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公开(公告)号：CN106062168A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201480076727.6
申请日：2014-12-23
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司
CPC分类号： C12C5/004 , A23L2/74 , A23L2/84 , A23V2002/00 , C12C5/00 , C12C7/28 , C12H1/003 , C12H1/063 , C12H1/22
摘要： 本发明涉及用于产生风味稳定型饮料的方法。这些方法涉及降低一种或多种氨基酸的水平，并且尤其是甲硫氨酸的水平。氨基酸的水平可以通过多种不同方法降低，例如，通过增加酸或碱的水平和通过反向电增强透析移除所述酸或碱。也可以通过用氧化剂如H2O2处理降低氨基酸的水平。本发明还包括这类方法的组合。
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公开(公告)号：CN108064270B
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN201580076835.8
申请日：2015-12-22
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司
发明人： N·Y·索洛多夫尼科娃 , J·F·安德森 , R·加西亚桑切斯 , Z·戈伊科维奇
摘要： 本发明涉及具备有用特征的酵母细胞，所述特征包括能够利用潘糖作为唯一碳源和/或能够利用一种或多种二肽作为唯一氮源。本发明还涉及具备可用基因型的酵母细胞，所述基因型包括包含至少4个编码IMA1p的等位基因和/或至少两个编码IMA5p的等位基因。
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公开(公告)号：CN104602548A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201380045309.6
申请日：2013-06-28
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司
CPC分类号： A23L2/78 , A23L2/382 , A23L2/74 , A23V2002/00 , A23Y2220/81 , A23Y2240/41 , B01D61/44 , B01D2317/04 , B01D2317/08
摘要： 本申请涉及用于生产具有低水平的酸、阳离子和/或糖的饮料的方法。所述方法包括以下步骤：通过AX-REED膜堆移除酸性离子，并且任选地通过CX-REED膜堆移除阳离子。在某些实施方案中，AX-REED膜堆和CX-REEF膜堆并联运行。所述方法还可以包括以下步骤：将糖转化成有机酸，同时通过AX-REED膜堆移除生成的有机酸。可以例如借助酶和/或微生物转化糖。
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公开(公告)号：CN109068692B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN201780027376.3
申请日：2017-05-02
摘要： 本发明涉及制备包含至少2g/L β‑葡聚糖的饮料的方法，其中所述β‑葡聚糖具有范围从80至200kDa的平均分子量。所述方法包括在α‑淀粉酶和内切‑1,3(4)‑β‑葡聚糖酶活性的存在下打浆大麦仔粒，所述大麦仔粒包含至少10％β‑葡聚糖并且在所述β‑葡聚糖中DP3/DP4比例为至少3。饮料具有提供良好口感的粘度，同时其包含能够帮助降低LDL胆固醇水平的β‑葡聚糖。饮料通常是稳定的，可以在室温下储存数月而不会显著降低β‑葡聚糖含量。
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公开(公告)号：CN108064270A
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201580076835.8
申请日：2015-12-22
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司
发明人： N·Y·索洛多夫尼科娃 , J·F·安德森 , R·加西亚桑切斯 , Z·戈伊科维奇
CPC分类号： C12N1/18 , C07K14/395 , C12C11/02 , C12C2200/05 , C12N9/2451 , C12N15/01 , C12N15/04 , C12Y302/0101
摘要： 本发明涉及具备有用特征的酵母细胞，所述特征包括能够利用潘糖作为唯一碳源和/或能够利用一种或多种二肽作为唯一氮源。本发明还涉及具备可用基因型的酵母细胞，所述基因型包括包含至少4个编码IMA1p的等位基因和/或至少两个编码IMA5p的等位基因。
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公开(公告)号：CN104602548B
公开(公告)日：2018-01-05
申请号：CN201380045309.6
申请日：2013-06-28
申请人： 嘉士伯酿酒有限公司
CPC分类号： A23L2/78 , A23L2/382 , A23L2/74 , A23V2002/00 , A23Y2220/81 , A23Y2240/41 , B01D61/44 , B01D2317/04 , B01D2317/08
摘要： 本申请涉及用于生产具有低水平的酸、阳离子和/或糖的饮料的方法。所述方法包括以下步骤：通过AX‑REED膜堆移除酸性离子，并且任选地通过CX‑REED膜堆移除阳离子。在某些实施方案中，AX‑REED膜堆和CX‑REEF膜堆并联运行。所述方法还可以包括以下步骤：将糖转化成有机酸，同时通过AX‑REED膜堆移除生成的有机酸。可以例如借助酶和/或微生物转化糖。
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公开(公告)号：CN109068692A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201780027376.3
申请日：2017-05-02
摘要： 本发明涉及制备包含至少2g/L β-葡聚糖的饮料的方法，其中所述β-葡聚糖具有范围从80至200kDa的平均分子量。所述方法包括在α-淀粉酶和内切-1,3(4)-β-葡聚糖酶活性的存在下打浆大麦仔粒，所述大麦仔粒包含至少10％β-葡聚糖并且在所述β-葡聚糖中DP3/DP4比例为至少3。饮料具有提供良好口感的粘度，同时其包含能够帮助降低LDL胆固醇水平的β-葡聚糖。饮料通常是稳定的，可以在室温下储存数月而不会显著降低β-葡聚糖含量。
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