 海尼肯供应链股份有限公司
CPC分类号： A01H5/10 , C12C1/18 , C12C12/00 , C12C2200/01
摘要： 本发明提供了功能性脂加氧酶(LOX)-1和LOX-2完全丧失的大麦和由其生产的植物产品，例如利用脂肪酸双加氧酶LOX-1和LOX-2的合成具有缺陷的大麦粒制备的麦芽。所述酶的主要活性分别涉及将亚油酸转化为9-氢过氧化十八碳二烯酸和13-氢过氧化十八碳二烯酸的双加氧作用。9-氢过氧化十八碳二烯酸代表了LOX通路代谢物，其可通过进一步酶促或自发反应导致反式-2-壬烯醛(T2N)的出现。本发明能够使酿酒者生产出即使在长期饮料储藏后，T2N特异性的陈腐异味水平仍不显著的啤酒。
-
公开(公告)号：CN103209584A
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201180027413.3
申请日：2011-05-31
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司 , 海尼肯供应链股份有限公司
CPC分类号： C12C1/18 , A01H5/10 , A23L2/38 , A23L7/20 , A23L7/25 , C12C12/00 , C12N9/0069 , C12N9/1007 , C12N15/8242 , C12N15/8243 , C12Y113/11012 , C12Y201/01009
摘要： 使用高能耗方法，例如麦芽厂和酿造厂中分别用于烘干和麦芽汁煮沸的操作，大量生产基于大麦的饮料。本发明涉及用于制备基于大麦的饮料的节能方法，以及用于此类方法的大麦植株。特别地，本发明描述了在一植株中具有无效脂肪氧化酶-1(无效LOX-1)、无效脂肪氧化酶-2(无效LOX-2)和无效S-腺苷甲硫氨酸：甲硫氨酸S-甲基转移酶的组合特征的大麦植株，其特别用于制备基于大麦的饮料，如啤酒的节能方法。
-
公开(公告)号：CN103209584B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201180027413.3
申请日：2011-05-31
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司 , 海尼肯供应链股份有限公司
CPC分类号： C12C1/18 , A01H5/10 , A23L2/38 , A23L7/20 , A23L7/25 , C12C12/00 , C12N9/0069 , C12N9/1007 , C12N15/8242 , C12N15/8243 , C12Y113/11012 , C12Y201/01009
摘要： 使用高能耗方法，例如麦芽厂和酿造厂中分别用于烘干和麦芽汁煮沸的操作，大量生产基于大麦的饮料。本发明涉及用于制备基于大麦的饮料的节能方法，以及用于此类方法的大麦植株。特别地，本发明描述了在一植株中具有无效脂肪氧化酶-1(无效LOX-1)、无效脂肪氧化酶-2(无效LOX-2)和无效S-腺苷甲硫氨酸：甲硫氨酸S-甲基转移酶的组合特征的大麦植株，其特别用于制备基于大麦的饮料，如啤酒的节能方法。
-
公开(公告)号：CN109477048A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201780039192.9
申请日：2017-06-23
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司
摘要： 本发明涉及制备基于谷物的饮料的方法。特别地，本发明提供了例如在连续通气下浸泡和发芽谷物谷粒的方法。本发明还提供了发芽谷物谷粒的湿磨和将发芽谷粒直接转移到啤酒厂以进行进一步加工而不干燥。与现有方法相比，本发明的方法显著降低了用水量、能量消耗和运输需求。
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
8 条记录 (耗时 0.031 秒)
