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公开(公告)号：CN116250573A
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202310332854.9
申请日：2023-03-29
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 江南大学
IPC分类号： A23D9/007 , A23D9/013 , A23D9/04 , A21D2/16 , A21D2/32 , A21D2/14 , A21D15/00 , A21D13/31 , C11B1/04 , C11B1/06
摘要： 本发明提供了一种延长月饼货架期的方法。具体地，本发明将通过微波加热协同液压压榨制得的高油酸花生油与特定的凝胶剂复配制得花生油基凝胶油脂，并将其应用到月饼中，一方面可解决传统月饼中油脂易氧化酸败的问题，延长了月饼的货架期，另一方面还提升了饼皮乳化体系的稳定性，明显提高了月饼饼皮回软回油的速率，增加了饼皮的持水性和月饼表面的光泽度，从而抑制了月饼的老化，进一步延长了月饼的货架期。
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公开(公告)号：CN116250573B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202310332854.9
申请日：2023-03-29
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 江南大学
IPC分类号： A23D9/007 , A23D9/013 , A23D9/04 , A21D2/16 , A21D2/32 , A21D2/14 , A21D15/00 , A21D13/31 , C11B1/04 , C11B1/06
摘要： 本发明提供了一种延长月饼货架期的方法。具体地，本发明将通过微波加热协同液压压榨制得的高油酸花生油与特定的凝胶剂复配制得花生油基凝胶油脂，并将其应用到月饼中，一方面可解决传统月饼中油脂易氧化酸败的问题，延长了月饼的货架期，另一方面还提升了饼皮乳化体系的稳定性，明显提高了月饼饼皮回软回油的速率，增加了饼皮的持水性和月饼表面的光泽度，从而抑制了月饼的老化，进一步延长了月饼的货架期。
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公开(公告)号：CN112704101A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202011606465.3
申请日：2020-12-28
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本申请属于食品制造的技术领域，尤其涉及一种米糕的制备工艺。本申请提供了一种米糕的制备工艺，所述制备工艺包括以下步骤：步骤1、将米粉、酵母、调味料、添加剂和混合液混合搓制，制得米浆团；步骤2、将所述米浆团于模具中成型，然后将所述米浆团进行烘烤处理，制得烘烤后米浆团；步骤3、将所述烘烤后米浆团进行蒸煮处理，制得米糕。本申请提供了一种米糕的制备工艺，用于解决现有大规模生产的米糕普遍存在其表面容易起皱、凹缩或坍塌的现象导致米糕的出货率低的技术缺陷。
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公开(公告)号：CN114208866A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111592357.X
申请日：2021-12-23
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种莲蓬提取物在制备低AGEs高温烘焙食品中的应用。本发明的莲蓬提取物具有较好的抗糖化活性，在不损害食品品质的前提下，能够显著降低高温烘焙食品中的AGEs含量，可以作为天然食品添加原料应用至高温烘焙食品中，为莲蓬的综合应用开发提供了一种具有广阔前景的途径。
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公开(公告)号：CN110432309A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910553148.0
申请日：2019-06-25
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种烘焙食品的饰面液及其制备方法，所述饰面液由增色剂、成膜增亮剂和水组成。所述增色剂包括天然黄色素、还原糖和氨基酸。天然黄色素、还原糖、氨基酸和成膜增亮剂的重量比为1～4：2～4：0.5～4：20～40。使用本发明饰面液可以代替使用鸡蛋液对烘培食品进行饰面作用，使得烘焙食品表面呈橙黄色或金黄色，且具有一定的光泽；而且根据不同产品对饰面液的比例进行调整，可以达到产品要求的呈色与亮度。可解决使用鸡蛋液作为食品饰面时常会出现的问题。
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公开(公告)号：CN221091572U
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202322710700.7
申请日：2023-10-09
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本实用新型属于食品包装设备技术领域，具体涉及饼托推出组件以及包装设备，饼托推出组件包括饼托分离模块，设置于传送带的输入端；推托模块，设置于所述饼托分离模块的下方，且所述推托模块位于所述饼托分离模块远离所述传送带的一侧；导向模块，设置于所述传送带；传感模块，设置于所述传送带的输出端，且传感模块与所述推托模块、所述饼托模块电性连接。在本实用新型中，传感模块用于检测传送带上是否有饼托，若预设距离范围内没有饼托，则向饼托分离模块、推托模块输出动作指令，饼托分离模块分离并落下饼托，推出组件将已分离的饼托推出至饼托输送带，有效避免饼托分离模块持续输出饼托，防止多余的饼托在传送带上堆积，利于保证包装质量。
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公开(公告)号：CN214217058U
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202022287146.2
申请日：2020-10-13
IPC分类号： B65G7/04
摘要： 本实用新型公开了一种水冷机移动支架及水冷装置，水冷机移动支架包括脚轮支架组件和支撑支架组件；第一脚轮支架和第二脚轮支架的前后两端底部分别设置有移动脚轮；第一支撑支架和第二支撑支架的一端固定在第一脚轮支架的顶部，第一支撑支架和第二支撑支架的另一端固定在第二脚轮支架的顶部；水冷装置包括水冷机和水冷机移动支架；水冷机的前端底部固定在第一支撑支架上，水冷机的后端底部固定在第二支撑支架上。在本实用新型实施例中，水冷机移动支架解决了水冷机移动不便的问题，将水冷机放置在所述水冷机移动支架上，便于将水冷机移动至蛋液储存装置附近，同时便于对水冷机的位置进行实时调整，具有很好的实用性。
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公开(公告)号：CN221341430U
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202323090951.6
申请日：2023-11-15
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本实用新型属于食品包装设备技术领域，具体涉及饼托料仓调整组件以及包装设备，饼托料仓调整组件包括底座，安装设置在机架上；第一平移模块，包括固定座、第一移动座、第一连接件，所述固定座设置在所述底座上，所述第一移动座可移动地设置于所述底座上，两个所述第一移动座通过第一连接件连接至所述固定座；第二平移模块，可移动地设置于其中一所述第一移动座；第三平移模块，可移动地设置于另一所述第一移动座；储托架，设置于所述第二平移模块、所述第三平移模块上，用于容置饼托。本实用新型可以调整设置在第二平移模块、第三平移模块上的储托架的内部容置空间大小，实现比标准尺寸更大或更小的饼托的存储。
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公开(公告)号：CN216292817U
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202123427003.8
申请日：2021-12-31
IPC分类号： A21C15/00
摘要： 本申请涉及食品加工设备技术领域，特别涉及一种刮蛋液机构，包括储液槽和刮蛋件；刮蛋件的两端分别与储液槽的内壁的两侧连接；刮蛋件的顶部轮廓呈曲线状；刮蛋件的底部沿靠近储液槽的底壁延伸。本申请采用顶部轮廓呈曲线状的刮蛋件，且刮蛋件的底部沿靠近储液槽的底壁延伸，在作业时，毛刷与刮蛋件的接触线为曲线，毛刷利用曲面刮蛋液时无需过多进行形变，使毛刷可以刮的更柔和，有利于增加毛刷的使用寿命，并降低毛刷的更换频率以及使用成本，同时利用刮蛋件向下延伸的壁部，可以起到引导多余蛋液重新流回储液槽中的作用，有利于避免出现多余蛋液直接滴落产生气泡的情况。
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